실패 예찬

실패 예찬 - 위대한 사상가들의 실패에 대한 통찰
코스티카 브라다탄 지음, 채효정 옮김 / 시옷책방 / 2024년 6월

실패 예찬(In Praise of Failure)

​모든 삶의 모습들이 드렇듯 실패 역시 '어떻게'의 문제이다. 어떻게

받아 들이며 어떻게 반응하고 어떻게 변하는지에 따라 실패가 성공을

위한 밑걸음이 되기도 수렁이 되기도 한다. 저자는 역사적 인물들의

실패담을 통해 실패를 통해 어떤 변화를 가져왔는지에 대해 이야기하며

실패를 잘 사용하는 법을 소개한다.

우리가 완벽하지 못하고 불완전하며 언젠가는 죽을 수밖에 없다는

사실과 합의를 못하면 각자의 사는 의미가 없으며 이 전부를 깨닫게

하는 게 바로 실패다. 실패는 존재규정이며 의미규정이다. 이 존재론적

각성은 자신이 누구인지를 깨닫게 하고 실패에 대한 치유를 가능케

한다. 그래서인지 간디는 '나는 실패를 통해서만 배울수 있었다'라고

말하며 삶에서 없어서는 안될 스승이 실패라고 고백한다.

저자는 인간을 이야기 중심의 동물이라고 말한다. 우리의 삶은 자신이

풀어가는 이야기와 비슷해지며 우리의 전개 방식이 달라지면 삶도

같이 변하는 속성을 가진다. 때문에 우리는 매일 맞이하는 새로운

시간을 통해 존재 속으로 들어가고 거의 모든 일은 각자의 이야기에

따라 변화한다. 성공이라는 달콤함 보다 실패를 통해 얻게 될 더 많은

가치와 의미들이 존재하기에 노벨문학상 수상자인 사무엘 베게트

(Samuel Beckett)는 '더 심하게 실패하라'고 조언한다. 실패를 바라

보는 시선의 변화는 실패에 대한 안목을 키우고 적응력과 견뎌냄의

힘을 제공한다. 이는 실패에 대한 막연한 불안함을 잠재우고

불완전함을 극복하여 완전함으로 향하게 하는 가능성을 열어 준다.

실패는 단순히 목표에 도달하지 못함이 아니라 인간 존재의 경험이며

본질을 드러내는 중요한 경험이고 겸손함을 배우는 길이며 스스로의

한계를 인식할 수 있는 방법이다. 실패를 경험하고 그로부터 배우지

않는다면 우리는 피상적인 성공에 갇히게 될 것이다. 추천의 글에

있는 '우리를 완전한 인간으로 만드는 것은 아리스토텔레스의 지성이

아니라 실패를 감지하는 능력이다'는 말은 오래도록 기억에 남는다.

출판사로부터 도서를 제공 받아 정독 후 진솔하게 작성한 리뷰입니다

[100자평] Hattori Recipe Book 핫토리 레시피 북

Hattori Recipe Book 핫토리 레시피 북
핫토리영양전문학교 지음 / 다이고코리아 / 2024년 5월

일식의 기본인 다시 만드는 법부터 요리와 디저트 만드는 법까지 친절하고 쉽게 알려주는 책입니다.

Hattori Recipe Book

Hattori Recipe Book 핫토리 레시피 북
핫토리영양전문학교 지음 / 다이고코리아 / 2024년 5월

핫토리영양전문학교는 일본 최초의 조리사 영양사 양성 기관으로

영양사과와 조리시과로 나뉘어 교육하는 2년제 교육기관이며 수료후

본과 1년 과정도 준비되어 있다. 핫토리 교장 선생의 '성장하는

것이란 자신이 몰랐던 문을 여는 것입니다'라는 말은 새로운 도전을

하는 이들에게 용기를 주는 말로 유명하다.

책에는 일본 요리 뿐만 아니라 대부분의 요리에 사용하는 '다시'

만드는 법부터 시작한다. 요리의 베이스가 되는 국물 만드는 법은

한번 배워두면 여러 곳에 응용할 수 있는 레시피라 실제로 유용하다.

양질의 다시마와 가다랑어포, 좋은 물이 중요하며 다시마와

가다랑어포의 양은 계절에 따라 조절하여 사용하면 된다. 다시에는

다시마와 가다랑어포를 끓여서 첫번째로 우려낸 국물인 이치반다시

(いちばんだし), 이치반다시를 우려낸 재료에 추가로 재료를 넣고

수 분간 끓여 걸러갠 것을 의미하는 니반다시(二番出汁, 조림이나

끓이는 요리, 된장국 등의 일본 요리 전반에 사용)등이 있다.

일본식 계란 찜인 차완무시(茶碗蒸)는 쉽고 맛있어 보이나 실상

제대로 만들기가 까다로운 음식 중 하나이다. 어지간한 일식집이

아니면 제대로 맛을 내기가 어렵다. 차완무시(茶碗蒸)는 계란을 넣은

식재료를 찻잔에 넣은 째로 그대로 쪄서 제공하는 음식을 의미하는데

여기서 차완이 '다기' 를 의미하며, 무시가 '찜요리' 를 의미한다.

차완무시는 찻잔과 같이 작은 그릇에 계란을 풀어 내고 담백한 육수와

함께 찜기에서 푸욱 쪄내서 완성하며, 겨울에는 따뜻한 채로 즐기지만

여름에는 시원한 육수를 더해서 즐기기도 한다. 사실 레시피를 보고

몇번 시도하였으나 어딘가에서 먹어 본 그 맛을 내는데 실패했다. 위에

올라가는 고명은 취향에 따라 사용하나 달걀을 채에 걸러야 하는 등

제대로 하기엔 여간 손이 많이 가는게 아니다.

서양 요리는 생각보다 까다로워서 선뜻 손이 가질 않았다. 다만 좋아하는

우유를 듬뿍 넣고 끓이는 버섯 포타쥬 수프를 평소의 방법이 아니라

책에서 알려주는 레시피로 해 보았다. 식이섬유가 풍부하고 장운동에

좋아 가끔 만들어 먹던 음식인데 음 이건 뭔가 다른 음식을 만든 듯 했다.

평소 만들던 방식과 많이 다르지도 않은데 그 미묘한 차이가 주는 맛의

차원은 분명 달랐다. 앞으로는 책에 나와 있는 레시피 대로 만들 생각이다.

이밖에 중국 요리는 화력 조절과 가열시간에 따라 음식 맛이 좌우 된다는

점과 냄비, 쇠국자, 커다란 기름 항아리, 구멍이 뚫린 팬, 찜통만 있으면

대부분의 요리가 가능하다는 것을 배웠다. 제과 제빵에서는 정말 좋아했던

쇼콜라에 대한 글이 있어 흥미로웠다. 초콜릿을 중탕으로 녹여 작은 틀에

부어 굳히거나 다양한 속을 넣어 만드는 쇼콜라는 시원한 아이스커피와

곁들여 먹으면 환상적인 맛을 경험할 수 있다. 물론 따뜻한 커피나

와인과도 잘 어울린다. 아쉽게도 사진이 없어 이웃님의 글에서 가져 왔다.

이 책에는 핫토리영양전문학교의 35가지 레시피를 소개하며 각 레시피

별로 만드는 방법들을 상세히 소개한다. 한가지씩 만들어 먹다 보면 올

한해가 재미있게 지나갈 것 같다.

출판사로부터 도서를 제공 받아 정독 후 잔솔하게 적성한 리뷰입니다.

고비는 예뻤다

고비는 예뻤다 - 그저 행복한 셀렘의 시간, 몽골 90일
안정훈 지음 / 에이블북 / 2024년 6월

얼마나 좋았으면 '그저 행복한 설렘의 시간'이라는 부제를 적었을지

상상이 된다. 내가 만난 몽골의 초원이 그랬다. 끝이 없다 달리고

달려도 같은 자리인양 푸르고 푸른 초원이 이어졌던 그곳, 밤 하늘에

무슨 별이 그리도 많은지 온 우주의 별이 다 모여 있는 착각이 들

정도로 찬란했던 밤, 하지만 저자의 말 대로 한 살이라도 젊었을 때

가야 하는 곳 몽골, 저자는 그곳을 소개한다.

우리 나라 사람들에게 세상 불편한 게르(Ger). 중국어로는 파오[包]라고

부르는 이동식 집인 게르는 바람의 저항이 적어 여름엔 시원하고 가옥

구조가 단순하여 쉽게 분해하고 조립할 수 있어 이동 생활에 적합하다.

다만 일교차가 큰 몽골에서 자칫 감기 들기 딱 좋은 공간이 게르이기도

하다. 몽골을 찾는 이들이 늘어난 지금은 미리 예약 하지 않으면 이

불편한 공간(철저한 개인적 의견임)도 이용하기가 어렵다고 한다.

몽골은 넓다. 넓은 곳을 이동하다 보니 수백킬로미터를 이동해야 하는

경우가 비일비재하다. 평생 보지 못할 풍광들을 보는 즐거움이 분명

존재하지만 워낙 장거리 이동이다 보니 몸이 불편하거나 약한 사람은

일정을 고려해야 한다. 그래서 저자는 한 살이라도 젊었을 때 가야

하고 패키지가 편하고 좋다고 말하는 것이다. 실제 십여년전 갔던

몽골은 조금 힘들었다.

고비 사막은 언젠가 꼭 가보고 싶었던 곳이다. 저자가 소개하는 고비는

더욱 마음을 설레게 한다. '이곳은 뜨겁지 않은 사막이다. 바람에 파여서

생긴 작은 웅덩이들은 한 폭의 멋진 추상화다. 황금색 웅덩이에 햇살과

그림자가 모아져 오묘한 조화를 이룬다.' 한 편의 시를 보는 듯 하다.

그리고 바람과 모래가 작은 목소리로 노래를 부르고 스르르 눈이 감긴다.

얼마전에 읽은 류미야 시인의 '소금 사막'이 생각 났다. '바닥이 안 보일

때 그곳에 가 보리라 슬픔도 끝없으면 눈물조차 마르는 걸 그곳은, 눈물

버리고 돌아오기 좋은 곳'. 사막은 그런 곳이다.

저자가 몽골을 표현하는 이 문장은 정말 잘 어울린다. '기대하고 가면

실망하지만 알고 가면 이해하게 된다' 모든 여행이 그렇지만 몽골은

특히나 더 그런 것 같다. 언제고 한 살이라도 덜 먹었을 때 다시 가보고

싶은 곳 몽골이다.

출판사로부터 도서를 제공 받아 정독 후 진솔하게 작성한 리뷰입니다.

[100자평] 사상의학자가 들려주는 네 가지 마음 중심

사상의학자가 들려주는 네 가지 마음 중심
이종형 지음 / 노토스 / 2024년 6월

쉽고 편하게 사상의학에 접근할 수 있는 책입니다. 그림이 너무 귀엽습니다.