화학적으로 우리는 변화할 수 있게 만들어진 존재입니다!

[세트] 레슨 인 케미스트리 1~2 - 전2권
보니 가머스 지음, 심연희 옮김 / 다산책방 / 2022년 6월

화학적으로 우리는 변화할 수 있게 만들어진 존재입니다.

(중략) 

오늘 집에 가시면 본인이 무엇을 바꿀 수 있는지 스스로에게 물어보십시오. 

그리고 시작하십시오. (p236)

"요리도 화학이다" 

머리에 고글을 얹혀있고 왼쪽 귀엔 HB연필을 꽂고 손에는 공책과 시험관 3개가 들려 있는 식초를 아스테산이라고 말하는, 저녁 6시에 하는 요리 프로그램의 MC 엘리자베스의 모습이다. TV에서 이 모습을 실제로 봤다면 정말 요리 프로그램이라고 생각 할 수 있을까? 싶은 상상이 되지 않는 그런 모습으로 엘리자베스는 요리 프로그램의 MC다. 지극히 현실적인 이유로 요리 프로그램을 진행하기로 했지만 엘리자베스에게는 요리도 화학일 뿐이다. 그러니 요리를 하는 것이 아니라 요리를 통한 화학 수업을 하는 것이다. 어딘가 괴짜스러워 보이는 주인공 엘리자베스는 화학을 전공으로 하는 과학자이다. 대학원을 졸업하고 과학자가 되기를 꿈꿨지만 뛰어난 능력에도 불구하고 '여자'라는 이유로 너무나도 엄청난 일을 당하고도 억울하게 학교를 떠나야만 했다. 그리고 입사한 회사에서도 이런 상황은 달라지지 않는다. 자신보다 능력이나 업무적인 성과면에서 훨씬 뒤떨어져도 남자라는 이유로 리드가 되고 여자라는 이유로 보조원이 되어야 하는 그러한 현실에서 자신의 꿈을위해 세상의 편견과 싸워나가는 한 여자 아니 한 사람의 이야기가 담담하게 재밌게 그려지고 있다. 요리를 하는 것이, 집안 일이 여자들만 하는 하잖은 일로 여겨지는 시대에 엘리자베스는 새로운 일자리, 방송국에서 요리 프로그램을 맡아 진행을 하면서 요리를 화학이라고 말하고 조리도구 대신에 화학용 기구를 사용하고 화학적인 설명을 근거로 요리를 한다. 그리고 마지막 방송에서 "화학 입문 강의를 마치겠습니다. 수업 끝."이라는 멘트로 마무리를 짓는다. 일반적인 시선으로 본다면 요리 프로에서 뭘하는거야?라는 생각을 하기 십상이다. 시청률이 오르고 광고주들도 광고를 하겠다고 인기가 있음에도 그녀의 방송국 상사는 끝까지 이해하지 못하고 상황파악도 하지 못하니까. 엘리자베스는 말한다. 여자라는 이유로 할 수 없는 것은 없다고. 

"다시는 그 누구도 어떤 식으로든 제지하기 않기로...(p195) 

책을 읽으며 두번째로 인상적으로 느꼈던 구절이다. 

키우는 개 6시 30분을 데리고 걸어서 출근을 하던 캘빈이 6시 30분에 채워진 목줄로 인해 세상을 떠나고 말았다. 자신을 이해하고 사랑해주던 몇 안되는 사람들 중에 가장 소중한 캘빈을 그렇게 보내고 오로지 자신때문이라는 자책을 하는 엘리자베스는 다시는 누구에게도 어떤 식으로든 제지하지 않겠다고 결심한다. 그런 이유로 매드가 높은 곳에 올라가도 엘리자베스가 하는 화학 실험을 가까이에서 구경을 하겠다고 해도 제지하지 않는다. 엘리자베스의 이러한 행동은 앞집에 사는 해리엇에게는 도저히 이해 할 수 없는 정말 위험하고 무책임 한 행동으로만 보일 뿐이다. 

보통은 다들 해리엇처럼 생각하지 않을까 싶다. 나부터도 그러하니까. 위험해보임에도 불구하고 아이가 원한다면 그냥 하게 해 주는 동생을 보면서 개념없다고 핀잔을 주는 나이기에 해리엇의 생각에 백번 동감하는 바이지만 책을 읽으면서 한 편으로는 우린, 우리 사회는 너무 많은 것들은 내 생각을 타인에게 강요하고 타인의 행동을 제지시키려고 들고 있는 것은 아닌가 싶다. 매드가 아빠를 닮아 엄마를 닮아 천재적일만큼 똑똑하기는 하지만 엘리자베스의 제지하지 않겠다는 철학에서 나오는 허용으로 인한 학습도 많은 도움이 되었을 것이라는 생각이 들면서 아이들을 대하는 나의 태도와 생각들을 점검하고 반성도 하게 만들었다. 

'레슨 인 케미스트리'

사실 책 표지를 처음 보는 순간 '이 표지 뭐지?' 했었는데 들고 다니면서 읽다가 표지라도 상할까 하는 걱정에 표지를 벗겨내고 보니 벗겨낼 수 없는 책의 겉표지에 원소 기호표가 찍혀있었는데 인상적이었다. 엘리자베스는 화학자이니까 엘리자베스에 딱 맞는 표지라는 생각이 들었다. 오랜 만에 책장이 술술 넘어가면서 다음 장 이야기가 궁금해지는 책을 만난 기분은 .즐거웠고 행복했다. 재밌는 책을 읽는 것이 즐거웠고 행복했다. 그리고 나도 엘리자베스이고 싶었다. 사회성이라고는 1도 없이 뻣뻣하고 바른 말만 하는, 주변에 이해하고 사랑해주는 이보다는 시기하고 질투하는 이가 몇배로 많은 어찌보면 외로울 수도 있는 그런 인생이지만 자신이 원하는 길을 향해 꿋꿋이 나아가며 불의와 싸울 줄 아는 그리고 더드디지만 주변을 변화시켜나가는 엘리자베스처럼 나도 그랬으면 좋겠다. '화학적으로 우리는 변화할 수 있는 존재'이기에 이 밤이 지나기 전에 내일의 나는 어떤 모습이기를 원하는지 어떻게 변화하고 싶은지 생각하는 시간을 가져야겠다. 

  오랜만에 꽤 재밌는, 책장이 술술 넘어가면서 다음 장 이야기가 궁금해지는 책을 만났다. '레슨 인 케미스트리' 한번은 읽어보라고 권하고 싶다. 

[100자평] Tripful 트립풀 창원

Tripful 트립풀 창원 ㅣ 트립풀 Tripful 25
이지앤북스 편집부 지음 / 이지앤북스 / 2022년 8월

창원 여행서는 처음 만나는 것 같은데 세 도시가 모여 커다란 하나가 된 창원의 매력을 만날 수 있을 것 같아 기대가 되네요.

건강해지는 통곡물 채식 밥상-홀그레인 채소요리

홀그레인 채소 요리 : 통곡물, 채식을 완성하다 ㅣ 홀그레인 채식 시리즈 2
김문정 지음 / 레시피팩토리 / 2022년 6월

건강상의 이유로 

이제는 풀도 먹자고 결심을 하고 구입한 책이 바로

<홀그레인 채소 요리>다. 

Part1 든든한 음료 - 햄프시드 그린스무디

*달달하고 상큼하다. 처음에 풀맛이 살짝 나는 듯도 했지만 이내 사라졌다*

쌈케일 대신에 청경채를

햄프시드 대신에 참깨를 사용했는데 

맛있다. 만들기도 간단하다. 

Part 2 수프와 스튜 - 귀리 양송이 수프

*가시니용으로 올린 양송이 씹는 맛이 좋다. 

고소하고 담백한 것이 완전 맛있다.*

재료를 볶다가 채수를 넣고 끓여서 믹스에 갈면 완성. 

Part 4 밥 요리-연두부 토마토 덮밥

*발사믹식초가 들어간 소스로 인해 새콤하면서도 맛있다. 한끼 식사로 좋다.*

    밥 위에 재료를 예쁘게 올린 후에 

소스만 뿌리면 완성. 

Part 4 밥 요리-토마토 현미밥으로 속 채운 양송이구이

*색다른 맛이 있다. 

현미와 토마토가 씹히는 맛에 통째 씹히는 양송이가 일품이다*

 만든 후에 오븐에 굽거나 후라이팬에 굽는   시간이 좀 걸리기는 하지만 요리 자체는 아   주 간단하다. 

음료, 수프, 밥

이렇게 4가지를 만들고 난 소감은

만들기 쉽고 간단하다는 것이다. 

그리고 

채소와 통곡물을 함께 먹을 수 있어서 좋고

맛도 아주 좋다. 

<홀그레인 채소 요리> 책을 

간단하게 살펴보면

1, 2부 되어 있다고 볼 수 있는데 

1부격인 기본 가이드 편에서는 

자주 사용되는 7가지 곡물 소개를 시작으로 

영양 밸런스 맞추는 슈퍼푸드, 견과류 씨앗류, 콩류

샬롯, 래디시 같은 조금 낯선 채소들과

기본 양념들, 손질하는 법 

등등을 꼼꼼하게 소개하고 있고 

2부격인 본편에서는 

8 Part로 나눠서

음료, 수프와 스튜, 샐러드와 핑거푸드, 밥, 면, 빵,  그라탱과 일품 채소 요리, 간단한 사이드디시로 

나눠서 요리를 소개하고 있는데 

한번쯤 만들어보고 싶은 요리들도 많고

채소를 싫어하는 나는 무엇보다 

채소를 부담없이 먹고 친해질 수 있을 것 같아 참 좋은 것 같다. 

물론

몸에 좋은 통곡물도 다양하게 먹어볼 수 있고 말이다. 

<홀그레인 채소 요리>로 

나의 건강을 지켜보자!

살맛나는 밥상, 스님이 들려주는 집밥 이야기

요리 9단 보현 스님의 살맛나는 밥상 - 몸과 마음의 허기를 채워주는 소박한 집밥 이야기
보현 스님 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2022년 5월

<살맛나는 밥상>은 요리책이다. 

분명 요리책이지만 보현 스님의 에세이라고 봐야 할 것 같다. 

유튜브 채널에서 요리9단으로 유명하신 분이라고 하는데 

보현 스님의 일상에 어우러지는 사색과 삶에 대한 이야기 속에 

밥상에 자주 오르는 재료들로 만든 반찬들이 소개 되어 있다. 

두부장아찌

두부조림으로 봐도 무방할 것 같지만

일반적인 조림과는 분명 다르기는 하다. 

장아찌지만 

조리 후에 바로 먹어도 되는데 

조금 시간을 두고 간이 베이고 나서 먹으면 더 맛있을 것 같다. 

짜지도 않고 담백한 것이 맛있다. 

콩나물 잡채

잡채를 할 때 콩나물을 넣는 것을 좋아하는데 

보현 스님의 콩나물잡채는 간단하다. 

들어가는 재료도 단순하고 양념도 단순하다. 

그래서인지 기름지지도 않고 담백하다. 

스님이 만든 음식이니 '사찰 음식'이라고 생각할 수 있지만

소개되어 있는 반찬들을 보면 

간혹 오신채도 사용하고 액젓까지 사용하는 것을 볼 수 있다. 

이것은

스님을 위한 음식이 아니고 

고단한 삶을 살아가는  

중생들의 위한 음식을 만들기때문이라고 한다. 

음식으로 인해 조금이라도 위안이 되고 힘이 되었으면 좋겠다는 

그런 바람으로 만들기에 

절에서 사용하지 않는 오신채도 사용하신단다. 

그로인해

스님이 만들기는 하셔도 

사찰 음식이 아니라 집밥이다.

집밥답게 소개되어 재료들이 

우리 일상에서 흔히 볼 수 있는 그런 재료여서 참 좋은 것 같다. 

장, 청, 채수 만드는 법에 대해 간단히 소개 후에

무침, 볶음 구이, 전 튀김, 조림 찜, 장아찌, 김치, 국 탕 찌개, 간식

모두 8장으로 나눠서 

장에 맞는 요리들이 소개 되어 있다. 

그 중에 

민들레 김치가 눈에 들어온다. 

민들레 김치는 무슨 맛일까?

보현 스님의 민들레 김치

기회가 된다면 이 민들레 김치를 담궈서 맛을 보고 싶다. 

보현 스님의 무조청

무청으로 만든 조청이라는데

책 속 요리에 자주 사용되고 있는데

일반 조청과 어떻게 다른 맛인지 무척 궁금한데

집에서 만들기는 쉽지 않을 것 같다.

가정에서는 일반 조청이나 올리고당을 사용해도 무방하다고 하는데

난 이 무조청 맛이 궁금하다.

그리고 

중간중간에 나오는 

글들도 좋다. 

가볍게 지나가는 글들같지만

사람을 사랑하고

삶에 대한 마음이 느껴져서 좋다. 

샌드위치 만들기 어렵지 않아요-매일 만들어 먹고 싶은...

매일 만들어 먹고 싶은 식빵 샌드위치 & 토핑 핫도그 - 카페 메뉴 컨설턴트 아리미의 가장 자신 있는 기본 조합! 속이 꽉 찬 메뉴 50여 가지 ㅣ 매일 만들어 먹고 싶은 레시피
신아림 지음 / 레시피팩토리 / 2021년 8월

         콘 핫도그

에그 핫도그         

 

                                                                              불고기 깻잎 샌드위치

   

베이컨 에그 샌드위치

핫도그도 샌드위치도 책과는 너무나도 다른 비주얼이지만

그래도 맛있었다~

<매일 만들어 먹고 싶은 식빵 샌드위치 토핑 핫도그>에는

 

식빵, 스프레드, 채소/핫도그빵, 소스, 소시지

이렇게 세 가지 기본 재료만 있으면

샌드위치가 뚝딱

핫도그가 뚝딱 

만들어진다. 

어려운 재료도 없고 

많은 재료가 필요하지도 않고

짧은 시간에 만들 수 있다는 것이 큰 장점인 듯 싶다. 

기본 재료에 키포인트가 되는 재료만 한가지만 추가하면

새로운 샌드위치가 핫도그가 된다. 

불고기를 볶아서 올리면 불고기 샌드위치

크림 치즈와 연어가 만나면 크림 지츠 연어 샌드위가 된다. 

포인트가 되는 한 가지로 여러 가지로 다양하게 만들 수 있다는 것이

장점이 될 수도 있지만

단점이 될 수도 있다 싶다. 

너무 단조롭고 한 가지 재료를 돌려막기 하는 것 같은ㅋㅋㅋ

내게는 단연코 장점으로 작용한다. 

콘 한통으로 핫도그도 만들고 샌드위치도 만들수도 있으니까

재료비도 아끼고 재료도 빨리 소진할 수 있고 

그래도 남으면

책 마지막 챕터에 소개되어 있는 사이드 메뉴를 참고하여 

적양배추 코울술로를 만들 수도 있으니까. 

난 쉬운게 좋다. 

재료도 쉬우면 좋고

만드는 법도 쉬우면 좋다. 

전에도 샌드위치 책을 샀었는데 

누가 만들어 준다면 정말 먹음직하고 이쁜 비주얼이었으나

내가 만들기에는 너무 어려운 재료와 만드는 법이 담겨있다보니

만들기를 포기하게 만들었다는ㅋ

빵집에 갈때마다 빼놓지 않고 사먹게 되는 샌드위치

앞으로 집에서 직접 만들어 먹어도 될 것 같다.