맛있는 집 찾아 맛있는 점심을~!!

SBS 리얼코리아 그곳에 가면 맛이 있다
SBS리얼코리아팀 엮음 / 더북(The Book) / 2002년 4월

TV에서 '그곳에 가면'을 할 시간대는 가장 배가 출출한 저녁 무렵이다. 어떻게 저런 외진 곳을 알아냈을까 싶게 골목골목 안에 위치한 작고 낡은 음식집들. 그런데 안에 들어가보면 사람들로 꽈 차 있다. 여기 소개된 집들은 점심 식사 하기에 그만인 집들이다.
분위기도 별로이고, 사람이 많다 보니 서비스도 그닥 좋을 수 없는데도 일단 음식만 맛있으면 모든 게 용서된다. 그게 아쉬운 점이기도 하다. 맛있는 집으로 알려지면 서비스도 좀 개선하고 인테리어에도 신경쓸 법 한데, 맛있다는 집들은 계속 옛날 그대로를 고집한다.

직장인 점심 메뉴로 질리지 않고 계속 생각나는 집이 맛있는 집이다. 각 지역별로 맛있다는 집을 소개해줘서 많은 도움이 될 것 같다. 먹는 즐거움이 가장 크지 않은가. 아는 지역의 음식점들은 대강 찾을 수 있을 것 같은데, 모르는 지역은 아무래도 찾아가기 어려울 것 같다. 좀더 자세한 약도가 제공되었으면 하는 아쉬움이 있다.

엄마가 딸에게, 시어머니가 며느리에게 물려주면 좋을 요리책

김숙년의 600년 서울 음식
김숙년 지음 / 동아일보사 / 2001년 12월

이 책은 우선 매우 두껍고 무겁다. 각 페이지마다 정성이 가득한 요리들이 들어있다. 손이 많이 가는 한식을 정성을 다해 만든 표시가 나는 음식들이 즐비해서 일단 눈이 많이 즐겁고, 만드는 법도 쉽게 설명해서 따라해볼 용기도 생긴다. 이런 저런 요리책들을 많이 봤지만, 이 책처럼 소장가치가 있다고 생각한 책은 많지 않다. 봄, 여름, 가을, 겨울 철철이 적절한 재료를 가르쳐 주고, 그에 맞는 요리도 소개했다. 처음 보는 재료들도 많다. 그런 것은 일반 대형 할인마트에서는 구할 수 없다. 재래시장에 가면 구할 수 있는 재료들이라 전통의 맛을 원하는 사람들에게 추천하고 싶다. 보는 것만으로도 큰 만족감을 주지만, 한권쯤 가지고 있으면 더 뿌듯할 것 같은 책.

아이 키우는 즐거움과 버거움을 모두 보여주는 만화

비빔툰 4 - 우린 날마다 자라요 ㅣ 비빔툰 (문학과지성사) 9
홍승우 지음 / 문학과지성사 / 2002년 10월

이 만화는 거의 일기와 같다. 두 아이를 키우는 아빠로서 느끼는 여러가지 에피소드들, 푸듯했던 일, 황당했던 일, 화났던 일, 감동했던 일 등등 어디로 튈 지 모르는 아이들로 인해 일어나는 갖가지 이야기들이 묶여 있다.

이 만화를 줄기차게 사서 보게 되는 이유는 만화를 본 후에 남는 따뜻함 때문이다. 정보통과 생활미의 고난은 아이들로부터 시작되고, 아이들로 끝난다. 한마디로 사서 하는 고생이다. 안 낳았으면 이런 고생도 안하겠지만, 또 이런 기쁨도 못 누리는 것이다. 실제로 아이들을 키우는 아빠로서 작가의 경험들이 따뜻하게 녹아 있어서 좋다. 앞으로 계속 자라갈 아이들에게 이 만만치 않은 세상을 따뜻한 시선으로 바라보도록 정보통과 생활미가 잘 해내리라 믿는다.

정성스런 한국음식 만들기

최고의 우리맛 - 옥수동 선생님 심영순의 30년 노하우
심영순 지음 / 동아일보사 / 2000년 1월

아~ 한국음식을 제대로 만들기란 얼마나 어려운가! 늘 먹는 음식이지만, 정작 손님상이라도 차릴라치면, 모양에 신경쓰고 맛에 신경 쓰느라 시간도 많이 걸리고 손도 많이 간다. 음식맛은 정성이라고 했는데, 나는 특히 우리나라 음식이 더 그렇다는 생각이 든다. 일단 메인요리 하나에만 힘을 쓸 수 없이 밑반찬과 부수적인 요리까지 이것저것 한상 가득 내가야 그럴듯해보이니 말이다.

이왕 우리나라 음식이 이렇다는 걸 인정하고 나면, 마음이 한결 가벼워지기도 한다. 평상시에 매일매일 이 책에 나온 것처럼 정성을 다한 식탁을 준비하기는 어렵다. 그저 가끔 결심을 하고 흉내를 내보겠다는 정도로 마음을 가다듬는다. 향신즙, 향신장 등 독특한 소스를 개발한 것이 저자의 특징이다. 요리는 장맛이니 아무래도 파는 간장, 된장맛이랑은 다르지 않겠는가. 한권쯤 가지고 있다가 대대로 물려봐도 좋을 책이라고 생각한다.

맛있고 멋스런 호텔 요리, 집에서도 한번!

집에서 만드는 호텔요리 - 행복이 가득한 집 생활 무크 시리즈 3
디자인하우스 편집부 엮음 / 디자인하우스 / 1999년 3월

신라호텔 20주년을 기념해서 주방장 8명이 자신들의 노하우를 응용하여 집에서도 만들 수 있는 고급요리들을 선보였다.

일단 호텔 관련 요리책들의 단점은 요리가 너무 어렵고 번거롭다는 것. 보기만 좋고, 만들기는 어렵다는 것이다. 그러나 이 책은 좀 다르다. 집에서도 만들기 쉬운 재료와 방법을 선택해서 실용적이다. 조리시간도 쓰여있어 어느 정도 시간이 드는지 예상할 수 있고, 몇몇 요리를 제외하고는 한시간 이내, 심지어 30분 정도면 만들 수 있다.

아무래도 한식이 가장 손도 많이 가고 시간도 오래 걸리고, 모양을 많이 내는 프랑스 요리도 시간이 걸리는 편인데 반해, 이탈리아 요리나 중국요리, 일본요리 등은 상대적으로 시간이 덜 든다.

이 책 하나만 있으면 어른들을 위한 상차림이나 직장 동료나 아이들을 위한 상차림 등 다양한 손님상을 마련하는데 큰 도움이 될 것 같다.