건강한 홈메이드 비건요리

비건 홈카페
양수민.이현경 지음 / 테이스트북스 / 2021년 8월

 비건이란 육류, 유제품 같은 동물성 식재료를 제외하고 곡물, 콩류, 채소, 과일, 견과류, 씨앗이나 버섯.

해조류 등 자연재료들을 활용하여 맛과 영양이 제한적일 것이라는 선입견이 있지만, 요즘에는 건강을

위한 비건 메뉴들에 관심이 높아지는 추세다. 실제로 비건 카페나 요리 전문점이 생겨나기도 한다.

책에서는 식사 메뉴와 디저트 메뉴들을 고루 소개한다. 

비건을 위한 재료부터 유용한 조리도구, 비건을 지속하기 위한 팁 등을 소개한다.

편향된 식습관은 재료나 조리방법의 한계를 벗어나기 힘들다 보니 지속 가능성이 줄어들 수밖에 없다.

좋은 재료와 적당한 조리방법으로 무궁무진하게 활용할 수 있는 팁들을 알아본다.


현대의 생활패턴은 1인 가구가 많아지며 다양한 재료들을 간편하게 활용할 수 있는 마케팅이 활성화

되었다. 구하기 어렵지 않은 건강한 재료들로 가벼운 식사부터 든든한 메뉴들을 만들 수 있는 팁들이

사진과 함께 소개된다. 간단한 드레싱을 더하거나, 손쉽게 조리할 수 있는 방식이라 어렵지 않고,

조리법에 따라 영양 손실을 줄일 수 있다는 점도 유용하다.

책에 소개된 메뉴 중에서 개인적으로 제일 반가웠던 건 케일칩이었다. 한동안 케일을 즙으로 내어

마시곤 했는데 칩으로 만드는 방식이 소개되었다. 케일의 특성상 야채 칩으로 활용할 수 있다는 것이

참신하다. 섬유질을 걸러내는 즙과는 다른 식감도 궁금해서 1순위로 만들어볼 메뉴로 꼽고 있다.

다양한 샌드위치와 오픈샌드위치 등, 일상에서 많이 활용하던 메뉴들도 조금 더 업그레이드해본다.

우리 집에서도 종종 활용하는 김밥에는 재료에 대한 편식도 줄이고 간편하게 먹을 수 있는 방법이라

자주 상에 올리는 메뉴인데 국물이나 소스를 더해 색다른 분위기를 내기에도 좋은 메뉴다.

조금만 신경 쓰면 가장 카페 분위기 내기 좋은 디저트 메뉴들,

요리법과 더불어 데커레이션의 팁도 감각적으로 익힐 수 있는 장점이 있다. 보기 좋은 떡이 먹기도 좋은

명언을 실천하며 맛과 더불어 건강도 챙기는 홈메이드 비건 요리의 풀코스도 이젠 어렵지 않다.

마음을 다독이는 문장들

우리는 이렇게 사랑하고야 만다 (리커버)
고수리 지음 / 수오서재 / 2019년 3월

지난가을에 읽었던 <우리는 달빛에도 걸을 수 있다>에 이어 두 번째 읽는 고수리 에세이.

봄을 맞아 새 옷을 입은 리커버 북이 나왔다. 표지부터 너무 고와 볼 때마다 기분 좋아지는 이규태 작가님의

따뜻한 감성 가득한 표지 그림. 괜히 하늘의 구름 한번 보고 싶어지는 감성 충만하다.

햇살이 너무 좋았던 오늘 첫 번째 에피소드 읽으면서부터 눈물 또르르.... 여전히 마음을 울렁이게 하는

고수리 작가의 문장들은 마음의 빗장을 열게 하는 힘이 있다.

살다 보면 불행한 순간도, 슬픈 순간도, 행복한 순간도, 마음을 울리는 순간도 만나게 된다.

그 순간들로 채워진 시간이 나를 만들었다.

똑딱똑딱🕖🕑������

지금도 지나가고 있는 시간 속에는

수없이 많은 순간이 반짝인다. ​

모든 순간을 잡으려 애쓰지 않고,
순간이 나를 붙잡을 수 있도록... (중략)
살아있음 그 자체가 우리를 살게 하기도 했다.

순간순간의 감정의 기억들을 소환하고, 마음의 소리에 귀를 기울이게 하는 작가의 문장들이 결국엔

삶의 여러 순간들을 치유하고, 보듬고, 다독인다. ​

아이를 키우며 종종 그 시절의 나를 떠올리게 하는 순간들이 있다. 훌쩍 많은 시간이 흐른 지금 어른이

되고 보니 미숙한 아이의 순간순간들이 눈에 들어오기도 하지만, 결국 자신이 경험하고 깨닫는 과정을

거치지 않고는 온전히 내 것이 될 수 없는 일들이 많다.

내일 말고 오늘, 열심히 말고 재밌게, 하고 싶은 일만 하는 태평하고 뻔뻔한 태도를 작가처럼 나도,지향

하고 있지만 현실과 이상은 언제나 괴리감이 있음을 너무나도 잘 알고 있기에 그럼에도 오늘은 오늘의

마음가짐을 점검한다.

책꽂이 한편에 있던  책을 다시 한번 꺼내들었다. 한편의 시처럼 고운 책 제목이 자꾸만

머릿속에서 맴돈다. 사람들의 삶 속에는 체화된 그들만의 언어가 있다는 작가의 말처럼

작가의 문장들에는 그런 힘이 있다. 

다양성을 부르짖는 시대를 살면서 오히려 보편성에 집중하고 있지는 않은지 생각한다.

우리가 생각하는 행복도, 불행도, 성공도, 실패도 결국 그 보편성을 기준으로 하는 경우가 많다.

그 위험한 보편성의 함정에 빠지지 않기 위해 자꾸만 고운 문장들을 비타민처럼 습득하게 된다.

읽다 보면 어느 순간 마음이 무장해제되는 문장들을 읽다 보면 우리는 결국 이렇게 삶을 사랑하고야 만다.

<출판사에서 제공한 도서를 읽고 작성하였습니다.> 

가성비높은 홈메이드 케이크

집에서 케이크 - 베이킹 클래스 비법을 우리 집에서 그대로 ㅣ 집에서
김나연 지음 / 테이스트북스 / 2022년 2월

하루가 다르게 늘어가는 화려한 디저트 맛 집이 너무 많아져서 이제 집에서 만들어 먹기에는 너무 눈과

입맛이 높아져 버렸다는 생각을 종종 하면서도 홈베이킹만의 매력은 또 그 나름대로의 맛이 있다.

만들어 먹는 것보다 사 먹는 것이 익숙해진 요즘 펼쳐보는 것만으로도 눈이 행복한 책 한 권이 도착.

무엇보다 간단한 도구와 구하기 어렵지 않은 재료들을 사용하고, 채소와 과일을 풍성하게 활용할 수

있는 메뉴들이라 만들어볼 만하겠다는 의욕이 불끈 솟는다.

화려하고 맛도 있지만 요즘은 나가서 주식보다 간식으로 들어가는 비중이 높아지는 그런 추세다 보니

가성비를  따지지 않을 수가 없다. 과일이 풍성하게 들어간 디저트들에 욕심껏 담다 보면 헉 소리 나는

경우가 종종 있지만 달콤한 유혹에 매번 넘어가기 일쑤다.

베이킹 재료를 구하기가 쉬운 요즘이라 집에서 만들 수 있는 메뉴의 완성도가 꽤 높아졌다. 

양질의 재료를 사용해서 맞춤형으로 만들수 있는 장점은 수고를 자처하게 하는 원동력.

제철과일로 데커레이션 하면 한층 업그레이드되는 다양한 케이크부터 타르트, 굽지 않는 치즈케이크와

조금 난이도가 있는 마카롱까지. 다양한 레시피가 풍성한 사진자료와 함께 소개된다.

베이킹의 기본 재료부터 도구, 아이싱 기법 등 기본적인 과정을 익혀두면 활용도가 무궁무진해지는 마법.

책을 보다가 우리 집 냉장고에 있는 버터 종류만 챙겨봐도 서너 가지나 될 만큼 일상 속 베이킹 재료들이

이제는 워낙 다양하고 많아서 바로 스콘 한 판 정도는 구울 준비가 되어있다. 초보자도 쉽게 접근할 수

있는 근사한 케이크 레시피 43가지가 수록된 레시피북은 두고두고 주방 한편에서 오랜 시간 제 몫을

할 실용적인 구성이다. 건강한 디저트 메뉴도 조금의 노고만 더해지면 가성비도 챙기고 건강에도 좋은

메뉴들이 많아지는 것 같아 홈메이드 요리를 포기할 수 없는 이유다.

눈 깜짝할 새 겨울을 보내고 본격적인 봄의 시작 3월이 되었다. 책속 레시피들을 활용해 화사한 디저트와

티타임을 준비해봐야겠다.

인생이란

1년 뒤 오늘을 마지막 날로 정해두었습니다 - 어떻게 살아야 할지 막막할 때
오자와 다케토시 지음, 김향아 옮김 / 필름(Feelm) / 2022년 2월

삶이란 태어남과 동시에 끝을 향해 한 발 한 발 나아가는 과정인지도 모르겠다. 지금 읽고 있는 책들 중

삶과 죽음이라는 상반된 주제 같지만 또 한편으로는 하나의 일관된 다른 관점의 책이라는 생각이 든다.

오늘 아침 신문에서도 삶이란 아름다운 죽음을 준비하는 과정이라는 또 하나의 연결되는 문장을

담고 있었다. 누구에게나 가장 공평하게 주어지는 한 번의 삶을 우리는 어떻게 살아가야 할까.

삶은 늘 선택의 연속이고, 우리는 그 갈림길에서 가지 않은 길에 대한 미련을 갖게 되는 것도 어쩌면

더 나은 삶에 대한 바램이 담겨있기 때문인 것 같다.

길지 않은 삶은 그 끝을 알 수 없기에 어느 순간 마음이 조급해지기도 한다. "인생이란 아름다운 자수를

뒤에서 보는 것과 같다"라는 책 속 인용구는 각자의 삶을 가꾸고 다독이며 사는 사람들의 복잡다난한

모습을 참 적절하게 묘사하고 있는듯하다. 보이는 삶이 아니라 자신의 진짜 행복을 위해 애써야 함을

다시 한번 생각하게 한다. 

우리는 종종 소중한 것들을 잃고 나서야 그 중요성을 깨닫곤 한다. 가장 대표적인 것이 건강이고, 우리와

가장 가까운 가족 혹은 친구를 꼽을 수 있겠다. 무작정 앞만 보고 달려가다 보면 정작 소소한 삶의 중요한

것들을 놓치거나 무엇을 위해, 혹은 무엇을 향해 가는지조차 헷갈리는 순간이 오기도 한다.

명상처럼  휴식처럼 쉬엄쉬엄 이 책을 읽었다.

요즘은 사실 삶이 속도를 줄이고자 노력 중인데 그게 생각보다 쉽지 않다. 조금 속도를 줄이고 창밖의 

경치도 누리고, 내면의 깊이를 더해가는 삶을 살아야겠다는 것이 올 한 해 가장 큰 목표이다.

미니멀리즘이 인테리어의 붐을 일으켰지만, 삶의 미니멀리즘 또한 우리 삶의 행복지수를 높이는 방법

이라는 생각이 든다. 달리는 것보다 쉬는 것이 익숙하지 않은 삶이라니. 

마음의 요가처럼 또 이렇게 책을 읽는 순간, 마음의 근육이 조금 늘어간다.

급진의 20대가 될 수밖에 없는 이유

급진의 20대 - K-포퓰리즘, 가장 위태로운 세대의 ㅣ 서해문집 사회과학 시리즈
김내훈 지음 / 서해문집 / 2022년 1월

책의 부제이기도 한 가장 위태로운 세대라는 말로 표현되는 20대에 대한 수식어가 참 다양하다.

특히 요즘처럼 대통령 선거를 앞두고 표심 잡기를 위해 "20대 현상"들을 분석하는 기사들을 종종 접한다.

어느 시대나 질풍노도의 청춘은 시대의 상징과 희망으로 언급이 되곤 했다.

특히 우리나라의 지난 세대에서 20대는 진보의 상징이자 변혁의 주체이자 시대의 희망으로 다양한

목소리를 내 왔는데 그 세대가 성장하고 부모 세대가 되고, 그들의 자녀 세대가 20대를 맞으면서는 또

전혀 다른 분위기가 만들어졌다.
새 시대를 부르짖던 그들이 사회의 기득권을 잡고 나서 그들의 태도는 또 전혀 다른 사람처럼 변해있는

오늘을 발견하는 일이 어렵지 않다.

소셜미디어가 활발해질 수밖에 없는 시대가 되며 특히 커뮤니티의 성격과 대화 주제와는 상관없이 정치

화두를 던지거나 가짜 뉴스와 왜곡된 논쟁들을 몰아가며 분쟁을 일으키는 요즘의 세태 혹은 사람들을

정치병자들이라는 말로 저자는 표현했다. 20대 세대뿐 아니라 우리나라는 짧은 시간 동안 민주화와

선진화를 위한 질풍노도의 시간을 보내왔는데 시간이 빠르게 흐르고 또다시 새 대통령 선출을 앞두고

있다. 어릴때 소위 어른이라고 하는 세대에 대한 믿음과 기대가 있었다면, 지금은 이제 그 기성세대에

합류하고 보니 과연 나이만 먹은 어른들이 TV 속에 사회적 지도층으로 종종 등장해서 쉴 새 없이 망언을

쏟아내고 있다. 나는 요즘 종종 그럴 때 좌절을 느낀다.

한 번도 경험해 보지 못했던 일들이 짧은 시간 동안 참 많이도 일어났다. 그래서 이제는 절대 일어날 수 

없는 일은 없다는 것에 희망과 좌절을 동시에 느끼는데 지나친 비판이나 낙관 혹은 반대로 섣부른 예측

모두가 위험하다. 시대는 너무나도 빠르게 변하고 있는데 그 혼란함 속에서 발등의 불을 끄기 급급한

어른으로 사는 것은 너무 위험하다. 뉴스에서 보도되는 일들이 마치 몰래카메라가 아닐까 싶은 순간이

너무 많아진다는 것이 슬프다. 지난 시대의 진보와 희망의 상징이던 그 어른들이 자신의 자녀들에게 

물고기를 잡아주고 있는 현실보다 물고기를 낚는 법을 가르쳐주는 그런 어른이었으면 하는 아쉬움이

있다.

<출판사에서 제공한 도서를 읽고 작성하였습니다.>