[서평] 바리스타 1급 자격시험 기본서(이기적) - 황호림

이기적 바리스타 1급 자격시험 기본서 - 실기 시연 동영상 제공 + CBT 온라인 모의고사 제공
황호림 지음 / 영진.com(영진닷컴) / 2020년 9월

단순하게 커피가 좋아서 오래 전에 바리스타 2급 자격증 수업을 듣고 전혀 쉽지 않게 자격증을 취득했다. 다른 사람들에게는 어쩌면 쉽게 얻을 수 있는 자격증이었을지 모르나 꽤 힘들었던 기억이 남아있다. 물론 수업을 들으면서 종종 선생님께서 직접 내려주신 커피는 어디서든 맛볼 수 없는 엄청나게 맛있는 맛이었다. 2급 자격증을 알아보던 때에도 여러 협회에서 자격증을 발급한다는 것을 알고 있었다. 1급 역시, 이 책의 앞 부분에 정리가 잘 되어 있다, 여러 협회에서 자격증을 발급하고 있는데 본인이 원하는 협회의 자격증을 준비하면 될 듯하다. 2급을 준비하면서 1급에 대한 이야기를 많이 들었었다. 2급과는 달리 꽤 까다로운 시험이라고 들었는데, 앞 부분에 정리된 협회별 시험 내용을 보니 쉽지는 않을 거란 생각이 들었다.

일단 쉽지 않은 실기 시험까지 가려면 이론 공부를 통해 필기 시험을 통과해야 한다. 커피학 개론, 로스팅과 블렌딩, 커피의 성분과 향미, 커피 추출, 카페 재료, 위생과 서비스까지 총 6개의 챕터를 공부해야 한다. 각 챕터는 2급과 다르게 조금 더 깊이 있는 내용들이 들어있었고, 카페 운영에 대한 부분도 포함되어 있었다. 마지막 챕터는 모의고사를 5회분을 실어 시험 전에 자신의 실력을 점검할 수 있게 만들어 두었다. 커피에 대해 호기심으로 시작한 2급이었지만 1급은 좀 더 전문적인 내용, 서비스까지도 다룬다. 상황별 멘트라거나 위생에 대한 부분이 조금 생소했지만 어렵지 않게 이론이 설명되어 있어 공부하는 데에 막히는 부분은 없었다.

각 챕터가 끝나면 마지막에 실린 모의고사와 다른 문제 풀이를 할 수 있게 되어 있다. 이 문제 풀이를 통해 각 챕터 공부를 마무리하면 된다. 시원시원하게 지면이 구성되어 있어 꼭 암기해야 할 부분이 있으면 옆 공간을 활용하여 적어두기도 수월하다. 예전에 2급은 작은 책으로 공부했던 기억이 있는데, 제대로 된 기본서의 느낌이 들어 공부할 맛이 나기도 했다. 비록 1급 실기가 쉽지 않지만 필기 만큼은 붙어놓고 마음 편하게 실기 준비를 할 수 있었으면 한다. 바리스타 1급 자격증을 취득하고자 하는 사람들은 이 책 한 권이라면 이론 공부, 필기 합격은 한 번에 할 수 있으리라 생각한다.

[서평] 카페 - 장인화

카페 : 곁에 두고 싶은 감성 공간 - 내가 사랑한 그곳
장인화 지음 / 책밥 / 2020년 9월

이 책을 선택하기 전에 목차를 보면서 아는 데가 몇몇 곳이 보이네라고 생각했었다. 괜찮은이 아닌 꽤 좋은 카페들을 만나볼 수 있다는 기대감으로 시작한 이 책은, 생각 이상으로 여러 가지 생각을 하게 만들었다. 가장 먼저 든 생각은 이렇게 좋은 카페들은 각자 갖고 있는 자신만의 특성이 있다는 것과 쉽게 카페 창업이나 해야지라는 말은 하면 안 되는 말이라는 것이었다. 서울, 천안, 세종, 부산, 울산, 제주 등 여러 지역에 있는 좋은 카페들을 저자가 직접 방문하고 (물론 한 번의 방문은 아닌 것 같았다, 아마도 여러 차례의 방문하고) 맛 본 커피와 디저트에 대한 이야기이다. 단순하게 카페 여행 지도 쯤으로 생각하고 시작한다면 그보다 더 알찬 내용에 선물 받은 느낌이 드리라 생각된다.

서울 지역의 카페가 압도적으로 많은 페이지를 차지하고 있지만 그 외의 지역에 있는 카페들에 소홀하지 않았다. 자신의 동선이 아닌 지역에 찾아가는 카페가 되려면 맛과 입소문, 그리고 인테리어 등이 만족스러워야 하는데 그 만족스러움이 경기 지역에서 느껴졌다. 생각보다 카페를 운영하시는 분들은 많은 공부를 통해 커피를 제공하고 공간에 대한 고민을 많이 하는구나라는 생각을 했다. 공간에 놓인 소품하나 구조의 구성이 다 의미가 있는 것이라는 것을 알게 되니 카페를 방문하게 되면 의미있는 곳곳을 꼭 눈에 담고 와야겠다 싶었다. 그리고 커피나 디저트 종류도 각각의 카페의 특성을 담은 메뉴들이 많았는데, 가장 기억에 남는 것은 영어와 한글을 섞어 만든 메뉴명을 가진 카페였다.

카페라는 공간이 주는 의미가 지금까지는 단순하게 사람들과의 만남, 그리고 커피와 디저트의 맛을 보기위한 것이었다면 이 책을 읽고 나서는 공간에 대한 의미를 재해석하게 되었다. 조금 더 그 공간에 스며들어 의미를 찾아내고 커피와 디저트가 단순하게 맛있다는 것으로 끝나지 않고, 어떤 재료와 어떤 과정으로 만들어졌는지에 대한 것에 관심을 갖게 되는 것 같다. 덧붙이자면 각각의 카페에서 메인 메뉴 또는 공간을 담은 사진이 정말 퀄리티 좋게 담겨있는데, 한 번 꼭 가보고 싶다는 마음을 갖게 하는 것은 덤이다. 몇몇의 아는 카페가 있지만 갔을 때 느껴보지 못했던 점을 책을 읽으면서 알게 되기도 하였고, 내가 느낀 그 느낌 그대로 책에 적힌 부분도 있어 반가웠다.

많은 사람들이 커피를 좋아한다. 아마 예쁜 카페, 맛있는 카페를 찾아 먼길 마다하지 않는 사람들도 있을 것이다. 카페를 사랑하는 모두가 카페에 대한 또 다른 시각을 가질 수 있는 기회를 만들어 주는 책이라는 생각이 들었다. 꽤 괜찮은 카페를 찾아보고 싶다면, 그리고 그 공간에 담긴 의미를 알아보고 싶다면 이 책을 읽어보길 바란다.

[서평] 끈질긴 서퍼 - 김현지

가장 끈질긴 서퍼 - 40대 회사원 킵 고잉 다이어리
김현지 지음 / 여름귤 / 2020년 9월

40대 직장인이라면 직장 생활에 대해 고민하는 지점이 비슷할 것이다. 오늘도 내일도 같은 하루지만 조금은 다르게 살아보고 싶은, 그런데 또 마땅하지 않은 등의 고민 말이다. <가장 끈질긴 서퍼>는 40대 직장인이 써내려간 매일매일(까지는 아니지만)의 일기이다. 남의 일기장을 엿보는 것 같은 느낌을 받으면 어쩌나, 괜히 혼자 부끄러워지기도 했다. 하지만 일기장을 엿보는 느낌은 전혀 들지 않았다. 도리어 같은 나이대라 울고 웃을 수 있는 포인트가 같다는 것에 안도감이 들고, 일기장이라는 것을 저자가 말해주지 않았더라면 모르고 넘어갈 수도 있을 것이다. 종종 본인의 일기장이라는 이야기가 나오는데, 그때마다 자각한다. 아, 일기로 남긴 글들이었지라고 말이다.

40대의 직장인으로서 회사라는 곳을, 그리고 그곳에 다니고 있는 자신을 서퍼, 그리고 파도라고 한 저자의 비유는 아주 찰떡과 같이 마음에 붙었다. 그래서 내가 그렇게 얕은 파도, 높은 파도, 가끔은 서핑 보드도 놓치고 그런 거였어라는 나름의 위안이랄까. 저자는 그동안 모은 돈을 내 집 마련에 쏟아 붓고 끝!이 아니라(아마 끝이었다면 모든 직장인들의 선망의 대상, 로망이 되지 않았을까 한다.) 결론은  그래서 더 회사를 다녀야 하는 상황을 그려내기도 하는데, 그런 모습을 통해 다들 비슷하구나 그래서 못 그만두는거구나의 공감대를 형성하기도 했다. 게다가 어느날 갑자기 직장 상사로부터의 면담 신청을 받기라도 하는 날에는, 저자 역시 오늘이 그날인가라는 두려움이 드는 날도 있다.

살기 위해서 운동을 해야 한다는 말이 새삼 실감나는 저자의 이야기. 그리고 그 나이대를 지나가고 있는 사람으로서 그 마음이 무엇인지, 운동 한 번 가기가 그렇게 힘들더라도 가서 좀 자더라도 살려고 간다는 그 말. 운동 한 번 가기 어려운 내게 응원 같은 말이 되어 주었다. 저자의 심심하면서도 롤러코스터 같은 40대 사무직 직장인의 삶을 들여다보면서 나와 같기도 다르기도, 어쩌면 같아질 것 같기도 어쩌면 달라질 수도 있다는 상상을 하며 재미있게 읽었던 책이었다. 일기를 책으로 구성한 덕에 조금 쉬었다 읽어도 전혀 문제가 없이 잘 읽을 수 있었다. 그리고 일기에 이렇게 기억에 남고 좋은 말들을 써놓을 수 있는 건가 싶기도 했다. 종종 깨달음을 주는 문장이 등장하는데, 일기로만 남기기엔 참 아까웠을 것이라는 생각도 들었다.

살아온 나이는 자신이 있어도 살아갈 나이는 자신이 없어지는 40대, 이 40대를 건재하게 지나고 있는 저자와 그에게서 위로와 응원, 그리고 내가 별나지 않게 잘 살고 있다는 안도감을 받고 싶은 사람이 있다면 이 책을 읽어보기를 바란다. 울고 웃고, 화내고 짜증내고, 변덕스럽기 그지 없는 하루하루의 삶이지만 이 또한 보람이 있었다고 생각하게 해 주는 마법 같은 이야기가 들어있는 책이었다.

[서평] 오늘의 기분은 카레 - 노래

오늘의 기분은 카레 - 평범한 듯 특별한
노래 지음 / 위즈덤하우스 / 2020년 9월

카레를 나름 꽤 좋아한다. 특히 인도식 카레를 엄청 좋아하는데 한 때 점심 저녁을 카레로 먹어도 좋겠단 생각까지 한적이 있었다. 이 책을 선택하게 된 계기는 '카레'라는 소재 때문이기도 하지만 '카레 채집 카드'에 홀렸다. 카레 채집 카드라니, 이런 게 있다면 카레를 먹으러 다닐 맛이 날 것 같은 기분이었다. 이 책 앞에는 읽으면 카레가 먹고 싶을 거라는 나름의 귀여운 경고 문구가 있었다. 책을 읽기 시작했을 때는 이미 밥을 든든히 먹은 상태라, 읽어도 카레가 먹고 싶진 않겠다는 아쉬움이 좀 생겼었다. (하지만 결론은 며칠 뒤에 카레 우동을 흡입했다는 것이다.) 카레에 대한 이야기를 듣고자 읽기 시작한 책인데, 왠지 모르게 저자의 마음과 한 마음이 되는 느낌이 들었다. 나도 저 집에 가서 이름도 잘 모르지만 카레에 들어간 향신료를 음미해 보고 싶다는 생각까지 말이다. 책을 읽다가 저자의 SNS에 들어가서 팔로우까지 했다는 것은 비밀은 아니다. 

이 책은 저자가 직접 방문하고 경험한 카레들의 이야기이다. 이야기라기 보다는 향연이라는 것이 더 맞을 듯 싶다. 저자가 몸담고 있었던 직장 근처의 카레집도 소개가 되고 있지만 주된 카레집 중에 대표는 일본의 카레가 아닐까 한다. 일본으로 카레 여행을 가서 연속으로 몇 끼니를 카레로 먹을 만큼의 맛있는 커리라는 본디 커리, 꼭 가보고 싶었다. 일본에 가서 카레를 먹을 생각을 해 본적이 없었는데 인도 다음으로 일본 역시 카레로 꽤나 유명한 곳이라고 한다. 기회가 된다면 소개된 카레 집에 꼭 방문해 볼 생각이다. 우리가 쉽게 접할 수 있는 넘어졌다 다시 일어서는 모 브랜드의 카레를 떠올리면, 저자가 소개하는 카레들과 또 다른 느낌이 든다. 예전에 어떤 다큐에서 카레는 여러 가지 향신료를 섞어서 만든 음식이라고 봤었는데, 바로 그 카레를 만나볼 수 있는 것이 이 책을 통해서였다.

저자는 카레가 먹고 싶을 정도로 맛의 묘사, 그리고 그 카레집에 가기까지의 여정 모두가 카레에 흠뻑 빠져들도록 표현해 놓았다. 동경우동의 경우 처음에는 카레를 먹지 않았지만 지금은 카레를 먹는다는 저자의 말, 그리고 어떤 카레를 먹을지 고르게 된다는 그 말이 바로 눈 앞에 카레 메뉴를 함께 고르는 듯한 느낌을 주었다. 그래서인지 카레를 먹고 싶어진다는 주의사항이 번뜩 떠올랐다. 기대하던 카레 채집 카드는 뒷 편에 실려있는데 한 페이지로 되어 있어서 조금은 아쉽지만 카레를 먹으러 갈 때 어떤 카레의 맛을 느꼈는지를 세심하게 기록해 놓을 수 있게 구성되어 있었다. 아마 카레만이 아니라 어떤 음식을 먹으면서 맛에 대한 이해를 하면서 먹는 경우는 극히 드물 것이다. 내가 어떤 맛을 좋아하는지, 어떤 맛을 싫어하는지에 대한 평가를 내리기 보단 맛있다, 맛없다 정도의 느낌만 표현하니 말이다. 이 채집 카드를 들고 카레를 먹을 날을 손 꼽고 있다.

직접 해 먹을 수 있는 레시피도 수록되어 있는데, 엄두는 안 나지만 한 번쯤 해먹고 저자가 받은 맛의 느낌을 공감해 보고 싶다. 카레를 좋아하는 사람이라면 이 책은 꼭 보면 좋을 책이다. 단순한 카레 맛집 소개가 아니라 의미가 담겨 있는 카레에 대한 소개이다. 왜 맛이 있는지에 대한 이해도 되는 기분이 든달까. 카레를 좋아하는 사람이라면 <오늘의 기분은 카레>는 꼭 읽어보면 열광하리라 생각한다.

[서평] 내가 예민한게 아니라 네가 너무한 거야 - 유은정

내가 예민한게 아니라 네가 너무한 거야
유은정 지음 / 성안당 / 2020년 9월

이 책을 읽으면서 조금은 독특한 구성이라는 생각이 들었다. 유별나다는 의미가 아니라 생각하지 못했던 방향으로 흘러가지만 탄탄한 내용을 싣고 있다는 의미이다. 제목에서 느껴지는, 그리고 기대하는 바를 물병에 물을 서서히 채우듯 충족해 준다는 느낌이 이 책을 읽고 든 느낌이었다. 예전에도 그랬었는지 사실 잘은 기억 안 나지만 요즘 유난히 자존감과 남의 눈치에서 사람들은 자유롭지 못하다. 내가 나로서 당당할 수 없는 개인에 대한 심리 테라피가 이 책의 주된 내용이다. 총 5가지 챕터로 구성되어 있는데 내 편이 필요한 당신, 핑계가 필요한 당신, 성장이 필요한 당신, 용기가 필요한 당신, 확신이 필요한 당신으로 나누어 각각에 해당하는 심리 테라피를 제공하고 있다. 테라피라고 해서 심리 요법을 상상하면 안 된다. 저자의 잔잔한 이야기와 고운 양념처럼 뿌려진 사례들이 조화롭게 어울려 마음의 안정을 주는 테라피이기 때문이다.

요즘 어디가나 자존감에 대한 이야기가 참 많은데, 저자의 말에 참 동감한다. 그놈의 자존감, 자존감이 높아지고 낮아지는 것이 아니라 일정하게 유지할 수 있는 안전성이 더 중요하다고 말하는 저자이다. 사실 그렇다. 자존감이라는 것이 무슨 온도 올라가고 내려가듯 오르락 내리락하는 것이라면 그것도 참 좀 그럴 일이다. 안정적으로 나의 자존감을 유지하고 무슨 일이 있어도 자존감이 낮아지고 올라가는 것이 아니라 자존감의 디폴트 값 자체를 끌어올려야 한다고 한다. 이것이 진짜 자존감의 모습이 아닐까. 그리고 또 하나 기억에 남는 것은 자신만의 개별성을 찾는 테스트였다. 어떤 장점과 단점을 갖고 있는지 잘 모르는 사람들이 대부분일 것이다. 어딘가에 제출하기 위한 자기소개서를 쓰다보면 천편일률적인 좋은 말들이 오가는데, 그게 아닌 진짜 나의 모습을 찾는 개별성 테스트 생각 이상으로 좋은 경험이 되어 주었다.

그리고 "너를 위해"가 아니라 "나를 위해"라는 것을 알아야 한다는 점도 크게 와 닿았다. 라떼는 말이야~ 라는 요즘 유행어처럼 이 말에 내포된 의미는 너 잘 되라고 하는 소리가 아니라 "나를 위해" 하는 말이라는 것을 아는 것이 중요하다고 생각한다. 해결하지 못하는 감정에 대한 이야기도 등장하는데 자신의 해결하지 못한 감정을 보내줄 수 있는 시간이 따로 필요하다는 생각이 들었다. 아마 나는 아무렇지 않지만 그러한 감정으로 인해 작은 문제라도 생기고 있을지 모르니 말이다. 전반적으로 이 책은 차분하고 조용한 분위기를 담고 있었다. 정신과 전문의인 저자라는 생각을 하고 읽기는 했지만 문장 하나하나가 굉장히 와닿는 누군가의 말이라는 생각이 들었다. 심리학에 대한 이야기가 아니라 요즘 세상을 살아가는 사람들을 위한 심리 테라피인 이 책은 모두가 읽어봐도 좋을 공감되는 주제가 많은 내용이었다.