성공하는 카페 창업 낭만부터 버려라

성공하는 카페 창업 낭만부터 버려라
전창현 지음 / 평단(평단문화사) / 2023년 8월

#성공하는카페창업낭만부터버려라 #전창현 #평단 #카페창업 #카공족

 

많은 이들이 카페를 하고 싶어한다. 창업을 해서 성공하고 싶은 욕구는 누구에게나 있다.

하지만 창업이라는 것이 마음만 먹으면 되는 것이 아니라서

대부분은 실패의 쓴 맛을 보게 된다.

처음 창업 하는 많은 이들은 절대 자신만은 실패하지 않을 것이라고 생각하면서 창업한다.

그중에 가장 많은 것이 카페 창업이다.

수억을 들여서 프렌차이즈 카페를 오픈해도 안 되는 곳은 안된다.

그리고 막여하게 자신은 꼭 성공할 것이라는 기대를 하고 시작한다.

<성공하는 카페 창업 낭만부터 버려라>는 창업에 관한 실제적이 이야기를 한다.

카페는 잘된다는 인식이 있어서일까? 카페 창업에 뛰어드는 사람들이 수없이 많다.

그래서 저자는 '카페, 창업하면 망한다!'라는 기사를 검색하고 댓글 1,000개를 정독했다.

그리고그 댓글을 분석해서 마인드맵으로 비슷한 부분끼리 묶어서 정리했다.

그리고 이러한 문제점과 관점에서 실패하지 않기 위한

해결 방법으로 마인드맵으로 정리했다.

그리고 커피 공부를 시작했다.

커피학원에 등록해서 실습하고 집에 와서 커피 이론을 공부했다.

커피에 대해 공부하면서 어떤 원두가 좋은 원두를인지

직접 로스팅과 더치커피를 내려서 팔았다.

카페를 하기로 마음먹은 그 순간부터 실패하지 않기 위해

계속 각오를 다지고 매일 10배 이상 무장했다.

카페는 진입 장벽이 낮은 아이템이지만, 그만큼 경쟁이 치열하다는 것이다.

깔끔하고 관리가 용이하며 세련되고 편안한 분위기때문에 대기업도 가세하고 있다.

그러므로 길을 가다 카페 간판들을 보면서 인식의 사다리를 점검해 보아야 한다고 말한다.

저자는 카페 창업에 대한 낭만을 버리라고 말한다.

그러면서 10가지를 챙기면 로맨티스트에서 진짜 사장이 된다고 말한다.

그 10가지는 이렇다.

1 포지셔닝-어디에 포커스를 맞출 것인가?

2. 프랜차이즈-내가 리드하면 나를 위한 진짜 파트너

3. 시스템-1평짜리 가게에도 시스템은 있어야 한다

4. 마케팅-최소비용과 최고효과의 마케팅을 찾아라

5. 고객-기다리지 말고 찾아오게 하라

6. 서비스-우리 매장의 서비스에 대한 개면과 원칙

7. 조직문화-장사는 혼자하고 사업은 같이하는 것

8. 품질-좋은 품질은 청결과 관리에서 나온다

9. 매출-남기려고 장사하는 걸 뼛속 깊이 새겨라

10. 비전-커피를 넘어 위대한 일을 한다는 마음으로

저자는 어느 하나 중요하지 않는 것이 없을 정도로 세밀하게 알려준다.

수많은 카페 가운데에서 살아남으려면 커피의 품질이 뛰어나야 하지만

그것보다 내 카페가 다른 카페와 차별이 있다는 것을 고객들에게 어필해야 한다는 것이다.

카페를 오픈하려고 한다면 이 책이 많은 도움이 될 것이다.

 

***출판사로부터 도서를 제공받아 주관적으로 쓴 글입니다.

어린 왕자에게 말을 걸다

어린 왕자에게 말을 걸다 - 행복을 그린다면 무슨 색깔일까?
강석태 지음, 강석태 외 그림 / 비비투(VIVI2) / 2023년 7월

#어린왕자에게말을걸다 #강석태 #비비투 #VIVI2 #강하린 #이은경

 

책 표지에 이런 문구가 있다. "행복을 그린다면 무슨 색깔일까"

현대 사회는 행복이라는 파랑새를 찾아다니지만

결국에는 찾지 못한다는 내용과 너무도 흡사하다.

이런 세상 가운데 진정한 행복을 찾을 수 있을까?

오래전 읽었던 어린 왕자는 참 아름다웠고 가슴이 뛰게 했는데,

지금의 어린 왕자는 세월에 퇴색된 나의 감성 때문일까 더 짙은 색으로 다가온다.

저자는 어린 왕자에 반해서 어린왕자를 모티브로 그림과 함께 마음을 담아내고 있다.

이 책은 중간 중간에 그림이 실려있어서 어린 왕자의 감성을 그대로 담아 놓았다.

그리고 쉼이 필요한 이 여름에 시원한 계곡에 발을 담그고

한가로이 휴가를 즐길때 읽어보면 더욱 좋을 둣하다는 생각은 나만의 생각일까?

작가와 가족은 예술가적 DNA가 넘쳐나는듯 하다.

작가는 책을 시작하면서 행복을 그린다면 무슨 색깔일까? 질문한다.

행복이 무슨 색깔일까? 답을 하는 사람마다 다르겠지만

연한 핑크빛도는 복숭아 꽃잎 같은 색이 아닐까?

무더운 여름 물소리 시원한 계곡에서 하늘을 쳐다보면

그곳에 떠있는 뭉게구름과 같은 색이 아닐까?

오래전 흑백 사진 속에 환하게 웃고 있는 어린 시절 나를 발견하는 그런 색이 아닐까?

그런 소소한 것들이 행복이라는 그림의 색이 되어 나의 삶의 도화지를 채우고 있다.

저자는 제주 한달 살이를 통해 아이와 함께 경험한

소소한 이야기를 행복이라는 색으로 전한다.

제주 돌맹이 하나에도 감사의 조건이 있을 만큼 뜻깊어서 지난

풍경을 하나하나 되돌아보는 저자.

이 책은 어린 왕자의 감성으로 저자의 살아가는 지극히 개인 적인 일상을 담은 책이다.

그런데도 읽은 페이지마다 공감이 되고 위로가 된다.

책속에 실려있는 그림들이 기억에 남는다.

특히 어린 왕자를 모티브로 한 그림들은 그 색감이 너무도 좋았다.

세 명의 가족이 느끼는 행복을 그림으로 표현하는 그들만의 이야기가 마음을 따뜻하게 한다.

저자는 이 책을 통해 어린왕자를 통해 깨달았던 깊은 인생의 고뇌를 이야기하는 것 같다.

현실은 그 무게만큼이나 답답하고 힘들기에 이러한 작가의 가슴 따뜻한 이야기는

행복이 어디에 있는지 방황하는 많은 이들에게 위로와 함께 넓은 품을 내어준다.

이 어렵고 힘든 세상 가운데 작은 것에서부터 기쁨을 찾을 수 있다면

녹녹치 않은 현실 가운데 그래도 살만하다는 생각이 든다.

생텍쥐페리의 어린 왕자와 이 책 <어린 왕자에게 말을 걸다>을 함께 읽어도 좋을 둣하다.

 

***출판사에서 도서를 제공받아 주관적으로 쓴 글입니다.

읽기 쉽게 풀어쓴 현대어판 : 군주론

읽기 쉽게 풀어쓴 현대어판 : 군주론 ㅣ 미래와사람 시카고플랜 시리즈 9
니콜로 마키아벨리 지음, 김용준 옮김 / 미래와사람 / 2023년 7월

 

마키아벨리의 군주론은 많은 이들에게 인간으로서 군주로서 어떻게 살아야 하는가를 말하고 있다. 그의 글은 솔직하다. 마키아벨리는 이 책을 이탈리아의 통일과 번영을 염원하면서 쓴 것이었다. 이 책은 너무도 솔직해서 바티칸에서는 금서로 지정하기도 하였다. 무엇이 그를 두려움이 없는자로 만들었을까? 그가 그려내는 인간의 모습은 너무도 적나라하다. 마키아벨리는 메디치가에서 공화정으로 바뀌고 다시 공화정에서 메디치가로 바뀌어지는 시기 가운데 여러가지의 어려움을 겪게 된다. 외세의 침입은 그러한 국내 정세의 혼란을 틈타 빈번한 침략으로 이어졌다. 이러한 사실은 그 당시 이탈리아가 얼마나 혼란스러웠는가를 보여준다. 이러한 나라의 어려움을 통해 마키아벨리는 부강한 나라와 강한 군주로 이어지는 강력한 나라를 꿈꿨다. 그래서 이 책은 마키아벨리의 강렬한 염원인 이탈리아의 통일과 번영이 실려 있다.

이 책은 먼저 [위대한 로렌초 디 피에르 데 메디치께 바칩니다]로 시작한다. 그리고 니콜로 마키아벨리의 생애에 대하여 몇 페이지를 할애하고 있으며, 니콜로 마키아벨리의 저서에 대해 언급한다. <군주론>은 거의 400년 동안 빛을 보지 못했다고 한다. 왜냐하면, 마키아벨리의 사상은 그와 동시대사람들의 윤리에 기반을 두고 있으며, 유럽의 국가들이 도덕적인 힘보다는 물질적 힘에 의존한다는 그의 생각이 시대에 뒤떨어져 있다는 생각 때문이다. 그러나 그렇지 않다.

이 책은 총 26장으로 이루어져 있다. 마키아벨리가 말하는 군주는 비정상적이고 과도한 힘에 의해 쫓겨나지 않는 한 군주로서 자신의 권력을 유지할 수 있으며, 평민에서 군주가 될 수 있는 방법도 알려 준다. 이 책에서 군주는 어떠해야 하는지를 말하고 있다. 어떤 군주가 되어야 하는지를 말한다. 군주는 어떤 상황이든지 한결 같아야 하며, 군주로서의 신의를 지켜야 한다. 또한 군주는 자신의 속내를 잘 드러내지 않는 교묘한 사기꾼이나 위선자가 될 수 있어야 한다. 여기서 군주라는 자리가 어떠해야 하며 또 군주라는 직위가 얼마나 힘들고 어려운 자리인지를 알게 된다. 여러가지 군주론을 말하고 있는데 하나하나가 지금을 살아가는 우리가 살아야 할 규범과 같아서 많은 생각을 하게 한다. 마키아벨리는 충성스러운 마음으로 자신의 온 마음을 다해 군주가 어떠해야 하는지를 말하고 있는데 현재를 살아가는 우리에게 그것이 길이 되는 것 같은 마음이 든다.

마키아벨리는 군주론을 통하여 어떤 군주가 바른 군주인가를 말하고 있다. 어떤 군주가 올바른 군주이며, 어떤 군주가 참된 군주인지, 어떤 군주가 사랑받는 군주 등에 대해 차분하지만 강력한 언어로 말하고 있다. 그런데 듣는 군주는 당연히 기분이 좋으리라 없었을 것이다. 그래서인가 바티칸의 금서가 될 정도이니 그 내용이야 보지 않아도 짐작이 가는 내용이다. 이런 군주론이라는 책이 쓰여진 이유는 군주에게 커다란 문제가 있었기 때문에 그렇지 않았을까? 만약 마키아벨리가 말하는 군주론에 부한하는 군주였다면 이런 책은 세상에 나오지 않앗을 것이다. 그러나 신하가 군주의 잘못된 갈을 지적한다는 것은 분명 군주의 노를 발하는 것은 틀림이 없다. 그런데 읽으면서 군주론이 나에게 말하는 것 같은 느낌을 받는다. 그리고 지금의 정치권력에 대해 말하는 것 같은 느낌이 든다. 아주 오래전 마키아벨리는 지금 이 시대의 상황을 알고 썼을까? 그렇지 않다. 그러나 지금 이 시대에 이러한 책을 시중에서 볼수 있을까? 만약 이 책이 지금 이 시대에 군주를 향하여 쓰여졌다면 어떤 반향을 불러일으킬까라는 생각도 해본다. 정말 새겨 들어야 할 부분이 많은 책이지만, 이런 내용들이 실현가능할까라는 의문에는 선뜻 답을 할 수 없다는 생각이 든다.

 

*** 출판사에서 책을 제공받아 주관적으로 쓴 글입니다.

해시태그 남프랑스 & 파리

해시태그 남프랑스 & 파리 - 2023~2024 최신판 ㅣ #해시태그 트래블
조대현 지음 / 해시태그(Hashtag) / 2023년 7월

#남프랑스 #파리 #해시태그 #조대현 #지중해 #여행

 

남프랑스는 프링스의 수도 파리로 입국해 가야하기 때문에 함께 묶었다고 저자는 말한다.

프랑스는 예술과 낭만의 도시이다. 누구나 한번쯤 꼭 가보고 싶어하는 나라이다.

파리에서 즐길수 있는 것들은 많다.

세느강, 미라보 다리, 뤽상부르 공원, 몽마르트 언덕, 루브르와 오르세 미술관,

상젤리제 거리, 노천 카페, 지형적으로 서유럽에서 가장 넓은 나라 프랑스.

많은 이민자들을 받아들임으로 이루어진 문화의 다양성은 독창적이기까지 하다.

 

프랑스는 서유럽에서 가장 큰 나라로 다양한 여행지가 산재해 있다.

4개 주요 산맥과 어디든 볼 수 있는 숲 등 다양한 자연 풍경이 여행객들의 눈길을 끈다.

특히 프랑스 요리는 지역마다 특색이 다양하며, 치즈와 와인 역시 유명하다.

사계절을 지닌 프랑스는 일반적으로 연중 온화한 기후라고 하니 여행하기에 적합하다.

특히 아름다운 소도시들은 여행객들의 눈길을 끌기에는 충분하다.

중세 성벽으로 둘러싸인 아름답고 온화한 아비뇽은 강 옆에 건설되어

적갈색의 장엄한 고딕 건물들이 즐비하고,

남프랑스의 앙티브와 니스를 비롯한 해안도시들 또한 아름다운 중세 마을들이 많다고 한다.

 

다양하고 아름다운 관광도시가 남프랑스라는 생각이 든다.

해시태그의 책들은 한 권이면 충분하게끔 구성이 되어 있다.

그리고 여행자들에게 가장 알맞는 여행을 할 수 있도록 여행 경로를 소개해준다는 것이다.

여행은 혼자나 둘이 여행하는게 제맛이다. 이럴때 해시태그의 여행가이드북이 딱이다.

그래서 해시태그의 여행 가이드북은 어느나라 여행이든 필수라고 할 만큼

자세하고 상세하게 나와 있다.

이 책은 남프랑스의 구석구석을 소개해준다.

프랑스는 예술의 도시이며 예술가들이 사랑한 나라이다.

그만큼 예술에 관련된 미술관과 거장들의 작품들이 산재해 있다.

또한 예술 작품들과 관련된 내용도 굉장히 많이 있어서

그것들을 보는 것만으로도 여행의 기쁨은 말할 수 없을 정도라는 것이다.

박물관에서부터 미술관까지 그리고 거장들의 작품을 볼 수 있는

여행이라면 두말할 나위가 없다.

그래서 떠나기전 공부를 해도 되지만 이 책 안에 저자가 친절하게 설명 준다.

다양한 프랑스의 역사와 정보 그리고 거장들의 작품까지

이 책은 그런면에서 독자들에게 많은 도움을 주고 있다.

 

이 책을 보면서 프랑스 중에서도 남프랑스를 꼭 한 번 가보고 싶다는 마음이 들었다.

특히 노트르담 대성당과 루브르 박물관, 퐁네프 다리, 특히 아비뇽은 꼭 가보고 싶어졌다.

아비뇽 유수라는 교황권의 상징적 사건이 일어난 곳이기에 더욱 그러하다.

많은 곳들이 역사적 의미가 있는 곳들이어서 더욱 가보고 싶은 마음이 들었고,

건축 양식이나 다양한 문화적 감성들이 녹아있는 거리는

여행객들에게 많은 추억을 선사할 것이다.

해시태그 책은 늘 여행에 목말라하게 하는 능력이 있다.

사진과 설명을 통해 프랑스 남부와 파리의 생생한 면들을 소개하므로

꼭 한번은 가야할 나라로 점찍어 두게 된다.

여행은 직접 가서 경험하는 것 만큼 좋은 것은 없다.

그것이 추억이 되고 그 추억이 쌓이면 하나의 삶이 된다.

누구나 한번쯤 꿈꾸고 계획을 세우고 실행하는 그 시점에

프랑스 남부와 파리가 자신만이 가는

나만의 여행 도시가 되어서 해시태그의 책 한 권들고

가벼운 마음으로 떠나도 될 만큼 풍성한 가이드 북이다.

프랑스 남부 그리고 파리 여행을 계획하고 있다면

해시태그의 남프랑스 &파리를 적극 추천한다.

**출판사로부터 도서를 제공받아 쓴 글입니다.

100세 철학자의 행복론 2

100세 철학자의 행복론 2 ㅣ 100세 철학자의 행복론 2
김형석 지음 / 열림원 / 2023년 6월

 

104세 철학자 겸형석 교수가 발견한 행복의 조건들에 대한 에세이이다.

저자는 자신이 걸어온 인생길에서 만났던 이들과의 이야기,

그리고 자신의 철학, 생각들을 에세이 형식으로 쓰고 있다.

이 책은 저자가 생각하는 행복에 대한 행동적인 면이 부각되어 있다.

좋은 책은 생각하게 만드는 책이다. 이 책 역시 그러하다.

자신의 종교적 신념이나 결혼해서 아이를 양육하는 어찌보면 사소한 이야기 같지만

그 안에 녹아 있는 김형석 교수의 철학과 안생을 만나게 된다.

자신이 기독교인으로서 바로보는 지금의 기독교가 예수께서 세상을 향해 보여주셨던

섬김과 낮아짐과는 동떨어진 일부 몰지각한 종교인들에 대한 비판은 상당한 울림을 준다.

지금 이 시대에 던지는 말씀 하나가 결혼에 대한 것이다.

많은 이들이 결혼을 기피하는 시대가 되었다.

여러가지 이유가 있겠지만 그보다 더 결혼을 통한 가정을 일구고 자녀를 양육하는 것이

행복의 조건 중 하나라고 말하고 있다.

자녀를 키워 본 사람들의 공통적인 이야기는 자녀를 양육하면서

느끼는 행복은 세상 그 무엇과도 바꿀 수 없다는 것이다.

그러므로 결혼을 하지 않는 시대,

결혼을 회피하는 시대 속에서 결혼 역시도 필요하다는 것을 저자는 강하게 어필한다.

그러나 막무가내로 결혼을 고집하거나 자녀 양육을 하라고 등을 떠미는 것은 아니다.

결혼을 통하여 자녀 양육에 있어서는 부부의 공동 책임이라는 것을 강조하고 있다.

그러므로 결혼하지 않는 것보다 결혼의 순기능이 더 많음을 보여주고 있어 마음에 와닿았다.

이 책은 읽기에 부담이 없다.

또한 철학적으로 깊이있게 쓰여지지 않아서 내용이 어렵지 않다.

우리가 살면서 한두번씩은 고민하고 만나는 내용들이라서 더 가슴에 와닿는 것 같다.

점점 인간성 상실에 대한 사건들을 접하면서

인간으로서의 진정한 행복이 무엇인지를 이 책을 통해 보게 된다.

저자는 이 책을 통하여 무엇이 행복인지를 말해주고 있다.

지금의 사회속에서 어떤 삶으로 살아가는 것이 행복인지를 담담하게 그려주고 있다.

100세를 지난 노 철학자가 이 땅의 많은 이들에게 공감되는 이야기를 쏟아내고 있다.

그래서 읽으면서 감탄하고 그렇게 살아야지를 다짐하게 된다.

많은 이들이 읽었으면 하는 바램이다.

***출판사로부터 도서를 제공받아 쓴 리뷰입니다.