다이어트 말고 직관적 식사

다이어트 말고 직관적 식사 - 다이어트가 힘들 때 시작하는 10가지 원칙
에블린 트리볼리.엘리스 레시 지음, 정지현 옮김 / 골든어페어 / 2019년 5월

 

우리는 지금 전 세계 인구중 약 20억명이 과체중이고 그중 6억 정도가 비만이며 여기저기서

다이어트에 대한 비법 아닌 비법들이 우후죽순 처럼 생겨나는 다이어트 홍수의 시대를 살고

있다. 그런데 아이러니 한것은 그 많은 사람들이 다이어트에 도전하지만 99%는 실패 한다는

것이고 성공한 1%마저도 그 현상을 유지하기가 쉽지 않다는 사실이다. 

'다이어트 절대 하지 마라'

다이어트 홍수시대에 사는 우리에게 던지는 저자의 말이다. 각종 음식의 칼로리와 지방 함유량을

줄줄 외우고 어떤 음식이 좋은 음식이며 일일 영양 권장 섭취량을 고려한 식단도 훌륭하게 짤 수

있으나 결국 다이어트에는 실패하고 마는 다이어트 전사들에게 이 말은 폭탄선언이며 날씬함과

균형 잡힌 몸매라는 신기루를 쫓아 헤매는 다이어트 방랑자들에게 '다이어트는 효과가 없을 뿐

아니라 여러가지 문제의 근원이다'는 저자의 말은 선전포고이다. 체중을 빨리 쉽게 안전하게

빼는 방법은 사실상 없다. 대부분 어느정도 위험성을 내포하고 있지만 어떤 다이어트 프로그램도

이에 대해 경고하지 않는다. 이에 반해 이 책은 다이어트의 허구와 역설을 설명하며 제대로 먹는

방법을 제시한다. 

직관적 식사는 뇌를 존중하는 식사법이다. 뇌는 몸의 일부이기 때문에 배가 고프면 배고픔의

정도를 평가하고 배고픔과 미각을 만족시켜줄 음식에 대해 생각하고 여러가지 맛과 식감,

온도등을 고려해서 적절한 음식을 제안한다. 물론 처음 이 방법을 시작할 때는 의도적으로 포만감,

만족감, 생각들을 긴장시켜 뇌가 위장과 혀와 긴밀하게 이어지도록 해야 하는 노력이 필요하다.

이렇듯 직관적 식사법은 뇌를 이용한 식사법이다.

직관적 식사로의 여정은 장거리 하이킹과도 같다. 길을 나서기 전 어디로 어떻게 가야하며 어디서

쉬어야 하며 어느정도의 속도로 가야 하는지 면밀히 준비해야 하는 것 처럼 직관적 식사법도

철저한 계획에 의한 체계적인 준비가 필요하다. 다이어트를 해온 시간, 뿌리 박힌 다이어트 사고

방식, 음식을 대체 수단으로 이용해온 기간, 자신을 신뢰하려는 의지, 체중 감량을 제쳐두는 정도

등을 고려해서 방법을 결정한다. 이 방법은 다이어트와는 완전히 다르다. 일반적으로 다이어트를

하는 사람은 정해진 길을 정확히 따르지 않으면 좌절감을 느끼지만 이 방법은 장거리 여행이기에

실수가 용납된다. 조금 삐걱거렸으면 바로 잡으면 되고, 잠시 쉬었으면 다시 움직이면 된다. 경쟁이

아니기에 너무 빨리 갈 필요도 없다. 그래서 부담감과 압박감이 없다.명심할것은  '빨리, 편하게,

안전하게' 살이 빠지는 방법은 결코 존재하지 않는다는 것이다. 

직관적 식사는 건강을 개선 해 줄 뿐만 아니라 섭식의 자유에 이르는 길이고 우리에게 힘을 주는

과정이다. 음식의 횡포와 몸에 대한 불안에서 해방되어 꿈과 삶의 목적을 추구하는 에너지를

재충전하게 해 준다. 그러기 위해서는 기존의 생활 방식을 바꾸는 결단과 의지가 필요하다. 물론

처음에는 힘들지만 꾸준히 하다보면 결국 새로운 삶을 맞이하는 자신을 발견하게 될것이다. 

'인내를 가지고 기다리면서' 장거리 여행을 시작해 보자. 먹는 방법만 바꿔도 인생이 바뀐다. 

"NO DIET"

수필쓰기의 핵심

수필쓰기 핵심
임병식 지음 / 해드림출판사 / 2019년 4월

"글은 도를 전하는 것이 아니라 감동을 전하는 것이다" 조선 시대 문인인 서포 김만중의

글이다. 글에는 의미와 감동이 담겨 있어야 한다. 글은 자신의 인성이 표현되고 들어 있고

자신의 삶이 녹녹히 녹아 있는 것이므로 바른 심성과 가치관을 가지고 써야 한다. 

중국 남송 때 사람 홍매(1123-1202)의 '용재수필'에서 처음 사용된 '수필'이라는 단어는

1780년 연암이 쓴 '열하일기' 속에 '일신수필'이라는 항목을 넣어 글을 쓰면서 우리나라에서

본격적으로 사용됐고 서양에서는 몽테뉴의 저서 '수상록'에서 'essai'라는 단어를 사용한

것으로 알려진다. 

'수필은 문학이다'

흔히 수필을 '붓 가는대로 쓰는 글'이라 생각하고 나도 그렇게 생각했다. 저자는 이에 대해

수필은 소설처럼 허구에 바탕을 둔 문학이 아니고 생활 속에서 직접 겪은 일을 가지고 쓰는

체험 문학이며 자신의 마음을 발가벗겨서 독자 앞에 진솔하게 드러내는 심적나상(心的裸像)을

기반으로 한 문학이라고 소개한다, 옛 말에 무식하면 용감하다고 했다. 수필이 그렇다.

잘 모를 때는 무턱대고 뛰어 들거나 손대기 쉬운게 수필인데 쓰면 쓸수록 어렵고 힘든 과정이라

웃고 들어갔다 울고 나오기 일쑤인게 수필이다. 저자는 이에 대해 '치열함'이 부족하기

때문이라고 말한다. 치열하게 살아 온 자신의 인생이 담겨있고, 열정을 다한 삶이 살아 있고,

목표를 향한 집념이 숨쉬는 것이 수필이기에 수필은 치열함을 가진다는 것이다. 그래서 수필은

진솔하다. 거짓과 위선이 아니라 진실하고 바른 글이어야 한다. 인격과 인품이 뭍어 나기에 좋은

수필은 겸손하다. 1인칭 주체가 되어 자기가 체험한 것을 써야 하기에 자신을 돌아 볼 줄 아는

겸손함이 필요하다. 이러한 겸손함은 독자로부터 거부감을 없애주고 마음을 차분하게 안정시켜

준다. 여기서 꼭 짚을 것이 있는데 과공비례(過恭非禮)이다. 지나치게 겸손하면 오히려

가식적으로나 과시로 비쳐져서 독자들의 마음을 불편하게 할 수도 있으니 중용이 필요하다.

작가는 누군가를 가르치기 위해 글을 쓰는 사람이 아니라 자신을 나누는 작업을 하는 사람이다.

그래서 수필을 쓰는 사람은 적어도 '괜찮은 사람'으로 인정 받을 정도의 자리 매김은 되야 한다.

예전에 '연암에게서 글쓰기를 배우다'에서 읽은 문장을 쇼펜하우어의 글을 통해 만났다. '쓸데 없는

사족은 문제와 문장의 명료함을 흐린다'. 글을 쓰다 보면 자꾸 길어지게 된다. 왠지 이 말을 더

넣으면 글이 훨씬 세련되어 보일 것 같고 이 단어를 첨가하면 고급져 보일 것 같다는 착각속에

하나둘씩 첨부하다 보면 본질을 흐리기도 하고 주제나 논점에서 벗어나기 일쑤다. 대학때 김형석

교수님께서 하신 말씀이 떠오른다. '보고서를 쓸 때 더 줄이고 더 뺄것이 없는 보고서가 제일

잘 된 보고서다.' 맞는 말이다. 사족은 사족일 뿐이다. 

저자도 말했듯이 글쓰기는 연습이다. 꾸준한 습작을 통해 글의 맥과 흐름을 잡고, 끊임없는 수정과

교정을 통해 바른 글을 쓰며, 지속적인 사고를 통해 글의 넓이를 넓혀가는 것이 글쓰기이다. 이 책을

읽으면서 기억 속 한켠에 자리 잡은 행복한 국어 수업을 받는 기분이 들었다. 

조이풀

조이풀 Joyful - 바깥 세계로부터 충만해지는 내면의 즐거움
잉그리드 페텔 리 지음, 서영조 옮김 / 한국경제신문 / 2019년 4월

일상에서 느끼는 행복에 대해 감사했던 적이 있다. 원치 않는 질병으로 병상에서

지내야만 했던 그 시간 걸을 수 있다는 것이 얼마나 가슴 벅찬 일이며 누군가와

말 할수 있다는 것이 얼마나 큰 기쁨이며 손가락을 움직일 수 있다는 것이 얼마나

큰 행복인지 그때 처음 알았다. 뿐인가. 아무것도 먹지 못하던 그때 누군가 나에게

에스프레소 한 모금만 먹게 해준다면 무엇이든 다 해줄 수 있다고 말한적이 한두번이

아니다. 실제로 나는 음식을 먹을 수 있게 된 그 순간 의사의 만류에도 불구하고

진한 커피 한 모금을 마셨던 기억이 난다.(물론 그 후 엄청난 고통과 질타를 들었다)

그때 그 커피는 '죽음을 이긴 맛'이었고 그후로 아직까지 더 맛있는 커피를 먹어 보지

못했다. 저자도 그렇다. 커다란 무엇을 해서가 아니라 눈에 보이는, 평소에는 특별할

것도 없어 그냥 지나치기 일수였던 그것에서 행복을 찾고 기뻐하며 그 방법을

우리에게 전한다. 

'마음에도 질서가 필요하다'

질서는 살아 있는 어떤 힘이 존재한다는걸 암시한다. 그 힘은 분자들을 차례대로

배열하는 힘, 세포벽을 조립하는 힘, 영양분을 순환시키는 힘, 에너지를 성장과 번식으로

보내는 힘이다. 어떤 공간이 조화를 이루고 있다는 것은 누군가가 그곳에 관심이 있어서

에너지를 투자했다는 시각적 증거이며 이는 우리의 뇌에도 동일하게 적용된다.

'마음훈련'이라는 심리학 용어가 있다. 뒤엉킨 마음의 실타래를 풀고 홀가분한 인생을

살기 위해서 '나'와 '너' 그리고 '우리'를 제대로 보는 훈련을 통해 소소한 일상의 행복을

느끼며 단순하게 사는 삶을 의미하는데 이렇게 훈련된 마음은 외부의 충격이나 공격에

유연하게 대처하며 버틸 수 있는 힘을 가진다. 저자가 말하는 마음의 질서도 이와 같다.

잘 정리된 마음은 상황에 맞는 질서를 가지게 되고 이렇게 정렬된 생각들은 상황과 조화를

이룬다. 이와같이 잘 훈련되고 준비 된 마음은 상황을 정리하는 능력을 가진다. 

'즐거움은 예상치 못한 순간 찾아 온다'

일상의 아주 작은 순간이 우리의 생각을 즐거운 방향으로 이끌 수 있고 즐거움은 전혀

기대하지 않은 상황에서 나타나는 경우가 많다. 저자의 무지개 양말의 마법처럼 작은

그 순간이 삶을 감동으로 몰아 넣기도 한다. 즐거움의 마법은 나쁜 기분 마저도 바꿔

놓는다. 놀라움은 심리학자 폴 에크먼(Paul Ekman)이 분류한 여섯가지 기본 감성(분노,

혐오,기쁨,슬픔,공포,놀라움) 중 하나로 우리 뇌에 경고의 종 같은 중요한 역할을 하는

감정이다. 특별히 난데없이 찾아온 즐거움은 우리의 행복도를 높여주며 더 많은 것을

볼 수 있는 여유로운 시선을 갖게 한다. 즐거움을 향한 욕구는 곧 삶을 향한 욕구이며

번영할 수 있도록 인류를 이끄는 목적이 된다. 즐거움은 우리에게 생기를 불어 넣고,

자극을 주고, 생존을 가능케 해주는 것들을 알아보게 하는 내면의 가이드다. 즐거움은

그 자체로 살아갈 가치를 만들어 준다. 

저자는 이 책을 통해 이렇게 말한다. 

"즐거움은 쉽게 느낄 수 있다. 어디 있는지만 알면 된다."

이제 우리는 세상 속 즐거움을 찾아 떠나게 된다. 만나게 되는 그 즐거움이 인생의

전환점이될지, 행복이 될지는 모르지만 일단 떠나 보자. 

나쁜감정을 삶의 무기로 바꾸는 기술

나쁜 감정을 삶의 무기로 바꾸는 기술 - 불안, 분노, 질투 같은 숨기고 싶은 감정을 경쟁력으로 만드는 46가지 심리술
나이토 요시히토 지음, 박재영 옮김 / 갤리온 / 2019년 5월

마음의 경보 장치이며 울림인 감정은 때로는 좋게, 때로는 안 좋게 작용하는데 여기에서

안 좋게 작용하는 감정을 '나쁜 감정'이라고 한다. 저자는 이 책에서 나쁜 감정을 없애는

방법도, 제거하는 방법도 아닌 나쁜 감정을 삶의 무기로 바꾸는 기술을 이야기한다.

어짜피 우리 인생에서 나쁜 감정이 안 생길 수 없다면 차라리 그것을 무기로 삼을 수 있는

방법이 현명한 생각이다.

하루에도 몇번씩 나쁜 감정이 생긴다. 누구나 비슷하다. 겉으로 대범해 보이고 온화해

보이는 사람도 마찬가지다. 이에 대해 저자는 인간이라면 나쁜감정을 갖는 것이 당연

하다고 표현한다. 대체로 '나쁜감정'은 지독한 일을 당하거나 위기 상황에 놓일때

발생하는데 오히려 이것이 '기회'일수도 있다고 말한다. 위기 상황에서 사람은 더 독해지거나

강해지기 마련이므로 무언가 대응하려는 움직임을 보일 것이고 이러한 움직임이 결국

어려움과 위기를 극복하게 하는 원동력이 된다. 그래서 위기는 곧 기회인 것이다. 생각보다

우리는 강하다. 다만 본인이 못 느낄 뿐이지 우리는 어느정도의 위기나 어려움을 즐길 수

있을 정도로 내성도 강하다. 

'이순신 신드롬'이라는 용어가 있다. 장군이 '나의 죽음을 적에게 알리지 말라'고 했던것에서

기인한 용어인데 자신의 상처나 아픔, 불안함들을 다른 사람에게 말하는 것을 꺼려하는

증상을 일컫는 말인데 우리 대부분은 이런 증상을 가지고 있다. 무슨 금기나 되는 양 가리고

감추고 숨긴다. 그러다가 안에서 곪아 터져야 알게 된다. 학습이 무서운게 배운 것을 진리로

안다는 것이다. 우리는 그렇게 배웠기에 그래야 하는 줄 알았고 그렇게 살아왔다. 이에 저자는

오히려 그런 약점을 발판으로 삼아 도약의 기회로 삼으라고 주문한다. 

불안도 마찬가지다. 불안의 요인을 인정하고 나면 훨씬 마음이 편해진다. 불안을 느끼는 것은

다른 사람 보다 미래가 더 철저하게 준비가 된것이므로 그냥 그것을 인정하라는 것이다. 그리고

불안을 없애기 위해 더 많은 준비를 하게 되고 미래에 대한 분명한 확신이 없기에 현실에

더욱더 충실하게 된다. 불안은 사람을 움직이게 하는 행동에너지다. 우리의 뇌는 불안을 느끼지

않으면 별로 기능을 하지 않는다고 한다. 반대로 말하면 불안을 감지하면 즉각적이고 적극적인

반응을 한다는 것이다. 두려운 것이 많고 사소한 것에 고민이 많다고 해서 부끄러울 필요는

전혀 없다. 겁쟁이는 때때로 타고난 집중력과 놀라운 능력을 발휘해 맡은 일을 훌륭하게 해낼

수 있다. 사람은 위기 상황에서 초인적인 힘을 발휘하는데 이를 심리학 용어로 '아드레날린

러시'(adrenalin rush)라고 부른다. 위기때나 불안이 엄습할 때 우리의 신체는 놀랍도록 강해지고

적극적이 된다는 사실을 믿고 당당해지자. 

모든 일은 동전의 양면과도 같다. 좋은 일이 있으면 나쁜일도 있다. 자신이 '소심하다'고 생각했던

성격이 실제로는 '겸손함'이나 '위기 관리 능력'으로 이어진다는 것을 알게 되면 자신의 '소심함'도

사랑스럽게 받아 들일 수 있다. 

결국 사고의 전환이다. 어떻게 생각하고 어떻게 보느냐의 문제인 것이다. 동전에 한쪽 면만 있는

것이 아닌것처럼 우리 인생에 펼쳐지는 상황에도 양면성이 존재한다는 것을 생각한다면 '위기는

기회다'하는 말을 조금은 더 인정하게 될 것이다. 

미래를 어떻게 결정할것인가

미래를 어떻게 결정할 것인가 - 앞을 내다보는 선택을 하는 법
스티븐 존슨 지음, 강주헌 옮김 / 프런티어 / 2019년 5월

우리는 수없이 많은 선택과 결정 속에서 살아간다. 중요한 결정을 내리려면 천천히 신중하게

생각해야 한다. 성급함은 금물이다. 본능적이고 정서적인 반응이 결정에 영향을 미치는건

분명하지만 중대한 결정에 정작 필요한 것은 즉각적인 응답이 아니라 신중한 생각이다. 시간이

걸리더라도 신중해야 한다. 삶에서 정말 중요한 결정, 즉 어려운 결정은 하나의 기준으로

생각할수는 없다. 중요한 결정에는 많은 변수가 개입하고 그 변수들은 완전히 다른 준거의 틀에

기초하는 것이므로 이런 결정에는 종합적인 판단이 필요하다. 우리가 사는 세상은 독립적인

변수가 수천 수백가지가 있는 혼돈 체계(chaotic system)로 되어 있어 어떠한 결정에서든 신중에

신중을 기해야 한다. 결정을 내리기 위해 처음 씨름 할때는 보이지 않았던 새로운 가능성을

찾아내거나 또는 우리 시야 밖에 도사린 알수 없는 무지에 어떻게든 접근하려면 상상이 도약이

필요하고  여기서도 신중함은 중요한 요소이다. 

이러한 신중함은 불확실성이라는 함정을 하나씩 제거해 나가는 좋은 방법이 된다. 물론 불확실성은

분석하거나 신중하다고 해서 완전히 사라지는것은 아니다. 불확실성이 복잡한 시스템의 근본적인

속성이고 이것은 어쩔수 없이 따라오는 숙명과도 같은 것이지만 반복과 연습을 통해 어느정도

감소시킬 수 있다. 또한 영리한 의사 결정자가 되려면 어떤 결정에 대해 다른 식으로 생각하는 사람들이

있을 수 있다는 것을 자각할 정도로 열린 마음을 가져야 하고 현명한 결정은 결정을 집행하는 과정 중에도

수정할 수 있는 여지를 둔 유연한 결정이다. 이러한 유연함이 우리에게도 필요하다. 

우리가 개인적인 삶에서 내리는 대부분의 중요한 결정에는 전방위적인 심사숙고가 필요하다. 심사숙고

한다는 것은 고민하고, 찾아보고, 알아보고, 살펴보고, 의논하고, 토론하고, 받아들이고, 선택하고,

결정하는 일련의 모든 작업을 포함하는 것이다. 사실 이렇게 해도 여전히 근본적인 어려움(저자는

이를 '실처럼 가늘고 긴 압력'이라고 표현함)은 여전히 존재하지만 심사숙고 만으로도 불확실성에

대한 위험 요소를 어느정도 제거 할 수 있다.

인간을 다른 종과 구분하는 가장 뚜렷한 특징은 최근 과학자들이 인정하기 시작한 능력 즉 '미래를

숙고하는 능력'이다. 인간만이 가진 예지력 덕분에 문명이 창조되고 사회가 유지된다. 이런 점에서

호모 프로스펙투스(Homo Prospectus)가 인간에게 합당한 명칭일 것이다. 더구나 인간은 장래를

숙고할 때 비로소 번성한다. 예측의 힘은 우리를 현명하게 만들고 의식적으로든 무의식적으로든

미래를 들여다 보는 것이 우리 뇌의 주된 기능이다. 우리는 가까운 미래에 일어날 일에 대해 끊임없이

예측하고, 그 예측이 따라 우리가 나아갈 선택의 방향이 달라진다. 이처럼 미래를 계획하고 예측하는

능력이 없었다면 우리는 지금과 완전히 다른 종이 되어 있을 것이다. 옛 사람들과 비교할 때 우리는

미래를 더 정확히 예측하고 있으며 그 새로운 능력이 우리의 결정에도 반영되고 있다. 문제는 미래가

과거 어느때 보다 빠른 속도로 우리에게 다가오고 있다는 점이다.

 

저자는 이 책에서 오사마 빈 라덴의 은신처를 발견한 때부터 시작해서 그를 사살할 때까지 약

10개월(20010.10 - 2011.5)간의 과정을 추적하며 사회적 결정에 필요한 조건들을 차근차근 설명한다.

결국 사회의 결정은 '최대 다수의 최대 행복'을 목표로 한다. 이 결정은 편향적이고 천편일률적인

시각이 아닌 다양한 시각이 필요하며 멀리 바라보는 결정이어야 한다. 미래를 어떻게 결정할 것인가에

대한 해답은 충분한 시간과 다양한 시각에서부터 출발해야 할 것 같다. 습관화 된 결정이 아니라

미래를 바라보는 새로운 시각으로 내리는 결정은 저자의 말대로 당신의 미래를 바꾸어 놓을 것이다.