사계절은 담은 선물 타르트

타르트 - 사계절을 담은 선물 ㅣ Bnc 홈베이킹 시리즈 5
윤은영 지음 / 비앤씨월드 / 2016년 4월

한국이 언제부터 맛있는 디저트들의 천국이 되었는지는 모르겠지만...

쇼핑몰 또는...서울의 핫스팟을 가면 진열장에 즐비한 너무 예쁘고 먹음직스러운

디저트들을 구경하고 있으면 정말 입에서 침이 줄줄 흐른다.

요즘엔 전문 타르트집도 많이 생겨나고 있는데

이 묘한 매력의 타르트는 눈도 즐겁고 입도 너무 궁금하게 만든다.

사계절은 다음 선물 타르트

윤은영  ㅣ  비엔씨월드

이 책의 저자인 윤은영씨는 열다섯살에 처음 만져본 밀가루 반죽의 매력에 빠져서

결국 파티시에가 되었다고 한다.

2014년에는 경리단길에 '에끌레어 바이 가루하루'를 오픈해서

그때까지 한국에서는 생소한 에끌레어를 잇아이템으로 부상시키며 주목을 받았다고 한다.

그리고 해외에서 공부도 많이 하신 해외파이시다.

먼저 제일 기본적인 타르트지 반죽에 대해서 비교적 쉽게 설명하고 있는데

타르트반죽이 무려 4가지나 된다.

책에는 꽤 다양한 타르트레시피들이 소개되어 있는데

과정샷들이 친절하게 실려있어서 따라하기는 꽤 무난할 것 같다.

나는...개인적으로 타르트 왕초보...아니 베이킹 자체가 완전 초보 수준이다.

그래도 베이킹 좀 하겠다며 도구도 이것저것 사모았는데 아직 미미한 수준.

이번에 이 책을 보면서 타르트가 너무 따라하고 싶어서 타르트틀도 이것저것 주문했다.

물론 재료도 없는게 많아서 이것저것 샀다.

베이킹을 하려면 초반에는 은근히 돈이 많이 든다. 사고싶은 것 투성이라...

우선 타르트지를 만드는데...

이게 은근히 힘들었다.

앞서 말했듯이 빵 몇번 구워본 초보에다

타르트는 정말 이제 막 입문을 하는 격이라서

타르트지를 만드는데 은근히 애를 먹었다.

타르트지가 나중에는 너무 질어져서 겨우 반죽을 하고...

(나중에 다른 분들 블로그를 보니 버터가 차가운 상태에서 재빨리 반죽을 하고 냉장고에 넣어야 한다고 한다.

푸드프로세서를 이용하면 쉬울 것 같다.)

그래도 나름 구색을 갖춰서 속재료도 만들고...

황도통조림을 까서 나름 장식도 해서 올려주고

이번에 새로 산 타르트틀에다 구웠다.

다 구워져나온 타르트!!!

사실 책에 나온 피스타치오 살구 타르트를 따라서 만들어본건데

살구통조림이 없어서 대신에 황도를 올리고...

통아몬드가 있는 줄 알았는데 없어서 그냥 생략. ㅠㅠ

그리고 결정적으로 재료에 피스타치오 페이스트가 들어가는데...

그걸 미처 구하지 못해서 그냥 아몬드가루로 대충 페이스트처럼 만들어서 사용했다.

그래서 비주얼부터가 책이랑은 너무 다른....^^;;;

암튼 우여곡절 끝에 탄생한 나만의 황도타르트.

제대로 된 타르트는 이번에 처음 만들어본거라...너무 떨리는 마음으로 시식을 해보았다.

(사실 예전에 처음으로 채식베이킹으로 타르트를 만들어봤었는데

오일이 들어간 타르트지가 막 구었을 때는 맛있었는데 냉장고에 들어갔다가 나오니까

맛이 영 별로여서...그냥 그저그랬던 기억이 있다.)

오잉!!! 타르트가 이런 맛이었던가???

그래. 사실...나는 밖에서도 타르트 한 조각도 사먹어보지 못한....타르트에 아직 입문도 못한 뜨내기였다.

암튼....그냥 없는 재료는 생략하거나 집에 있는걸로 때워서 야매로 만든 타르트임에도 불구하고...

엄청 맛있었다. 그렇다면 제대로 만든 타르트는 도대체 어떤 맛일까? 너무 궁금해졌다.

확실히 버터가 들어간 타르트지는 쿠키처럼 바삭하고 맛있었다!!!

신랑도 너무 잘 만들었다면서 아예 한개를 다 가져가서 앉은 자리에서 다 먹는다.

짝꿍이 잘 먹어주니 웬지 모를 자신감이 마구 샘솟는다.

이 책을 기준으로 앞으로 재료를 사서 타르트를 하나씩 정복해야겠다라는

희망이 생겼다!!!

이지쿡 통조림

CAN 통조림 - 색다른 요리로 변신할 수 있는 매력적인 아이템 ㅣ 도도 이지쿡 Dodo Easy Cook
김수경 지음 / 도도(도서출판) / 2016년 4월

요즘은 간편식의 천국이다.

통조림도 미리 손질되어 있는 재료로 바로 조리할 수 있는 간편식이어서

보통 가정집에서는 통조림이 필수품이 되어버렸다.

이지쿡 통조림

도도출판사

이 책은 우리가 통조림의 흔한 레시피뿐만 아니라 세계의 일품요리로도 응용한

색다른 레시피들도 소개하고 있다.

사실 꽁치통조림이나 고등어통조림으로 쉽게 만들 수 있는 김치찌개나 조림은

나처럼 몇년차 주부라면 웬만하면 눈 감고도 뚝딱 만들 수 있어서

설마 이런 흔해빠진 레시피들만 있는건 아니겠지? 싶었지만...

노노! 이 책에는 흔해빠진 레시피는 없다.

대신 색다르고 신기한 레시피가 가득해서 좋았다.

마트에 가면 진열장 안에 통조림으로 꽉 차 있을 만큼 통조림은 이제

우리의 식탁에서 빼놓을 수 없는 식재료가 되어버렸지만...

막상 통조림으로 요리를 할라치면 흔한 레시피밖에 생각나지 않았지만

도도에서 나온 이지쿡 통조림책 한 권이면 레스토랑 부럽지 않은 요리가 나올 수 있으니

이보다 더 좋을 수는 없다고 생각한다.

마트에 가면 정말 많은 종류의 통조림을 볼 수가 있다.

내가 빼놓지 않고 꼭 들르는 코너 중의 하나가 통조림 코너이다.

선호하는 통조림이 몇 개 되기 때문에 이 통조림들이 세일이라도 들어가면

꽤 많이씩 사온다. 왜냐하면 통조림은 유통기한도 길고 매우 유용한 식재료이기 때문이다.

집에 연어캔도 많이 있는데 연어캔을 활용한 요리들도 몇 개 소개되어 있다.

참치캔 없는 집도 있을까?

참치캔을 이용한 요리들이 다양하게 소개되어 있어서 매우 좋았다.

요즘엔 은근히 비싼 골뱅이 통조림을 이용한 색다른 요리들이 소개되어 있는데

웬만한 식당요리들보다 훌륭한 것 같다.

토마토캔을 이용한 고기요리. 이건 정말 먹어보고 싶다.

집에 있는 꽁치통조림을 이용해서 책의 레시피대로 따라하기로 해봤다.

꽁치통조림에서 꽁치를 빼서 물에 한번 샤워시켜 준 후에 체에 받쳐

물을 빼준 다음....기름을 두르고 한번 구웠다.

분량의 소스를 섞어서 소스를 붓고 졸이면 끝!!!

방법은 엄청 심플하다.

완성된 꽁치조림!

원래 책에서는 꽁치덮밥용으로 소개되어 있었지만

나는 그냥 반찬으로 먹고 싶어서 접시에 따로 담았다.

꽁치통조림을 간장소스에 졸여서 먹어본 적은 없었는데...

맛은....꽤 훌륭했다! 밥반찬으로는 아주 제격이었다.

꽁치통조림으로는 항상 김치찌개만 끓여서 먹었었는데

간장소스에 졸인 꽁치통조림은 확실히 색다른 맛이었고

앞으로 밥반찬으로 종종 만들어 먹어야겠다.

통조림으로 흔한 요리 말고 색다른 요리를 만들어서 즐기고 싶다면 이 책을 추천한다.

마법의 림프 순환 다이어트

마법의 림프 순환 다이어트 - 하루 5분 림프 스트레칭으로 슬림한 몸매와 동안 외모, 건강까지!
배은정 지음 / 비타북스 / 2016년 4월

마법의 림프 순환 다이어트

배은정  ㅣ  비타북스

책 표지에 저자분의 얼굴이 어째 낯이 익다 했더니...

티비에도 자주 나오셨던 분이셨다.

티비에서 '림프 뷰티 요법'으로 큰 화제를 불러일으켰고

이미 많은 연예인들의 뷰티와 보디라인을 관리하고 있다고 한다.

림프 다이어트는 우리 몸의 세포와 신경, 근육, 혈액을 움직이는 림프의 순환을 도와

저절로 살이 빠지고 아름다운 피부를 되찾게 하는 뷰티 키워드라고 하는데...

림프순환을 혈액순환이라고 순간 착각했는데 그건 아니고

림프는 혈액처럼 온몸에 흐르면서 다양한 일을 하는 또 다른 액체라고 한다.

림프는 우리 몸 구석구석을 돌면서 노폐물을 없애고 나쁜 세균을 물리치며,

다이어트와 피부 미용, 질병까지 예방하는 다재다능한 물질이다.

결국 이 림프 순환이 원활하지 못하면

몸 속 곳곳에 노폐물이 쌓여서 몸이 붓고 병이 생기게 되고 정신 건강에까지 영향을 미친다고 한다.

림프는 심장이 뿜어내는 혈액과 다르게 펌프 역할을 해주는 기관이 따로 없기 때문에

오로지 호흡으로 생기는 압력, 림프관 주변 장기와 근육의 움직임에 의해 흐른다.

이 책은 굳은 장기와 근육, 뼈를 풀어 림프 순환을 원활하게 하도록 도움을 주는 역할을 하고 있다.

책은 크게...

전신라인 살리기

동안 얼굴 완성하기

전신 힐링시키기

심신 건강 챙기기...이렇게 크게 4챕터로 나뉘어진다.

요즘 면역력이 큰 화제로 대두되고 있는데 림프도 면역려과 무관하지 않다.

우리 몸은 외부로부터 바이러스와 세균의 침입을 끊임없이 받는데...

림프는 우리 몸 곳곳에서 나온 노폐물을 여과하고, 림프구를 만들어서

몸속에 침입한 바이러스와 세균을 퇴치한다고 한다.

그래서 림프절이 붓는 걸 림프구가 바이러스나 세균과 싸우고 있는 현상이라고 본다.

그래서 감기에 걸리거나 어디가 아프면 림프절이 붓는 사람들을 주위에서 쉽게 볼 수 있다.

우리나라에는 우울한 사람들이 너무 많다.

세계 OECD 국가 중에서도 자살율이 최고상위권으로 매우 높다고 한다.

림프 순환은 정신의 안정과도 밀접한 관계를 맺고 있는데

정신겅강은 자율신경과 관련이 깊다.

림프절은 자율신경의 지배를 받고 있는데 림프절을 자극해서

자율신경을 조절할 수 있다고 한다!!!

이 얼마나 반가운 얘기인가!!

하루에 몇분만 투자해서 림프 마사지만 잘해도 정신건강에도 도움이 된다니!!!

또한 행복 호르몬으로 불리는 세로토닌은 90%이상이 장에서 분비된다고 한다. (처음 알았음,,,--)

배 근육과 등 근육 등을 풀면 장 기능이 활발해지고 림프의 흐름이 좋아지면서 세로토닌 분비가

활성화되어 긍정적이고 기분이 좋아진다고 하니...

앞으로 꾸준히 장마사지는 열심히 해야겠다는 생각이 든다.

책에서는 우리 멈의 주요 림프절을 소개하고 있는데 이런 자료는 나에게 매우 유용하고 소중한 자료이다.

내 몸을 알고 뭘 해도 해야지...모르고 한다면 안하니는만 못하다는 생각을 가지고 있다.

림프 마사지법과 운동법등이 사진으로 큼직큼직하게 잘 설명이 되어있어서

초보자가 따라하기에도 전혀 무리가 없다.

정말 하루에  30분만 투자해서 나한테 맞는 몇가지 동작만 찾아서 따라해도 큰 도움이 될 것 같다.

특히 다이어트를 원하는  여자분들(나도 여자지만)한테 많은 도움이 되겠다싶다.

면연력도 높이고 정신건강에도 도움을 주고 다이어트를 효과적으로 하고 싶으시다면 이 책을 추천하고 싶다.

나는 다이어트보다는 건강하고 싶어서 이 책을 사용하고 싶다.

홍대맛집 427...주말엔 홍대로 고고~~~

홍대 맛집 427 ㅣ 블루리본 愛食家 바이블 3
블루리본 서베이 지음 / BR미디어 / 2016년 4월

홍대맛집 427

BR미디어

홍대는 요즘 서울의 핫플레이스다.

데이트 코스로 찾기 좋은 레스토랑부터 달콤한 디저트가 유혹하는 카페,

술 마시기 좋은 주점...

그리고 또 다른 핫플레이스로 떠오르고 있는 연남동 차이나타운까지!!!

홍대 앞을 찾는이들이 놓치기에는 아까운 맛집들을 이 한권에 다 담았다고 한다.

주 5일의 근무제로 인해서 주말에 시간이 더 여유로워진 요즘에는 주말이면 사람들이 많이 몰리는 곳이 있다.

그 중의 한 곳이 홍대앞인데...

아담하고 아늑한 카페들과 주인의 정성과 손맛이 느껴지는 맛집이 많이 몰려있으니 사람이 몰릴 수 밖에

없는 곳이라고 생각된다.

불과 20여년 전만 해도 한두군데에 불과했던 클럽이 홍대 앞의 아이콘이 되고 젊은이들을 모이게 했다.

그리고 예술가들의 작업실로 가득했던 골목들은 카페가 넘쳐나고

이제는 패션과 쇼핑, 맛집들로 북적거리게 되었다.

그리고 홍대앞이라는 한정된 구역이 점점 더 확장되더니

홍대앞 인근 구역인 상수동, 서교동, 연남동까지 같이 발전하고 있는 모양이다.

내가 한창 홍대앞을 들락거리던 시절과는 또 다른 분위기...

상수동이나 연남동까지는 가보지도 못해서 어떤 맛집들이 숨어있나 너무 궁금했다.

말 그대로 이 책 한권만 있다면 홍대 앞의 맛집을 찾아내는건 전혀 문제가 없을 것 같다.

자세한 지도와 함께 맛집 위치들이 상세하게 나와있고

지도에 나와있는 맛집이나 카페 한곳 한곳 어떤 메뉴들을 팔고 있는지 꽤 자세하게 소개되어 있다.

그렇다고 먹거리만 소개하고 있는건 아니고

홍대앞의 문화시설이라든지 즐길거리도 같이 소개하고 있어서

홍대앞을 잘 모르더라도 이 책 한권만 있다면 하루종일 즐기고도 남을 것이다.

나는 홍대앞에서 그리 멀지 않은 거리에 살면서도 항상 마음으로만

언제 한번 홍대 앞에 가서 맛있는 것을 먹고 오자고 다짐하지만...

사실 뭐가 있는지 잘 모르는 상태에서 헤멜 것 같아서 막상 실천하기가 어려웠다.

그런데 이 책으로 인해서 웬지 벌써 홍대앞을 속속들이 가본 기분이다.

물론 마음에 쏙 드는 맛집 몇 군데도 콕콕 찍어놨고

날씨 좋은 날 신랑손을 잡고 분위기 좋은 카페에서 시원한 아메리카노 한 잔 마시고 오고 싶어졌다.

다만 홍대 앞을 보면서 가장 아쉬운게...

홍대 앞이 상업화되면서 홍대 앞의 터줏대감이었던 소상인들이 높은 자릿세에 때문에

점점 밀려나고 그 자리는 대형 기업들이 차지해가고 있는 모습이다.

왜 홍대 앞을 사람들이 찾는건데...

바로 홍대 앞만이 가지고 있는 그 독특하고 개성넘치는 분위기 때문인데

장사 좀 잘된다고 대형 기업들이 치고 들어오면

이미 홍대 앞은 빛을 잃었다고 볼 수 있다.

대형 기업들의 옷가게나 음식점, 카페들을 가고싶어했다면 차라리 동네앞으로 나가고 말지...

너네들을 보기 위해서 굳이 홍대앞을 찾고 싶지는 않다.

부디...홍대 앞만의 분위기를 지금부터라도 잘 유지하기를 바란다.

내가 종종 찾아줄께~~~^^

최고의 요리비결 6

EBS 최고의 요리비결 6 : 박경신 선생님 편 - 건강하면서도 맛있다! 필수 가정식 ㅣ EBS 최고의 요리비결 시리즈 6
박경신 지음 / 이밥차(그리고책) / 2016년 4월

알만한 사람은 다 안다는

EBS에서 방송되는 최고의 요리비결 프로그램은 인기 장수프로그램이다.

자주 챙겨보지는 못하지만 그래도 어쩌다 보게되면 자꾸 빠져든다.

요리는 죽을때까지 배운다더니...뭔가 새로운 팁이나 요리법들을 알아가는 그 뿌듯함이란...

하지만 티비로 보면서 받아적는 레시피는 금방 잃어버리나 뒤돌아서면 잊어버린다.

그래서 책으로 나오면 개인적으로 꼬박꼬박 사모으고 있는 책시리즈이다.

최고의 요리비결 6

박경신 선생님  ㅣ  그리고책 

박경신 선생님은 40년 동안 요리를 연구해 오신 베테랑 요리연구가라고 한다.

크으....나는 이런 연륜이 있으신 분들이 너무 좋다. 배울 것도 많고~

선생님의 40년 노하우가 고스란히 담긴 이 책... 정말 알차다!

손맛이 좋기로 유명하신 박경신 선생님은 자극적인 양념을 사용하는 대신

재료가 가지고 있는 본연의 맛을 제대로 살리면서 담백하면서도 감칠맛을 살려서

인기가 매우 좋다고 한다.

레시피를 한번 쭈욱 훑어봤는데 정말 양념들이 그닥 많이 들어가지 않았다.

위 사진의 소갈비구이같은 경우도...

적은 가짓수의 양념이 들어가다 보니...처음엔 엥?이게 다야?라는 생각까지 했었는데...

사실 나도 이것저것 양념이 많이 들어간 복잡한 맛을 그닥 좋아하지 않는다.

고기는 담백하게 먹어야지 제맛이지!!!

그리고 양념이 많이 들어가는 레시피는 아무래도 따라해보기가 망설여진다.

뭔가 매우 복잡해보여서...번거롭다.

책을 보다가' 어머! 이건 꼭 만들어봐야해!'메뉴를 골랐다.

더덕생채와 북어튀김

마침 냉장고에 어머니가 사다주신 더덕이 생각나서 더덕생채는 꼭 만들어보기로 하고...

북어튀김은...주말저녁에 뭔가 특별한게 먹고 싶어서 만들어보았다.

더덕껍질을 칼로 까다가 생각보다 잘 안 까지고 오래 걸려서 성질 버릴 것 같아서

그냥 필러로 깠다.

그런데 양이 꽤 있어서인지 생각보다 오래 걸리고...

무엇보다 필러랑 손에 더덕진액이 끈적끈적하게 묻어서 기분이 좀 나빴다.

전에 티비에서 더덕을 끓는 물에 아주 살짝 데쳐서 껍질을 까면 진액도 안 나오고 편하다고 해서

물을 팔팔 끓여서 더덕에 15초 정도 부어줬었는데...

생각보다 껍질이 잘 안 까져서 필러로 변경한거였다.

그리고 저 더덕 다 까는데 거의 1시간은 잡아먹은 듯...

힘들군.ㅎㅎㅎ

다 깐 더덕은 방망이로 두드려서 잘게 찢어줘야 하는데

난 칼로 대충 두껍게 썰어서 칼자루 뒷꽁무니로 두드려서 잘게 찢었다.

그리고 양념에 버무리기만하면 끝!!!

양념은 너무 간단해서 금방 끝나는데 이놈의 더덕은 껍질 까는거랑 진액 때문에 고생스럽다.

역시...요리의 길은 쉽지가 않구나.

사실 이건 북어채를 잘게 찢어서 만들어야 하는데...

북어채가 없어서 대신 황태채로 만들었다.

난 둘 다 비슷할거라고 생각했는데 인터넷에서 찾아보니

북어랑 황태는 완전히 틀린거라고 한다.

다음에는 꼭 북어로 만들어봐야겠다.

아무튼...황태를 잘게 잘라서 불량의 재료들을 잘 버무려서 기름에 잘 튀겨줬다.

마른재료를 튀겨서 그런지...

기름 튀는 일도 없고 너무 수월하게 튀길 수 있어서 좋았다.

고생 끝에 탄생한 더덕생채와

비교적 튀기기 수월했던 북어튀김~

더덕생채야....더덕의 향긋함이 그대로 전해져서 별 말이 필요없다.

몸이 건강해지는 느낌이다.

다행히 신랑은 이 더덕생채를 매우 좋아한다.

북어튀김은 신랑이 따뜻할 때 먹으니 고기맛이 난다며 정말 좋아했다.

그리고 끝까지 바삭함을 유지해서 좋았던 튀김이었다.

술안주로도 훌륭했던 메뉴였다.

나는 비록 이 2가지 메뉴만 따라해봤지만...

책 안에는 주옥같은 레시피들이 가득 들어있다!

앞으로 이 레시피들을 차례대로 따라할 생각을 하니 부엌생활이 한층 더 즐거워진다.

믿고보는 최고의 요리비결이니만큼...책은 더이상 설명이 필요없다.