술의 역사와 함께 술의 참맛 음미하기

처음 읽는 술의 세계사 - 한 잔 술에 담긴 인류 역사 이야기
미야자키 마사카츠 지음, 정세환 옮김 / 탐나는책 / 2020년 10월

<처음 읽는 술의 세계사>, 미야자키 마사카츠 지음, 정세환 옮김, 탐나는책, 2020

술은 인류의 역사와 함께 했지만 교과서 등에서는 잘 다루지 않는다. 그래서 교과서를 통해서는 술과 함께한 인류의 역사를 알 수 없었다.

<처음 읽는 술의 세계사>는 인류 문명과 함께 한 술의 기원과 함께 술로 빚어진 세계사의 굵직한 사건들을 소개하고 있다. 우연히 발견된 술이 과학과 기술의 발달에 따라 술 빚는 기술도 함께 발전하며 오늘에 이르는 과정이 무척 흥미로웠다. 유명 상표들의 뜻과 어원은 물론 주재료와 제조법도 전하고 있어 술의 알쓸신잡이라 할 만하다.

꿀(Honey)에서 연상되는 말 중에 신혼을 뜻하는 허니문(honeynoon)이 있다.
이 단어는 봉밀주에서 온 말이지만, 지금은 봉밀주보다 널리 알려진 일반 명사가 되었다.
고대부터 중세 초기까지 게르만 사회에서는 봉밀주를 맥주처럼 흔하게 마셨다.
그리고 결혼한 후에는 1개월 동안 외부 출입을 금하고
신부가 신랑에게 꿀을 마시게 하여 아이를 갖는 풍습이 있었는데,
여기에 허니문이라는 말이 생겨났다고 한다.(18~19쪽)

술이 과하면 건강을 해치고, 중독성이 있어 경계해야 하지만, 적당히 마시면 심장을 강화하고, 물질대사를 높이는 등 긍정적인 효과도 있다. 그래서인지 고대에는 술이 ‘생명수’라 불리기도 했다고 한다.

브랜디를 ‘오드비(생명수)’라고 부르는(…)
‘위스키(Whisky)’의 어원은 켈트어로
생명수를 의미하는 ‘어스퀴보(Usquebaugh)’이고,(…)
북유럽의 증류주 ‘아쿠아비트(Aquavit)’도
라틴어의 ‘아콰 비타이(Aqua vitae, 생명수)’에서 유래했다.(96~97쪽)

아일라섬의 위스키 ‘라프로잉(Laphroaig)’은 피트와 해초를 섞어
맥아를 훈증하고 바닷바람으로 건조시켰기 때문에
특유의 요오드 냄새가 난다.(102쪽)

권투를 하다 상대에게 강타당해 비틀거리는 모습을
‘그로기(Groggy)’ 상태라고 하는데,
럼주를 과음한 상태에서 나온 말이다.(150쪽)

위스키에 베르무트 스위트, 앙고스투라 비터스를 혼합하여
빨간 체리를 담은 ‘맨해튼’은 미국인이 좋아하는 칵테일이다.
맨해튼은 제19대 대통령 선거 후원회가 뉴욕 맨해튼 클럽에서 개최되었을 때
처질 전 수상의 어머니가 아이디어를 내어 대접한 칵테일이라고 한다.(244쪽)

술은 크게 곡물과 과일 등을 발효하여 만다는 발효주와 발효주를 증류하여 알콜 농도를 높인 증류주가 있고, 과실과 약제를 혼합하여 만드는 혼성주로 구분한다고 한다.

증류주가 탄생하게 된 계기가 무척 흥미로웠다. 다양한 재료를 섞어 금을 만들고자 했던 연금술에서 증류기가 발명되었는데, 증류기는 금을 만드는데 실패했지만, 증류주를 만드는 것은 성공했다. 연금술이 금을 만들기 위한 것이 아니라 술을 만들기 위한 것이었다고 해도 과언이 아닐 것 같다.

발효주의 보관기간(유통기한)을 늘리고자 하는 노력으로 증류하고, 술통에 따라 부과되는 세금을 적게 내고자 술의 용량을 줄이는 방법으로 증류하고, 금주법이 시행되자 무색의 증류주를 제조해 밀매하는 등 증류주는 법과 제도를 피하기 위한 노력으로 탄생했다는 점도 흥미로웠다.

다만, 4대 문명을 대표하는 술을 소개하면서 메소포타미아의 맥주, 중국의 황주, 잉카의 치차와 함께 일본주를 넣었는데, 일본이 4대 문명의 하나라고 이야기하는 부분은 아쉬웠다. 일본인 저자로서 자국의 술을 조금 더 높여 설명하는 것은 충분히 있을 수 있지만, 4대 문명의 하나라고 하는 점은 과하다.

청록파 시인 조지훈은 수필 <주도유단>에서 주도에도 단이 있음을 이야기했다. 그에 따르면 술을 목적으로 마시는 사람은 아직 술꾼이라 할 수 없다고 한다. 술의 참맛을 알고 취미로 즐기는 사람이 되어야 애주가라 할 수 있다고 한다. 술의 참맛은 술에 대한 다양한 지식과 함께 혀로 직접 느끼는 것이 아닐까 싶어, 오늘은 어떤 술을 마실까 행복한(?) 고민에 빠진다.

* 해당 도서는 출판사로부터 무상으로 제공받았으며, 제 주관에 따라 솔직하게 작성했습니다.

‘식민 지배의 위엄성‘을 거두고 보면 더 좋을 3국 여행

베트남, 라오스, 캄보디아 3국의 커피, 누들, 비어 - 프렌치 커넥션을 따라 떠나는
이영지 지음, 유병서 사진 / 이담북스 / 2019년 12월

<베트남, 라오스, 캄보디아 3국의 커피, 누들, 비어>, 이영지 지음, 이담북스, 2019

커피는 뜨거워야 제 맛을 느낄 수 있다고 믿고, 한 여름에도 따뜻한 아메리카노만 마신다. 국내에서는 프랜차이즈 카페를 주로 이용하지만, 로스터리 카페나 지역 대표 카페가 있다면 여행 중 꼭 들르기도 한다.

맥주는 물처럼 마실 수도 있고, 즐겨 마시고 있어 종류를 가리지 않지만, 해외에서는 가급적 현지 맥주만을 고집한다. 국수는 쌀국수 뿐 아니라 라면, 냉면, 칼국수 등 면 요리를 좋아한다. 면 요리는 결코 질리지 않는다.

커피, 맥주, 국수를 좋아하기에 이를 소개하는 책이나 기사, 블로그에도 관심이 많다. 베트남, 라오스, 캄보디아 여행 에세이집인 <베트남, 라오스, 캄보디아 3국의 커피, 누들, 비어>는 제목에서 알 수 있듯 셋 모두를 다루고 있어 무척 관심있게 읽었다. 라오스의 루앙프라방, 베트남의 하노이, 캄보디아의 씨엠립에서 접한 같은 듯 서로 다른 커피, 누들, 비어에 대해 소개하고 있다.

3국의 커피, 국수, 맥주와 주요 여행지를 사진과 함께 소개하고 있어 마치 현지를 여행하는 듯 생생하게 느껴졌다.

다만 하노이 오페라하우스를 보며 ‘식민 지배의 위엄성’을 느끼는 것이 일제가 지은 옛 서울시청 건물을 보며 일본 제국의 위엄성을 느끼는 것과 겹쳐 보여 불편했다. 프랑스를 상위 문화로, 동남아시아 문화를 하위 문화로 인식하는 무의식적 편견이 느껴지는 듯 했다.

일본 사람들이 서울을 방문해 일제가 지은 옛 서울시청 건물을 보며 일본 제국의 향수를 느낀다고 한다면 분노하지 않을 한국 사람이 있을까? 일본 사람이 아니라 미국, 중국, 베트남 등 다른 나라 사람들이 서울에서 ‘식민 지배의 위엄성’을 느낀다고 한다면 우리는 수긍할 수 있을지 모르겠다.

이런 나의 관점이 되려 나의 무의식적 편견을 드러내는 것일까? 싸구려 애국주의에 젖은 것일까?

식민 사관으로 우리 역사와 문화를 바라보지 않듯 다른 나라의 역사와 문화도 식민 사관이 아닌 현지인의 시각으로 바라보고자 다짐해본다.

* 해당 도서는 출판사로부터 무상으로 제공받았으며, 제 주관에 따라 솔직하게 작성했습니다.

‘화장품 성분 문맹‘ 탈출을 위한 화장품 해설서

올 댓 코스메틱 - 화장품 연구원의 똑똑한 화장품 멘토링
김동찬 지음 / 이담북스 / 2018년 9월

<올 댓 코스메틱>, 김동찬 지음, 이담북스, 2018

얼마 전 사용하고 있는 로션의 성분이 궁금해 전성분 정보를 찾아봤다.

정제수, 글리세린, 카프릴릭/카프릭트라이글리세라이드, 세틸에틸헥사노에이트, 폴리글리세릴-3다이스테아레이트, 프로판다이올, 펜틸렌글라이콜, 세테아릴알코올, 1,2-헥신다이올, 하이드롤라이즈드하이알루로닉애씨드, 캐롭씨추출물, 마트리카리아꽃추출물, 구주물푸레나무껍질추출물, 월계수잎추출물, 부들추출물, 가시칠엽수추출물, 홍차추출물, 아이브라이트추출물, 글리세릴스테아레이트, 펜타에리스리틸테트라에틸헥사노에이트, 폴리메틸실세스퀴옥세인, 암모늄아크릴로일다이메틸타우레이트/브이피코폴리머, 카프릴릴글라이콜, 하이드록시에틸아크릴레이트/소듐아크릴로일다이메틸타우레이트코폴리머, 글리세릴스테아레이트시트레이트, 하이드록시아세토페논, 아데노신, 솔비탄아이소스테아레이트, 하이드롤라이즈드소듐하이알루로네이트, 소듐폴리아크릴로일다메틸타우레이트, 하이드로제네이티드폴리데센, 부틸렌글라이콜, 트라이데세스-10, 포스포리피드, 세라마이드엔피, 콜레스테롤, 에틸헥실글리세린, 알지닌, 피토스테롤, 시트릭애씨드, 다이소듐이디티에이, 소듐벤조에이트, 향료

정제수와 각종 추출물은 무엇인지 알 것 같은데, 그 외의 성분은 읽기도 어려울 만큼 생소했고, 어떤 용도의 성분인지 알 수 없었다. 우리나라는 소비자 알권리 증진과 부작용 발생 시 원인 규명을 쉽게 하기 위해 2008년부터 화장품 전성분 표시제를 시행중이다. 전성분 표시를 봐도 무엇인지 알 수 없는 정보라면 소비자 알권리 증진이라기 보다는 행정 편의 증진 목적이 아닌가 싶다.

최근 연구된 논문에 따르면 전성분 표시제의 인지도가 남성 40.7%, 여성 54.2%라고 한다, 제도 시행 10년이 지났는데, 성인 남녀 둘 중에 한 명은 이러한 제도를 모른다는 것이다. 또한 화장품 구입 시 전성분을 확인하는 비율은 27.8%, 34.1%로 셋 중 한 명만 확인하는 꼴이다.(박송희 (2018) <화장품 전성분 표시제에 대한 소비자 인식 및 개선방안에 관한 연구> 소비자 알권리 중심으로 화장품 전성분 표시제의 전폭적인 개선이 필요해 보인다.

이러한 가운데 LG생활건강 화장품 연구원 김동원이 펴낸 <올 댓 코스메틱>은 나 같은 ‘화장품 문맹’도 쉽게 이해할 수 있도록 돕는다. 화장품 구성 성분과 종류에 대해 설명하고, 보습, 미백, 주름 개선 등 화장품을 통해 얻을 수 있는 효과와 계절, 성별, 시간, 장소 등 상황에 맞게 화장품 골라 쓰는 방법도 전하고 있다.

화장품을 구성하는 성분은 크게 정제수, 폴리올, 폴리머, 유화제와 계면활성제, 오일, 버터와 왁스, 방부제로 구분한다고 한다. 순수한 H2O인 정제수는 ‘화장품에 사용되는 효능 물질을 피부로 전달해주는 버스와 같은 역할’을 한다고 한다. 전성분 중 정제수가 아닌 ‘OO수’나 ‘OOO추출물’로 표기되어 있는데, ‘효능 물질이 함유된 정제수’라는 의미라고 한다.

‘글리세린’, ‘~글라이콜’로 끝나는 성분은 ‘폴리올(Polyol)’이라 부르는데, ‘보습력을 높여주는 피부 효과뿐만 아니라 균의 침입을 방어하고 효능 물질을 녹이는’(17쪽) 역할을 한다고 한다.

‘~폴리머’, ‘잔탐검’, ‘셀루로오스’, ‘히알루론산’ 등의 폴리머는 ‘화장품의 안정성을 높여주고, 수분을 오랜 시간 잡고 있도록’ 도와 준다고 한다. 히알루론산이 ‘자신보다 몇 백만 배 무거운 물을 잡고 있는 원료’라고 광고되는 이유라고 한다.

유화제와 계면활성제는 물과 기름을 섞어주는 역할을 하는데, 유화제는 크림, 에센스 등 기초화장품에서 중요한 역할을 하고, 계면활성제는 세정제에서 중요한 역할을 한다고 한다.

오일은 ‘피부를 아름답게 가꾸어 주는 에너지의 원천’이라고 한다. ‘피부를 유연하게 만들고 막을 형성하여 외부 환경으로부터 피부를 보호’(27쪽)하고, ‘화장품 사용감을 향상’시킨다고 한다.

이 정도 알았다고 해서 화장품 전성분을 완전히 이해할 수 있는 것은 아니지만, 유형별로 구분 짓고 어떠한 역할을 하는지 이해하는 데 도움이 되었다.

그동안 자외선 차단제를 바르면 하얗게 뜨는 게 싫어서 바르지 않았는데, 자외선을 차단하는 방식에 따라 하얗게 뜨지 않는 차단제도 있다는 것을 알았다. 자외선 차단제에 표시되는 약어들과 효과에 대해서도 이해할 수 있었고, ‘차단제 수치가 높은 제품을 사용하는 것보다 수치가 낮더라도 자주 발라주는 것이 효과가 더 크다’(64쪽)는 것도 새롭게 알게 되었다.

화장품도 아는 만큼 보이는 것 같다. 알수록 더욱 궁금해지는 신기한 세계인 듯 하다.

* 해당 도서는 출판사로부터 무상으로 제공받았으며, 제 주관에 따라 솔직하게 작성했습니다.

나의 열등감을 비춰주는 거울 같은 책

정온
조신영 지음 / 클래식북스(클북) / 2020년 12월

<정온-오티움 쿰 디그니타테>, 조신영 지음, 클북, 2020

거울 같은 사람이 있다. 그와 이야기를 하다 보면 내 안의 나를 마주하게 된다. 거울이 있는 그대로의 모습을 비춰주듯 그는 단지 있는 그대로의 내 모습을 비춰줄 뿐이다. 거울에 비춰진 내 모습에서 과시욕으로 포장된 내 안의 열등감이 보이기도 하고, 속 빈 허영심이 보이기도 한다. 그를 통해 나의 열등감, 허영심이 보이는 것은 그가 열등감이 없기 때문이란 것을 깨달았다. 열등감이 없고, 거짓 없는 순박한 말과 태도가 나의 열등감과 마주하게 한다.

우월감과 열등감이 동전의 앞면과 뒷면 같이 전혀 다른 것 같지만, 결국 하나의 동전이 듯 둘은 한 몸이라고 생각한다. 우월감이 느껴지는 지점이 곧 열등감을 느끼는 지점이기 때문이다. 가령 마주한 상대에 비해 내 학벌이 좋아 우쭐한 마음이 든다면, 나보다 좋은 학벌의 상대를 마주하면 열등감을 느낄 가능성이 높다.

그래서 상대가 자기과시, 자기자랑을 늘어놓으면 부러움보다는 안쓰러움이 느껴진다. 학력을 자랑처럼 늘어놓으면 학력에 대한 ‘그의 열등감’이 느껴지고, 자산이나 소득이 많음을 자랑하면 자산과 소득에 대한 ‘그의 열등감’이 느껴진다.

내가 우쭐해 하는 부분이 결국 나의 열등감을 드러내는 것임을 깨달은 후 비교하려는 마음을 내려놓고 나는 물론 상대도 있는 그대로 바라보려 노력한다. 정원을 애써 가꾸지 않으면 잡초만 무성해지듯 애써 노력하지 않으면 우월감으로 포장된 열등감이 불쑥불쑥 나오곤 한다.

<정온 – 오티움 쿰 디그나타테>도 나의 열등감을 비춰주는 거울 같은 책이다. 성공을 위한 경쟁의 삶이 당연하다 받아들이고, 작은 성공에 우쭐하고 있는 나를 마주하게 된다. ‘나의 삶을 살지 못한 채 나처럼 보이는 삶’을 살고 있는 것은 아닌지 돌아보게 한다.

나는 결국 내 인생을 하루도 제대로 살아보지 못한 거야.
바보처럼……. 고요한의 삶을 살지 못한 채
고요한처럼 보이는 삶에서 단 하루도 벗어나질 못한 거야.(147쪽)

7천조를 마치 7억 원도 안 되는 것처럼 인식하고 행동할 뿐이야.
몇억짜리 근심과 희열, 오가는 삶의 정황에서
상대적인 가치에 목숨 걸고 치열하고 분주하게
경쟁하며 살아가는 게 아닐까 싶어.(189쪽)

“젊은이, 잘 생각해 봐요. 당장은 죽을 거 같은 고통스러운 일도
시간이 조금 흐르면 바람처럼 다 지나가 버린다오.(…)
젊은이가 좋은 선생이 되기 위해서는 수많은 날씨를 겪어야 할 것이지만,
그 어떤 경우라도 따스하고 맑은 날은
반드시 돌아오는 법이라는 걸 생각해 보구려.” (48쪽)

<정온>의 ‘오티움 쿰 디그니타테’라는 부제는 ‘위엄으로 가득한 평온, 배움으로 충일한 휴식’이라는 뜻이라고 한다. 일상의 복잡한 삶에서 거짓을 가리는 가면을 벗고 ‘고요하고 평온한’ 마음으로 나와 마주하도록 안내한다.

오티움 쿰 디그니타테
Otium Cum Dignitate
위엄으로 가득한 평온.
배움으로 충일한 휴식
(13쪽)

걱정과 근심은 물론 승리와 환호의 흥분에서 ‘이 또한 지나가리라’로 평정심을 유지하라는 솔로몬의 지혜와 어떠한 비난과 칭찬에도 동요하지 않고 ‘그렇게 되었군요’라고 대답하는 문호를 통해 ‘위엄으로 가득한 평온, 배움으로 충일한 휴식’을 느끼게 된다. 오해의 상황으로 무고한 비난을 받게 된 문호가 ‘일이 그렇게 됐군요’라고 이야기하는 부분이 비현실적이라 느껴지기도 했지만, 가면을 쓰지 않고 자기 자신을 정말로 사랑한다면 비난과 칭찬에도 의연할 수 있음을 깨닫게 된다.

다윗 왕이 지혜자들을 불러 자기 반지에 새겨 넣을,
세상에서 가장 귀한 지혜의 문장을 뽑아 오라고 지시했어.
걱정과 근심이 있을 때 읽으면 영혼이 고요해지고,
승리와 환희의 감격으로 벅차오를 때 읽으면 흥분이 가라앉으면서
평정심을 유지할 수 있는 지혜로운 문장을 찾아내라는 명령
(…) 지혜롭기로 유명했던 솔로몬 왕자를 찾아갔지.
지혜자들의 이야기를 들은 솔로몬은 잠시 눈을 감고 생각에 잠긴 후에 말했어.
(…) 이 또한 지나가리라.(52쪽)

가면을 쓰지 않았기 때문이야.(90쪽)

다른 사람들이 나를 어떻게 보는지,
칭찬하든 비난하든 크게 흔들리지 않아요.
왜냐하면, 나는 자신을 정말 사랑하기 때문이에요.(125쪽)

죽음을 진정으로 자신의 것으로 받아들일 때,
비로소 우리는 죽음의 노예에서 벗어나 자유로운 삶을 누릴 수 있다.(132쪽)

다른 사람으로부터 사랑과 인정을 받기 위해 열등감을 감춘 ‘가면’을 쓰고 아등바등 살아가는 내 모습이 보이기도 했다. 나 자신을 사랑하는 것이 온전히 자유로운 내 삶을 사는 것이라 깨닫는다. 나도 누군가에게 거울 같은 사람이 되고 싶다.

고요하면 맑아진다.
맑아지면 밝아진다.
밝아지면 비로소 볼 수 있다.(89쪽)

* 해당 도서는 저자로부터 무상으로 제공받았으며, 제 주관에 따라 솔직하게 작성했습니다.

나만의 배경음악 만들기

오렌지노의 영상 편집을 위한 유튜브 배경음악 - 개러지밴드로 시작하는 나만의 배경음악, 테마송 만들기
오렌지노(이진호) 지음 / 제이펍 / 2019년 10월

<영상 편집을 위한 유튜브 배경음악>, 오렌지노 지음, 제이펍, 2020

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- 유튜브 저작권 침해 신고 제기

유튜브 등 1인 미디어의 증가로 영상 제작에 사용된 배경음악의 저작권 관련 문제도 크게 증가했다고 한다. 수십만명의 구독자를 보유한 채널들이 배경음악 저작권 문제로 채널이 해지되고 등록 영상도 모두 삭제되는 사례가 종종 발생하고 있다고 한다.

저작권은 영리 목적으로 사용할 경우, 권리자를 표기하지 않을 경우 침해하는 것으로 생각하기 쉬운데, 비영리일지라도 혹은 권리자를 표기했다고 하더라도 저작권자가 허용한 범위를 넘어선다면 침해에 해당한다고 한다.

무료로 사용할 수 있는 저작권의 범위를 꼼꼼히 확인하고, 저작권자에게 정당한 대가를 지불하고 사용하는 등 저작권에 대한 인식을 영상 제작자 스스로 높이는 것이 중요해 보인다.

자신의 영상에 꼭 맞는 자신만의 배경음악을 직접 만드는 것은 어떨까? 유튜브 음악 크리에이터인 오렌지노의 신간 <영상 편집을 위한 유튜브 배경음악>은 “가장 좋은 음원은 내가 만든 음원이다”라며 iOS 앱 개러지밴드로 나만의 배경음악을 만드는 방법을 알려준다.

개러지밴드의 기능과 연주법을 포함한 작곡법에 대해 설명하고 있다. 완성도 높은 작곡을 할 수 있도록 ‘작곡을 위해 꼭 알아야 하는 음악 이론’도 실려 있다. 음악 이론을 한 챕터로 정리한 만큼 내용이 함축적이라 작곡에 대해 잘 모르는 사람으로써 이해하는데 어려움이 많았다.

흔히 음악의 3요소는 리듬, 멜로디, 하모니라고 이야기합니다.
음악 이론을 시작하려면 최소한 이 세 요소가 무엇이며,
어떤 역할을 하는지 이해해야 합니다.
이론 부분이 어렵게 느껴질 수 있지만
아이폰/아이패드용 개러지밴드에서 이후 설명하는 내용에 맞춰 악기를 연주해 보면
더욱 빠르고 재미있게 음악 이론을 배울 수 있을 것입니다.
더 재미있고, 완성도 높은 작곡을 위한 과정이므로
포기하지 말고 차근히 학습을 진행해 봅시다.(149쪽)

실습을 통해 익히고 만든 배경음악이 완성도가 높거나 만족스러운 것은 아니지만, <영상 편집을 위한 유튜브 배경음악>을 통해 배경음악 저작권 이슈에 대해 깊이 이해하는 계기가 되었다. 자체 제작 영상에 배경음악을 넣기 전에, 그리고 자신에게 맞는 배경음악을 만들고자 한다면 꼭 읽어 보길 권한다.

* 해당 도서는 출판사로부터 무상으로 제공받았으며, 제 주관에 따라 솔직하게 작성했습니다.