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아보카도 레시피 - 맛을 아는 당신을 위한 초록 플레이팅 ㅣ My Favorite Things
홍서우 지음 / 나무수 / 2019년 1월
평점 :
품절
나무수 출판사의 실용백과들은 자수를 비롯해서 요리책들이 그간 참 마음에 들었는데 이번 아보카도
레시피백과는 그야말로 보자마자 만세를 불렀다.
아보카도가 슈퍼푸드로 각광을 받고있지만 정작 활용하는 종류가 많지않아서 한계를 종종 느끼고
아보카도 SNS 정보들에 주로 의존해왔는데 이 책에는 실용적인 레시피들이 알차게 수록되어있다.
무엇보다 조리법이 간단하고, 색상만으로도 힐링푸드 그 자체다.
타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드중 하나로 선정된 아보카도의 대표적인 효능은 미용, 다이어트,
그리고 두뇌를 비롯한 빈혈예방등 몸속 에너지를 높이는 효과를 가지고 있단다.
30여가지의 요리법을 수록하고 있는 책에는 기본적인 아보카도 손질부터 보관까지 상세하게 소개한다.
아~ 이 색감을 보는것만으로도 건강한 느낌 절로난다. 요즘 화려한 오픈샌드위치에 아보카도 토핑은
정말 감탄을 하지않을수가 없다. 다양한 레시피 이제부터 하나씩 섭렵해보고 싶은 의욕이 불끈솟는다.
아보카도는 조리과정에서도 영양소가 별로 손실되지 않는다는 장점과 더불어, 조리법 자체가 극히
간단한 식품이라는 점이 가장 큰 장점이다. 보기좋은 떡이 먹기도 좋다고 하듯, 비주얼과 더불어
강한 맛이 없는 식품이라 다양한 재료들과도 조화를 이룬다.
아보카도 꽃 데코레이팅은 한창 바람이 불었던 자태.
치즈만큼이나 고소하고, 치즈보다 영양도 높고, 치즈보다 맛도 좋은 아보카도
어떤 음식에 매치를 해도 고급스러움은 저절로 장착되는 메뉴들이다.
별다른 조리과정이 복잡하지 않아서 더 많이 활용할 수 있는 아보카도 요리법
샌드위치나, 계란비빔밥, 과콰몰리 정도로만 활용했던 내게는 천군만마같은 레시피 장착이다.
가장 익숙한 아보카도 샐러드는 다양한 제철과일들과 에피타이저 혹은 사이드메뉴로도 완벽한 조합.
영양가득 원플레이트 요리로 가장 적합한 식재료, 아보카도
제철과일들과 어우러진 아보카도 음료는 한끼 식사로도 영양면에서도, 자극적이지 않은 맛으로도
추천할 만 하다. 다양한 블렌디드 방법들이 소개되어있다.
요즘은 아보카도가 퓌레 형식으로, 혹은 냉동으로도 출시가 되고있어서 다양한 활용이 편리해졌다.
다양한 소스로 준비해서 드레싱으로도 활용하고, 봄맞이 식탁을 채워봐야겠다.
우리집 아보카도 활용 메뉴들
https://yeonv6.blog.me/221361720603
https://yeonv6.blog.me/220202054296