한국인 무병장수 밥상의 비밀

한국인 무병장수 밥상의 비밀 - KBS 생로병사의 비밀 10년의 기록
KBS <생로병사의 비밀> 제작팀 엮음 / 비타북스 / 2011년 12월

한국 사람들에게 음식은 무엇일까요? 나를 포함한 대부분의 한국인들은 이미 병을 고치는 음식과 먹으면 약이 되는 음식을 먹고 있거나 혹은 어렸을 때부터 많이 들어보아서 그런지 음식이 약이라는 생각도 많이 하는 것 같습니다. 물론 그 반대의 음식도 알게 모르게 먹고 있고, 또 서로 영양학적으로 조화가 이루어지지 않는 음식도 먹고 있을 것입니다.

<한국인 무병장수 밥상의 비밀>은 'KBS 생로병사의 비밀 10년의 기록' 중에서 우리가 매일 만나는 혹은 만나고 싶은 음식에 관한 내용으로 놓쳐서는 안되고, 놓쳤다면 더욱 가까이 해야할 내용을 담아 한 권의 책으로 만나볼 수 있도록 준비했음을 알 수 있었습니다.

<생로병사의 비밀> 방송 10년째를 맞아 <한국인 100세 건강의 비밀>에 이은 두 번째 책으로 <한국인 무병장수 밥상의 비밀>은 '음식과 건강'에 대한 진실과 비밀을 함께 만나볼 수 있었습니다. 정보의 홍수 시대를 살아가는 현대인들에게 제대로 된 건강 상식을 선사했던 그들이 이제는 '음식과 건강'에 대해 과학적 접근과 함께 실제 사례 그리고 실험을 통한 정확한 정보를 제공하고 있습니다. 

'한국인 밥상에 건강의 답이 있다'는 두 번째 파트의 이야기는 이미 많은 사람들이 알고 있을 것 같기도 합니다. 발효음식에서 그 답을 찾을 수 있을텐데 희망과 함께 염분 섭취에 대한 우려의 목소리도 들을 수 있었습니다. 그리고 세 번째 파트에서 '중년을 위한 슈퍼푸드 5'와 '꼭 먹어야 할 채소 & 과일 6' 대부분의 사람들에게 꼭 필요한 영양소가 될 것입니다. 다만, 한의학 사상의학에서 말하는 체질을 적용한다면 조금 섬세한 접근이 필요하지 않을까 생각합니다. 

몸에 좋은 수많은 음식이 넘쳐나고 있습니다. 이제는 무엇을 먹을까? 보다는 어떻게? 얼마나 먹을까?를 생각하는 것이 중요하다고 할 수 있을 것 같습니다. 꼭 사상의학이나 음식 궁합을 생각하지 않더라도 '소염다초', '소당다과', '소식다작'은 꼭 지켜야 할 건강 식습관이 아닌가 싶습니다.

 장수하는 사람들의 식습관 - 건강하게 오래 사는 비결은 따로 있다

소금은 줄이고 식초 섭취는 늘려라, 소염다초(小鹽多醋)

설탕의 유혹을 과일로 대처하라, 소당다과(小糖多果)

많이 씹고 천천히 적게 먹어라, 소식다작(小食多嚼)

미네랄을 만나면서 놀라지 않을 수 없었습니다. 우리 몸의 필수 미네랄은 3.5%의 극소량이라고 하지만 '생명의 점화선'이라는 문장처럼 건강의 균형의 추임을 알 수 있었습니다. 미네랄 불균형이 불러오는 것은 다른 음식이나 영양소의 불균형과는 차이가 많음에 놀라지 않을 수 없었습니다. 미네랄이 풍부한 다시마, 굴 그리고 콩을 좀 더 자주 먹어야 할 것 같습니다.

이 책을 읽어보니 이미 우리들은 '건강의 답'을 알고 있었습니다. 다만, 그것을 실천하지 않거나 잊고 있었던 것 같습니다. 이 책 마지막 'plus page'에 '쾌면', '쾌변'이라는 함축적인 답으로 우리의 건강한 몸을 지킬 수 있는 균형 잡힌 식습관을 이야기 하고 있습니다. 제대로 된 밥상과 식습관으로 건강을 지켜야 할 것 같습니다.

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" 해당 서평은 출판사에서 제공받은 도서를 읽고 작성되었습니다. "
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