미식경제학

미식경제학
토스.박민혁 지음 / 위즈덤하우스 / 2023년 12월

미식 트렌드를 통해 소비와 취향, 경제의 상관관계를 살펴볼 수 있는 책이다. 성수동은 언제부터 핫플이었는지, 내추럴 와인이 힙한 문화가 된 이유는 무엇인지, 오마카세의 테이블 구조가 경제와 어떤 연관성이 있는지 등 미식으로 시작하여 지식으로 끝나는 색다른 경제학을 만날 수 있다.

​복잡한 시장경제에 쉽게 접근하고 싶어 선택한 책이지만 이 책을 읽으며 내가 얼마나 미식 트렌드에서 벗어나 있는지 새삼 알 수 있었다. MZ 세대에게 인기가 있다는 내추럴 와인은 낯설고 요즘 가장 힙하다는 성수동은 몇 년째 가지 못했고 오마카세는 시도조차 해 본 적이 없다. 그래서인지 이 책에 소개된 다양한 사례들이 무척이나 흥미로웠다. 

​레드와인 아니면 화이트 와인만 알고 있었기에 첨가물을 최대한 넣지 않은 내추럴 와인의 개념은 또 다른 세상을 알려주었다. 또한 자연스럽게 와인과 어울리는 치즈에 대한 정보로 넘어가는 전개도 칭찬할만하다. 저자는 우리나라의 치즈 시장을 분석하고 자연 치즈가 거의 생산되지 않는 이유를 설명하며 서울 한복판에 위치한 치즈 전문 공방을 소개한다. 

​이 밖에도 스타벅스의 스페셜티 커피 시장을 통해 커피 비즈니스의 변화를 알 수 있고 공간을 잘 활용한 성수동 사례를 통해 공간 비즈니스에 대한 전반적인 이해도를 넓힐 수 있다. 마지막으로 현재의 식량 위기와 인플레이션을 미식과 경제학 관점에서 바라보며 인류 공동의 문제에 대한 경각심과 중요성을 다시 한번 생각해 볼 수 있다.

​나에게 미식이란 어떤 의미일까. 보통 의뢰받은 일을 끝내면 맛있는 음식을 먹으며 힘들었던 시간을 보상받는다. 음식 배달 시장이 활성화되면서 외식 지출에 대한 부담감이 적고 비용 대비 즉각적인 만족감을 얻을 수 있기 때문이다. 이런 상황에서 미식 트렌드를 파악하여 시장 경제에 접근하는 시도는 신선하면서도 재미있었다. 지루하게 나열된 책이 아니라 요즘의 식문화 취향과 트렌드를 가볍게 다루고 있다는 점에서 만족스러운 책이다.

제 기준에서 비건은 선택지를 줄이는 게 아니라, 넓히는 거예요. 영국의 젊은 셰프 루비 탄도는 말합니다. 음식을 먹는 단 하나의 옳은 방법은 없다고, 누군가에게 정크푸드인 것이 누군가에게는 소울 푸드가 될 수 있다고요. 그 말을 뒤집어보면, 요리를 하는 단 하나의 옳은 방법도 없는 거예요. 육식도, 채식도, 잡식도 모두 마찬가지겠죠. <미식경제학>을 진행하면서 꼭 전달하고 싶었던 메시지가 있어요. ‘선택과 다양성’이요. 이것은 미식, 경제, 그리고 우리 삶 모두에 중요한 가치일 겁니다. 
P. 203 

천년의 지혜 시리즈 - 결코, 배불리 먹지 말 것

결코, 배불리 먹지 말 것 - 성공과 행복을 이루고 싶다면! ㅣ 세기의 책들 20선, 천년의 지혜 시리즈 4
미즈노 남보쿠 지음, 서진 엮음 / 스노우폭스북스 / 2023년 12월

어려서부터 절제된 식습관을 가지고 있었다면 하늘에서 받게 되는 음식의 양이 천지에 퍼져 자손에까지 반드시 반영되고 그 자신도 그로부터 만족을 얻게 됩니다. 자신이 죽어도 자신이 쌓아놓은 음식의 양을 자손이 받게 되기 때문입니다.
P. 31 

배가 모두 차지 않은 상태에서 숟가락을 내려놓는 일은 보통 사람에게 힘든 일이나 성공과 출세, 발전과 행복, 하늘의 운과 부귀영화, 자식과 가문의 안정, 건강하고 긴 수명을 바란다면 못 할 것도 없는 일 아닙니까?
P. 55 

누구라도 삼 년을 절제하면 없던 운이 드러납니다. 건강해지며 머리와 마음이 맑아져 하는 일마다 큰 힘을 두루 발휘하게 되니 성공과 출세는 당연한 열매일 뿐 저절로 열리게 되는 것입니다.
P. 97 

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천년의 지혜 시리즈 경제경영 편 중 <결코, 배불리 먹지 말 것>은 '절제'를 중시하며 음식을 먹는 일에 행복과 장수, 번영과 성공이 달려 있음을 보여준다. 이 책의 저자는 돈을 벌어도 왜 돈이 쌓이지 않는지, 왜 가정에 행복이 머물지 못하는지, 성공하고 장수하려면 어떻게 해야 할지 등에 대해 인간의 가장 원초적인 곳에서 답을 찾았다. 그것은 바로 "먹는 것"이었다.  

​먹는 것에서부터 시작하여 각자의 상황에 맞게 문장을 대입해 보면 지금 내게 필요한 것이 무엇인지 파악할 수 있을 것이다. 문장 하나하나가 오래도록 기억 속에 남는다. 그동안 식탐을 부렸던 건 아닌지, 잘못된 식습관으로 몸과 정신이 모두 힘들어졌던 건 아닌지 근본적으로 돌아볼 수 있었다. 

책에 담겨 있는 전반적인 내용은 단순하다. 많이 먹으면 몸이 무거워지고 행동 또한 자연스레 굼뜨게 된다. 많은 음식이 내장에 오래도록 머무르게 되면 알 수 없는 여러 병의 원인이 되기도 한다. 그로 인해 몸이 아프게 되면 모든 관심은 병을 치료하는데 써야 하기 때문에 성공을 향하던 시간과 에너지가 분산되게 된다. 이런 악순환이 계속되면 결코 원하는 삶에 다다를 수 없다.

현실의 내 모습과 비교해 보면 절제를 통해 자신의 운을 긍정의 방향으로 이끌어갈 수 있다는 주장이 쉽게 이해된다. 솔직히 '절제'라는 것은 결코 쉬운 일이 아니다. 이것은 비단 먹는 것만 해당되는 것이 아니다. 주고받는 말이나 타인을 대하는 태도처럼 인생의 다양한 상황에서 스스로를 절제하고 엄격하게 다스릴 수 있다면 반드시 원하는 목표를 이룰 수 있을 것이다. 이 책은 한번 읽기보다는 가까이 두고 언제든지 읽기를 추천한다. 반복해서 읽으며 뇌리에 새겨둔다면 성공과 행복을 향해 한발 더 가까이 다가갈 수 있을 것이다. 

가짜 환자, 로젠한 실험 미스터리

가짜 환자, 로젠한 실험 미스터리 - 정상과 비정상의 경계를 무너뜨린 정신의학사의 위대한 진실
수재나 캐헐런 지음, 장호연 옮김 / 북하우스 / 2023년 11월

지금으로부터 약 50년 전, 정신의학 역사상 가장 유명하고 동시에 가장 충격적인 실험이 계획된다. 스탠퍼드 교수 데이비드 로젠한은 주부, 학자, 화가, 학생 등 여덟 명의 참가자와 함께 정실질환자로 위장해 정신병원 잠입을 시도한다. 이들은 모두 정신질환자로 오진되었고, 정신병동에 수감되어 강제 치료받았다. 로젠한은 실험을 바탕으로 <정신병원에서 제정신으로 지내기>라는 제목의 논문을 발표했고 학계에 엄청난 파장을 일으켰다. 과연 로젠한의 실험은 위대한 사건일까, 추악한 사기일까.

​이 책의 저자는 촉망받는 기자였지만 20대에 정신질환 오진을 경험한다. 실제 병명은 '자가면역 뇌염'이지만 차트에는 '조현병'이라고 적혀 있다. 신체 질환을 정신질환으로 오진한 탓에 잘못된 정신질환 치료를 받았고 정신병원에 강제 수감될 뻔했지만 다행히 제대로 된 진단을 받을 수 있게 된다. 이 사건을 계기로 저자는 과거 로젠한의 실험을 파헤치며 진실을 보여준다.  

​저자의 추적을 따라가다 보면 로젠한 실험의 치명적인 문제를 알게 된다. 자신의 의도와 다른 사례는 삭제하고 참가자를 제대로 보호하지 못한 채 잘못된 정신질환 치료를 받게 한 것이다. 이러한 사기극이 어떻게 학계를 뒤흔들었을까. 로젠한의 논문이 실린 학술자가 저명한 <사이언스>라는 점도 한몫했을 것이다. 지금까지의 정신의학은 모두 틀렸다는 전제하에 만들어진 논문은 정신의학계에 엄청난 충격을 주었을 뿐 여전히 객관적인 진단 기준은 부족한 현실이 씁쓸하다.

과거에 비해 정신의학을 대하는 태도가 많이 달라졌다. 20년 전 처음 들었을 땐 공황장애라는 진단을 들었을 땐 의사에게 화를 냈다. 정신이상자 취급을 받는 것만 같아 무조건 부정했었다. 하지만 시간이 지나고 공황장애나 불안장애 같은 병명에 익숙해지면서 내 문제를 자연스럽게 받아들일 수 있었고 지금은 스트레스를 해소하고 마음을 달래는 나만의 방법도 터득했다. 

점점 삶의 한 부분을 차지하는 정신의학에서 정상과 비정상의 경계를 나누는 건 무엇일까. 로젠한의 논문은 객관성을 잃었다는 점에서 분명 잘못된 실험이다. 하지만 정신질환 진단 신뢰성이라는 문제를 인식하는 계기가 되었다는 점에서는 마냥 부정할 수만은 없을 것이다. 정신질환이 만연한 시대에 '무엇이 정상이고 무엇이 비정상인지' 정신의학의 본질을 생각해 볼 수 있는 책이다.

가짜 사랑 권하는 사회

가짜 사랑 권하는 사회 - 진짜 사랑을 잊은 한국 사회, 더 나은 미래로 어떻게 나아갈 것인가?
김태형 지음 / 갈매나무 / 2023년 12월

사회심리학자 김태형 소장이 전하는 한국 사회의 현실에 대한 날카로운 진단과 더 나은 미래로 나아가기 위한 제안을 담고 있는 책이다. 과거에 비해 묻지마 범죄 발생률이 급격하게 높아지면서 타인에 대한 불신과 공포감 또한 더욱 커졌다. 이런 현상의 원인은 무엇일까. 이에 대해 저자는 한국 사회가 '가짜 사랑'에 빠져 있기 때문이라고 말한다. 보통 사랑은 이성 간의 지극히 개인적인 감정이라 여겼는데 사랑을 사회적 문제와 결부시킨다는 점이 흥미로웠다.

​저자는 현대 자본주의 사회의 치열한 경쟁의식으로 인해 생존에 대한 극심한 불안감 때문에 가짜 사랑이 만연하다고 말한다. 즉, 불안이 깊어질수록 이기주의가 강해지고 더 나아가 공동체가 붕괴되면서 박탈감과 소외감을 느낀 사람들이 필요에 따라 상대를 이용하는 도구적 사랑을 맹신하게 되면서 나타나게 된다. 

이러한 현상을 설명하기 위해 진짜 사랑을 잊어버린 한국 사회의 현실을 보여주고 진짜와 가짜를 구별하는 법을 설명하여 모두가 조건 없이 존중받을 수 있는 진짜 사랑을 권하는 사회로 나아가기 위한 방안을 제시한다.

​이 책에서는 가짜 사랑의 모습을 적나라하게 볼 수 있는 것으로 SNS와 대중매체를 꼽았다. 가끔 SNS에서 타인의 호화로운 삶을 보게 되면 부럽다는 생각과 과연 사실일까라는 의심이 동시에 든다. 한때는 그러한 모습을 보고 나만 빼고 다들 풍족한 것 같아 열등감을 느낄 때도 있었다. 치열한 경쟁 사회에서 살아남은 승자들의 한없이 여유롭고 행복한 모습을 볼 때면 나의 어려움과 아픔은 숨길 수밖에 없다. 그렇게 서서히 진짜 사랑을 잊게 된다.

​저자는 현대 한국의 신자유주의 무한 경쟁 체제로 인해 모든 가치를 돈으로 환산함으로써 이러한 현상이 점점 더 심해지고 있다고 주장하며 개인의 문제가 사회 문제로까지 번지게 되는 이유를 설명한다. 타인을 오로지 경쟁자로만 인식하여 공동체가 무너지고 사랑에 실패하게 된다. 그렇다면 다시 진짜 사랑을 권하는 사회로 변하기 위해서는 어떻게 해야 할까. 

저자는 인간의 본성을 깨닫는 것이 중요하다고 강조한다. ​사회적 존재로서 살아가고자 하는 욕구를 이해하고 타인과 소통하려는 노력을 해야 한다. 또한 국가 차원에서 국민의 기본적인 생활을 위한 조건들을 보장하는 '기본 사회'를 만들려는 노력이 병행되어야 한다. 

현대의 사랑 문제는 결코 개인의 노력으로 해결될 수 있는 것이 아니다. 사회적 제도적 시스템이 뒷받침되어야 더 나은 미래로 나아갈 수 있다. 따라서 각자도생 사회에서 느끼는 상대적 박탈감에서 벗어나 존중받는 개인으로 성장하기 위해 하루빨리 '진짜 사랑'을 찾아야 할 것이다.

'내가 더 잘났어’ 경쟁이 벌어지고 있는 사회에서 자존감은 경쟁에서 승리했다는 증거로 간주된다. 즉 높은 자존감이 내가 남들보다 더 잘났다거나, 내가 남들보다 더 높은 서열에 있다는 것을 증명하는 하나의 징표로 간주되고 있다는 뜻이다. 사람들이 자존감 하락을 몹시 두려워하는 까닭은 낮은 자존감을 곧 낮은 서열로 받아들이기 때문이다.
P. 108 
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사랑의 능력이 있어야 한다는 말은 연애 기술을 습득하라는 의미가 아니다. 서로를 사랑하면서 살아가는 건 사회적 존재로서 인간의 본성적인 생활방식이다. 사랑의 능력이란 다른 능력과 동떨어져 존재하는 그 어떤 특수한 능력이 아니라 인간이라면 마땅히 가져야만 하는 사회적 존재의 생활능력과 활동 능력, 혹은 그런 능력에 포함되는 일부분이다.
P. 218 

집단의 힘

집단의 힘 - 조직심리학이 밝혀낸 현명한 선택과 협력을 이끄는 핵심 도구
박귀현 지음 / 심심 / 2023년 11월

수많은 개인이 모여 집단을 형성하고 집단은 협력하여 세상을 움직이는 힘이 된다. 조직심리학자인 저자는 "어떻게 팀을 잘 운영할 것인가?"에 대한 연구를 진행하며 인간관계부터 조직운영, 사회 정책까지 집단이 가진 힘을 설명한다. 공감과 소통이 필요한 지금 효과적이면서도 창의적으로 협력할 수 있는 해법을 찾는 이들에게 반가운 책이다.

​저자는 혁신적이면서도 생산적인 집단의 비결은 개인이 아니라 팀워크라 말한다. 사실 살아온 환경도 생각도 다른 이들이 하나의 목표를 향해 전진하는 건 쉬운 일이 아니다. 각자의 경험과 방식이 다르기 때문에 이들을 효과적으로 통제하고 조합하여 최상의 결과를 이끌어 내려면 엄청난 노력과 희생이 필요하다. 따라서 다수와 소수의 역할을 파악하고 팀을 꾸려가려는 리더라면 우선 집단의 힘을 알아야 할 것이다.

​저자는 "개인이 생각하는 과정은 눈에 보이지 않지만 집단 안에서 서로 토론하고 의사결정하는 과정은 눈에 보인다는 점"을 파악하고 집단심리학에 집중했다. 이와 관련하여 다양한 문화권에 속한 집단을 연구하고 관찰하며 리더십보다 서로 자유롭게 토론하는 분위기가 창의성에 가장 큰 영향을 미친다는 사실을 확인했다. 이러한 결과를 바탕으로 양극화 시대에 필요한 집단생활 지침서를 제안한다. 

​집단 간 갈등이 해결하기 위해 다른 두 집단을 꾸준히 접촉한다는 것이 이상적이기는 하나 실효성이 있을지 의문이었지만 이 책에 소개된 미국과 싱가포르 사례를 보고 나니 우리 사회에도 가능하지 않을까라는 희망적인 생각이 들었다. 세대 간 성별 간 등 사회적 양극화가 극단으로 치닫고 있는 현실에서 서로를 존중하고 협력하는 모습을 다시는 보기 힘들 거라 생각했다. 그러다 보니 집단보다는 개인주의 성향이 점점 더 강해지고 타인에 대한 편견이 강해졌었다. 

​저자는 심리학 연구 결과를 토대로 '소셜 딜레마'라는 개념을 제시하며 공동의 이득을 최대한 보장하기 위해 솔직함이라는 최선의 전략을 설명한다. 서로를 향한 솔직함과 협력, 그리고 존중은 이제 생존을 위한 필수조건이다. 이 책은 집단을 이해하고 그 안에서 영향력을 발휘하고 싶거나 최상의 팀을 이끌고 싶은 리더 모두에게 현명한 해결책을 건네줄 것이다.

영향력을 키워 본인의 지식이나 의견이 집단에 도움이 되게 하려면 남이 갖고 있는 공통된 지식과 의견을 알아보는 것이 좋다. 그리고 그것을 폄하하지 않고 그것을 토대로 공통된 의견과 관점이 어떻게 본인의 지식 및 소견과 연관되어 있는지를 설명한다면 자신이 가진 전문 지식이 더 빛을 발할 것이다.
P. 167