비스트로 쿠킹 앳 홈 Bistro Cooking at Home

비스트로 쿠킹 앳 홈 Bistro Cooking at Home - 간단하게 만들어 근사하게 차리는 홈스토랑 비건 레시피
김다솔 지음 / 황금부엉이 / 2022년 12월

채식주의자들을 위한 비건레시피가 유행이다. 물론 내가 채식주의인 것은 아니지만 육류를 빼고도 훌륭한 레시피를 만들 수 있다면 그것만큼 좋은 게 어디 있겠는가? 비건주의는 아니지만 집에서 만들어 먹는 고급스런 요리가 기대된다.

내 마음을 아는지 저자는 채소 중심의 균형 잡힌 식단을 만드는 데 진심인 요리사이다. 맛있고 특별한 음식은 주로 전문 음식점을 가야 먹을 수 있다는 편견을 깨고, 집에서도 충분히 훌륭한 요리를 할 수 있다는 것을 알려주기 위해 만든 책이다.

비스트로 식당은 원래 서양의 작은 식당에서 먹을 수 있는 제철의 간단한 요리를 말한다고 한다. 저자는 우리 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 훌륭한 맛을 내는 레시피를 한국인의 입맛에 맞게 응용했다. 익숙한 재료들과 이국적인 재료들의 향연으로 빚어내는 요리들이 기대가 된다.

책은 총 6개의 파트로 나누어져 있다. 채식요리의 가장 기본인 샐러드 12가지, 브런치에 딱인 수프와 빵 14가지, 채소의 맛과 멋을 가득담은 제대로된 채소 요리 19가지, 특별한 날에 즐기면 좋은 파스타와 그라탱 8가지, 식사 후에 빠지면 섭섭한 디저트 8가지, 그리고 마지막으로 모든 요리의 훌륭한 맛을 내는 1등 공신인 소스 8가지가 들어 있다. 말 그대로 채소요리 종합 선물세트다.

채소 중심의 레시피지만 완전히 채소만으로 요리하지는 않는다. 간혹 생선도 곁들인다. 완전한 비건주의자들을 위해서는 생선을 대체할 수 있는 재료도 제공하는 배려가 아름답다.

요린이가 만들어 먹어보고 싶은 요리 2가지를 골라 보았다. 프랑스 니스 지역을 대표하는 니수아즈 샐러드가 마음에 든다. 보통 샐러드는 채소 일색이어서 무언가 먹고 나서도 허전한 느낌이었다. 그런데 니수아즈 샐러드는 다양한 채소를 기본으로 삶은 감자, 조리한 참치에 탄수화물, 단백질, 지방까지 골고루 섭취할 수 있는 영양만점 샐러드다.

감자 2개의 껍질을 벗겨 깍뚝썰기해서 푹 삶는다. 그린빈은 끓인 물에 초록색이 될 때까지 데친다. 적양파 반개를 슬라이스한 후 얼음물에 담가 매운 맛을 뺀다. 볼에 모든 채소를 담고 반으로 자른 방울 토마토를 넣는다. 드레싱을 넣고 잘 섞는다. 계란 2개를 완숙으로 삶고, 로메인 상추는 반으로 자른다. 참치 필렛을 노릇하게 구워 샐러드에 올린다.

방법도 간단하고, 영양도 매우 훌륭해 보인다. 정작 맛이 어떨지 정말 궁금해진다.

다음은 호박 채소 부침이다. 평소 요린이라 간단한 부침개를 잘 만들어 먹었다. 부추전, 김치전 등을 대충 만들어 먹었었는데, 약간은 이국적인 느낌의 부침개를 만들어보고 싶었다.

호박과 채소를 사용해서 노릇하게 구워내는 것은 다른 전 요리와 비슷하다. 다만 구워낸 후 타히니 마요 소스를 곁들여 먹으면 좋다는 저자의 의견에 도전욕구가 샘솟는다. 이 요리는 정말 간단하고, 친숙하지만 핵심은 소스에 있다. 레몬즙을 떨어뜨려 만든 타히니 마요 소스에 찍어먹는 느낌이 어떨지 행복한 상상에 젖어본다.

책에 나온 50가지 이상의 요리를 매주 만들어 먹어도 1년이 걸린다. 주말에 1개씩 도전해 볼 예정이다.

* 출판사로부터 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.

올 어바웃 클렌저

올 어바웃 클렌저 - 핸드메이드 클래스
서지우 지음 / 마들렌북 / 2022년 12월

나이가 들어가면서 건강과 환경에 대한 생각이 많아졌다. 10년 전만 해도 전혀 관심을 가지지 않았던 요리와 이런 핸드메이드 제품에 관심이 많아졌으니 말이다. 클렌저라는 말도 생소하지만 우리가 흔히 쓰는 비누와 비슷한 개념이라 받아들이고 도전해보기로 했다.

클렌저라는 개념은 우리 몸을 깨끗하게 하는 모든 것을 말하는 것 같다. 천연비누, CP비누, 입욕제, 두피케어 헤어제품, 그 외의 일상 속 세정제까지 정말 다양함에 놀랐다. 내가 이렇게 많은 것들을 일상 속에서 사용하고 있었나 하는 생각까지 들 정도다.

과거에 가끔 아내가 비누 공예 수업을 다녀오고 나서 수제 비누를 만들어 온 적이 있었다. 그 때는 정말 아무 생각 없이 사용했는데 만드는 과정을 보니 여간 정성을 쏟아야 하는 것이 아니었다. 화학제품을 사용하지 않고 천연제품을 위주로 만들다보니 더 그런 듯 하다.

특히 내게는 천연비누를 만드는 방식이 신기하고 재미있었다. 녹여서 붓는 MP비누(Melt & Pour), 저온으로 숙성시켜 만든 CP비누(Cold Process), 리배칭 비누(Rebatching) 등 정말 손으로 장난감을 만지는 느낌을 갖게 한다.

아내가 만들어온 배누는 대부분 MP비누였던 것 같다. 녹여서 재료들을 잘 섞은 다음 굳히는 과정을 반복했다는 말을 들은 적이 있다. 하지만 실제로는 저온교반 숙성하는 CP비누가 가장 대표적인 제조방식이라고 한다.

MP비우는 녹여서 붓는 방식이라 다양한 틀에 담아 다양한 모양과 색상으로 만들어 낼 수 있는 점이 꽤 매력적이다. 아마도 주문자 제작방식으로 원하는 것을 가장 빠르게 대량으로 생산할 수 있는 장점이 있다.

또한 제품을 굳히는 과정에 다른 재료를 쉽게 첨가할 수 있고, 여러가지 색상을 층으로 쌓아 시각적인 효과도 극대화할 수 있는 장점이 있다.

특히 나의 관심을 끈 것은 휴대용 포켓스틱 비누다. 비누를 가지고 다니는 것은 쉬운 일이 아니다. 그런데 비누를 썬크림이나 립스틱처럼 만들 수 있으면 휴대가 편해진다. 바로 포켓스틱 비누가 그 답이다. 스틱으로 간편하게 휴대하면서 위생을 챙길 수 있을 것 같아 기본도 좋아진다. 다른 것은 몰라도 이것만은 꼭 만들어보고 싶다.

비누에 대한 부분이 가장 많고 입욕제와 두피케어 제품도 많다. 비누 다음으로 관심이 가는 것은 두피케어 헤어제품이다. 헤어샵에 가면 쿨링샴푸로 감겨주는 것이 좋았는데 스포츠 쿨링 샴푸 제조법이 있었다. 이것만큼은 만들어서 집에 비치해두고 싶은 아이템이다.

두피에 좋은 로즈마리와 녹차 추출물 등 식물성 추출물을 기본으로 멘톨 1g을 넣는다. 두피의 가려움증을 예방하고 열을 식히는데 효과가 좋다고 한다. 여기에 자극이 적은 천연 유래 계면활성제를 넣어 재료들을 섞어주면 끝이다. 재료들만 잘 숙지해서 준비하면 만드는 것은 금방이다. 내 헤어 건강은 내가 지킬 수 있어 좋다.

그 외에도 생활 속에서 활용할 수 있는 스프레이, 미스트, 향균 탈취 스프레이, 천연 방향제 등 다양한 제품을 만들어 바로 활용할 수 있어 좋다. 덕분에 향기롭고 깨끗한 집을 가꿀 수 있을 듯 하다.

* 출판사로부터 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.

무조건 팔리는 카피

무조건 팔리는 카피 - 즉각 매출을 올리는 무기 12가지
글렌 피셔 지음, 박지혜 옮김 / 동양북스(동양문고) / 2022년 12월

인터넷으로 거의 모든 것이 이루어지는 세상이다. 따라서 고객을 설득시키는 카피라이팅이 그 어느 때보다 중요해졌다. 카피라이팅에 대해 다루는 책들이 정말 많다. 고객을 설득하여 구매로 유도하는 목표는 동일하지만 그 중간 과정은 조금씩 다르다. 이 책은 고객이 '읽는 즉시 구매를 하는' 것을 목표로 한다.

그래서 서두에 대놓고 이 책은 '다른 사람을 설득해서 직접 반응하게 만드는 카피 작성법'을 알려준다고 말한다. 즉 저자는 '직접 반응 카피'에 대해 노하우를 알려준다. 이미 제품이나 서비스를 살 준비가 되어 있는 고객이 시간을 허비하지 않고 짧은 시간 안에 구매 결정을 내리도록 만든다.

이는 제품의 이미지를 좋게 만들려는 지난한 브랜드 마케팅과도 다르고, 여러 단계를 세팅해서 오랫동안 세일즈 레터를 보내는 직접 판매 마케팅과도 다르다. 오프라인 마케팅도 중요하지만 이 책에서는 디지털 방식에 의한 '클릭의 기술'에 대해 다룬다. 온라인 마케팅에 대한 아이디어가 대부분이지만 오프라인에도 적용 가능하다.

이 책이 다른 책들과 달리 내 맘을 사로 잡은 것은 1부에 나온 '카피를 쓰기 전에 꼭 해야할 것' 부분이다. 모든 분야를 공부할 때 필요한 것은 기본이다. 카피를 쓰기 위해 가장 중요한 것은 이 기본을 잘 익히는 것이라 생각한다.

카피를 제대로 하기 위해 '기계적 학습'이 필요하다는 말에 완전 공감한다. 암기식 교육보다는 이해식 교육이 중요하다고 하지만 모든 이해의 기본은 암기로부터 출발한다는 생각이다. 그리고 실력을 확실하게 쌓는 일의 기본은 기계적으로 반복학습하는 것이다.

나는 기계적인 학습을 통해 확실한 실력을 쌓고, 설득 대상인 고객을 잘 이해하는 것이 중요하다. 그리고 시장에 대한 충분한 리서치를 통해 좋은 아이디어가 나오는 것이다.

저자는 직접반응을 유도하는 카피를 위한 12가지 도구를 설명한다. 특징과 혜택의 차이점을 아는 것부터 시작해서 뼈대, 헤드라인, 고객의 관심 유지하는 법, 스토리텔링, 추천글과 제안하기 등 구매과정의 각 단계별로 핵심 요소들을 완벽하게 안내한다.

그리고 마지막 3부에서는 직접 반응 카피라이터의 전설과 같은 3명의 실제 사례를 통해 이론 외에 실전으로 배울 수 있도록 구성되어 있다.

저자가 마지막으로 제공하는 핵심은 PS 활용이다. 고객이 직접 반응할 수 있도록 하고 싶은 말을 다 했지만 그럼에도 재차 확인하고 구매를 강화하기 위해 PS를 사용해야 한다는 것이다.

긴 글을 읽느라 긴장감을 잃어버리고 자칫 주의가 흐트러질 수 있는 상황에서 구매를 할 때까지 긴장감을 유지하도록 하는 것이다. 그리고 마지막까지 거부할 수 없도록 하는 역할을 한다.

나와 생각이 다르고 깐깐한 고객이 최종 구매결정을 내릴 수 있도록 글을 써가는 카피라이팅이야말로 평생 써먹을 수 있는 최고의 기술이 아닐까 한다. 이 기술 하나만 가지고 있으면 어떤 상품이라도 팔 수 있지 않을까? 글쓰기가 두렵고, 특히 제품 판매 글을 쓰는 것이 막연하다면 지금 당장 이 책을 들고 읽어보길 권한다.

* 출판사로부터 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.

미스터 마켓 2023

미스터 마켓 2023 - 2023년, 부의 재분배가 일어난다
이한영 외 지음 / 페이지2(page2) / 2022년 12월

경제유튜브 '삼프로TV'와 관련된 경제전문 책자들이 많이 나오는 요즘이다. <미스터마켓> 시리즈는 대한민국 최고의 투자전망서를 목표로 변동성이 심한 주식시장에 대응하는 현명한 투자자의 기준과 방향을 안내하는 책이다.

2022년이 가고 2023년을 목전에 둔 12월 중반 시점에 2022년 투자시장을 돌아보고 2023년에 대한 전망을 제시한다. 2022년 1월부터 10월까지 시장에 가장 큰 영향을 준 사건들을 토대로 시장의 변화를 분석한다.

2020년은 코로나19로 인한 극한의 위기를, 2021년은 역사적 고점을 찍고 점진적인 하락 국면을, 2022년에는 러시아-우크라이나 전쟁과 인플레이션으로 인한 극심한 변동성을 경험하였다. 지난 3년의 시장은 한마디로 극강의 변동성을 토대로 한 높은 난이도를 보였다.

2020년에 시작된 코로나 여파가 지금까지도 가시지 않았는데, 2022년 러시아의 우크라이나 침공으로 인해 세계의 경제는 혼란에 빠져들었다. 거기에 더해 기록적인 금리인상과 더불어 인플레이션이 심화되어 실물경제는 물론이고 투자시장도 얼어붙었다. 지금은 부동산, 주식 등 자산시장의 출렁거림이 그 어떤 시대보다 심한 것 같다.

전문가들은 지금의 시장을 극변동성을 가진 고난이도 시장이라고 진단한다. 전문가들도 힘든 시장이라면 나같은 일반인들은 그야말로 잘 버텨내야 하는 시장인 것이다. 아파트값이 불가 몇 달 전에 비해 50% 폭락을 겪고 있고, 주식시장도 그 동안의 상승폭을 반납한 경우가 많은 걸 보니 힘든 시장이라는 것을 체감할 수 있다.

미래를 예상한다는 것은 언제나 틀릴 것을 감안해야 한다. 하지만 아무 것도 하지 않고 앉아서 기다릴 수는 없다. 가능한 많은 데이터를 통해 합리적인 판단으로 대응을 해야 한다. 그런 측면에서 <미스터마켓 2023>은 대한민국 최고 전문가들의 식견을 빌려올 수 있는 좋은 책이다.

2020년, 2021년, 2022년의 어려운 시장을 이겨내고 나름 성과를 낸 사람도 있고, 큰 실패를 맛본 사람도 있을 것이다. 그럼에도 우리에게는 2023년이 다가오고 있다. 2023년에는 우리 시장에 어떤 이슈가 생길 것이며, 우리는 어떻게 대응해야할지 궁금하다면 당장 이 책을 읽어보자.

아직 끝나지 않는 전쟁, 계속되는 인플레이션 등은 2023년에도 꾸준히 영향을 미치리라 본다. 이미 알려진 두 가지 이슈에 대응하는 방법과 아직 알려지지 않은 불확실한 변수에 대응하는 방법을 알게 된다.

미래를 정확하게 예측할 수는 없지만 다양한 가능성을 열어놓고 대비하면 시행착오를 많이 줄일 수 있으리라 본다. 실제로도 미래를 예측하는 서적의 대부분은 실제 미래를 정확하게 예측하지는 못했다. 그렇지만 대비하고 대응하는 과정에서 또 다른 경험을 하게 되고 많은 인사이트를 배울 수 있으리라 본다.

* 출판사로부터 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.

나는 어디로 가야 할까?

나는 어디로 가야 할까?
김지광 지음 / 프리즘(스노우폭스북스) / 2022년 12월

내가 진정으로 하고 싶은 것이 무엇인지, 내가 살고 싶은 삶은 어떤 모습인지를 알 수 있다면 얼마나 좋을까? 막연하게 꿈만 꾸는 것이 아니라 진짜 그런 삶을 사는 걸 꿈꿔본다.

내가 원하는 삶을 살기 위해서는 내가 원하는 대로 인생을 이끌어 가야 한다. 그러나 대부분의 사람들은 저자가 말하는 대로 운전대를 직접 잡지 못하고 남에게 맡기고 있는 상황이다. 나도 그들과 다를 것 없이 내 인생의 운전대를 제대로 잡아본 적이 없는 듯 하다.

요즘처럼 돈이 인생의 목표가 되어버린 시대에는 성공을 성공으로 안주하는 사람이 없는 듯 하다. 목표한 금액을 달성하더라도 다른 사람과 비교하여 계속 성공을 추구하고, 우리가 진정으로 원하는 삶은 점점 멀어지게 된다. 그리고 우리는 끊임없이 다음 성공 이후로 우리의 행복을 미루게 된다.

저자도 직장생활 25년 동안 앞만 보고 달려오면서 스스로의 인생을 남에게 맡겼음을 느낀다. 끊임없이 성공을 추구했지만 성공에 도달하지는 못했고, 계속 성공을 위해 앞만 보고 달리는 자신을 발견한다. 25년이 지나서야 내가 정하지 않은 목적지는 영원히 도달할 수 없음을 알게 된다.

나름 내 인생의 행복을 위해 달려왔지만 현실은 다른 이들이 정한 목적지를 내가 정한 것으로 착각하면서 달려온 것에 불과하다. 대학을 가는 것도, 결혼하는 것도, 직장을 구하는 것도 모두 남의 시선에 의해 결정된 경우가 많다. 나도 길지 않은 내 삶을 돌아보니 모든 것이 남의 시선에 의해 결정되었음을 깨닫게 되었다.

더 늦기 전에 내가 진정으로 원하는 길이 무엇인지, 타인의 시선이 아닌 내 인생의 주인공으로 가야하는 방향이 무엇인지 고민해야 한다. 저자는 내가 원하는 길을 찾기 위해 3T1S를 제안한다. 자기 인생의 목적지를 정하고, 그 과정에서 당장 버려야할 5가지를 찾는다. 그리고 원하는 길에 오르기 위해 6단계 자기점검을 거치는 것이다.

누구나 죽을 때까지 하는 자기계발에서 벗어나 자기성숙의 길로 나아가야 한다. 그 동안의 자기계발이 남의 시선에서 타인의 기준을 맞추기 위함이었다면 이제는 타인의 시선에서 벗어나야 한다. 나 자신의 시선에서 스스로의 행복을 찾을 수 있는 자기성숙의 길로 들어서야 한다.

원하는 길을 어느 정도 찾았다면 스스로 운전대를 잡아야 한다. 내 삶은 내 스스로 DRIVE 해야 한다. 현재 내가 서 있는 위치를 파악하고(Discover), 정확한 목적지를 향해 가장 빠른 길이 아닌 최적의 경로를 인식해야 한다(Recognize).

자신만의 속도로 나아가면서 올바른 방향으로 인도하는 신호들을 주시하고(Inpect), 목적지로 향하는 길에 반드시 만나게 되는 장애물을 감사하게 여기며 선물로 받아들이는 연습을 해야 한다(Value). 그리고 새로운 출발선 상에서 가끔은 쉬기도 하고, 함께 달리는 동승자와 함께 기쁨을 만끽하는 법을 배워야 한다(Extend).

꿈 너머 꿈이라는 말이 있다. 당장의 꿈을 달성하기 전에 미리 꿈을 달성한 후에 어떻게 할 것인지를 결정해야 한다는 것이다. 실제로 꿈을 달성하고 나서 방황하거나 이전보다 더 나락으로 떨어지는 경우가 많다.

사람의 꿈이라는 것은 한 번 실현하고 끝내는 것이 아니다. 길이 끝나는 곳에 새로운 길이 시작되듯이 우리의 꿈은 계속 이루어져야 한다.

* 출판사로부터 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다.