굿모닝 레시피

굿모닝 레시피 - 몸도 마음도 건강한 아침 식사 루틴 만들기
최민경 지음 / 지콜론북 / 2022년 9월

나는 한식을 너무 사랑하는 찐 한국인이다. 물론 외국 음식도 좋아하지만 한국 음식과 비교할 수는 없다. 그렇다보니 자연스럽게 짜고 맵고 자극적인 음식을 주로 먹었고 지금도 사랑한다. 나이가 40대를 넘어가면서 몸에 대한 관심이 늘어나면서 샐러드를 포함한 저자극 식단에 관심이 많이 가기 시작했다.

<굿모닝 레시피>는 한식의 틀을 벗어나면서 자극적이지 않는 음식을 찾다가 발견했다. 책에 나오는 대부분의 레시피는 한식이라기보다는 양식 또는 퓨전에 가깝다. 다른 곳에서는 잘 찾아볼 수 없는 신선한 메뉴들이라서 더 좋다.

저자는 신선하고 산뜻한 카페와 식당을 찾아다니는 것이 취미였는데, 코로나19로 그 길이 막히자 집에서 소소하게 요리를 시작했다. 그리고 그 기록을 인스타그램 <아침 요리 도감>에서 연재했다. 그리고 이 책은 그 도감이 기본이 되어 나온 걸작이다.

잘 만들어진 요리책처럼 이 책도 시작은 '준비하기'부터이다. 차지키소스, 타히니소스, 샤워크라우트, 바질페스토, 딸기콩포트, 토마토마리네이드 등 고급 식당에서나 볼 법한 것들을 만드는 것부터 시작한다. 바질페스토 빼고는 나에게는 완전 생소하다. 이것들은 뒤에 나오는 요리들의 더욱 빛나게 해주는 것들이다.

요리는 총 3부분으로 이루어져 있다. 찬 바람 불면 생각나는 가을 겨울식, 살랑살랑 봄바람이 생각나는 봄식, 뜨거운 태양 아래에서 즐기는 여름식 순으로 구성되어 있다.

프로슈토를 올린 밀크 리소토

요리 이름 자체가 생소하다. 밀크 빼고는 익숙하지가 않다. 책의 구성은 동일하다. 요리 완성품과 레시피를 같은 면에 보여주고, 요리를 하면서 주의할 점이나 요리에 대한 저자의 느낌이 반 페이지 분량으로 서술되어 있다. 레시피만 볼 때는 잘 몰랐던 요리의 감정들이 느껴진다.

이 리소토를 만들 때는 생크림이 없이도 만들 수 있는 특급 비법이 나온다. 그리고 특히 중요한 내용이 파르메산치즈를 많이 뿌리는 것, 좋은 프로슈토를 사용하는 것, 트러플오일을 넣는 것이다. 요리에 대한 저자의 짧은 소회 뒤에는 나의 요리 노트를 적을 수 있는 페이지도 함께 제공된다.

아보카도 명란 덮밥

레시피 북을 펼치다가 내 이목을 끌어당긴 요리를 발견했다. 바로 '아보카도 명란 덮밥'이다. 비주얼도 좋지만 내가 좋아하는 젓갈을 넣어서 더 좋다. 만드는 법도 간단하다. 밥과 달갈프라이, 그리고 아보카도와 명란만 있으면 끝이다. 정말 초간단하면서도 건강에 좋은 레시피다. 바쁘고 시간 없을 때, 입맛 없을 때, 밥하기 싫을 때 만들어 먹으면 그만일 듯 싶다.

다 좋은데 밥과 아보카도의 조합을 상상할 수 없지만 마치 예견한 듯 저자는 생각보다 맛의 밸런스가 잘 맞는다고 알려준다. 더불어 완숙보다는 반숙 달갈프라이로 즐기면 더욱 맛있을 것 같다.

대부분의 요리책들이 우리가 너무나 잘 아는 요리, 친숙한 재료들을 사용했다면 이 책은 특별하다. 우리 식탁에 자주 올라오지 않는 특별한 재료들이다. 덕분에 특별한 날에 가볍게 즐길 수 있는 이벤트로도 좋을 것 같다. 덕분에 요린이인 나의 요리 실력이 좀더 향상될 것 같다.

* 출판사로부터 책으 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.

대출의 마법

대출의 마법 - 전세부터 매매까지 알면 알수록 많이 받고 싸게 받는
레오(김은진) 지음 / 다산북스 / 2022년 8월

대한민국에서 대출을 한 번도 안 받아 본 사람이 있을까? 나도 금융권에서 거의 15년 이상을 근무했지만 대출에 대해 잘 모른다. 현재 살고 있는 집을 분양 받으면서 아파트담보대출을 받았다. 대기업을 다닐 때는 임직원 대출도 받았다. 중간에 은행에서 신용대출도 받았고, 마이너스 통장을 사용한 적도 있다.

이렇게 우리의 일상에 너무나 중요한 대출에 대해 몰라도 너무 몰랐다. 솔직히 고백하면 이 책에 나온 대출 개념과 종류를 거의 90% 이상은 모르고 살았던 것 같다. 저자가 말하듯이 10% 고금리의 대출이라도 10% 이상 확실한 수익률이 가능하다면 대출을 받아야 하는 것이 맞다는 걸 느낀다.

저자는 개인적인 계기로 경매와 대출을 알게 되었고, 지금은 유명한 대출전문가가 되어 있다. 특히 최근에는 부동산 투자와 관련된 전문가들과 협업을 많이 하면서 더 유명해졌다.

저자는 우리가 실생활에서 반드시 필요한 대출에 대해 자세히 알려준다. 금리뿐만 아니라 대출 혜택이 좋은 은행도 추천한다. 실제 대출 전문가가 아니면 모르는 현장 팁이다. 전세대출, 주택담보대출, 비주택담보대출에 대해 중점적으로 다룬다.

한국주택금융공사, 주택도시보증공사, 서울보증이 제공하는 버팀목, 중소기업취업청년, 신혼부부 전세대출에 대해 자세히 설명해 놓았다. 다른 어떤 책에서도 볼 수 없는 지식이 차고 넘친다. 특히 사회 초년생의 각 상황에 따라 적합한 대출을 추천해주기 때문에 자신의 상황을 잘 따져보면 합리적인 조언을 얻을 수 있을 것이다.

주택담보대출은 특히 LTV, DSR을 고려하여 디딤돌대출, 보금자리론, 생애최초 주택구매자 대출 등을 소개한다. 특히 투기지구, 투기과열지구, 조정대상지역에 맞게 한도와 상품을 추천한다.

신용대출과 주택담보대출을 한가지만 받은 사람도 있겠지만 동시에 받고 싶은 사람도 많다. 그럴 때 선택할 수 있는 탁월한 조언을 준다. 금리가 상승할 때나 금리가 하락할 때 어떤 결정을 내려야 할지, 목돈이 생기면 대출을 중도상환하는 것이 맞는지, 주부나 무주택자도 주택담보대출을 받을 수 있는지 등 우리가 현실적으로 많이 궁금해할만한 내용들이 많다.

그동안 내가 생각했던 대출에 대한 고정관념이 많이 사라지게 해주는 책이다. 대출은 위험한 것이 아니라 제대로 공부하고 준비하면 우리가 부자로 가는 길로 안내하는 수단이 될 수 있다는 것을 알게 되었다. 그리고 대부분의 부자들은 수익을 내기 위해 대출을 적극적으로 활용한다는 것도 알게 되었다.

부동산을 공부하고 있는 시점에서 정말 필요한 대출에 대한 지식을 얻었다. 좀더 공부를 해서 부를 쌓는 수단으로 만들 일만 남았다.

* 출판사로부터 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.

쉽게 방전되는 당신을 위한 에너지 사용법

쉽게 방전되는 당신을 위한 에너지 사용법 - 쓸모없는 것은 버리고 중요한 것에만 집중하는 오늘 치 에너지 배분의 기술
게일 골든 지음, 한원희 옮김 / 갤리온 / 2022년 9월

성공한 사람들이 하는 말이 있다. 무엇을 할 것인가보다 중요한 것이 무엇을 하지 않을까를 결정하는 것이라고 말한다. 나같은 경우에도 할 일이나 하고 싶은 것이 정말 많다. 그런 것들을 포기하는 것은 쉽지 않다. 그렇다보니 실제로 해내는 일은 많지 않은 것 같다. 완벽주의와 욕심을 버려야 한다.

사람이 쓸 수 있는 에너지는 한정되어 있다. 하루도 24시간으로 한정되어 있듯이 말이다. 저자는 쓸모없는 것은 과감히 버리고 중요한 것에만 집중하는 에너지 배분의 기술을 말한다.

나는 오늘도 성공한 사람들의 흔적을 뒤진다. 그들의 과거 실패와 노력은 보이지 않고 현재의 완벽한 모습만 보인다. 그러면서 나와 비교를 하며 심하게 자책한다. 매일의 연속이 그렇다.

저자도 나와 비슷한 상황을 겪고 이 책을 썼다고 한다. 남들은 내가 모든 일을 다 해내고 있따고 생각한다는 것이다. 그리고 성공한 사람들 또한 완벽한 사람들은 없다. 그들은 치부를 감추는데 능할 뿐이다. 마지막으로 겉으로 보이는 남의 모습과 내 자신의 내면을 비교하는 치명적인 실수를 저지른다는 것이다.

현재 내가 느끼는 고뇌를 제대로 반영하는 책이다. 성공한 사람들을 완벽하게 생각하고 있지는 않았는지 반성해본다. 그러면서 그들의 보이는 모습과 나의 내면을 비교하면서 심한 자책감을 느꼈다. 매일 고민하면서 말이다.

저자는 하루 24시간을 관리하는 것은 불가능하다고 말한다. 오히려 시간관리 대신 에너지관리에 집중할 것을 조언한다. 운동 선수처럼 정해진 시간 동안 전력 질주를 한 뒤 회복기를 갖는 것이 방법이라고 말한다. 즉 인생은 마라톤이라기보다는 전력 질주해야 하는 단거리경주라고 보면 된다.

심리학자인 저자는 번아웃을 경험하고 경영인들이 일을 더 잘할 수 있는 일을 도우면서 에너지 큐레이션이 필요함을 발견한다. 미술관에 걸 수 있는 작품이 한정적이기 때문에 큐레이터들은 어떤 작품을 걸고, 어떤 작품을 걸지 않을지를 결정해야 한다. 우리가 에너지를 사용하는 방식도 이와 같아야 한다. 어떤 일에 에너지를 집중하고, 어떤 일에 에너지를 사용하지 말아야 하는지 결정해야 한다.

저자는 에너지 큐레이션을 4구 가스레인지를 통해 알려준다. 4개의 냄비가 올라가 있는 상태에서 5번째 냄비를 올리려면 어떻게 해야 하는가? 정답은 하나를 빼서 빈자리를 만드는 것이다. 그러나 우리는 17개의 냄비를 동시에 올리려고 한다고 말한다. 말도 안될 정도로 많은 일을 다해내려고 하니까 모든 일이 엉망진창이 되는 것이다.

에너지 큐레이션을 통해서 적어도 지금은 하지 않을 일, 보통 수준으로 할 일, 탁월하게 잘할 일을 나누어야 한다. 적어도 지금은 하지 않을 일은 무시해도 좋다. 보통 수준으로 할 일은 완벽주의를 벗어나 그럭저럭 끝내면 된다. '탁월하게 잘할 일'에는 아껴둔 에너지를 모두 쏟아부어야 한다.

저자의 조언대로 에너지 큐레이션을 잘 하게 되면 자신에게 가장 중요하고, 의미 있고, 즐거운 일을 찾아 에너지를 집중할 수 있을 것이다. 에너지 큐레이션을 통해 생산성을 높이고 성공하고, 동시에 행복과 안정을 찾는 삶을 이루어 보자.

* 출판사로부터 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.

웹3 웨이브

웹3 웨이브 - 우리의 모든 것을 바꿀 넥스트 빅씽이 온다!
더밀크 지음 / 행복한북클럽 / 2022년 9월

메타버스와 NFT에 대한 관심이 대단하다. 그 관심은 다양한 책들의 출간으로 이어져 서점에 가면 어렵지 않게 메타버스와 NFT에 대한 책자들을 찾을 수 있다. 그런데 어느 순간 웹3에 대한 기사들이 많이 보이기 시작했다. 궁금한 마음에 자료를 찾다가 꽤 두꺼운 책을 하나 발견했다.

웹3라는 용어가 생소했다. 다양한 자료를 찾아보았지만 명확한 정의는 없었다. 현장에서도 웹3를 사기가 난무하는 마케팅 용어일뿐이라는 주장과 미래 비즈니스의 모든 것을 담은 것이라는 주장이 공존하고 있다고 한다. 웹3는 계속 진화하고 있고 허구가 아닌 실체라는 주장이 설득력 있어 보인다.

2000년대 후반 웹2.0이 등장할 때도 인터넷에 대한 논란이 많았다. 하지만 지금은 인터넷 없는 생활과 산업은 감히 상상할 수도 없다. 메타버스와 NFT에 대한 논쟁도 이와 비슷하다. 하물며 더 나아가 미래 사회를 정의할 수 있는 웹3에 대한 논쟁은 당연하지 않을까?

실리콘밸리의 전문가 교육 커뮤니티 리포지의 전문경영인을 맡고 있는 조나단 힐리스는 웹3를 디파이, NFT, 다오(DAO)로 정의한다. 금융은 디파이, 문화는 NFT, 지배구조는 다오라는 3가지 물결이 웹3의 중심축을 이룬다고 주장한다.

넷스케이프로 대표되는 웹1.0 시대에는 읽기만 가능한 정적인 환경이었다. 내가 대학교를 다닐 때 자주 넷스케이프를 사용해 본적이 있기 때문에 잘 알고 있다. 2000년대 중반 이후 시작된 웹2.0은 읽기에 쓰기가 추가되면서 사용자가 직접 참여할 수 있는 형태로 발전했다. 웹3은 읽기, 쓰기는 물론 소유가 가능하다는 것이 특징이다.

웹1.0은 넷스케이프, 웹2.0은 페이스북, 웹3은 디센트럴랜드라고 생각하면 쉬울 것이다. 웹3은 소유개념의 추가로 사용자에게 더 많은 가치를 제공하고 더 많은 사람들이 참여할 수 있는 환경을 제공할 것으로 기대된다. 웹3에 대한 명확한 정의가 없기 때문에 더 큰 의미를 부여하는 움직임도 있다.

웹3을 이해하기 위해서는 반드시 알아야할 개념이 있다. 웹2는 중앙화된 데이터베이스에 의존하지만 웹3는 누구나 접속할 수 있고, 제3자가 필요없는 블록체인 기반 프로토콜 레이어 위에서 작동한다. 레이어는 프로토콜 레이어, 인프라스트럭처, 유스 케이스 레이어, 액세스 레이어로 구성된다.

현재 웹3 물결을 이끄는 주도 세력은 이더리움 진영이다. 디파이, NFT, 다오 모두 이더리움의 스마트 계약기반으로 작동한다. 2021년 매출 기준으로 웹3를 이끄는 대표적인 기업은 글로벌 최대 NFT 거래소인 오픈시(OpenSea), 세계 최대의 탈중앙화 거래소인 유니스왑(Uniswap), 플레이투언 게임의 대표 주자인 엑시 인피니티가 있다.

오픈시는 NFT 거래, 유니스왑은 디파이 플랫폼,엑시 인피니티는 NFT 기반 게임으로 메타버스와 다오를 복합적으로 갖춘 플랫폼이다.

아직 웹3를 이끄는 NFT, 디파이, 다오에 대한 많은 논란이 있지만 이들이 미래기술 발전의 핵심에 있는 것은 확실한 것 같다. 이 기술들을 바탕으로 다양한 창작물, 비즈니스 아이디어, 사업간 협력 등이 일어나는 걸 보면 말이다. 여전히 진행형인 웹3는 많은 논쟁을 남기겠지만 미래를 나아가는 방향을 제시한다고 생각한다.

15년간 웹2의 절대적인 지배를 받는 시대가 웹3으로 이행하려 하고 있다. 뛰어난 인재와 많은 자본이 웹3로 흘러 들어가고, 매일 다양한 시도가 이루어지고 있다. 앞으로의 구글, 페이스북, 아마존 같은 기업이 웹3 관련 분야에서 나오지 않을까? 웹2의 시대에 편승해서 부를 이룩하지 못한 사람은 웹3 시대에 부를 이뤄보면 어떨까 하는 생각을 해본다.

* 출판사로부터 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.

샐러드 식사

샐러드 식사 - 하루 한 끼 저탄수화물
김지현 지음 / 유니온북 / 2022년 9월

20대에 대기업을 다닐 때는 아침밥을 거르는 것이 당연한 일이었다. 아침을 거르고 하루를 시작하는 것이 일상인지라 아침밥의 중요성을 잘 알지 못했다. 하지만 40대를 넘어가면서 아침에 밥이 아니더라도 무언가를 먹어야 되는 상황이 되었다. 하루 식사 중 아침밥에 대한 책이 많은 것도 그런 이유가 아닐까?

아내는 한 끼 식사로 샐러드를 먹기도 한다. 하지만 나는 아직까지 샐러드로 한 끼 식사를 할 수 있다는 생각을 할 수 없었다. <샐러드 식사>를 읽기 전에는 말이다. 나는 샐러드는 단순히 야채를 가볍게 먹는 것이라고 생각했다. 저자는 탄수화물을 줄이고 대신 채소, 달걀, 유제품, 해산물, 육류까지 다양하게 즐길 수 있는 샐러드 식단을 제시한다.

샐러드는 토마토 마리네이드, 썬 드라이 토마토, 당근 라페, 바질 페스토, 후무스 등과 같은 토핑과 다양한 드레싱과 결합하면 훌륭한 한 끼가 된다. 흰쌀 대신 귀리, 렌틸콩, 퀴노아, 병아리콩을 사용하고, 밀가루면 대신 면두부, 곤약면, 통밀면, 주키니면을 사용한다. 쌀밥 대신 통곡물밥과 콜리플라워밥을 사용하고, 흰빵 대신 통밀빵, 호밀빵, 잡곡빵을 사용하면 건강과 다이어트를 동시에 잡을 수 있다.

샐러드는 채소만이 아닌 다양한 음식과 잘 어울린다는 사실을 잘 몰랐다. 이 책에는 샐러드와 다양하게 어울릴 수 있는 영양만점의 재료들이 소개되어 있다. 특히 각 재료들과 잘 어울리는 드레싱이 따로 있다는 것은 생소하지만 재미있다. 채소, 해산물, 고기 등과 잘 어울리는 드레싱을 알고 있는 것만으로도 샐러드를 맛있게 즐길 수 있는 비결이라 생각한다.

가장 익숙한 재료로 만드는 구운 감자 샐러드가 눈에 들어왔다. 감자와 콜리플라워, 어린 잎 채소와 호박씨, 해바라기씨만으로 만드는 아주 간단한 샐러드다. 감자를 굽는 과정이 조금 귀찮기는 해도 뚝딱 만들어 먹을 수 있게 정말 간편하다. 모든 재료를 섞고 카레마요 드레싱을 넣고 버무리면 끝이다. 정말 쉬운 레시피다.

아무리 샐러드라 해도 나에게는 식사로 먹기에 가벼우면 안 될 듯 싶다. 그래서 선택한 불고기 샐러드. 불고기를 구워야 하는 과정이 부담스러울 수 있지만 그래도 든든하게 먹어야 한다는 생각이다. 건강을 생각하는 식단에 포만감까지 느낄 수 있다면 일석이조가 아니겠는가. 일반 불고기보다 단맛이 조금 덜 나게 노릇노릇하게 굽는다.

달군 팬에 기름을 두른 후 표고버섯을 볶는다. 접시에 로메인과 부추를 섞어 담고 그 위에 볶은 불고기와 표고버섯, 양파, 구운 마늘을 올리면 완성이다. 불고기 샐러드에는 호두 흑임자 드레싱이 제격이다.

90여 가지에 달하는 다양한 샐러드 레시피가 4가지 주제로 들어 있다. 채식 샐러드만으로 구성한 Vegan, 달걀 및 유제품을 첨가한 Lacto-Ovo, 해산물을 주재료로 하는 Presco, 포만감 있게 든든한 샐러드를 소개하는 Flexitarian.

나는 맵고 짜고 자극적인 음식을 즐긴다. 하지만 건강을 챙겨야 하는 나이가 되면서 다양한 샐러드를 즐겨보려 한다. 건강도 챙기고 영양도 챙기는 샐러드 대백과 사전이 있으니 문제없다. 여자분들에게는 익숙하겠지만 남자분들은 한 번쯤 시도해볼만한 것들이 많아서 좋다.

* 출판사로부터 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.