맛있고 멋스런 호텔 요리, 집에서도 한번!

집에서 만드는 호텔요리 - 행복이 가득한 집 생활 무크 시리즈 3
디자인하우스 편집부 엮음 / 디자인하우스 / 1999년 3월

신라호텔 20주년을 기념해서 주방장 8명이 자신들의 노하우를 응용하여 집에서도 만들 수 있는 고급요리들을 선보였다.

일단 호텔 관련 요리책들의 단점은 요리가 너무 어렵고 번거롭다는 것. 보기만 좋고, 만들기는 어렵다는 것이다. 그러나 이 책은 좀 다르다. 집에서도 만들기 쉬운 재료와 방법을 선택해서 실용적이다. 조리시간도 쓰여있어 어느 정도 시간이 드는지 예상할 수 있고, 몇몇 요리를 제외하고는 한시간 이내, 심지어 30분 정도면 만들 수 있다.

아무래도 한식이 가장 손도 많이 가고 시간도 오래 걸리고, 모양을 많이 내는 프랑스 요리도 시간이 걸리는 편인데 반해, 이탈리아 요리나 중국요리, 일본요리 등은 상대적으로 시간이 덜 든다.

이 책 하나만 있으면 어른들을 위한 상차림이나 직장 동료나 아이들을 위한 상차림 등 다양한 손님상을 마련하는데 큰 도움이 될 것 같다.