자투리 채소 레시피

자투리 채소 레시피 - 냉장고의 골칫거리가 식탁의 주인공으로
주부의 벗사 지음, 배성인 옮김, 이치세 에쓰코 요리 / 안테나 / 2015년 9월

나는 채소에 대한 욕심이 많아서 길을 지나가다가 싱싱하고 저렴한 채소를 만나면

그냥 지나치기가 너무 어렵다.

그래서 채소를 거의 사재기하다시피 사들일 때도 있다.

그러다보면 결국 냉장고에 들어갈 자리도 마땅치 않고

야채칸을 뒤적이다보면 채소 자투리들이 썩어가고 있는 일이 흔하다.

썩은 채소를 버리면서 다시는 이러지말자라고 다짐을 하지만...그게 쉽지가 않다.

건강에 대한 관심도 높기 때문에 채소로 맛난 음식을 할 욕심에

많이 사다놓기는 했지만 꼭 냉장고 구석에서 썩은 채소는 자주 생기기 마련이다.

냉장고의 골칫거리가 식탁의 주인공으로

자투리 채소 레시피

주부의벗사  ㅣ  안테나

맞다. 냉장고를 뒤지다가 구석구석에서 발견되는 썩은 자투리 채소는 나의 골칫거리다.

분명히 저번에 조금 남은 자투리 채소를 다음에는 뭐 할때 써야지...해놓고는 뒤돌아서면 잊어버리기가 십상이다.

남은 자투리 채소는 결국 상한 채로 나한테 발견되고

그걸 음식물쓰레기통에 버리는 나는 매번 자책감과 죄책감을 느낀다.

이러면 안되는데...나란 아줌마는 왜 이럴까???

 <자투리 채소 레시피>책은 나 같은 사람을 위해서 나온 책일 아닐까싶다.

매번 조금씩 남은 곤란한 채소 자투리를 잘 활용하는 방법을 알려주니까 차근차근 따라해보자.

이 책, 매우 친절하다.

남은 채소 보관법부터 보관기관과 채소를 버리게 되는 이유까지 설명해주고 있다.

채소를 버리게 되는 이유를 읽어보니...딱 나잖아!!!

괜히 의욕에 넘쳐서 채소를 매번 왕창왕창 사게 된다.

그래...실천력은 없으면서도 이 놈의 의욕이 항상 문제다.

이미 머릿속에서는 수십번씩 채소요리를 하고 있지만...막상 사고나서 냉장고에 넣어버리고는 잊는다.

(무슨...다람쥔가? 다람쥐는 도토리를 땅 속이나 나무에 저장하고 나서 그 자리를 까먹는다고 한다.)

이랬던 나를 위해서 남은 채소들 중에 궁합이 맞는 것들끼리 채소믹스를 만드는 법까지 설명해준다.

채소믹스 설명법에 완전 반했다.

예를 들면 비닐지퍼백에 아예 양배추&당근 믹스를 손질해서 넣어두면 필요할때마다 소비하기도 편하다.

내가 곰곰히 생각해보니 내가 채소를 썩히는 이유가 바로 이 채소손질에도 있다.

채소를 씻고 썰고하는 것이 은근히 노동이다.

그래서 한번 손대고나서 남은 채소는 랩에 싸버리고 눈길도 안 주게 되버리는 것이다.

그냥...한번 손 댔을 때 몸은 좀 피곤하더라도 한번에 손질해버리면 다음부터는 편하게 사용할 수 있다.

앞으로 좀 더 부지런해져야겠다.

그렇게 만든 채소믹스를 활용해서 만든 레시피들이 듬뿍 담겨있다.

아무래도 일본에서 만든 책이라 그런지 우리한테는 약간 생소한 요리들도 있지만

우리나라에서 구하지 못하는 재료를 사용하지도 않았고 색달라서 좋았다.

채소믹스를 이렇게 무궁무진하게 사용할 수 있다는 걸 알게 되서 너무 좋았던 책이었다.

조금만 더 부지런하면 채소를 버리는 일도 없을 것이고 나는 더이상 자책감에 시달리지 않아도 된다.

앞으로 의욕이 넘쳐서 채소를 왕창 사더라도 손질해서 보관만 잘해도 괜찮겠다는 생각을 해본다.

그리고...욕심을 좀 버리고 살아야겠다.

피카소처럼 생각하라

피카소처럼 생각하라 - 과학적 사고와 수학적 상상력의 비밀
오가와 히토시 지음, 신동운 옮김 / 스타북스 / 2015년 9월

현 시대를 살아가는 사람들 중 누가 피카소를 모를 수 있을까?

살아생전 많은 인기를 얻고 부를 누렸던 몇 안되는 미술인 중 한명이다.

예술가가 살아생전에 인기를 얻고 돈을 많이 번다는 일은 정말 드문 일 중에 하나다.

웬지...예술가라고 하면 반 고흐처럼 지독하게 고생만 하다가 나중엔 물감조차 살 돈도 없이

비참하고 가난하게 살다간 예술인의 삶이 저절로 그려지기 마련인데

피카소는 작품도 작품이지만 운도 좋았던 남자라고 개인적으로 생각한다.

나는 이상하게 피카소를 생각하면 반 고흐가 저절로 떠오를 정도로 둘이 연결된다.

왜냐하면 너무 극과 극의 인생을 살아온 두 사람은 나도 모르게 비교가 된다.

나는 반 고흐의 작품을 더 좋아하지만

반 고흐처럼 살기는 싫고 피카소처럼 살고 싶다고는 생각했었다.

피카소처럼 생각하라

오가와 히토시  ㅣ  신동운

저자인 오가와 히토시는 철학자다.

자신의 철학과 피카소의 창의력을 더해서 어떻게 하면 크리에이티브하게 살 수 있는지

이 책을 통해서 알려주고 있다.

책에서는 피카소도 그러했듯 모방을 통해서 자신의 색깔을 입혀서 자신만의 작품으로 승화시키라고 말한다.

사실 요즘에는 혁신적인 새로운 작품이라기 보다는 기존에 있던 작품에서

자신만의 색을 입혀서 새롭게 각색해서 내놓는 작품들이 더 많다는 것을 안다.

하지만 표절하고는 엄연히 틀리기 때문에 헷갈려하지는 않도록 해야겠다.

요즘 우리나라 문학계에서는 표절에 대한 시비가 끊이질 않고 있는데

작가들이 자신의 양심을 걸고 앞으로 이런 시비는 근절하도록 노력했으면 좋겠다.

아무튼 모방을 통해서 자신만의 작품으로 재탄생시키는 일은 자신이 발전하는 좋은 길이라고 생각한다.

 피카소의 경우도 들라크루아의 '알제의 여인들'이라는 작품을

재각색해서 완전히 자신만의 스타일로 새로운 그림을 그려내었다고 한다. 

알제의 여인들 원작과 피카소의 그림

누가 이 것을 같은 그림이라고 볼 수 있을까?

피카소는 원작을 완전히 흡수해서 소화하여 자신만의 작품으로 재탄생시켰다.

즉, 단순한 모방에는 아무런 메시지도 없지만 모방을 통한 창작은 강한 에너지라고 한다.

피카소한테는 라이벌이 꽤 많았는데 이 점 또한 피카소의 창의적인 면을 자극했던 한 원인이었을 거라고 생각한다.

특히 얼마 전에 티비에서 봤던 피카소와 마티스의 관계를 굉장히 흥미롭게 본 기억이 난다.

마티스는 냉정했으며 굉장히 철저한 생활습관을 지키면서 살아온 반면,

피카소는 열정적이었으면서 주변에는 온갖 잡동사니를 다 쌓아두고 살았다고 한다.

그런 피카소를 마티스는 비웃으면서 싫어했지만

피카소는 나중에 자신의 그림이 뼈대를 형성하는데 가장 큰 영향을 준 사람은 바로 마티스였다고 했다.

이 밖에도 피카소는 모딜리아니와도 라이벌 관계를 맺고 있었지만

둘은 서로에게 도전정신과 존경심을 동시에 갖게 하는 라이벌 관계였다.

나는 피카소를 굉장히 똑똑한 사람이라고 생각한다.

그는 미술학교도 우수생으로 졸업했으며 부지런하게 모든 기술을 숙달했고

미술관을 다니면서 여러 예술들을 접했다고 한다.

똑똑하면서도 부지런하기까지 하다면...결과는 좋을 수 밖에 없다고 생각한다.

그 정도로 노력을 하는 사람인데 빛을 보는게 당연한거 아닌가?

책을 읽으면서 생각했는데 피카소는 연습도 많이 했을 뿐더러 한 자리에 머물지 않고

계속 앞으로 나아가길 원했던 사람이다.

이런 피카소를 운도 따랐던 사람이라고 생각했던 내가 부끄러워질 정도였다.

피카소처럼 생각하고 피카소처럼 산다면...당연히 성공적인 인생을 살았다고 말해도 당당하지 않을까라고 생각한다.

앞으로 피카소처럼 생각하고 행동하면서 진취적인 사람이 되고 싶다는 바램을 가져본다.

마음에 대해 무닌드라에게 물어보라

마음에 대해 무닌드라에게 물어보라
미르카 크네스터 지음, 류시화 옮김 / 연금술사 / 2015년 9월

난 무닌드라라는 이름을 난생 처음 들어봤다.

그리고 무닌드라라는 단어를 보자마자 부끄럽게도 출산드라를 떠올렸다는...(죄송합니다!)

마음에 대해 무닌드라에게 물어보라

미르카 크네스터  ㅣ  연금술사

무닌드라가 누구지? 이 사람에 대해서 전혀 아는게 없다.

무닌드라는  방글라데시의 바루아 집안에서 태어났다.

바루아 가문은 11세기 이슬람의 침략 때문에 동쪽으로 이주한 인도 불교도 후손이라고 한다.

서른 다섯살 때 무닌드라는 붓다가 최초의 가르침을 편 사르나트의 마하보디 협회에서 일을 했지만

 붓다의 가르침을 제대로 깨닫지 못했다고 여기고

미얀마로 떠나서 마하시 명상 센터에서 9년간 집중수행을 한 결과

마침내 마음의 본질을 깨달았다고 한다.

이를 계기로 그는 미얀마를 여행하면서 제자들과 함께 수행하고

인도로 돌아가서 위빠사나 명상을 가르쳤다고 한다.

여기서 위빠사나란 마음챙김 명상, 통찰 명상을 뜻한다.

즉, 일어나는 일을 명료하게 자각하는 수행법이라고 한다.

온 마음으로 대상에 주의를 기울이는 방법이다.

무닌드라에게는 유독 서양인 제자들이 많았다.

그는 차별없이 모든 사람들을 받아들였으며 누구나 열린 마음으로 대했다.

누구나에게 열린 마음으로 대한다는 것...이게 얼마나 어려운 일인지 안다.

사람들을 대하다 보면 아무래도 편견, 차별같은 부정적인 기운들이 마음 속에 자리잡게 되고

상대방을 대할 때 나도 모르게 달라지게 된다.

무닌드라는 아마도 득도를 한 사람임에 틀림없다.

속세에 찌든 사람들이랑은 확실히 다른 차원의 사람임을 알게 하는 대목이다.

나는 평소에 걱정이 많은 편이다.

친정 걱정, 신랑 걱정, 우리 미래에 대한 걱정...

물론 걱정한다고 해결되는 일이 아니라는 걸 잘 알면서도

일단 한번 고개를 쳐든 생각이 꼬리에 꼬리를 물기 시작하면...

신나게 자다가도 잠이 확 달아날 정도다. 요즘은 불면증을 앓고 있는 현대인들이 많다고도 뉴스에서 들었다.

현재가 아닌 다른 걱정을 하고 있는 사람들에게 무닌드라의 메세지는 이렇다.

지금 현재 하고 있는 일에 온 마음을 다하라는 것이다.

예를 들어 나의 경우만 봐도 설거지를 하면서 이것저것 잡생각을 하기 마련인데...

(실제로 나는 설거지를 하면서 이런저런 안 좋은 생각을 하다가 가끔 우울해지기도 한다)

무닌드라는 이럴 때

"단지 자신이 '걱정하고 있음'을 알아차리고 다시 설거지에 주의를 기울이라"라고 말을 한다.

이것의 그의 수행 방법 중의 하나이다.

마음챙김으로 설거지를 하는 법...

온 마음으로 주의를 기울이면서 일을 하면 더 잘 할 수 있고 그것은 영적인 면에서나 육제적인 면으로도

이롭다고 한다. 그것이 바로 정화의 과정이라고 무닌드라는 말하고 있다.

그리고 고도의 집중력을 발휘하다 보면 시공간을 초월해서 더 멀리 나아갈 수 있다고 한다.

중간에 살짝 뜬금없는 얘기이지만 시공간을 초월해서 마음으로만 여행을 할 수 있다고 했는데

웬지 매우 끌린다. 무닌드라는 그 정도의 경지까지는 아니지만

웬지 사람의 마음을 꿰뚫어보는 것 같았다고 제자는 말했다.

걱정이나 생각이 많아서 마음이 괴로운 사람, 불면증이 있는 사람, 고통을 받는 현대인들...

우리에게는 무닌드라가 필요하다.

우리의 마음을 편안하게 해줄 무닌드라의 가르침을 알고자 하는 사람들이

이 책을 읽어보면 조금이나마 도움이 될 수 있을 것 같다.

물론 나는 명상법도 모르고 바로 효과가 나타날 것이라고 믿지는 않지만...

그래도 무닌드라가 말한 마음챙김과 알아차리기에 대해서 약간 알 수 있을 듯 하다.

앞으로 많은 잡생각을 없애고 지금 하고 있는 일에 충실하기만 해도 내 마음은 한결 편해질 것 같다.

사부의 요리 by 이연복 셰프님~

사부의 요리 - 요리사 이연복의 내공 있는 인생 이야기
이연복 지음 / 웅진지식하우스 / 2015년 9월

언제부터인지 티비를 켜면 먹방, 쿡방, 맛집탐험 등등...음식들에 대한 어마어마한 정보가 쏟아졌다.

뭐야. 먹고 살찌라는 얘기인가?하고 한 때는 별로 달갑지 않게 생각했었다.

하지만 그런 여세에 힘을 입어서인지 요즘은 바야흐로 셰프들의 전성기가 찾아왔다.

말그대로 셰프들이 출연해서 요리팁들과 레시피를 알려주고 있는데

개인적으로 이런 요리프로그램은 매우 환영한다.

특히 '냉장고를 부탁해'(이하 '냉부')에서 나온 셰프들의 요리 레시피는

블로거들에게 한번쯤은 꼭 따라해봐야할 요리로 등극하면서 엄청난 화제와 인기를 몰고왔다.

그리고 화제의 '냉부'에 출연하시는 셰프님들 중심에는 바로 이연복셰프님이 계신다.

사부의 요리

이연복   ㅣ   웅진지식하우스

'사부의 요리'는 이연복셰프님이 그동안 살아온  이야기가 고스란히 담겨있는 책이다.

나도 어디서 얼핏 들었는데 이연복 셰프님은 어릴 때 많은 고생을 하셨다고 들었다.

책을 읽어보니...정말 마음고생, 몸고생이 많으셨겠다는 생각이 먼저 들었다.

이연복셰프님은 화교시다.

많은 화교들이 그러했듯...이셰프님의 집도 중화요리집을 하셨고 꽤 잘됐다고 한다.

하지만 이셰프님이 3살때 집이 기울기 시작하자

결국 이셰프님은 초등학교 6학년 2학기 때 학업을 중단하시고 생계전선으로 뛰어드셨다고 한다.

그리고 바로 중화요리집에 취업을 하셔서 나무로 된 배달통을 들고 중화요리 배달을 하셨다고 하는데...

생각을 해보자. 고작 초등학교 6학년 아이가 중화요리집 배달통을 들고 배달을 하는 모습을...

상상이 안 간다. 요즘 같았으면 아동학대로 몰리기 십상이었을 것이다.

그렇게 중화요리집 배달을 시작으로 이셰프님의 중화요리의 길이 시작되었던 것이다.

하지만 아무래도 시대가 시대이니만큼...이리저리 부당한 대우에 못마땅하셨던 이셰프님은

이곳저곳을 옮겨다니시다가 1979년에 문을 연 사보이호텔의 호화대반점에 들어가셨다고 한다.

여기에서 이셰프님은 본격적으로 중식요리에 대해서 배우게 되셨다고 했다.

사보이호텔에 얽힌 에피소드들은 좀 놀라웠다.

이셰프님이 직접 책에서 자신은 욱하는 성질에 주먹을 잘 쓰셨다고 한다. 

하지만...지금 티비에 출연하시는 이연복셰프님을 보면 주먹을 잘 쓰시는 모습은 웬지 어울리지가 않는다.

사실 나는 티비에서 나오는 이연복셰프님한테는 온화하고 친절한 옆집아저씨의 이미지가 잘 어울린다고 생각했었기 때문이다.

티비에 나오시는 모습을 봐도 겸손하시고 굉장히 소박했었는데...

음...허허...주먹을 잘 쓰셨구나...

그런데 책을 읽으면서 이해가 가기 시작했다.

요리사라는 직업은 사람을 대하는 일이기 때문에 굉장히 스트레스를 많이 받는 직업이라고 하셨고

또 여러 사람과 같이 협동해서 해야하는 일이기 때문에 중간에 사소한 시비가 일어나기 쉽다고 한다.

하긴...사람을 대하는 일이 제일 어려운 일이라고 생각한다.

그래도 이셰프님, 젋었을 적이라고는 하지만 너무 싸움에 휘말리신 것 같아요~~~

그러다가 스물 두 살 때 '최연소 대사관 주방장'이라는 타이틀을 달고

대만 대사관에 취직을 하셨다고 하는데

이를 계기로 레시피에 대한 연구를 많이 하셨다고 한다.

사실 나도 매일매일 요리를 해야하는 주부로서

별다른 재료도 없는데 어떻게 하면 좀 더 맛있는 요리를 만들까...좀 더 색다른 요리는 없을까...가 최대 고민이다.

같은 반찬만 먹다보면 물리고...

일단 내가 입맛이 없어지면 손 끝에 물도 대기 싫어진다.

그래서 요즘은 셰프님들의 방송을 챙겨본다.

특히 '냉부'의 경우 냉장고에 있던 흔한 재료들로 굉장히 놀라운 요리를 만드는데

배울 점도 많고 집에서도 따라하기에 부담도 없기 때문이다.

'냉부'의 이연복 셰프님이 요리하시는 모습을 보면 정말 뚝심있어 보이고 웬지 믿음직해보인다.

그의 43년의 외길 경력이 어디 가겠냐마는 그 수많은 역경을 딛고 묵묵히 자기일을 하시는 이셰프님이

정말 존경스럽다.

앞으로도 변치 않는 모습 보여주시길 바라며...

언젠가는 이셰프님이 만든 요리를 꼭 먹어보고 싶다.

이셰프님이 티비에 출연 이후로 사람들이 더 많아져서 많이 기다려야 한다길래

신랑과 나는 다음 기회를 계속 노리고 있는 중이다. 너무 많은 기다림은 엄두가 안 난다. ㅠ

이연복셰프님의 스펙타클하고 재미있는 인생이야기를 읽고 싶으신 분께 추천하고 싶다.

책이 지루함이 전혀 없고 재미있으니 이셰프님의 추종자라면 꼭 읽어봐야 할 것 같다.

1일 1차

1日1茶 - 매일 마셔도 좋은 건강 약차
허담 지음 / 다온북스 / 2015년 9월

한 살 한 살...나이를 먹어갈수록 건강에 대한 나의 관심은 계속 높아지고 있다.

그렇다고 매일 건강을 챙기면서 사는건 아니지만

갑자기 어느날 문득!!! 경각심이 들기 시작하면 강박적으로

기름진 반찬들이 갑자기 푸성귀로 바뀌고 유난을 떤다.

그러다가 생각하기를...

물은 어차피 매일 마시는 것 아닌가? 그리고 나는 차를 좀 좋아하는 편이다.

그러면 마시는 물을 좀 더 건강한 물로 바꾸면 건강도 챙기고 좋지 않을까?

1日 1茶

허담  ㅣ  다온북스

여름이 가는가 싶더니 날씨가 갑자기 쌀쌀해졌다.

아침에는 두툼한 옷을 입고 집을 나서야 할 정도로 몸이 추위를 타기 시작했다.

이럴 때 따뜻한 차 한 잔은 몸의 긴장과 추위를 풀어준다.

나는 원래 차를 좋아해서 집에서도 물을 끓여마시고 밖에 나가서도 차 종류의 음료수만 사마신다.

그러다가 자연스럽게 차에 들어간 약재의 효능에 대해서도 관심을 가지게 되었다.

이 책은 약초 전문 한의사가 체질과 증상에 맞는 90가지의 약차를 알려주고 있다.

전문 한의사가 알려주는 거라서 그런지 일단 믿음이 간다.

약초는 조금씩 복용하면 무슨 큰일이야 있겠느냐만은

오래 복용할 때에는 체질에 맞게 복용해야 하는걸로 알고 있다. 안 그러면 안 마시느니만 못하다.

각각의 약초가 지니고 있는 효능이 다르기 때문에

자신의 체질과 증상에 따라서 마시면 더없이 좋은 약이 될 것이다.

나는 개인적으로 차를 끓일 때 약초의 효능에 대해서 항상 궁금해왔기 때문에

'1日 1茶'는 그런 나의 갈증을 잘 풀어주기에 딱 좋은 책이었다.

사실 몇 달 전에 신세계 프리미엄 아울렛에 가볼 기회가 있었는데

나는 아울렛에 가서 옷은 보지도 않고 구석에 있던 지역 식재료를 팔던 마트에 들려서 국산구기자를 한 봉 사왔었다.

하지만 구기자차를 계속 마셔도 되는지 잘 몰라서 그냥 냉장고에 묵혀두고 있었다.

그리고 7월 말에 중국 베이징으로 여름휴가를 갔었는데

중국 신세계백화점 지하마트에서 중국산 구기자를 또 한 봉 사왔다.

중국산이라서 찝찝할 수도 있겠지만 백화점 마트에서 깔끔하게 포장해서 팔길래 그냥 사왔다.

그렇게 국산 구기자, 중국산 구기자가 생겨서 같이 섞어놨다.

'1日 1茶'에서 구기자에 대한 효능과 이야기를 꽤 자세히 설명하고 있는데

구기자는 원래 동양에서 유명한 약재였다는 걸 알게 됐다.

구기자는 간 기능 개선, 항산화, 성 기능 개선 등에 효과가 있다고 한다.

그리고 만성 피로에 시달리는 사람한테도 좋다고 하니 구기자가 웬지 매우 소중하게 느껴진다.

하지만 구기자는 성질이 차기 때문에 몸이 찬 나에게는 좀 안 맞는다는 생각이 들었는데

구기자와 성질이 따뜻한 대추, 생강, 진피를 같이 끓여주면 구기자의 찬 성질을 중화시켜줘서 좋다고 한다.

그래서 냉큼 부엌으로 달려가서 찬장을 뒤적였더니 어머님이 주신 마른 대추와 내가 작년에 직접 깨끗하게 손질해서

말려놓은 생강이 마침 있어서 구기자와 함께 끓여봤다. (진피는 없어서 생략...)

맛은 대추 덕에 약간 달달하고 생강향이 좀 진하게 나는 차가 되었다.

나는 생강향을 좋아해서 맛있게 마셨다.

모르고 마실 때는 그냥 조금씩 마셨지만 알고 마시니 차가 더 맛있어졌다.

이제 곧 있으면 겨울이 오니 향도 좋고 따뜻한 차로 건강까지 챙겨야겠다.