사계절 맛있는 솥밥 보양식

사계절 맛있는 솥밥 보양식 - 고단백 솥밥과 보글보글 찌개 ㅣ 사계절 맛있는 솥밥 보양식
최윤정 지음 / 용감한까치 / 2022년 3월

음식을 먹을 때는 잘 몰랐는데 공부해 보려니 정말 종류가 다양하다. 그 동안은 반찬류 위주로 책을 보았는데 이번에 밥에 대한 책이 있어 유심히 들여다보게 되었다. 그것도 그냥 밥이 아니라 영영솥밥이다.

솥밥은 말그대로 솥에 짓는 밥이다. 솥은 종류도 많아서 책에는 9가지가 있다. 내가 자주 먹던 솥밥은 식당에서 자주 나오는 돌솥밥이다. 유기솥에 짓는 밥은 맛이 어떨지 궁금해진다.

솥밥을 위한 쌀은 따로 있다. 고시히카리, 히토메보레, 경기 이천 추청, 진상미 등이 제격이다. 솥밥은 일반밥과 달리 육수를 따로 끓인다. 육수는 다시마, 건표고버섯, 가쓰오부시, 멸치, 파뿌리, 양파 등을 이용해 만든다.

솥밥에는 특이하게 채소 토핑을 첨가한다. 식탁에 내기 직전에 얇게 썰어서 올리면 채소의 진하고 신선한 향을 그대로 즐길 수 있다. 솥밥에 올리는 채소 토핑은 영양부추, 냉이, 미나리, 달래, 쪽파, 대파 등을 활용할 수 있다. 채소 토핑을 올려 먹으면 별미일 것 같다.

영양이 가득한 솥밥과 같이 먹으면 좋은 반찬은 청어알젓, 우엉피클, 훈연 단무지, 오이무침, 두꺼운 곱창김 등이 있다. 두꺼운 곱창김에 영양 솥밥을 얹어 청어알젓과 함께 곁들이면 정말 맛있을 듯 하다.

만들어보고 싶은 솥밥을 몇개 올려본다.

우삼겹죽순솥밥과 매콤 느타리버섯국수

해마다 시골 어머님이 죽순을 꺾어다 말려서 보내주신다. 아삭아삭한 죽순과 기름기 있는 우삼겹을 곁들이면 맛과 영양을 즐길 수 있는 맛있는 솥밥이 된다. 여기에 매콤한 느타리버섯국을 끓여 먹으면 금상첨화다. 버섯의 향긋함과 쫄깃하게 씹히는 맛이 그만이다.

굴무나물솥밥과 성게미역국

굴밥은 내가 제일 좋아하는 밥 중의 하나다. 탱글탱글 신선한 굴과 달콤한 무로 솥밥을 만들면 참 맛있다. 여기에 영양부추를 썰어넣은 매콤 알싸한 양념장과 함께 비벼 먹으면 최고의 별미다. 보통 굴이 맛있는 11월 말부터 2월초까지가 최고로 좋은 때다. 다양한 비타민과 무기질의 보고인 굴은 피로해소와 피부 미용에도 좋다.

여기에 바다의 귀한 보양식인 성게미역국을 곁들이면 좋다. 탱글탱글 성게알과 부드러운 미역의 궁합이 아주 훌륭하다. 성게미역국은 어떤 밥과도 잘 어울이는 만능이다.

책에는 구수한 솥밥 11개, 얼큰한 솥밥 11개, 시원한 솥밥 11개, 누룽지가 맛있는 솥밥 11개의 레시피가 꼼꼼하게 들어있다. 매일 흰쌀밥만 먹는 우리 가정에 매주 1~2개씩 시도해보는 재미가 기대된다. 빨리 만들어 먹어봐야겠다.

* 출판사로부터 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.

요리 9단 보현 스님의 살맛나는 밥상

요리 9단 보현 스님의 살맛나는 밥상 - 몸과 마음의 허기를 채워주는 소박한 집밥 이야기
보현 스님 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2022년 5월

힘든 시기를 이겨내고 있는 많은 사람들에게 힘을 내는 밥상을 준비한다. 보현스님의 레시피를 받아 맛있게 먹고 맛있는 하루를 살아내길 바라는 마음뿐이다. 힘든 시간은 지나가게 되어 있고, 반드시 잘 되어서 좋은 기억으로 추억하리라!

스님의 맛있는 밥상을 만들어주는 기초 재료가 있다. 바로 된장, 간장, 고추장, 막장의 장류, 매실청, 무조청의 청류, 채소로 내는 감칠맛 채수가 그것이다.

책은 총 8개의 파트로 구성되어 있다. 돌미나리초무침 등 7종의 무침, 김자반 등 4종의 볶음/구이, 들깨알배추전 등 3종의 전/튀김, 감자조림 등 4종의 조림/찜, 두부장아찌 등 7종의 장아찌, 민들레김치 등 6종의 김치, 들깨된장미역국 등 5종의 국/탕/찌개, 그리고 당면강정 등 4종의 간식의 레시피가 들어 있다.

돌미나리초무침

향긋한 미나리 향이 맛있는 돌미나리초무침이다. 나는 돌미나리초무침을 좋아한다. 다른 반찬이 없어도 금방 지은 밥 한 공기에 올려 먹어도 맛있고, 비벼 먹어도 맛있다. 돌미나리의 식감과 향을 살리기 위해서는 끓는 물에 데치는 대신 식초 물에 살균해야 한다.

질경이나물볶음

질경이나물볶음은 다소 생소하다. 시골에 살 때 지천에 깔려 있던 것이 질경이었다. 평생 먹어본 적 없는 익숙한 식물이다. 사람에 밟혀도 수레에 밟혀도 끈질기게 살아내는 질경이는 식감이 질겨서 다른 나물보다 오래 데쳐야 먹기 좋다고 한다. 한 번도 먹어본 적 없는 요리라 생소하지만 너무나 익숙한 식물이기에 꼭 만들어 먹고 싶다.

들깨알배추전

전라도에서는 배추전을 잘 먹지 않는 듯하다. 그러나 경상도에서는 자주 먹는다. 보이는 것과는 달리 들깨와 함께 부치면 정말 맛있다고 한다. 한 번도 먹어보지 못한 맛이라 기대가 된다. 배추전의 핵심은 반죽이 뚝뚝 떨어질 정도의 농도가 적당하다고 한다.

청경채김치

나와 아내는 청경채를 정말 좋아한다. 특히 아내는 볶음요리에 들어가는 청경채를 좋아한다. 청경채는 주로 데치거나 볶아 먹지만 생으로 무쳐서도 먹는다. 아삭하게 먹어도 맛있고, 익혀 먹어도 맛있다. 고추의 풍미를 살려서 만든 청경채 김치를 꼭 만들어보고 싶다. 처음 먹어보는 거라 맛이 기대된다.

내가 아는 반찬들도 많지만 몇 개는 처음 보는 음식들이다. 주로 처음보는 음식들을 위주로 만들어보는 것도 재미있을 것 같다. 스님이 제안하는 맛있는 음식, 건강한 레시피에 감사할 따름이다.

* 출판사로부터 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.

수학 잘하는 아이, 수학도 잘하는 아이

수학 잘하는 아이, 수학도 잘하는 아이 - 20년간 수학을 가르치며 깨달은 것들
오선영 지음 / 한국경제신문 / 2022년 5월

책 제목이 의미심장하다. <수학 잘하는 아이, 수학도 잘하는 아이>라는 제목에는 수학만 잘하는 아이가 아니라 수학도 잘하는 아이로 교육해야 한다는 말이 숨어 있다. 사실 수학만 잘해서는 사회에서 얼마만큼 도움이 될지 잘 모르겠다. 수학도 잘하는 수학적 사고를 가진 아이는 다른 것들도 잘 할 수 있다.

초등수학과 중등수학의 결정적 차이는 수학이 숫자놀음에서 학문으로 바뀐다는 것이다. 초등수학에서는 사칙연산이 숫자로 이루어져 있다. 중등 수학에서는 숫자 대신 문자가 들어온다. 예를 들면 'a+a=2a'식이다. 숫자로 덧셈의 구조화가 완성되는 시점에 문자를 통한 구조화도 가능해야 한다는 뜻이다. 중등 수학에서는 기계적으로 문제를 푸는 방식은 더 이상 통하지 않는다.

누군가는 수학이 암기과목이라 하고 누군가는 아니라고 한다. 대부분은 수학이 공식을 외우는 과목이라고 생각한다. 하지만 저자는 수학에서 진짜 암기가 필요한 부분이 공식이 아니라 '문제에 대한 접근방식'이라고 말한다. 처음 문제를 대면했을 때 어디서부터 손을 대야 할지 빨리 알아차리는 것이 수학 문제를 잘 풀 수 있는 핵심 요소라고 말한다.

따라서 단순한 문제를 공식에 따라 100개를 푸는 것보다 어려운 문제 1개를 붙들고 접근 방식을 배우는 것이 훨씬 낫다는 것이다. 공부를 제대로 하는 아이들은 이런 문제에 단시간 에너지를 집중해서 시간적으로 효율적이다.

수학은 흔히 새로운 문제를 많이 풀어보는 것이 답이라고 말한다. 하지만 새로운 도전보다 중요한 것은 성공 경험이다. 새로운 문제를 풀면서 아이들은 분명 쾌감을 느낀다. 하지만 아이들이 자꾸 틀린다면 자신감에 부정적인 영향을 주게 된다. 아이들에게 틀리는 경험보다 정답을 맞히는 경험을 많이 주는 것이 핵심이다.

학부모들은 대체적으로 선행학습이 필수라고 생각한다. 그러나 경험상 10명에 9명은 흉내만 내고 있을뿐 제대로 표현하지 않는다고 한다. 저자는 묻지마 선행학습은 득보다 실이 많다고 주장한다.

다음 학년을 공부한다는 것 자체가 어려울뿐 아니라 빠르게 배운 내용은 빠르게 잊히기 때문이란다. 제일 큰 문제는 선행학습을 하는 자녀가 불안해한다는 점이다. 나도 아이가 조금 잘하는 거 같으면 선행학습을 하는 것이 좋다고 생각했다. 하지만 자신의 진도에 맞게 다양한 문제를 풀면서 성공경험을 쌓는 것이 더 나은 것 같다.

수학은 문제해결 능력과 직결된 과목이다. 수학을 잘한다는 것은 수학과목만 잘한다는 의미를 넘어선다. 논리적인 문제해결능력을 기를 수 있는 과목이다. 제일 중요한 것은 아이가 흥미를 잃지 않게 하는 것이다. 그러려면 아이가 성공경험을 통해 자신감을 쌓는 것이 필요하다.

내 아이가 수학을 잘하는 아이보다는 수학에 관심을 가지고 스스로 공부하는 아이로 자랄 수 있도록 지도해야 하겠다.

* 출판사로부터 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.

썸 탈 때 바로 써먹는 심리학

썸 탈 때 바로 써먹는 심리학 - 호감에서, 스킨십, 섹스까지
안은성 지음 / 센시오 / 2022년 5월

사실 '호감에서 스킨십, 섹스까지 썸 탈 때 바로 써먹는 심리학'이라는 문구에 책을 읽을지 말지 고민이 많았다. 아들 둘을 둔 40대 가장이 읽기에 맞지 않는 책이 아닌가해서다. 하지만 관점을 바꾸니 읽어야 했다. 이제 곧 사춘기가 오는 두 아들들에게 권해줄 수 있는 책인지 먼저 읽어봐야겠다고 생각했다.

책은 총 5부분으로 나누어져 있다. 썸에서 연애로 가는 가장 빠른 방법을 알려주는 썸의 심리학, 좋아하는 사이에는 꼭 자야할까를 알려주는 욕구 심리학, 섹스할 때 남자와 여자가 바라는 바를 분석해 주는 섹스 심리학, 남자와 여자의 서로 다른 연애포인트를 짚어주는 애착의 심리학, 나쁜 연애를 피하고 좋은 연애를 할 수 있도록 안내하는 좋은 연애 심리학으로 이루어져 있다.

통계적으로 보았을 때 한국인은 성을 가장 중요하게 여긴다고 한다. 하지만 아직도 본능의 영역인 성을 도덕의 영역에 놓고 죄책감의 대상으로 여기는 문화가 많은 듯 하다. 맛집에는 그렇게도 열광하는 사람들이 사랑하는 사람과의 성생활에는 문외한인 경우가 참 많다. 그런 사람들에게 이 책은 친절한 가이드가 될 것이다.

남녀가 서로 마음을 나누는 것은 성에 국한되지 않는다. 처음으로 만나서 썸을 타고 몸으로 소통하고 심리를 이용하는 과정은 신비롭기까지 하다. 대부분의 인간관계처럼 남녀관계도 각자의 이익을 추구하기 위해 부딪히며 서로 맞추어가는 과정임을 알아야 한다.

설렘 하나만으로사랑을 시작하는 것은 너무나 위험하다. 썸과 연애, 그리고 섹스의 과정에서 우리의 마음이 어떻게 변화하고, 상대방의 마음을 어떻게 읽을 것인지를 공부해야 한다. 아직도 많은 사람들이 이런 것에 서툴러서 연애에 실패한다.

모르는 사람이 만나서 서로을 알아가고, 아는 만큼 더 좋은 연인이 되어 가는데 필요한 지식을 담았다. 만남, 썸, 연애와 섹스의 전 과정에서 궁금한 내용들이 나름 절제된 언어로 잘 담겨있다. 어찌 보면 한 권의 잘 짜여진 성교육 지침서이자 남녀심리학 교과서라 할 수 있을 것이다.

* 출판사로부터 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.

아들아, 부동산 공부해야 한다

아들아, 부동산 공부해야 한다 - 14평 반지하에서 50억 자산가가 된 엄마 아빠의 현실 부동산 재테크
정선용(정스토리).안창순 지음 / 리더스북 / 2022년 5월

지금은 돈 공부도 해야 하고 부동산 공부도 해야 한다. 저자의 전작 <아들아, 돈 공부 해야 한다>를 정말 공감하면서 읽었다. 아들에게 보내는 편지 형식으로 쓰여진 글이지만 이 시대의 아버지 계층도 읽으면서 반드시 공부해야 하는 책이다.

이 책 <아들아, 부동산 공부 해야 한다>도 아들에게 보내는 편지 형식이다. 마찬가지로 자녀를 가진 부모들도 같이 보면서 공부해야 하는 내용이다. 직장에서 재무담당 상무로 승승장구하던 선배가 아들에게 제일 먼저 '아들아, 무조건 집부터 살 궁리를 해라'라는 말을 듣고 느끼는 바가 있어 책을 쓴 거 같다.

저자는 25년 전 2500만원짜리 반지하 전셋집에서 신혼생활을 시작했다. 사람이 겪을 수 있는 가장 힘든 과정을 이겨내야만 했다. 2500만원이 2억 3천만원이 되는데는 10년이 걸렸다. 그리고 2억 3천만원이 15억이 되는데 다시 10년이 걸렸다. 그 15억원이 50억 자산으로 늘어나는 데는 불과 5년 밖에 걸리지 않음을 보고 자산 형성에도 기하급수 함수가 작용함을 배웠다.

대한민국에서 살아남기 위해서는 부동산 공부를 하라고 조언한다. 40대를 살아가고 있는 내가 느끼기에도 돈 공부와 부동산 공부가 가장 중요한 것 같다. 그래서인지 저자의 이야기가 너무나 공감이 많이 간다.

저자의 살아있는 경험을 바탕으로 왜 부동산에 눈을 떠야 하는지 구구절절 들려준다. 반드시 내 집 1채는 있어야 하고, 주식보다는 부동산을 먼저 공부할 것을 주문한다. 부동산 투자를 위해서는 종잣돈이 필요하기 때문에 무엇보다 빨리 종잣돈을 모아야 한다.

저자가 7년만에 집을 가지게 되면서 느꼈던 어려움과 감정들은 누구나 공감할만하다. 저자가 부동산 투자를 권하는 3가지 이유는 단순하다. 주식처럼 복잡한 계산이 필요없다. 부동산은 보유한 시간만큼 보상이 확실하다. 마지막으로 땅과 집은 신뢰를 주는 자산이기 때문이다.

저자는 부동산 공부는 숨쉬듯 하라고 한다. 우리가 숨을 쉬는 것은 당연하듯이 부동산 공부는 당연한 것이다. 경제적 자유를 위해서는 부동산 공부를 반드시 해야 한다. 다양한 수단으로 돈을 모은 사람들도 결국에는 부동산에 투자하는 수순을 밟는다.

17세부터는 무조건 청약통장에 가입해야 한다. 부동산과 대출제도를 잘 이해해서 적절하게 활용할 줄 알아야 한다. 내가 감당할 수 있는 빚의 규모는 자산의 30% 이내로 제한해야 한다는 원칙은 아마도 경험으로부터 나온 지혜리라.

돈 공부를 통해서도 많은 공감을 했지만, 부동산 공부를 통해서도 적극 공감했다. 다른 부동산 서적처럼 필살기가 들어 있는 책은 아니지만 아들에게 차분하게 알려주는 부동산 입문서다. 나도 차후에 아들들에게 이런 류의 책을 쓸 수 있기를 소망해본다.

* 출판사로부터 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.