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감성집밥 - 마음속 허기까지 달래주는
김정미 지음 / 성안당 / 2015년 2월
평점 :
마음속 허기까지 달래주는
감성집밥

이 책을 살펴보기 전에..
저자 김정미는
요리하는 여자다. 대학에서 미술을 전공하고 화가로 활동하다가 우연한 기회에 쓴 요리책 『소박한 장바구니로 푸짐한 밥상 차리기』, 『대한민국 대표밥상 밑반찬123 국찌개77』, 『믿을 건 집밥 뿐이다』가 가정요리부문 베스트에 올랐다. 현재는 KBS 여유만만, 감성매거진, 여성동아, 여성중앙 등 다수의 방송과 잡지에서 활동하고 있다.
그녀는 ‘보기만 좋은 그림의 떡’ 같은 화려한 요리보다는 구하기 쉬운 재료로 쉽게 만들어 매일 먹어도 질리지 않는 손맛 좋은 레시피를 만드는 생활요리의 고수이다. 엄마에게 물려받은 정감 있는 손맛에 이 시대 감성을 담은 반짝이는 아이디어를 더하고, 따라하고 싶었던 맛집의 비밀을 재현한 파파라치 요리들을 꼼꼼히 알려주는 옆집 언니 같이 친근한 레시피로 집밥의 든든한 지원군이 될 것이다.
500년 전 요리서인 수운잡방을 저술한 탁청정 김유의 직계후손으로, 그녀에게 요리정보를 공유하고, 요리책을 쓰고 있는 것은 우연이 아닌 운명인 것 같다.
[인터넷 교보문고 제공]




워낙 요리책 보는 걸 좋아해서
새로운 요리책들이 나오면 관심을 가지는 편이다.
아이 둘을 키우면서 살림과 육아에 자연스럽게 관심을 가지면서
아이들이 또래들에 비해 날씬한 편이라
늘 먹거리에 신경을 많이 쓰는 편이라
좀 더 다양한 레시피들을 보면서
새로운 요리를 아이와 함께 먹고 가족이 함께 하는 식사 시간을 참 소중하게 생각한다.
그러기에 이 책이 그런 나의 관심사를 채워주고
다양한 레시피들을 공유할 수 있는 소중한 시간이었다.
요리하는 여자의 272가지 레시피..
상당히 알찬 책이란 생각이든다.
요리책을 많이 보는 편이고 집에도 직접 사서 본 요리책들도 꽤 있어서
주부들에겐 정말 알짜같은 요리 레시피북들이 참 좋다.
이 책은 크게 4가지 포커스를 가지고
가지를 치듯이 다양한 요리들을 선보인다.
고기, 채소, 달걀&가공식품, 해산물
이 큰 4가지 포커스를 중심으로
고기 요리는 돼지고기, 닭고기, 소고기, 오리고기
채소 요리는 콩나물, 시금치, 미나리, 참나물, 가지, 오이, 호박, 감자,
무, 배추, 고추, 파, 마늘 ,부추 등
달걀&가공식품은 달걀, 두부, 콩, 어묵, 묵, 참치, 베이컨
해산물은 건어물, 고등어, 갈치, 병어, 삼치, 꽁치 등으로 나뉘어
다양한 요리와 조리법들을 자세히 설명해준다.
요리법을 설명하기 전에
베이직 가이드로 계량법과 만능양념장이 소개되는데
손쉬운 계량으로 요리를 어렵지 않게
접근할 수 있도록 잘 설명되어 있다.
또한 주부들에겐 이 만능양념장이 정말 엑기스처럼
참 활용도도 좋고, 가장 필수적이고 필요했던 부분이라
처음부터 이 부분을 접어두고 계속적으로 활용해보리란 마음을 먹게 된다.
만능간장, 만능된장, 만능고추장..
한국 음식에서 간장, 된장, 고추장이
거의 대부분의 요리에 들어가고 맛을 내기에
너무 중요한 비법 양념이 아니겠는가.
저자의 이야기 또한 참 인상적으로 보였다.
블로그에 취미로 요리를 올려보다가
자신만의 요리책을 만들게 된 것도 참 멋지지만,
직계할아버지께서 저술하신 500년된 요리서가 있다는 건
정말이지 큰 영광과 큰 감동이지 않을까.
요리가 추억이 되고 이전 감성과 지금의 감성을 이어주는
뭔가 큰 매개체가 되는 것 같아 저자의 가슴벅찰 마음도 이해가 되었다.
나또한 집밥이 참 좋다.
그 푸근하고 소박한 상차림이...
매일 먹는 밥이지만,
그냥 그 밥이 가족들에겐 에너지원이 되기에
주부로써 두 아이의 건강과 남편의 건강을 신경써야하기에
늘 요리를 대할 땐 마음이 무겁지만,
요리를 하는 내 손은 즐겁고 분주하다.
요즘 봄에 나는 귀한 두릅들을 시장에서 보면
늘 데쳐서 초고추장에 찍어먹기 일쑤였는데
아이들은 아직 그 두릅의 향을 좋아하지 않는터라
책장을 몇 장 넘기지 않아 보이는
돼지두릅두루치기를 만들어 볼 생각이다.
고기과 두릅의 조화를 생각해본 적은 없는데.
웬지 보기만 해도 군침이 흐른다.
자주 해먹는 두루치기이지만,
봄의 향기를 더해보면 아이들도 함께 먹을 수 있을거 같아
주말 저녁을 이걸로 준비해볼 생각이다.
정말 다양한 레시피들이 한 가득 있는데
다 소개할 순 없고, 요즘 봄나물들이 나오기에
돌나물, 비름나물, 취나물을 이용한 레시피들이 눈에 띈다.
취나물겉절이 정말 새콤 달콤해보이고,
취나물 무침.. 어디에 둬도 밥반찬으로 참 좋으며,
취나물밥까지 한상차리면 정말이지 그 구수한 향에
힐링이 되는 봄나물 밥상이지 않을까.
아이들이 좋아하는 요리들 또한 눈에 띈다.
딸아이에게 이 책을 보여주고 가장 먹고 싶은거 하나만 정해보라고 했다.
그랬더니 심각하게 고민하고선 하나를 고르긴 힘들다며
겨우 하나 고른 것이 참치토르티아롤이다.
주말에 야외로 나가 놀때 이걸 만들어 달라고 한다.
토르티아로 말면 웬지 거창하고 멋져보이는 요리가 나는 것 같다.
생각보다 다양한 야채와 흔히 먹는 참치와의 조화가
참 괜찮을거 같아서 만들어주기로 한다.
소재료로 들어가는 소스가 맛있게만 된다면 성공할 것 같다.
그리고 살펴보던 중 내가 지금 가장 먹고 싶은 요리는..
낙지 떡볶이..
떡볶이는 아무리 먹어도 질리지 않는 별미이다.
그렇기에 아직까지도 너무 좋아하고,
낙지와의 환상적인 궁합을 생각해보지 못했는데
이 책을 보면서 너무 딱이겠다란 생각이 들었다.
매콤달콤해보이는 양념장이 정말 일품으로 보인다.
내가 하는 떡볶이 양념과는 다른 빛깔에 더 맛나보이는 건 왜일까.
비밀의 양념과 소스들을 이 책에서 가득 전수받고
저녁부터 손이 바빠질 것 같다.
엄마가 요리하는 모습이 가장 이쁘다는
딸아이의 말에 다시 엄마는 요리책을 펼쳐들고
모두가 바라는 먹고 싶은 음식들과
아직 도전해보지 못한 많은 음식들에 하나 둘 도전해보고 싶은 마음이 든다.
마음가득 풍성해진 요리를 보며
분주해진 우리집 부엌을 상상하며...