쌀은 제빵보다 제과를 할 때 맛 변화가 많이 없는 듯해요. 글루텐 알레르기가 있어 밀가루를 드시지 못하는 분들은 이런 쌀 케이크가 무척이나 반가울 듯해요. 쌀로도 이렇게 외관이 예쁜 케이크를 만들 수 있다니!!! 레시피가 무척 궁금해요. 제누아즈, 치즈, 시폰, 타르트 이렇게 크게 네 가지 케이크 타입이 실려있답니다. 쌀베이킹에 궁금할만한 점이나 케이크나 타르트의 베이스가 되는 제누아즈나 쉬크레가 앞부분에 실려 있답니다. 만들고 싶은 게 너무 많았어요. 고민하다가 오랜만에 타르트를 굽기로 했어요. _ 책은 21cm 원형 틀 기준인데 작게 만들고 싶어서 7cm 타공 타르트 팬으로 타르트지를 구웠어요. 타공 팬은 처음인데 누름돌을 올리지 않아도 부풀지 않는다고 하더라고요. 그렇지만 조금 불안해서 머핀컵에 누름돌을 올려 구웠더니 저렇게 자국이 남았네요. 다음에는 그냥 구워야겠어요. 다음으로 피스타치오 아몬드 크림을 넣어 구웠어요. 2차로 구워 타르트지 색이 진해졌어요. 크림이 조금 남더라고요. 레시피 양이면 7cm 타르트 6개가 나올 듯해요. 피스타치오 가나슈를 발라줬어요. 사실 책에서는 굳기 전의 가나슈를 바른 후 냉장해 주는데요. 제가 만든 타르트는 아몬드 크림이 너무 높게 올라와서 묽은 가나슈를 바르면 넘칠 것 같아서 어쩔 수 없이 가나슈가 꾸덕꾸덕해졌을 때 높게 발라 주었답니다. 라즈베리 상티 크림을 몽글몽글 짜서 올렸어요. 책처럼 라즈베리로 장식하고 싶었지만 제철이 아니라 생과가 없어서 피스타치오로 포인트만 주었답니다. 단면 너무 예쁘지 않나요?? 벚꽃 빛 크림과 새싹의 연둣빛이 오래 기다려야 할 봄을 그린 듯해요. 피스타치오 아몬드 크림도 단면에 이렇게 예쁜 연둣빛이 나올 거라 기대하지 않았던 터라 봄 향기에 마음이 간질간질하더라고요. _ 쌀 케이크 레시피 북이지만 쌀가루를 밀가루로 대체해도 된다고 책에서 저자분이 조언해 주었어요. 쌀가루와 밀가루의 수분 함량이 달라서 물 조절은 꼭 해야 하지만요. 때문에 쌀가루를 구매해서 소비하기 부담스러운 분들은 그냥 밀가루를 쓰셔도 괜찮을 듯해요. 새로운 케이크 책은 언제나 설레게 해줘요. 책 따라서 맛있는 케이크 많이 만들어 볼게요!! ____________________________ 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다
올해 날이 너무 더워서 불 앞에서 요리하기가 너무 힘들더라고요. 그래도 바깥 음식보다는 나을 거라는 믿음으로 오늘도 열심히 만들고 있어요. 하지만 계속해서 만들어 본 음식으로 돌려 막기 중이라서 권태롭기도 해요. 새로운 자극을 받고 싶었던지라 이 책이 무척 반가웠답니다. _ 기초가 이렇게 탄탄하게 실린 책은 오랜만이에요. 챕터는 크게 두 부분으로 되어 있어요. 챕터 1은 요리 기본기에 대해 파트를 나누어 가르쳐 줘요. 파트 1에서는 요리와 친해지는 기본 상식을 다뤄요. 칼 다루기, 제철 식품, 자주 쓰는 양념과 국물 등이 실려 있어요. 그리고 다른 요리책에서는 볼 수 없던 기억해야 할 인증표시나 식품첨가물에 대한 설명도 있어 도움이 크게 되겠어요. 파트 2에서는 채소와 버섯, 해물, 고기와 달걀로 분야를 나누어 재료 고르기와 손질하는 법을 상세히 가르쳐 줘요. 파트 3에서는 무침, 조림, 구이, 볶음, 찌개와 전골, 김치와 장아찌 등등 조리별로 맛 내는 법이 실려 있어요. 본격적인 레시피에 들어가는 챕터 2에서는 반찬부터 별식까지 338가지의 요리가 들어 있답니다. 하나하나 집이나 마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료들로 만들 수 있는 점이 더할 나위 없이 좋았어요. _ 처음에 무얼 만들까 하다가 오랜만에 부대찌개를 끓였어요. 우동사리가 들어가는 점이 좀 독특하더라고요. 얼큰하고 맛있었어요. 베이크드 빈은 없어서 생략했는데 좀 아쉽더라고요. 다음에는 삼색전 중 하나인 애호박전을 부쳤어요. 많이들 해서 먹는 고소 달큼한 밥반찬이지요. 김치찜도 만들었어요. 찜 요리가 어려워 보일 수도 있는데 제가 생각할 때 가장 쉬운 듯해요. 재료와 양념을 넣고 뭉근하게 끓이기만 하면 되거든요. 부추전도 부쳤어요. 책에는 빨간 고추가 들어가지만 딸아이도 먹여야 해서 당근으로 대체했답니다. _ 정말 알찬 책이에요. 어릴 때부터 요리를 해서 몸으로만 익힌 터라 딱히 기본기를 궁금해하지 않았었는데 이 책을 읽으면서 공부를 좀 해야겠다는 생각이 들었어요. 레시피 가짓수도 많아서 식탁 꾸리기에 도움을 많이 받겠어요. 요리를 시작하고 싶은 초보자부터 다양한 한식 레시피가 궁금한 분들께 적극적으로 추천합니다. _________________ 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다
어릴 때 이상의 글을 처음에는 소설로 접했다. 바로 책에도 실려있는 ‘날개’다. 소설은 33번지 유곽에서 가장 아름다운 매춘부의 기둥서방으로 사는 한 남자의 하루 일과, 자신의 내면 그리고 아내를 관찰하는 일지에 가깝다. 몸을 파는 아내의 어두운 방 한켠으로 밀려나 무기력하게 사는 남자가 일련의 사건을 겪고 아내에게서 벗어난 삶의 의지를 되찾는 내용이지만 소설 내내 음울함이 가득해서 사춘기 소녀의 우울함을 자극했었다. 날개가 이상과 금홍의 동거에서 나온 자선적인 소설이라는 사실을 알았을 때는 이토록 주인공처럼 유아적이고 비루한 지식인이 실존하고 그걸 여과 없이 글로 남겼다는 게 놀라웠다. 그래서 그때부터 신비스러운 이상의 글과 그의 삶의 궁금해졌다. _ 책에 실린 건축무한 육면각체는 그 난해함으로 영화 ‘건축무한 육면각체의 비밀’의 모티브가 되기도 했다. 이상의 시는 대부분 수수께끼 같다. 시간이 많이 흐른 후 이 시들은 지적 호기심을 자극하며 많은 풀이를 낳았지만 시가 발표된 당시에는 이따위가 무슨 시냐는 항의를 빗발치게 받았더랬다. 윤동주 시인의 시풍을 좋아하는 나는 아마 그때 이 시들을 읽었다면 나도 그들 중 하나였지 않았을까 싶다. 그래도 지금은 이 수수께끼들이 흥미롭다. 서평에서 시 하나하나를 물고 뜯어 보고 싶지만 그러자면 시간이 너무 오래 걸리고 내용 또한 길어질 듯해서 전체적인 책의 소감만 밝히려고 한다는 핑계를 대본다. 박제가 되어 버린 천재를 아냐는 자조에는 이상 자신의 담겨있다. 이상은 화가이자 건축가이며 문학가였다. 여느 한 사람이 한 가지도 갖기 힘든 타이틀을 여러 개 갖고도 그 명성이 여태껏 내려오고 있으니 과히 천재가 아니라고 말할 수 없겠다. 또한 기생 금홍과의 염문이나 괴짜 같은 천재성을 좀 더 발휘하지 못한 채 스러져간 스물여섯이라는 짧은 생은 영화나 드라마에서 다양한 매체에서 다루어지기도 한다. 그리고 이상의 이름을 딴 문학상이 오늘날 한국에서 몇 안 되는 권위 있는 상이기도 하다. 그러니 문학이나 문화에 끼친 이상의 영향력은 여전히 대단하다고 볼 수 있다. _ 이 책은 띄어쓰기가 되어 있지 않고 한자와 일본어가 섞여 추상적이고 어지러운 이상의 시를 독자가 좀 더 쉽고 가까이에 읽을 수 있도록 현대적으로 풀어주었다. 한자 표기를 병행하고 각주로 해설을 해주지만 이상이 당시에 발표했던 그대로의 시도 함께 실려 있으면 어땠을까라는 아쉬움도 조금 생긴다. 시뿐 만이 아니라 이상의 수필과 시도 실려 있으니 이 한 권이면 이상의 알만한 글은 대부분 읽었다고 해도 과언이 아닐 테다. 말초신경을 자극하는 즐거운 것들이 넘쳐나 이제는 시가 읽히지 않는 시대인 듯하지만 이상의 시는 요즘 젊은이들의 구미를 당길만한 무언가가 있다고 생각한다. 이 책을 읽고 기존의 해석은 뒤로 한 채 자신만의 해설집을 가지면 그 또한 좋지 아니한가 싶다. _________________________
이번 여름 너무너무 더운데 잘들 지내고 계시나요?? 저는 더위를 타지 않았는데 나이가 들어서인지 올해는 견디기가 힘드네요. 밖은 더워 에어컨을 켜니 혈액순환이 안되는지 발이 차가워져 실내에서는 양말을 신고 생활해요. 또 감기에 잘 걸리지 않던 딸아이도 마스크를 벗고 생활하기 시작하면서 온갖 바이러스와 분투 중이에요. 여름이라서 열감기에 걸리지 않을 거라고 생각했는데 벌써 두 차례 고열을 앓았답니다. 그래서 요즘 면역력을 올려주는 밥상에 관심이 많아졌어요. 그러던 차에 보양이라는 단어에 이끌려 서평을 신청했지요. 한의사로 유명한 김소형 님이 권하는 레시피라서 구미가 당겼어요. _ 책은 사계절로 나누어 다양한 요리를 소개해 주고 있어요. 면역력을 높이거나 망치는 행동을 체크해 주고 집에 구비해 두면 좋을 약재들도 실려 있답니다. 한의사의 추천이라니 그 효용과 효능에 신뢰가 가더라고요. 무엇보다 손쉽게 구할 수 있는 재료로 만드는 레시피가 많아서 좋았어요. 맨 처음으로 여름 요리 중에 참치 무조림 덮밥을 만들었어요. 멸치가루가 없어서 책에서 언급된 대로 육수를 내었답니다. 책은 무를 큼직하게 썰었는데 그러면 무가 익기도 오래 걸리고 덮밥으로 먹을 때 불편할 듯해서 반달썰기를 해주었어요. 양념이 간단해서 맛이 있을까 싶었는데 간편하고 정말 맛있었어요. 책에서는 달걀 프라이를 올리지 않았지만 덮밥에 달걀을 올리는 걸 좋아하는 신랑을 위해서 추가했답니다. 이렇게 하면 단백질도 더 먹을 수 있어 좋지 않을까 해요. _ 다음으로 무얼 만들까 고민하다가 가을 요리에 실린 연어 부추 솥밥에 도전했어요. 미리 먼저 말하자면 꼭 만들어 드셔보세요. 정말 강추한답니다. 솥밥 만들기를 좋아해서 종종 해먹는데 생선을 이용한 건 처음이었어요. 책은 현미와 귀리로 밥을 지었지만 귀리가 없어서 현미와 백미를 사용했어요. 책과는 다르게 연어가 갈색으로 졸여지지 않았지만 간은 딱 맞았어요. 양파를 좋아해서 책에는 없지만 연어 졸일 때 같이 넣었어요. 비린내도 전혀 없고 고소한 맛만 가득이에요. 먹기 전에나 연어를 으깬 후에도 색감이 너무 예뻐서 눈과 입이 행복한 요리였답니다. 생각보다 의외로 손이 안 가고 간단하니까 꼭 만들어 드셔보시길 추천해요. _ 많이 지치는 여름에 불 앞에서 요리하기가 너무 힘들 때도 있는데 간단하지만 알찬 레시피 덕분에 맛있는 보양 밥상을 먹을 수 있었어요. 요리들에 한약재가 꼭 들어가지는 않아서 부담이 없어요. 그렇지만 체질에 따라 들어가면 좋을 한약재를 추천해 주니까 한방 보양을 드시고 싶으면 추가해서 만들면 되겠어요. 말복이 며칠 남지 않았으니 다음에 저는 한방삼계탕을 진하게 끓여 볼게요!! ________________ 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다
신랑과 저는 시력이 좋지 않아요. 신랑은 어릴 때 원시가 있어 교정을 했고 저는 근시와 난시가 있어요. 유전적으로 취약한데다 요즘은 시력이 좋을 수 없는 환경이라 딸의 시력에 신경을 많이 쓰고 있답니다. 오죽하면 4살이던 딸아이가 눈이 좀 아프다는 말을 하니 바로 안과로 달려가 검사를 받았을까요❓❓ 그 이후로도 영유아 검진을 할 때마다 시력검사표를 끝까지 읽는 걸 보고선 가슴을 쓸어내리지요. 유전과 환경이 열악하더라도 조금 더 시간을 끌 수 있는 방법이 있지 않을까요? 좋은 습관 기르기 5탄!!! 《우리 눈을 지켜주는 눈신령님》을 아이와 같이 읽어보았어요. _ 눈에는 보이지 않지만 우리 눈을 지켜주는 신령님이 계세요. 화면을 너무 오랫동안 보거나 책을 가까이에서 읽으면 눈신령님이 주문을 외워 멈춰줘요. 현실에서는 아마 부모님이 이 역할을 하겠죠? 저도 아이에게 화면을 너무 어둡거나 가까이에서 보지 말라고 잔소리를 하는데 그 순간에는 고쳐지지만 어느 순간 보면 도루묵이 되어 있더라고요. 책에서는 화면을 오래도록 보고 있으면 눈이 왜 피로한지 그림으로 꽤 자세히 설명되어 있어요. 가까이에서 보면 눈 근육이 수정체를 붙잡기 위해 오그라들고 딱딱해져서 피곤한 거예요. 또 눈을 깜빡이는 횟수가 평소보다 줄어 눈이 쉽게 건조해지죠. 딸아이가 이 과정을 설명하는 일러스트를 보더니 호기심을 보여요. 아직은 좀 어려운 내용이라 이해하고 있는지는 잘 모르겠지만 유심히 듣더라고요. 그리고 눈동자의 피로를 풀어주는 눈 체조를 같이 해 보았어요. 뙤록 뙤록, 눈알이 움직이는 모양을 표현한 글이 재밌는지 한참을 키득키득 웃으며 되뇌어요. 우리딸이 가끔 눈에 뭐가 들어간 것 같다며 눈을 강하게 비비는데 하면 안되는 행동이에요❣️❣ 그러면 눈은 약하기 때문에 쉬이 상처가 나서 나쁜 세균에 감염될 수가 있답니다. 눈을 지키기 위해서는 어떻게 해야 할까요❓❓ 신령님이 3가지 비법을 가르쳐 줘요. 첫째는 쉬는 눈. 눈이 피곤하지 않게 tv나 휴대전화 화면은 사용시간을 제한해서 정기적으로 쉬어줘요. 둘째는 밝은 눈. 무엇을 볼 때는 어둡지 않은 밝은 곳에 봐야 돼요. 셋째는 쉬는 눈. 눈을 많이 써서 피로하다면 먼 곳을 보아요. 밖에 뛰어노는 게 좋겠죠? _ 안경을 쓰면 얼마나 불편한지 알고 있고 요즘은 시력 교정술이 발달하고 보편화되었지만 어찌 됐든 수술이니 예후가 어찌 될지 모르니 되도록이면 본래의 시력을 지켜주고 싶은 게 엄마의 마음이에요. 아이는 바깥에서 신나게 놀고 잘 먹고 잘 자야지만 몸과 마음이 건강하게 자랄 수 있다는 어른들과 책의 조언이 마음에 와닿는 시간이었답니다. 좋은 습관 기르기 시리즈와 함께 우리 모두 성장하는 건 어떨까요? ________________ 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다