한국의 약용식물과 약초차

한국의 약용식물과 약초차 - 암, 중풍, 당뇨, 고혈압에 좋은
이상각 지음 / 아마존북스 / 2023년 11월

암, 중풍, 당뇨, 고혈압 등 단어가 전혀 낯설지 않아지네요

요즘이 100세 시대라고 하지만 병원 다니면서 약을 타서 먹고 지내가 되니..

조금이라도 알고 배워서 몸에 좋은 약초차를 마시고 싶어서 보게 되었습니다

어린시절에 제일 먹기 싫은 반찬이 나물이예요

제가 먹는건 고사리, 콩나물, 시금치였는데요

아빠가 쉬는 날이면 할머니집에 가셔서 산과 들로 다니시면서

가져오시는 이를 모를 풀과 나무가지가 주방을 가득 채울정도였어요

항상 알지도 못하는 풀들로 쌈도 사먹고 무쳐져서 반찬으로 올라오는데

향도 싫고 식감이나 너무 써서 먹기 싫다고 거부했었네요

아이들을 낳고 키우고 점점 나이도 조금씩 들어가니 그 풀들이 이제는 좋아지네요

위에 사진은 왼쪽은 곰취 오른쪽은 머위예요

곰취는 긴 겨울잠을 자고 일어난 곰이 영양보충을 하기위해서 가장 먼저 찾아 먹는 식물이구요 잎모양이 곰 발바닥을 닮아서 곰취라고 불리는 산나물이예요

혈액순환을 도와주고 몸의 독소나 노폐물을 빼준고 면역력을 높여준데요

머위는 독성이 없으면서도 강력한 항암효과가 있는 식물이래요

동의보감에 폐를 촉촉하게 해주고 가래를 삭여 주고

기침을 멎게 하고 어혈을 제거하는 효능이 있다고 적혀있데요

봄이 되면 아빠가 곰취 머위를 한소쿠리가 가져오시면 엄마는 반을 데치고

반은 생으로 밥상에 올리셨어요 그리고 양념된 젓갈을 넣으시고 쌈을 싸드셨어요

맛있다고 하셨는데 저는 어린때라 상추쌈이 최고 였어요 ㅎㅎ

여름철이 되면 몸보신해야된다고 장어국을 끓여주셨는데요

장어국 머위대, 고사리, 숙주 등 나물들을 넣고 끓어주시면 이건 잘 먹었어요

어린때는 그냥 고기반찬이 좋고 나물을 싫어하고 안먹는데요

이제는 쌈도 싸먹고 나물도 해먹으면서 아이들에게 먹어라고 잔소리를 하고 있어요

한국의 약용식물과 약초차라고 해서 한약방에 가야지 볼수 있는 식물과

약초일꺼라고 생각했는데요 시장이나 마트에서도 흔히 볼수 있는 나물들이였어요

보리차보다 구수하고 몸에 좋다가 끓여주셔서 먹었던 둥글레차

둥글레차 효능이 폐와 위장을 튼튼하게 해준데요

갈증, 식은땀, 배뇨장애도 개선해주고 불면증완화도 좋고 면역력도 강화되고

피부도 좋고 기관지도 좋고 당뇨도 예방한데요

식물에 관심 많은 아빠 덕분에 건강하게 자라수가 있었네요

이제는 제가 약초차를 열심히 공부해서 울꼬맹이들 건강을 지켜줘야겠어요

[아마존북스출판사로부터 도서를 제공받아 읽고 작성한 리뷰입니다]

첫번째 디자인케이크

첫 번째 디자인 케이크 - 하루가 특별해지는 빈티지 감성 레터링 케이크 레시피, 개정판 ㅣ 첫 번째 레시피
지은혜(아이라이크케이크) 지음 / 책밥 / 2023년 11월

작은애 생일은 봄이라서 딸기무스케익을 만들어 줬어요 

하지만 큰애는 가을 막내는 여름인데 케익해줄만한게 없어서

제과점 케익을 사다가 축하해줬어요 막내가 누나만 케익만들어준다고해서

이번 생일에는 사랑을 가득 담은 하트 케익을 만들어주고 싶어서지네요

파이핑 마스터하기 - 팁(깍지)를 이용해서 진주, 올챙이, 하트, 

오리, 꽃, 나뭇잎짜기와 기본기 - 영문정자, 영문 필기체, 

한글레터링 그리고 레터링을 하기전에 알아두면 좋은 팁이

자세히 적혀 있어서 보고 연습할수 있어서 좋네요^^

바닐라 제누와즈를 굽기 위해서 유산지를 1호사이즈 원형팬에 

맞추어 재단해 놓고 달걀, 바닐라 익스트랙, 백설탕, 

메이플시럽, 무염버터, 우유, 박력분을 계량해놓아요

우유와 무염버터를 중탕해놓고 스탠볼에 달걀, 바닐라익스트랙,

 백설탕, 메이플시럽을 넣고 핸드믹서 저속, 중속, 고숙으로 돌려서

 아이보리빛을 날때까지 돌려줘요

박력분을 체쳐서 놓어주고 주걱으로 아래서 위로

 퍼올리면서 가볍게 섞어줘요

중탕해놓은 우유, 버터에 반죽을 덜어서 섞어주고 

스탠볼에 넣어서 섞어준후 1호원형팬에 담아줘요

170도 예열된 오븐에서 25분 구워줘요 완성된 바닐라제누와즈를

 식힘망에 뒤집어 올려서 식힌뒤 스텐판으로 옮겨서

 핑크 샌딩크림으로 터프 아이상을 해줘요 

그리고 가운데 핑크 장미를 짜는데요

생각보다 모양이 안 이뻐서 장미주변을 별모양으로 둘려주고 

가장자리를 상투모양으로 짜줘요

사이공간을 그냥 두려다가 체리가 있어서 넣어줬어요

위면을 꾸며주다보니 옆면이 쓸려서무스띠지로 둘려서 가려줬어요 ㅠㅠ

아이싱이 생각보다 너무 어렵고 연습이 필요한것 같아요

반복적으로 연습하다보면 막내 생일에는 이쁜 케이크를 만들어줄수 있겠죠

[책밥출판사로부터 도서를 제공받아 읽고 작성한 리뷰입니다]

첫번째 티라미수

첫 번째 티라미수 - 서투른 홈베이커도 손쉽게 만드는 디저트 ㅣ 첫 번째 레시피
이미연(Emily) 지음 / 책밥 / 2023년 11월

티라미수를 너무너무 좋아하지만 항상 아이들과 

신랑이 좋아하는 빵, 쿠키, 카스테라, 케익만 굽고 만들어 먹었는데요 

이번에는 오로지 저를 위해서 제가 좋아하는 티라미수를 만들고 싶었습니다

베이킹에 젤라틴도 많이 사용하던데 저는 젤라틴을

사용해본적이 없어서젤라틴 없는 레시피만 찾아서 만들었어요

젤라틴을 불리는 법이 자세히 나와 있어서 젤라틴을 불리고

 베이킹에도 넣어서 사용할수 있겠어요

티라미수에 꼭 필요한 레이디핑거 쿠키시트를 만들기 위해서

차가운 달걀 흰자, 설탕, 달걀 노른자, 박력분,

옥수수전분, 베이킹파우더, 슈가파우더를 계량해요

차가운 달걀 흰자에 설탕 넣어 핸드믹서로 휘핑하고 

달걀노른자를 넣고 30초간 저속으로 휘핑해요

박력분, 옥수수전분, 베이킹파우더를 체 쳐서 퍼올리듯이 섞어줍니다

짤주머니에 반죽을 넣고 손가락모양으로 반죽을 길게 짜줘요

 슈가파우더를 뿌리고 오븐에서 구워줍니다

티라미수의 기본 크렘 앙글레즈를 만들기 위해서 

설탕, 노른자, 우유를 계량합니다

냄비에 우유를 넣고 설탕을 넣고 데운뒤 불에서 내려서 식히고

 볼에 노른자에 남은 설탕을 넣고

섞어준 휘 우유를 나누어 넣어주면서 섞어줍니다

 다시 냄비에 넣고 약불에서 82도까지 올리면 만들어줍니다

만들어진 크렘앙글레즈에 녹인 젤라틴을 넣고 섞어줍니다

마스카르포네치츠치즈에 연우를 넣고 부드럽게 만들어 주고 

크렘 앙글레즈에 넣어서 섞어줍니다

다른본에 생크림, 설탕을 넣고 휘핑후 크렘 앙글레즈에 넣어서 섞어줍니다

레이디핑거쿠키를 시럽에 담가 접시에 3개 올리고

 티라미수크림을 시트위에 골고루 짜줍니다

레이디핑거쿠키를 3개 올리고 티라미수크림을 올리고 

냉장고에 넣어 굳혀줍니다

먹기전에 코코아가루를 뿌려서 맛있게 먹어요 

티라미수크림이 부드럽고 맛있어요^^

아이들도 맛있다고 좋아하구요 만들어 놓은 티라미수 2개를

 순식간에 다 먹었어요

티라미수 레시피가 다양해서 너무 좋아요 

다음번에는 아이들이 좋아하는 오레오티라미수와

마롱 티라미수를 만들어 보려구요 그외도 만들고 

싶은 티라미수가 많아서 좋아요^^

[ 책밥 출판사로부터 도서를 제공받아 읽고 쓴 리뷰 입니다. ]

오트밀 비건 베이킹

오트밀 비건 베이킹 ㅣ 나의 작은 디저트 가게 1
주선화 지음 / 용감한까치 / 2023년 10월

베이킹해서 삼남매 간식주는 낙으로 살아가고 있는데요 큰애가 아이였을때부터

피부가 안좋아서 밀가루를 많이 먹으면 피부트러블이 생겨요

그래서 쌀베이킹이나 비건베이킹에 관심을 가지고 찾아보고 있었는데요

오트밀 비건 베이킹이라니 아주 건강하고 많이 먹어도 피부에 부담이 없겠어요

까망님의 아메리칸쿠키 책보고 아이들에게 쿠키를 다양하게 구워서 잘먹었어요

그래서 까망님의 오트밀 비건 베이킹이 맛도 보장되고 아이들이 잘먹을것 같아서 기대되요

오트밀은 귀를 볶은 다음 거칠게 부스거나 납작하게 누른 식품이래요

건강을 지키고 체중을 감량하기 위한 사람들이 많이 찾는 오트밀예요

오트밀 베이킹도구는 베이킹 도구랑 같아서 다 가지고 있구요

오트밀베이킹 재료는 어떻게 있는지 궁금했어요

애플사이다비니거, 영양효모, 나한과, ISP 단백질파우더 등

50가지 재료와 재료 설명을 해주셔서 이해하게되었어요

비건을 위한 동물성재료 대체재에 대해 검색을 해봐도 안 나와있는데요

버터, 설탕, 유제품, 밀가루 대체재도 알려주셔서 정말 비건을 위한 베이킹책이예요

크리스마스에 조카에게 쿠키를 구워서 선물해줬는데요 큰조카는 너무 잘먹고 좋아했는데요

작은조카는 비건쿠키만 먹어야해서 못 먹고 속상해서

울었다고 들어서 미안하기도 하고 속상했는데요

이제 비건 재료도 알았으니 맛있게 구워서 선물해줄수 있겠어요

오트밀 머핀에 토핑을 사과, 초콜릿, 블루베리, 고구마 등

다양하게 올리고 구워서 간편하게 먹을수 있어요

아이들이 좋아하는 망고, 딸기, 견과류를 올려서 같이 만들면 더 잘먹엤어요

모양도 이쁘고 먹음직스러워서 오트밀 과일 타르트와 미니 잼 타르트 만들려고

롤드 오트밀, 통밀, 마스코바도 설탕, 알루미늄 프리베이킹파우더 구입했어요

아이가 잘먹는지 궁금해서 택배가 빨리 왔으면 좋겠어요

[용감한 까치 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다]

반죽기 없이 만드는 무반죽 홈베이킹 - 소세지빵 구웠어요

무반죽 홈베이킹 - 반죽기 없이 만드는
김리하 지음 / 길벗 / 2023년 11월

반죽기 없이 빵반죽을 한다니 너무 궁금했어요

 몇일 전에 베이글 반죽하다가 반죽기가 고장나서

A/S 보내구 반죽은 손반죽하려구 했지만 

아래집에서 쿵쿵거린다고 연락와서 반죽을 다 버렸어요

손반죽을 무반죽이라고 하는건지 무반죽이 너무 궁금해서지더라구요

그래서 반죽기 없이 만드는 무반죽 홈베이킹 책이 도착하자마자 살펴봤어요

아이들이 가장 좋아하는 소세지빵을 만들기로 했어요 

소세지빵 옆에 QR코드가 있어서 폰으로 찍으면

꾸움님 유튜브 소세지빵이 나와요

 유튜브랑 책은 발효하기 살짝 차이가 있어요

유뷰브는 길게 책에서 짧게

 저는 무반죽 홈베이킹 책에 나와있는대로 하려구요

우유, 인스턴트 드라이이스트, 설탕, 소금, 녹인버터,

중력분을 레시피대로 계량해줘요

소세지빵에 필요한 소세지, 모차렐라치즈, 케첩, 옥수수캔,

양파, 마요네즈, 설탕, 소금 후추 파슬리가루도 준비해요

코팅용 식용유 조금, 덧가루용 중력분 조금 준비해놓고

사진을 안찍어서 없네요 ㅠㅠ

우유에 이스트를 넣고 섞어주고 설탕,소금, 녹인버터, 밀가루를 넣고 

섞어줘요 반죽이 완성되면 식용유로 코팅해줘요

젖은 면보로 덮어놓고 실온에서 타이머 15분 맞추고 발효시켜요

15분 뒤 폴딩하고 다시 15분 발효 폴딩 15분 발효 이렇게 폴딩만하고

발효했는데 정말,~~~ 반죽이 반죽기 돌린것처럼 됬어요 너무 신기해요

반죽도어를 10개로 분할하는데요 저는 소세지가 12개라서

 총 반죽중량을 재교 12로 나누어서 분할했습니다.

분할한 반죽을 둥글리기 한후 원통형으로 만들어 10분 휴지 시켜여요

 그리고 밀대로 밀어서 소세지 넣어줘요

소세지 도우에 가위집을 내서 낙옆모양으로 만든후 팬위에 올려줘요 

콘토핑, 치즈, 케찹, 파슬리 가루 올려줘요

아이들위해서 몇개는 마요네즈도 뿌려줬어요 

200도 예열된 오븐에서 20분 구워줘요

소세지빵이 오븐에서 꺼내서 식힘망에 올리는데

 빨리 먹고 싶다는 아이들~~ 맛있다고 다 잘먹어요

무반죽을 안해봐서 만들기 전에는 걱정을 많이 했는데요 

맛있다고 잘먹는 아이들 보니 다른 빵도 만들어 봐야겠어요

반죽기 돌리때마다 아랫집 눈치가 보였는데요 

이제 걱정없이 만들어서 먹어야겠어요^^

[길벗출판사로부터 무상으로 제공받아서 읽고 작성한 리뷰입니다]