도쿄 커피명가에서 진심으로 알려주는 카페 디저트

도쿄 커피명가에서 진심으로 알려주는 카페 디저트
다구치 후미코.다구치 마모루 지음, 임지인 옮김 / 시그마북스 / 2025년 9월

※출판사로부터 도서를 제공 받아 작성한 리뷰입니다※

카페에서 디저트를 팔지 않고 음료만 파는 카페는 거의 없다. 카페와 디저트는 공생의 관계처럼 항상 세트라고 보면 된다. 게다가 사람들의 인식도 커피를 마시면서 디저트까지 함께 먹는 것이 습관처럼 되어 있어 디저트에 대한 거부감이 없다. <도쿄 커피명가에서 진심으로 알려주는 카페 디저트>는 일본의 유명 카페인 바흐는 1980년에 시작된다. 유럽 여행을 통해 커피와 페어링하기 좋은 구움과자를 찾았고 커피와 구움과자를 함께 즐기는 일이 손님들에게 정착해 전통이 된다. <도쿄 커피명가에서 진심으로 알려주는 카페 디저트>에서는 커피의 종류에 따라 다르게 맛볼 수 있는 디저트를 소개한다. 커피는 로스팅에 따라 약배전, 중배전, 중강배전, 강배전으로 나뉘며 맛에 따른 과자도 다르다. 커피는 산미와 쓴맛의 균형이 바뀌고 그것이 커피의 풍미와 맛의 강약을 특징지어준다. 과자 역시 커피의 색과 톤을 맞추고 공통된 맛과 향, 강도를 맞춘다.

잘 되는 카페를 보면 요즘은 디저트나 함께 먹을 수 있는 케이크 등이 맛있다는 말도 있다. 커피와 곁들일 수 있는 디저트도 큰 몫을 하고 있다는 것이다. 디저트를 사오는 경우도 있지만 카페에서 직접 만드는 경우도 많다. 과자를 만드는 기본 테크닉도 배울 수 있고 로스팅에 따른 커피맛에 따라 잘 어울리는 과자도 소개한다. 약배전엔 마들렌이나 딸기 타르트가 잘 어울리고 중배전엔 애플파이나 팔미에를 추천한다. 중강배전과 강배전에 어울리는 과자도 있으며 레시피와 함께 커피와의 궁합, 카페 바흐에서 선택한 커피 종류 등도 소개하고 있어 카페를 창업하거나 운영중인 운영자들에게 큰 도움이 될 것이다.

[100자평] 초간단 갓성비 맛보장 전자레인지 요리 97

초간단 갓성비 맛보장 전자레인지 요리 97
배추도사맘(김자희) 지음 / 책밥 / 2025년 8월

간단하지만 근사한 요리를 만들어주는 레시피들

초간단 갓성비 맛보장 전자레인지 요리 97

초간단 갓성비 맛보장 전자레인지 요리 97
배추도사맘(김자희) 지음 / 책밥 / 2025년 8월

※출판사로부터 도서를 제공 받아 작성한 리뷰입니다※

복잡하고 정성이 가득한 요리도 좋지만 1인 가구가 늘어나면서 요리를 해 먹을 때 간단한 레시피가 편하다. 게다가 조리기구도 많지 않다면 더욱더 간단한 레시피가 필요하다. <초간단 갓성비 맛보장 전자레인지 요리 97>에서는 전자레인지를 이용해 3분이면 완성될 수 있는 간단하지만 근사한 요리 레시피를 알려준다. 1인 가구뿐만 아니라 아이가 많은 집에서도 빠르고 간단하게 요리할 수 있다. 초간단 가성비 전자레인지 요리는 아침, 점심, 저녁으로 나누어 레시피를 소개한다. 집에서 간단하게 만들 수 있는 요리라 비용 또한 저렴한 편으로 3만 원에서 5만 원으로 일주일 식사를 만들어 먹을 수 있다. 매끼니마다 무엇을 먹을지 고민이기도 하지만 이렇게 저렴하고 간단하게 만들 수 있는 레시피라면 도전해 보고 싶다.

전자레인지로 음식을 하려면 전자레인지용 용기를 사용하는 것이 좋다. 전자레인지 용기는 실리콘으로 만들어진 것이 좋다. 음식을 한눈에 확인할 수 있고 냉장 보관하기에도 좋은 용기다. 전자레인지용 용기도 반찬통만 있는 것이 아니라 찜기, 밥솥, 유리로 된 용기 등 다양한 전자레인지용 용기가 있다. 요리를 하기 전 주의가 필요한 재료로는 달걀, 스팸, 참치, 면류, 우삼겹 등이다. 달걀은 노른자가 터질 수 있어 포크로 살짝 터트려준 후 조리한다. 참치는 많은 양의 참치를 오랜 시간 전자레인지에 돌리면 터질 수 있다. 면류는 오랜 시간 전자레인지에 돌리면 쉽게 뭉치고 엉겨 붙는다. 우삼겹은 한 번에 골고루 익히기 어려울 수 있다. 이렇게 재료의 특성을 잘 이해하고 전자레인지로 요리할 수 있다.

내 생각인가요?

내 생각인가요? - 정영진 인터뷰집
정영진.지승호 지음 / 인물과사상사 / 2025년 8월

<내 생각인가요?>는 인터뷰집이다. 다양한 종류의 책들이 있지만 인터뷰집도 자주 접하는 종류는 아니다. 가끔 이렇게 인터뷰집을 읽게 되기도 하지만 이 인터뷰집은 사회비평을 기본으로 하고 있어 사회비판적인 시각을 보이곤 한다. 하지만 사회비판도 아는 것이 있어야 비판할 수 있고 의견을 낼 수도 있다. 다양한 의견과 비판의식을 가지고 있는 사회가 건강한 사회일 것이다. 정당한 논리와 비판은 사회에 필요하고 사람에 대한 존중과 사회에 대한 냉정한 애정이 있어야 한다. 의견과 비판으로 사람을 판단하기보다 이해하려 노력하고 자신의 생각만 옳다고 주입하기보다 함께 질문하는 태도를 가져야 할 것이다. 현 정부는 경기 부양을 위해 '소비쿠폰'이라는 것을 발행했고 여러 정책을 시도하고 있다. 전 세계의 경제가 코로나로 더욱 침체되어 있지만 한국 경제가 풀어야 할 시급한 문제들은 많다. 우리나라는 자영업 비중이 너무 높은 편이고 그것이 리스크이다. 사람들에게 수요가 있을 법한 쪽에 일을 할 수 있게 직업 전환도 있어야 하고 분산을 시킬 필요도 있다. 자영업에 너무 쉽게 뛰어드는 사람들이 있다. 자영업을 하고 싶다면 거의 모든 자원과 에너지를 다 쏟아부어야 하고 철저한 준비가 필요하다. 창업하려는 분야에서 실제로 일해 보지도 않고 창업을 하려는 것 또한 무모한 일이다.

최근에도 가짜 뉴스로 인해 많은 일들이 생기고 그 일들을 예방하거나 막을 수 없는 상황까지 벌어지고 있다. 가짜 뉴스로 인해 누군가는 이익을 얻고 누군가는 손해를 보기도 한다. 가짜 뉴스의 부작용은 어떻게 극복해야 할까? 뉴스미디어의 영향력, 유튜브의 영향력이 커지면서 가짜 뉴스도 많아지고 사이버 렉카의 부작용도 생기고 있다. 아직 적절한 법적 조치가 없기 때문에 더욱 그 부작용의 사례가 많다고 할 수 있다. 가짜 뉴스를 보고도 어느 정도 확인된 건지 아닌지 분별할 수 있음에도 복잡하게 생각하기 싫고 정치 관련해서는 극단적인 소리에 자신을 맡기고 자극적인 콘텐츠에 흥미를 갖게 된다. 관심 분야나 취미생활에 투자할 시간은 부족하지만 유튜브 알고리즘이 보여주는 영상은 계속 보게 된다. 이런 것들이 편협한 생각을 하게 만드는 부작용인 것이다. <내 생각인가요?>는 방송인과 인터뷰어가 만나 현재 사회에서 일어나고 있는 다양한 사회 현상과 문제에 대해 이야기를 나누고 있다. 인터뷰집이기 때문에 아주 절제되고 정리정돈된 글이라기보다 두 사람의 대화를 정리한 것으로 이 시대를 생각하게 한다.

※출판사로부터 도서를 제공 받아 작성한 리뷰입니다※

채근담 인생수업

채근담 인생수업 - 흔들릴 때마다 꺼내 읽는 마음의 한 줄 ㅣ 메이트북스 클래식 25
홍자성 지음, 정영훈 엮음, 박승원 옮김 / 메이트북스 / 2025년 8월

※출판사로부터 도서를 제공 받아 작성한 리뷰입니다※

'채근담'은 아주 오래전부터 있던 책이다. 수백 년 동안 동아시아 문화권에서 널리 읽히기도 했지만 삶의 지혜를 많이 담고 있는 책이다. 그래서 지금까지도 읽히고 많은 사람들이 찾고 있다. 채근담은 동양의 수상록이라 불리며 서양철학자 몽테뉴나 파스칼의 잠언적 사유와 나란히 할 수 있는 책이다. 최근에 어떤 일에 대한 걱정을 많이 한 적이 있다. 그때 걱정을 날려버릴 수 있게 한 글이 '가난은 막기 어려워도 걱정은 다스릴 수 있다'라는 것이다. 가난을 없애기 어렵다는 것은 잘 알고 있다. 가난을 걱정하는 마음만 없앤다면 마음은 늘 아늑한 보금자리와 같을 것이다. 자신이 가난하다는 마음을 없애도 여유롭게 살아간다면 큰 걱정도 없을 것이다. 또 발 없는 말이 천리를 가는 것처럼 사람들은 남의 말 하는 것을 좋아하고 말을 아껴야 한다는 것을 알게 된다. 그래서 칭찬은 조심스럽게 시작하고 말은 신중하게 꺼내야 한다. 착한 사람이라고 칭찬부터 해서는 안되고 나쁜 사람을 당장 멀리할 수 없다면 먼저 말을 꺼내지 말아야 한다.

좁은 길에서는 한 걸음 물러서고 좋은 음식은 나눠 먹어야 한다. 혼자서도 지나가기 좁은 길에서 한 걸음 멈춰 남을 먼저 보내는 양보와 배려를 해 보는 것이다. 맛이 좋은 음식은 조금 덜어내고 남에게 맛보게 한다. 이것이 세상을 살아가는 데 편안하고 즐거운 일이라는 것을 알게 될 것이다. 사람의 마음은 언제나 변할 수 있고 세상은 생각보다 더 험난하다. 그러니 가서는 안 될 자리 앞에서는 반드시 한 걸음 물러설 줄 아는 지혜가 필요하다. 비록 나아가도 되는 상황이라 하더라도 일정한 공은 기꺼이 남에게 양보하는 마음가짐도 있어야 한다. 감정이나 지식으로만 이해하는 인생의 깨달음은 쉽게 오지 않는다. 인생의 경험이라는 것이 얼마나 중요한 것인지 깨닫게 된다. 생각나는 대로 일을 벌이면 시작하자마자 그만두게 되고 멈추지 않게 된다. 감정이나 지식으로만 이해하면 일시적인 깨달음에 그치고 혼란에 빠지기 쉽다.