또 이 따위 레시피라니

또 이따위 레시피라니 - 줄리언 반스의 부엌 사색
줄리언 반스 지음, 공진호 옮김 / 다산책방 / 2019년 4월

<또 이 따위 레시피라니>의 제목엔 짜증이 잔뜩 묻어있다. 이 책의 작가는 소설가인 '줄리언 반스'이다. 이미 소설가의 작품을 읽어본 적이 있어 <또 이 따위 레시피라니>라는 제목을 보고 작가다운 제목 같았다. 물론 <또 이 따위 레시피라니>는 한글 제목이다. 영어 제목으로는 'The pedant in the kitchen'이라고 '부엌에 있는 현학자(또는 규칙을 엄격하게 따르는 사람)'으로 해석할 수 있는데 요리를 하는 작가 '줄리언 반스'의 모습이 상상되기도 한다. 그래도 한글 제목이 더 마음에 든다. 영국의 요리사이자 스타 요리사인 '고든 램지'의 독설과 함께 혼잣말하는 듯한 분위기의 <또 이 따위 레시피라니>가 재밌게 느껴진다.

작가 줄리언 반스가 처음부터 요리를 잘한 것은 아니라고 한다. 요리를 하면서 성숙하지 못한 태도로 성질을 부리기도 했다고 한다. 게다가 요리책을 보고도 분노하기도 했는데 현학자인 작가 요리사는 열심히 요리책을 보고 독학으로 요리를 배웠다. 하지만 요리책이 수술 지침서처럼 정밀하지 않다는 것에 분노를 느낀 것이다. 레시피에 쓰인 단어조자도 마음에 들지 않았다. 하지만 이 요리 현학자의 요리에 대한 열정을 없애지는 못했다. 요리 레시피에 나오는 '양파'라는 것이 작은 양파, 중간 크기 양파, 큰 양파로 나뉘는데 마트에 가면 그런 크기의 양파는 찾을 수 없어 양파를 선택하는데도 시간이 걸린다. 뿐만 아니라 재료를 자르는 방법에서도, 계량스푼 양에서도 애매한 표현으로 현학자는 레시피에 화가 난다. 요리 레시피도 현학자를 분노케하지만 때론 요리책에 실린 사진도 그러하다. 한번은 요리책의 사진을 보고 '돼지갈비살과 치커리'라는 요리에 도전한다. 요리책에 있는 요리 과정 사진과 완성된 사진을 보고 도전하는데 요리책에 쓰인 것과는 달리 팬이 두 개나 필요했고 시간도 더 많이 걸렸다. 요리 레시피대로 되지 않은 현실의 요리에 현학자는 자신의 의견을 넣은 이의 사항을 7가지나 정리한다. 그러면 레시피를 보고 요리하는 사람들이 더 잘 요리할 수 있고 성공적인 결과물을 얻을 수 있을 것이라고 한다.      

현학자가 소설가이다보니 소설을 쓸 때 단어 하나에도 그 표현이 달라질 수 있다는 것을 알고 있기에 요리 레시피 '단어' 하나에도 집착하며 정확한 표현을 쓰려고 한 직업정신을 엿볼 수 있었다. 정확한 단어를 사용하고, 문장을 사용해 글을 읽는 사람에게 그 문장의 의미를 정확하게 전달하기 위한 현학자의 집착을 지금까지 한번도 생각해 보지 못했다는 것을 알게 되었다.  

50년 기업을 경영한 CEO이야기

CEO 이야기 - 50년 기업을 경영한
이재신 지음 / 스타리치북스 / 2019년 4월

한 기업을 50년 경영을 했다면 엄청난 비밀과 함께 차별화된 경영철학을 가지고 있을 것 같다. 한가지 일을 50년 했다는 것도 대단한 기술을 가지고 있는 장인으로 여겨진다. 그러면 기업을 경영한 CEO는 어떤 능력을 가지고 있을까? CEO라고 하면 탁월한 카리스마와 리더십을 가지고 있어야 하겠지만 그외에도 새로운 것을 시도하거나 반대로 기다려야 하는 등 모든 것을 판단할 수 있는 능력이 경영자의 진정한 실력이라고 <50년 기업을 경영한 CEO이야기>에서 읽을 수 있다. 50년 기업을 경영한 경영자는 오래전 현장에서부터 일을 시작했다고 한다. 다른 직원들이 하던 허드렛일이나 기계 돌리는 일까지 경험해서 현장 직원들이 어떤 일을 하는지 잘 이해하고 있었다. 이런 대목을 보면 <50년 기업을 경영한 CEO이야기>의 저자가 진정한 리더십을 가진 CEO라는 생각이 들었는데 저자는 세종대왕과 이순신의 리더십을 진정한 리더십으로 꼽기도 했다. 경영자의 진정한 리더십은 위기의 상황에서 나타난다고 하는데 과도한 부채나 부도 제품 등 다양한 원인이 올 수 있는데 경영자가 사회적 책임을 늘 인식해야 한다.

또 경영자는 시야가 넓은 사람이어야야 한다. 경영을 잘 하려면 앞으로 어떤 일이 일어날지 모르지만 준비에 집중해야 한다. 사업에 성공해 어느 정도 안정기에 접어들었다고 해도 언제 위기의 상황이 닥칠지 모르는 것이 사업이다. 한 번 이룬 성공이 계속 지속될 것이라고 믿는 것은 어리석은 일이다. 50년동안 한 기업을 경영할 수 있었던 원칙으로 몇 가지를 알려준다. 품질이 곧 신뢰이고 믿음이다. 두 번째는 잘하는 것에 집중하는 것이다. 무리하게 사업을 투자하거나 확장하면 무너질 수 있으니 회사 규모를 늘릴 때도 무리하지 않는 선에서 실행해야 한다. 현실에 안주하지 않고 발전해야 하고 기업경영은 급하게 생각하면 안되기에 적절한 타이밍을 기다려야 한다. 대기업뿐만 아니라 중소기업, 창업자도 성공의 길에 들어섰다고 생각하거나 무리한 사업 확장으로 곧 도산하는 경우들이 많다. 이런 모든 것들이 CEO의 판단에서, 능력에서 나오는 결과들이다. 그러니 CEO의 자질을 타고나지 않았다고 하더라도 많은 경험을 통해 자신의 사업을 튼튼하게 할 수 있다.    

[경영] 사장을 위한 심리학

사장을 위한 심리학 - 경영의 99%는 사람의 마음을 읽는 것이다 ㅣ CEO의 서재 15
천서우룽 지음, 홍민경 옮김 / 센시오 / 2019년 5월

가끔 뉴스에서 이슈가 되는 대기업의 총수들을 보면 경영이든 개인사이든 문제가 생기는 경우들이 많다. 이런 사장들은 사장의 자리에 올랐지만 그만큼의 능력을 갖추고 리더가 될 수 있는 인물은 아니다. 그렇다보니 회사 안이든 밖이든 문제가 생기게 되는 것이다. 그래서 이 책 <사장을 위한 심리학>에서는 사장이 갖추어야 할 자세와 마음에 대해 알 수 있다. 뭔가 문제가 생기는 경영자나 리더는 알고보면 자신의 감정을 잘 조절하지 못하는 경우가 많다. 욱하는 순간을 참지 못해 사건사고를 만들게 된다. 경영자의 감정상태는 기업의 발전을 좌우할 수 있고, 그로 인해 생길 수 있는 불상사를 막아야 기업이 순항할 수 있다. <사장을 위한 심리학>의 파트 1에서는 사장의 자기감정에 대한 조언을 읽을 수 있다. 자기잠정을 조절할 수 있는 사장은 상대방의 마음도 움직일 수 있는 사람이다. 가끔은 상대방이나 고객에게 자신의 감정을 보이지 않아야 할 때가 있다. 그런 경우를 대비해 자기잠정을 조절할 수 있는 방법을 찾고 제때 심리적 쓰레기통을 비워야 한다.  

파트 2에서는 기업경영의 과정에서 사장이 실질적으로 하는 일은 직원들을 관리하는 것이다. 그런데 직원들은 자신의 마음대로만 움직이거나 따라주지 않는다. 물론 사장의 말에 무조건 동조해야 하는 것은 아니지만 확실한 소견을 가지고 있는 직원을 잘 찾아낼 수 있는 안목을 가져야 한다. 요즘은 한 회사에 충성하는 마음보다는 자신의 이익을 위해서나 다른 이유로 이직을 하는 경우도 흔하다. 그렇지만 심리적으로 '우리 회사'란 소속감을 가지고 있다면 이직을 할까? 사장은 직원들과 공간적으로 쉽게 다가가고 심리적으로도 가까워야 한다. 하지만 심리적 계약도 부정적 작용도 있다는 것을 알아야 한다. 그리고 직원들이 중요하게 생각하는 심리적 보수에 대한 것도 간과해서는 안된다. '레이니어 효과'는 직원들이 업무효율성과 업무만족도를 높이는데 효과가 있는 것으로 개인이 느끼는 심리적 가치를 가리킨다고 한다. 보수를 받는 것은 아니지만 보수 대신 마음에 안정을 주고 힐링할 수 있는 풍경이 체육관과 같은 부대시설보다 중요하게 생각하는 것이다.  

이렇듯 <사장을 위한 심리학>은 사장이 저지를 수 있는 흔한 실수부터 꼼꼼하게 생각해야 하는 직원관리까지도 모두 알려주고 있다. 사장이라는 높은 자리에 오르면 자신의 책임이나 의무보다 권리를 더 누리려고 하지만 실제로 사장에게 필요한 것은 부하직원들을 보살피고 이끌어갈 수 있는 리더십이다.

[ 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다 ]

내 아이를 위한 마법의 교육법

[전자책] 내 아이를 위한 마법의 교육법 - 잘 풀리는 아이에겐 비밀이 있다
김기원 지음 / 좋은땅 / 2019년 5월

<내 아이를 위한 마법의 교육법>을 읽기 시작하는 초반에 중요하게 생각했던 '공감'에 대한 부분이 나온다. 요즘 타인에 대한 '공감능력' 부족으로 인간관계 역시 순탄하지 못한 경우들을 종종 본다. 인간의 사회성을 대표하는 공감능력은 누군가와 함께 살아갈 세상에 필수적으로 필요하다고 생각한다. 공감능력이 없는 사회가 타인에 대한 존중, 배려, 이해심도 없게 된다. 이런 사회는 범죄도 많은뿐더러 함께 생활하는 세상이 될 수 없다. 이런 세상을 우리 아이들에게 물려줄 수 있을까? 공감능력을 키울 수 있는 방법이 나오는데 타인과의 관계속에서 자연스럽게 배울 수 있는 환경이 아니기 때문에 아이들의 공감능력을 키워주어야 한다. 부모는 아이의 감정을 이해하고 경청해 주어야 하고, 타인과 자신이 다른 감정이나 생각을 가질 수 있는 것을 이해하는 능력인 관점수용능력을 키워준다. 또 아이가 타인을 공감하고 적절히 행동할 때 칭찬을 해주며, 타인의 감정을 받아들이는 감수성을 기르고, 무엇보다 먼저 부모가 공감하는 사람이 되어야 한다. 공감능력이 뛰어난 아이는 소통능력 또한 좋아 다른 사람과의 대화가 능통한 아이가 될 수 있다. 아이들의 소통능력은 가정에서의 소통이 큰 비중을 차지한다.

<내 아이를 위한 마법의 교육법>에는 공감능력을 기르는 교육법이외에도 교육법이 나온다. 창의력을 극대화시키는 방법이나 매력적인 아이로 키우는 방법, 4차 산업혁명 시대 미래를 준비하는 방법, 아이의 잠재력을 깨우는 방법 등이 있지만 아이들의 감성과 행복을 찾기 위한 방법으로 예술을 제안한다. 요즘은 악기 하나쯤은 다룰 수 있는 아이들이 많고 어렸을 때부터 음악과 미술 교육은 기본으로 받고 자라는 아이들이 많지만 자신의 행복을 위한 악기 연주보다 학업을 선택하는 아이들이 더 많은 현실이다. 행복하고 즐거운 아이로 키우기 위해 악기를 가르치는 것을 어떨까? 연주하는 자신이 행복하면 음악을 듣는 사람들 역시 행복해질 것이다. <내 아이를 위한 마법의 교육법>에도 등장하지만 아침 등교길에 교문에서 음악을 연주해주는 학교가 있다. 아이들이 이 음악을 들으며 행복한 학교생활을 하길 바라는 마음이 담겨있다. 그리고 음악을 연주하는 아이들 역시 마음이 따뜻해지고 타인을 배려하는 마음이 생긴다고 한다. 아이의 잼재력을 깨우고 창의력을 발전시켜줄 수도 있지만 아이의 행복이 가장 중요하지 않을까 싶다. 행복한 아이가 주위의 모든 사람들을 행복하게 하고 건강한 사회를 만들 수 있을 것이다.

오래가는 것들의 비밀

오래가는 것들의 비밀 - 새로운 것을 만들려는 이들이 알아야 할 7가지 법칙
이랑주 지음 / 지와인 / 2019년 5월

세계적인 프랜차이즈를 가 보면 그곳이 일본 도쿄인지, 중국 베이징인지, 미국 뉴욕인지 구분이 가지 않을 때가 있다. 이런 프랜차이즈들의 장점도 있겠지만 100년 200년된 가게들이 가지고 있는 특유의 분위기와 비밀이 있다. 이렇게 오래된 가게들을 '노포'라고 하는데 요즘은 오히려 노포들이 더 많은 관심을 받는다. 그리고 한창 유행을 끌고 있는 '레트로' 역시 오래되고 낡은 예전의 것들이 더욱 사랑받고 있다. <오래가는 것들의 비밀>의 저자는 남편과 함께 직장을 그만두고 여행을 다니면서 유럽 곳곳의 오래된 가게들을 보며 어떻게 지금까지 그 명맥을 이어오고 있는지 궁금했다고 한다.

<오래가는 것들의 비밀>에서는 오래가는 것들의 7가지 법칙을 알려주는데 그 첫번째가 '비주얼(시각)'이 비밀이었다고 한다. 인간은 시각에 약한 편이다. 외형이 아주 예쁘고 멋진 것을 보면 다른 단점이나 부족함에도 크게 신경쓰지 않는다. 그래서 오래 사랑받고 싶다면 비주얼에 신경써야 한다. 전세계 매장이 하나의 매장처럼 느끼게 하는 애플 스토어나 완공하는데 8년이나 걸렸지만 멋진 지붕을 가진 산타 카테리나 재래시장, 600여 채나 되는 한옥과 근대적인 건축물이 함께 하는 전주 한옥마을과 안동 하회마을 등은 그 비주얼로 전세계 사람들을 모으고 있다. 앞에서 언급했던 '레트로'에 요즘 젊은이들은 열광하고 있다. 레트로는 복고주의라고 하는데 생산이 중단된 오래된 물건이나 패션, 가게, 장소 등이 다시 인기를 끌고 있다. 이런 레트로 열풍이 각광받는 장소로 주목을 받는 것은 단지 오래되었다는 것에만 초점을 맞추는 것이 아니라 오래되었지만 현재에도 아직 사용할 수 있거나 그 장소에서 사람들이 생활하고 일을 하고 있기 때문이라고 한다. 이런 레트로의 유행은 우리나라뿐만 아니라 전세계적인 추세이기도 한데 영국의 가장 오래된 시장인 버러 마켓은 천년이 된 시장이다. 버러 마켓을 찾은 사람들은 채소, 과일, 치즈 등의 진열된 형태만 보아도 아름다운 추상미술 작품을 보는 것 같다는 감탄을 한다고 한다. 그래서 더 많은 사람들이 시장을 보러 모여드는 것이다. 또 '오드리 헵번'의 영화로도 유명한 명품 주얼리 '티파니'는 100년이 넘는 역사를 가졌지만 전과는 파격적으로 다른 변화의 모습을 보인다. 아무나 가질 수 없는 고가의 명품 브랜드라는 이미지를 가지고 있었지만 이제는 색다른 진열 방식과 마케팅으로 전과는 달리 대중적인 모습이 되어가고 있다.