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이탈리아 할머니와 함께 요리를 - 토스카나에서 시칠리아까지, 슬로푸드 레시피와 인생 이야기
제시카 서루 지음, 정지호 옮김 / 푸른숲 / 2016년 3월
평점 :
절판

요리에 대해 관심을 가지다보니 알아야 할 것들이 한 두가지가 아니였다.
그리고 그냥 맛있기만 한 요리보다 진짜 요리에 대해 알고싶었다.
누구나 쉽게 먹을 수 있는 그런 요리가 아니라 정말 오랫동안 이어져왔던 한 집안의 요리라던지 그런 진짜 요리말이다.
그러다 이 책을 만났는데 이 책은 셰프이자 요리강사인 이탈리아 할머니들을 만나 몇 대로 걸쳐 내려온 진짜 이탈리아 요리를 만나는 이야기이다.
이탈리아 할머니들과 저자를 통해서 요리에 관한 이야기도 듣고 요리도 배울 수 있는 기회가 된 것 같아 너무 기쁘다.
마마 마리아 할머니는 저자가 4세일 때 만난 할머니였는데 그녀에게는 처음 만난 이탈리아 할머니라고 했다.
이탈리아 할머니들을 만나고 또 요리를 배우기로 정했을 때 가장 먼저 떠오른 사람이라고 했다.
어디서든 꿈을 위해서 무언가를 할 때 계기가 되어주는 사람이 있는데 마마 마리아 할머니가 저자에게는 그런 존재가 아니였을 까 싶다.
마마 마리아 할머니의 레시피는 이름만 들어도 사랑스러웠다.
그렇지만 메뉴 자체가 익숙하지 않은 이탈리아 요리였지만 어떤 맛일지 상상하는 재미가 있었다.
특히 마마 마리아 할머니의 레시피 중 헤이즐넛, 비터 초콜릿, 렘노껍질을 넣은 사과구이 메뉴는 상상이 잘 되지는 않았지만 새콤달콤 맛있을 것 같았다.
마마 마리아 할머니와 헤어 진 뒤 다른 할머니들을 만나러 간 저자는 다양한 요리를 만나게 된다.
조반나의 타르트는 언젠간 꼭 내가 베이킹해서 가족들에게 선물하고 싶다는 생각이 들기까지 했다.
할머니들은 각자의 이야기와 요리가 함께 어우러져 이탈리아에 가도 맛볼 수 없는 것들이였다.
식당이 아니라 할머니들이기에 만들고 맛볼 수 있는 그런요리였다.
그래서 레시피를 꼼꼼히 챙겨서 읽었다.
생소한 재료들도 많았지만 새로운 재료들에 대한 궁금증도 함께 생겨 재미있게 읽을 수 있었다.
책을 읽던 중 가장 먹어보고 싶은 레시피가 하나 있었는데 그건 마리 할머니 레시피 중 파타테 아로스티 콘 로스마리노였다.
비쥬얼은 그냥 구운감자처럼 보일지 몰라도 바삭하게 익혀진 감자가 너무 맛있을 것 같았다.
이처럼 조금은 평범하고 익숙한 메뉴도 있고 전혀 색다른 메뉴들도 있었다.
그리고 요리뿐만 아니라 스위츠 레시피까지 담겨있어 이 책의 요리들을 다 마스터한다면 이탈리아 집밥을 완벽하게 요리해낼 수 있겠다는 생각이 들었다.
이 책을 읽으면서 정말 많은 것을 느낄 수 있었다.
어렸을 때 동네 할머니 만두집이 문득 생각나는데 그럴때마다 동네 할머니의 만두를 다시는 먹을 수 없다는 것이 너무 슬펐다.
그 당시에 할머니에게 비법을 조금이라도 물어봤더라면 어땠을까 하는 생각이 들기도 한다.
이렇듯이 누구에게나 잊지 못하는 맛이 있는데 이탈리아 할머니들의 요리도 그렇지 않을까 싶다.
이렇게 배우지 않는다면 그들의 요리가 이어질 수 있을까 싶어 이렇게 소중한 요리들은 계속되고 이어져야 한다는 생각이 들었다.
물론 기본적으로 이탈리아 요리긴 하지만 각자의 레시피는 식습관이나 집안의 내력이 스며들기때문에 조금은 달랐을거라 생각한다.
책을 읽으면서 요리책인데도 가슴 한 켠이 뭉클해지는 듯한 기분이였다.