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올리브오일 자연상차림 40가지 - 지방은 덜고 면역력 높이는 ㅣ 살림 로하스 16
김영빈 지음 / 살림Life / 2009년 12월
평점 : 
올리브오일 자연상차림 40가지 - 올리보오일로 이렇게 많이 ^^ 깔끔하고 맛난 레시피~
요즘처럼 먹거리에 많이 신경이 쓰일때가 없다.
신랑이 신플에 걸린 후로 아이들도 면역력 증강 등.. 먹는 찬도 엄청 신경 쓰이고~
가공된 식품을 먹이지 않으려 노력하고 있다.
혼자서는 불가능해 주로 책이나 정보의 도움을 받고 있다지....
식용유도 우리집선 안 쓴지 꽤 오래다.
올리부유라는 것을 알게 된 후론 식용유가 사라져버렸다.
대신 올리브유, 카놀라유 등등을 사용하고 있다.
설탕도 마찬가지... 올리고당이나 아00 시럽을 사용한다.
조미료는 아예 없다는...
그런 면에서 이 책이 참 유용해보였다. 올리브오일로 자연 상차림을??
어떻게 가능할까? 내용이 너무 궁금했다.
지방은 덜고 면역력을 높이는...
이란 타이틀이 붙어있다. 그래서 주로 건강에 관한 이야기로 초점이 맞춰져 있다.
올리브오일에 대해 막연하게만 알고 있었지 정확히 몰랐는데 이 책을 통해 자세히 알게 되었다.
압착을 사라는 이유가 이래서였구나 이해하게 되었다는...
식물성 지방이 동물성 지방보다 몸에 좋은게 바로 불포화지방산을 많이 함유하고 있어서다.
그 중에서도 올리브오일의 불포화지방산은 함유량이 많고 소화흡수율도 좋다고 한다.. 올레~
올레산이 제품마다 틀리긴 하나 65~80%가 들어있다고 하는데...
이 올레산이 동맥경화를 일으키는 저밀도 콜레스테롤의 농도를 낮추고 혈관을 깨끗하게 하여 심장질한 예방에도 효과가 있다.
육류나 새우, 오징어 요리에 함께 하면 콜레스테롤 수치를 현저하게 떨어뜨릴수 있다고 한다.
또 간 기능도 돕고 담석 발생도 막아주고, 성인병을 예방하고 위액 분비를 조절하여 소화와 배변을 돕는다. |
이거 완전 보물이다.. 이렇게 좋은 효과가...
와.. 좋다 좋다 했지.. 이 정도일줄은.. 몰랐다.
종류도 엄청 많다. 하긴 마트가도 살때 고민된다 무엇을 사야 할까??
이 책에선 각 올리브 오일에 대해 설명을 해준다. 엑스트라 버진이 제일 최상이 등급이다.
이 제품이 가장 비싸던데.. 그 이유가 있었네.... 앞으론 요제품을 사야 하나...
제품 선택은 물론 보관 방법, 100% 활용법(요리, 생활) 등이 자세히 나와 너무 유용하다.
이어지는 이제 퍼레이드.. 밥상 차리기 시간이다.
총 40가지 음식이 나온다.
바로 올리브오일을 사용한 음식들...
사진을 통해서 보시면 아시겠지만, 정갈나고 레시피와 조리법도 간결하고 깔끔하게 되어있다.
반찬에서 샐러드, 과자랑 케잌까지 다양한 조리법이 공개된다.
주말마다 하나씩 해보려 한다^^
본문 중간 중간 보너스 페이지처럼 Lohas Shop이나 공모 수상작들의 내용이 나와
잠시 쉬어가는 타이밍도 만들어준다.
아이들과 과자 만들기를 해 보았다. (P110)
제목은 두가지색깨과자인데... 그냥 과자가 되어버렸네^^;;
레시피도 간단하고 만드는 법도 간단해서 시도~
아이들이 더 좋아라 한다^^ ㅎㅎㅎ
모양틀이 작은것만 있어서 오히려 아이들과 하기 좋았고, 맛도 오븐 대신 후라이팬으로 구웠는데 달지 않음에도 불구하고 아이들이 굉장히 잘 먹어준 과자다.
오~호~ 달지 않아도?? 이야.. 담에 더 담백하게 해줘야지..
맛이 참 담백해서 좋았던 과자다^^
▶▶▶▶ 매주 주말마다 아이들에게 좋은 음식을 해주려 노력하는데..
이 책이 또 한번의 도움을 주게 되었다.
지난주엔 과자.. 이번주엔 설이어서 우선 패스...
다음엔 전과 오징어 요리를 해보고자 한다~
앗.. 마지막에 친환경 매장들의 이름과 주소 등이 나온다.
아는 곳도 있는데, 앞으로 잘 새겨두고 구매해보련다~~~
나의 요리 선생님.. 또 하나 추가요^^ ㅋㅋ