주의, 서운해하지 말 것!

셰프의 본심 - 솔직히 까놓고 말하는
나흐 왁스만.맷 사르트웰 엮음, 전혜영.최제니 옮김 / 허밍버드 / 2016년 4월

솔직히 까놓고 말하는, 셰프의 본심!

먹방, 요리티비 프로그램이 많아지고,

라디오를 넘나들기도 하여, 그래서 '셰프'라는 단어도

점점 익숙해지곤 하죠.

여기서 말하는 셰프는 그런 티비 속 인물들이 아닌,

레스토랑의 셰프들의 이야기이기는 하겠어요.

지인 중에는 오너셰프도 있고,

또 다른 오너셰프를 만나 본 이들도 있고하여,

이 책의 이야기가 그렇게 놀랍지는 않지만..

그렇지만,

주의! 서운해하지 말 것!

TV속 웃으며 이야기하는 여유로운 셰프를 기대하면 안됩니다.

모두 고든램지 같은 셰프는 아니겠지만,

그렇지만 아무튼 웃으며 이야기하는 여유로움은 있기 어렵다는 것.

이런 손님들 꼭 있다.

주방은 바빠 죽겠는데,

밖으로 나와주길 바라는 인간들.

사람들이 음식을 기다립니다. 

딱 한 명이 아닌 여럿이 말이죠.

요리사는 몇 없고, 주문한 음식은 많고

모두 배고프다며 기다리고 있는데, 바빠 죽겠건만...

밖으로 나와주기를 바라는 인간들!?

얼마나 싫겠습니까.

시간에 쫓기는 일들이 세상에 많고 많지만,

배고픈 이들의 기다림은 정말 강렬함 순위에서 밀리지 않으리 싶군요.

여러 셰프들의 이야기를 담고 있는 책입니다.

많은 셰프들이 성토하듯 여러 가지를 이야기합니다.

그 중-

당신이 정말 요리를 좋아하고,

언젠가 식당을 하고 싶다면,

------- 그냥 집에 있어라.

정말 맛있다 해도,

사랑하는 이들에게 해주는 요리와

살아남아야 하는 요리를 하는 사람간의 차이는!?

식당은 단지 요리만 하는 곳이 아니니깐요.

이 본심은, 셰프들에게만 속하진 않겠네요.

혹시라도

레스토랑을 열 계획이라면

가이드북에 이름을 올릴 생각으로

덤비지 마라.

-------오직 자신을 위해 하라.

명성을 위해, 유명세를 위함이 아닌,

내 요리에 떳떳한 셰프가 되어야겠지요.

우리의 시간들도 또한 그러하겠지요.

성장하는 셰프가 되기위한 셰프의 본심들 이야기.

변화해야 한다, 진보해야 한다, 상상력이 있어야 한다.

이 모든 것은

------- 어느새 요리가 완성된다

로 귀결되는 것. 스킬만의 문제만이 아닌,

요리는 결국 셰프의 감각과 상상력으로 걸작이 되는 것.

그리고, 나 잘남 똑똑한 셰프가 아닌,

서로에게 영향받고 배우게 되니,

전쟁터 같은 곳에서 동지애들로 각각의 색깔을 채우며

독립적이 셰프가 되어가리 싶군요.

같은 재료라 하여, 같은 방법이라 하여,

요리의 결과물이 같을 리 없지요.

따라한다 해도 미묘한 차이가 있을 것이라,

셰프의 세계, 멋진데요.

눈앞에 있는 냄비 안이

세상의 전부처럼 보인다.
 

이게 나의 모든 것이다 하는 셰프들.

서운해하지 말라고 하니, 긴장하며 읽어보기 시작했지만,

틀린 얘기도 아니고, 꼬인 이야기도 아닙니다.

격조있게 나오는 요리 뒤, 무지 바쁜 셰프들의 이야기.

젠장! 이제와서 하는 얘긴데... 하고 쓰여있는데,

젠장! 당연히 그렇게 생각이 들 수밖에... 하고 읽었네요.

설레지 않으면!? 맞다!

설레지 않으면 버려라 - 인생이 빛나는 곤마리 정리법
곤도 마리에 지음, 홍성민 옮김 / 더난출판사 / 2016년 2월

곤도 마리에의 정리법에 관해서는,

남편이 먼저 이야기해줬었습니다.

'설레지 않으면 버려라'

체계적인 수납이어야 하며..

워낙 당연하고, 많이도 들어왔지만,

설레지 않으면 버려라?

이 느낌입니다!

만지는 것은 기본, 냄새도 맡아보고

이 물건을 잡았을 때, 설레는가?

맞습니다! 옳습니다!

내가 기꺼이 애정을 쏟는 물건이

우리집에 함께 살아야 하는 것이지요!

진심으로 원하지 않으면

인생은 바뀌지 않는다.

묘하게 인생 이야기와 겹치는구나 싶습니다.

수많은 정리법 책들이 있지만, 

이렇게 뭔가 인생과 엮여지는 책이란!

읽는재미가 더 있는 듯 싶습니다.

우선, 이상적인 장면부터 시작해봅니다.

이상적인 현관, 이상적인 부엌, 이상적인 욕실 등등..

'설레지 않으면 버려라'하는 메세지에 맞게,

그래서, 우리집을 어떻게 할 것인가? 생각해보려면

내가 원하던 집의 이상을 생각해보며 시작해야겠지요.

집에 수납공간을 늘일 생각을 먼저 하시는지요?

책장을, 수납장을, 옷장을 들여서 해결하고자 하는데,

사실 꼭 필요한 것을 남긴 후에 수납장에 넣어야하는 것.

우선 버린다는 생각부터 먼저해야겠습니다.

수납장이 우리가 발 디딜 공간을 줄여가지 않도록 말이지요.

그리고, 순서를 생각해서 정리를 해야하는데,

저자가 일러주는 방식은 '한 방씩'이 아니라,

'물건 별'로 정리할 것.

그리고 설렘에 대한 판단력을 활용해보려면,

우선 '의류'로부터 시작해봐야한다는 것입니다.

옷은 내가 마음에 안들면 안입기 마련이니 말이지요.

'설레임'으로 물건을 분류하여 수납할 대상을 정하고는

수납방식의 세세한 방법들도 알려주는 진정한 정리법 책.

티셔츠 개기, 긴 소매 옷 개기,

넥타이 수납법 등등.. 

자세한 방법들도 알려준답니다.

서류 버리는 요령도 알려주니,

생활의 총체에 관해 다루고 있구나 싶어요.

'전부 버린다'는 전제하에 꼭 남길 서류를 대상으로,

'지금 사용하는 것', '한동안 필요한 것','보관할 필요가 있는 중요한 것'

그리고, 포인트는 한 장 한 장 꺼내서 확인하기!

버리고나서 후회하면.... 

나중에 다시 정리하겠다 하는 마음이 안생기겠죠?

깔끔한 집이지만, 지속가능하기 위해서는

정리할 때 '버린다' 하나에만 중심두면 안되겠어요.

더불어, 부엌 정리에서는,

남은 식재료 활용하기 등등

책의 전반은 '버린다' 생각이지만,

그렇다 하여 무작정 아깝게- 버리는 아이디어가 아니라

합리적인 심플을 지향하는 정리법책.

<폐기 직전 식품 일소 캠페인>보면서,

무모하지 않은 정리라 좋구나 싶었습니다.

책은 가뿐하답니다.

하지만 내용은 알차고, 귀여운 그림을 보면서 

이상적인 우리집을 생각해보게 하는 산뜻한 책.

지금도 늦지 않았다.

정리는 인생의 새출발이다.

이런 겪언같은 이야기도 전해져요.

흥미로운 방식으로 쓰여진 정리법책,

'설레지 않으면 버려라' 였습니다.

소비자도 할 수 있는 일이 있다.

식탁 위의 세상 - 나는 음식에서 삶을 배웠다, 환경부 선정 "2016 우수환경도서"
켈시 티머먼 지음, 문희경 옮김 / 부키 / 2016년 1월

저자는 '나는 어디에서 입는가?(Where am I wearing?)' 라는 책으로 윤리적 소비를 생각해보았습니다.

이전 책은 이미 우리가 입은 옷이, 생산에서 시작되어 우리에게까지 오기의 역사를 생각해보았지요.

이번에는 커피를 마시려고 보니, 이 커피는 어떻게 내가 마시게 되었는가를 따져보게 되었습니다.

그리고, 스타벅스로 향해 농부를 만날 수 있는지 여부를 묻다보니,

그가 흔하게든 특별하게든 세계로부터 소싱하여 만나게 되는 그 길을 찾아 원산지로 떠나게 되었습니다.

콜롬비아산 커피,

서아프리카산 초콜릿,

코스타리카산 바나나,

니카라과산 바닷가재,

중국산 사과주스,

그리고 다시 미국의 인생으로.

인류학을 전공하고, 저널리스트로 활동하는 저자.

'비난' 등을 포함한 젠체가 아니라,

'그래서 우리는 어떻게 해야 할 것인가?' 하는 생각을 해보는 기회가 되고,

더불어 각 나라로의 여정이 다큐멘터리 식이지만, 영상을 보는 듯한 흐름으로

최대한 객관적으로 상황을 알려주며, 우리에게 호소하는 느낌입니다.

그가 각각의 나라를 방문하여, 

생산자들을 만나면, 모두 같은 이야기를 하고 있습니다.

▶ '이 일밖에 없으니, 그래서 하는 것'

그나마 이정도라도 어쩔 수 없이 해야, 가족의 생계를 유지하게 된다는 것.

자식들은 이렇게 어쩔 수 없이 농사를 하게 되는 일이 없기를 위해,

그래서 살충제에, 칼날에, 뱀에 위협이 있다 하더라도

가족을 생각하고 자식을 생각하면 이렇게라도 버텨야 한다는 노동자들.

문제는 정말 이렇게 '뼈빠지게' 일하지만,

생산한 결과물에 대한 가치는 그리 정당하지 않다는 것.

공정무역 인증에 대해 소비자가 기꺼이 돈을 지불하더라도,

농부들,어부들이 받는 돈은? 

생산자들의 판로는 그리 쉽지 않습니다.

그리하여 유통업자와 소매업자들이 중간에서 돈을 챙깁니다.

각 나라에서의 그의 경험들은 각각이 정말 특수합니다.

현대판 노예 구조를 발견하기도 하고, 

카카오에 대해서는 깊게 알아보면 위험해 질 수도 있다고 합니다.

여기서,

윤리적소비를 하는 것이 과연 생산 노동자들에게 도움을 줄 수 있기는 한 것인가 생각도 해봅니다.

그런데, 소비자들이 아동노동을 하지 말라고 강요를 하게 되니,

그래서 그나마 아이들은 위험한 노동환경에 내몰리지 않게 되었다는

그나마의 장점이 있었고,

또한 공정무역, 유기농 등의 인증을 하려다보니,

유지가 되지는 않더라도, 그나마 농약을 덜 사용하기도 하는 환경이 생기기도 했습니다.

물론, 인증을 획득한 상품들이

진정 자연친화적이고, 인간친화적인 노동환경을 생각하여 활동했다고는 보기 어렵습니다.

그들의 마케팅 수단으로 부풀려 광고하기 바빴으니 말이죠.

하지만, 저자의 집요한 호기심과 사명감 덕분에

모든 기업이 이익을 위해 행동하는 집단들로만 모이지 않음을 알려줍니다.

어스는 거대 농장으로 남획하려는 목적이 아니라

그 지역에 적합하게 자라는 농작물을 적절하게 수확하고, 

더불어 어스대학에서 교육기회를 주어 스스로 자립할 수 있게 도움을 주기도 합니다.

소비자는 단순히 음식을 소비하는 피동적인 입장으로만 남아선 안됩니다.

고맙게도, 지구 어딘가에서 생산해주어 우리에게 찾아오는 음식,

윤리적 소비에 신경을 쓰는 강도를 조금더 구체화시켜,

공정무역 상표라 하도 상표 이면을 바라보아야 한다는 것,

어떻게 생산하고 있는지, 물건만을 볼 것이 아니라 물건을 생산하는 이들을 봐야한다는 것.

각각 한 사람이 어떠한 해결의 실마리가 되지 못할지 모르지만,

그런 관심들이 모여 생산하는 이도, 생산이 되는 과정도 

생명에, 자연에 윤리적으로 안정화 되리 싶습니다.

그것은......

책을 읽는 사람만이 손에 넣는 것 - 인생을 살아가는 데 필요한 독서의 힘
후지하라 가즈히로 지음, 고정아 옮김 / 비즈니스북스 / 2016년 4월

책을 읽는 사람만이 손에 넣는 것

◆ 그것은...... 인생의 힘!

인생을 살아가는 데 필요한 독서의 힘을 이야기하는,

책을 읽는 사람만이 손에 넣는 것

'독서'의 중요성이야,

말로 해 무어하겠냐만은-

한 번쯤 책을 읽으면 무엇이 좋을까 생각해보는

책으로 읽어보는 책읽기에 관한 자기계발서.

저자는 어린시절 고전 두 편을 읽고서,

책은 참 지루한 것이라는 경험을 해버린 터.

그리하여, 책에 빠지게 하는 대상도 시기도 사람마다 다르니

이것이 진리이다! 하고 이야기할 수는 없겠지만,

저자는 왜 독서가 필요한가? 하는 시작부터

성숙사회에서 우리가 탑재해야할 능력,

그에 관한 구체적인 예를 들어주며

독서습관을 어찌 가져야 할 것인가를 알려줍니다.

인생의 힘을 다져보는데 큰 도움이 되는 독서,

그리하여 이 책은 참고삼아 읽어두면 좋은 자기계발서입니다.

"독서를 통해 익히는 인생에서 중요한 두 가지 힘,

 '집중력'과 '균형감각' "   --- p.49

'책'에 푹 빠지는 집중력, 파악하고자 노력하느라 집중하기.

알고자 하는 대상에 집중하여 이해하고 빠져드는 시간은

눈 앞에 보이는 현실과 또 다른 세상의 경험을 선사하죠.

그리하여 이렇게 집중해보는 힘으로 읽는 대상과 나와의 관계를 가늠하고

그를 통해 현실의 사물과 나, 타인과 나, 세상과의 나를 파악하는 균형감각.

어느 책이든 손에 잡히는 종이뭉치일 수도 있는 사물이 이러한 힘을 선사합니다.

여러가지 유효한 주장이 전해집니다만,

20세기 성장사회에서 21세기 성숙사회로의 전진,

같은 능력, 정답을 맞히는 힘이 경쟁되는 퍼즐형 학력사회인 성장사회에서

이제는 개개인이 각자라는 감각이 강해지는 레고형 학력사회인 성숙사회.

그리하여 이제는 '옳다' 라는 절대 가치만이 중요한 것이 아닌,

모두가 수긍하는 답을 만들어내는 능력이 중요해지고 있습니다.

그리고, 이렇게 수긍하는 답을 만들어내려면,

정보를 습득하고 더불어 이를 편집하는 능력이 필요하지요.

한단계 더 나아가는 능력이 요구됩니다.

그럼, 이를 어떻게 습득해야 할 것인가?

저자의 뇌와 나의 뇌를 연결하는 시간을 가져야 한다는 것,

책속 어떠한 이야기를 담았는지,

어떤 구조로 전개되는지,

소설처럼 인물이 나오는 글에서는 주인공의 심정은 어떠할지-

후에 '소통'해야 한다는 능력을 이야기 하는데,

저자가 짚어내지는 않았지만 '공감'의 경험이 책을 통해 필요한 것이 아닌가 생각해봅니다.

전에 모 동화작가분이 '소통'은 메세지 전달이 오가는 경험이지만

'공감'은 상대방의 기분까지 이해하고 같은 심정이 되어보는 경험인터,

우리에게 필요한 것은 '공감'이라고 하시더랍니다.

그리하여, 성숙사회에서 모두가 수긍하는 답을 이끌어내려면

각각 입장을 고려한 유연한 머리와 창의적인 발상으로 마련된 답, 

이를 메세지로 전달할 때, 그 또한 매끄럽게 전해져야겠지요.

빅데이터니 뭐니 하며 통계치로 파악하려는 사회이기도 하지만

동시에, 개개인의 취향, 능력이 특별하게 인식되는 사회이고,

경쟁, 반목이 그리 서로에게 득이 되지 않음을 이해하는 성숙사회입니다.

이 책을 읽은 사람으로서,

수긍하는 답을 찾아야한다는 메세지에 큰 깨달음을 선물받은 듯 합니다.

해마다 100권의 책을 읽으며 3년,

이렇게 읽어가며 그가 우리에게 전해주는 독서에 대한 이득과

더불어 어떤 책을 골라야 하는지에 대한 조언.

책선택에 관해 6가지의 방법을 조언하는데,

그 중 가장 와닿았던 두 가지,

1) 한 작가의 작품을 닥치는대로 읽어 보기

2) 도서관에서 표지와 제목에 설레면 골라보는데, 장르별로.

저자는 일단, 다독가이다 싶습니다.

그래서 푹 빠지는 흥분된 경험을 우리에게 알려주고픈 것이죠.

그리하여 시간 여력이 쉽지는 않다 하더라도,

이왕 독서를 해보겠다 마음 먹었다면, 푹 빠져보는 기회를

조언해주는 여섯 중, 두가지 방법으로 해보면 좋겠다 싶습니다.

한 작가의 작품에 푹 빠져 작가의 뇌와 연결도 되어 보면

이것은 하나의 방식으로 깊게 가는 것이리 싶고,

또한 두번째 방식으로 장르별로 빠져보면 넓게 가는 방식이 되리 싶습니다.

저자는 명작고전을 읽고 독서의 흥미를 접었다가

오히려 비지니스 책을 보고 흥미를 키운 독자입니다.

보통 아이들에게는 창작이나 명작 등 문학으로 시작하여 비문학으로 가는데,

저자를 보면서 개인 취향을 중심으로 

독서의 경험을 즐겁게 시작하는 것이 우선이라는 생각을 해보네요.

후반부에는 그가 읽었던 유익했던 책들 소개도 함께 합니다.

다양한 분야의 책에 빠졌던 저자인터라,

여러독자들에게 관심있는 책들을 택하는데 두루 도움이 되리 싶네요.

"식견이라는 것은 축적 외에는 방법이 없다.

어느 일정한 선을 넘지 않는 한

자신의 의견을 정립하고, 그것을 제시할 정도는 되지 못한다.

결국, 자신을 바꾸기 위해서는 책을 읽고 식견을 축적할 수 밖에 없다"

--- p.112

인생에는 질문이 생기기 마련이지요.

질문들을 피하려기보다 맞닥들였을 때, 식견을 어떻게 발동할 것인지,

책을 통해 인생의 힘을 얻어야겠습니다.

어른되려면 자율성을 알아야지~!

왜 스스로 해야 하죠? - 자율, 소중한 가치를 일깨워 주는 인성 동화 ㅣ 올바른 가치관 1
이아연 지음, 백용원 그림 / 파란정원 / 2016년 3월

초등인성동화 「왜 스스로 해야 하죠? 」

✔ 어른되려면 자율성을 알아야지

소중한 가치를 일깨워 주는 인성동화,

자율 : 왜 스스로 해야 하죠?

우리 아이들은 결국 

스스로 판단하고 행동해야 하는 어른이 되어야 하지요.

그렇게 자율적 어른이 되려면 성장 과정에서

그 가치를 깨닫고 훈련이 되어야하지 싶어요.

아이들에게 있을 법한 상황들을 보여주며

'왜 스스로 해야 하는지'를 알게 되는 인성동화, 읽어봅니다~!

민기는 독후감 숙제를 잊었습니다!

'목요일까지 독후감 쓰기' 하고 알림장에 떡하지 적혀있었는데,

깜빡하고 말았지요.

선생님은 수업시간에 혼내진 않으셨지만,

민기가 독후감을 써오지 않았다고 알림장에 써주시고 말았구요.

엄마가 챙겨주셨어야지요~! 하고 당당하게 이야기하던 민기!

어른이 되려면 뭐든 스스로 해야 해.

엄마의 버럭! 도 있었지만,

어른이 되려면, 스스로 해야 한다는 것을 엄마와 이야기를 나누고,

그리하여, 생활계획표도 스스로 만들어 봅니다.

그런데, 처음에는 이렇게 좋아하는 것만을 만들어보는데-

여기서 엄마는 민기의 계획표가 과연 괜찮을지를,

한 눈에 알아차리지만, 일단 해보렴- 하고 지지해주죠.

민기가 자율성을 발휘하여 

실수하고 고쳐나가는 '성장'하는 과정을 지지해준답니다.

계획표를 어려번 수정해 나가며,

결국 민기는 학교생활을 잘 하는 계획표를 만들어요.

그리고 스스로 만들었으니, 동기부여 가득하여 지키기도 잘 하고요.

자율이란 개인의 생활만의 문제는 아니지요.

자율은 지켜야 할 것은 지키는 거야.

사회의 질서를 위해 꼭 필요하지.

자유로운 환경 속에서 지킬 것을 지키는 사람이

진짜 자율적인 사람!

처음에 민기의 개인생활에 관한 자율이야기 후,

이제는 타인과의 생활에서의 자율에 대해 이야기하게 됩니다.

학교에서 친구와의 경험을 통해,

내 마음대로 하는 것이 자율의 본래 의미가 아님을 알게되지요.

또한 민기는 모듬과 함께 봉사활동을 계획하면서,

좋은 뜻이라 하더라도 그 활동이 타인을 배려하지 않으면

의미가 무색해질 수 있음도 경험하게 되지요.

또한, 모듬 속에서의 의견조율에 관한 경험을 한답니다.

각각의 입장을 이해하고, 

모듬 속에서 구성원으로써의 자율의 의미도 되새겨보게 된답니다.

입장을 바꿔보면서 스스로 깨닫게 되면서 말이지요.

가정에서 학교에서 자율성을 터득해 나가는 민기,

비록 실수도 하고, 다투는 일도 생기곤 하지만,

각각의 시간을 통해 배우며 멋진 어른으로 한 걸음 더 나아가게 되네요.

깨닫고 성장하는 민기도,

곁에서 응원해주고 기다려주는 엄마도 선생님의 모습도 멋져보였습니다.

우리 아이들도 겪음직한 상황들,

성장하는 민기의 상황을 책을 통해 간접 체험해보며

멋진 어른으로 자라났으면 좋겠네요.