채식이 몸에 좋다고 하지만 늘 우리가족의 외식이나 주된 요리는 고기였답니다. 고기가 없으면 반찬이 없는 것이고 고기를 먹지 않으면 외식을 한것 같지 않는 우리가족의 식단에 요즘엔 변화가 생겼습니다. 신랑이 요즘 몸이 좀 안좋다고 하여 고기를 적게 먹자고 선언한 것입니다. 건강을 위해서는 정말 잘 한 선택이었지만 저에게는 무척 큰 고민이 생겼습니다. 고기를 안먹으면 반찬을 무얼 해먹을까 하는 최대 고민이 생긴것입니다. 고기가 아닌 반찬!!! 그동안 고기를 위주로 식단을 짜왔던 저인터라 정말 난감하더군요. 요리를 잘 하지 못하는 저라 한번도 해보지 못한 여러가지 요리를 해낼 자신이 없었는데, 때마침 저에게 도착한 <참 맛있는 채식 요리 만들기>라는 책이 구세주가 되었답니다. 티비에서만 봤던 콩고기요리를 비롯해 몸에 좋은 여러가지 채소로 각종 요리를 만들 수 있는 다양한 레시피에 눈이 반짝반짝, 과연 내가 할 수 있을까 의문이 들기는 했지만 하나 하나 요리를 보면서 참 쉬운 요리법과 다양한 사진들로 조금씩 용기가 생겼습니다. 네이버 요리 블로거인 더디쉬님의 작품으로 고기보다 더 영양가 있는 콩으로 만든 요리, 한끼식사로도 충분한 야채식사. 아이들을 위한 간식꺼리가 가득 들었답니다. 그동안 아이들에게 강제로 야채를 먹이려고만 했지 다양한 요리로 선을 보이지 못했는데, 이렇게 몸에도 좋고, 다이어트에도 이로운 많은 요리법으로 우리 가족 건강을 책임지고 있는 사람으로서 정말 만족하는 책입니다. 아직 책에 실린 다양한 요리를 다 해보지는 못했지만 차츰 나만의 요리도 탄생시킬 그날을 기다리며 우리가족이 더욱 건강해질 수 있도록 노력할 수 있는 좋은 도구가 될 것 같습니다.