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조리 도구의 세계 - 행복하고 효율적인 요리 생활을 위한 콤팩트 가이드
이용재 지음, 정이용 그림 / 반비 / 2020년 3월
평점 :
요리, 조리에 대해 큰 관심이 없지만 반비에서 나온 책이고 기계공학을 관련 일을 하고 있어 기구에는 관심이 많아 기구에 대한 새로운 접근이나 아이디어를 얻을 수 있을 것 같아 책을 접하게 되었다. 또한 조리는 기본적으로 물과 열을 이용하는작업이라 이 분야 실험하는 것과 비슷한 개념일 것 같아 흥미로운 점을 발견할 수 있을 것으로 기대하였다. 또한 이 책에 소개된 각종 기구들의 그림이 책에 실려 있어 이해를 하기도 좋아 새로운 시각도 줄 수 있다는 점도 무척 흥미로운 점이다.
이 책에 소개된 도구들을 보면서 그간 무심코 지나간 부분에 대해 언급한 내용을 보면서 기구의 발전이나 이에 대한 사람들의 아이디어 등에 새삼 놀라게 되었다. 계란 썰개나 필러 같은 제품은 집에 있고 써 본적도 있지만 아이디어가 놀라운 제품이다. 사실 기구를 사용할 때 부족한 부분이 있더라도 불편함을 무릅쓰고 힘을 더 주거나 하는 방식으로 일을 처리하는 것에 반하여 섬세한 작업을 위해 이러한 기구가 나온 것이 놀랍니다. 요리가 힘을 써서 재료를 망가틀릴 수 있고 고 모양도 중요하므로 앞으로도 꾸준히 이러한 기구는 나올 듯하다. 명절에 봉사활동을 하면서 어르신을 접대할 경우가 있는데 과일을 준비할 때 토끼 모양으로 만드는 것을 본 적이 있는데, 잘하지 못하는 사람들이 제법 있는 것을 보았다. 이 작업을 위한 필러같은 만든다면 시간도 적게 들고 누가하더라도 제법 괜찮은 모양을 만들 수 있을 것 같고 어느 정도의 시장은 나올 것 같다는 생각도 든다.
아주 간단한 기구들이지만 아마도 가장 많이 쓴다고 볼 수 있는 숟가락, 국자, 밥주걱은 다른 기구들에 비해 상당한 아이디어가 많이 들어 간 것을 다시 한 번 할 수 있었다. 역시 가장 많이 쓰이는 기구라 아이디어도 더 많이 들어간 것 같다. 숟가락의 형상이나 국자 손잡이, 밥주걱의 요철 등에 대한 아이디어가 재미있었고 앞으로 새로운 아이디어가 들어간 기구도 또 나올 수 있을 것으로 기대된다.
거품기는 최근에 써보면서 생각보다 원하는 거품이 생기지 않는 것을 느꼈고, 외국에는 전기를 사용하는 제품이 나온 것을 아는데, 공기가 반죽속에 더 잘 스며들 수 있는 형상에 대한 아이디어를 생각하면 더 효과적인 기구를 만들 수 있을 것 같아 흥미를 끌었다.
조리에 관심이 있는 사람은 불론, 기구에 대해 생각해보고 아이디어를 유도하여 공학을 하는 사람에도 무척 흥미로운 재미있는 책이라 생각된다.