[서평] 핸드드립커피 좋아하세요?

핸드드립 커피 좋아하세요? - 시시때때로 커피가 그리운 사람들을 위한 커피 안내서
김훈태 지음 / 갤리온 / 2010년 12월

나는 커피 애호가는 아니다.

그냥 커피 향기를 좋아하고 훗날 은퇴한다면 조그마한 커피가게를 하면서 커피를 볶고 그 냄새에 취하면서 살아가고 싶은 소망이 있다.

그러나 이 몸이 잘 안받춰주는 관계로 커피를 많이 마시지는 못한다.

아침에 마시더라도 반잔정도면 치사량(?)으로 밤에 잠을 못이루니까 말이다.

그럼에도 커피의 매력과 향기에 이끌려 커피와 관련된 책을 읽게 되었다.

책의 표지부터 책의 내용까지, 책장에서 커피냄새가 나는듯한 착각을 불러일으킬 정도로 책의 내용은 따스했다.

그리고 저자의 커피사랑에 대한 느낌이 고스란히 전해지는 듯 했다.

진짜 커피 한잔을 마시기 위한 저자의 노력이 느껴진다.

저자는 커피를 두가지로 분류한다.

진짜커피와 가짜커피!

비싼 커피와 싼 커피가 아니다.

프림과 설탕이 섞여있는 다방커피라고해서 무시하는 것이 아니라 참된 재료에서 나오는 진짜 커피 맛 말이다.

신선한 원두에서 나온 커피맛~! 이 맛을 지니고 있으면 진짜 커피라는 것이다.

그렇지만 아무래도 이 책의 주제가 핸드드립인 만큼 아메리카노를 즐겨 마시는 분들은 더 유용하게 사용할 수 있으리라고 생각된다.

그래서 커피도 유통기한이 무엇보다도 중요하다고 해서 저자는 커피를 생선에 비유한다.

우리나라는 로스팅 시설이 없기 때문에 스타벅스의 경우 시애틀 본사에서 로스팅한 원두를 수입한다고 한다.

최소 한달은 걸리는 운송시간 동안 커피맛의 변질은 아무도 모른다.

그들은 락 포장법으로 8개월은 끄떡없다고 말하지만 스타벅스의 창업자조차도 로스팅 일자를 확인해 1주일 동안 먹을 만큼만 구입하는 것이 바람직하며 추출하기 직전 분쇄하는 것이 원칙이라고 말하고 있다.

따라서 별다방과 콩다방이 무조건 좋을 것이라는 착각은 하면 안될 것 같다.

이 책은 직접 로스팅하는 방법부터 각종 핸드드립 기계에 대한 친절한 설명까지 함께 하고 있다.

생두를 직접 사서 로스팅 하는 방법, 그리고 얼마만큼 로스팅하면 원두 색이 얼마나 변하는지에 대한 사진 설명이 채워져있다.

기계의 경우 꽤 많은 페이지를 할애하면서 취향에 따라 선택할 수 있도록 배려하고 있다.

나같은 초보자들도 쉽게 따라할 수 있게 걸음마부터 설명하고 있기 때문에 핸드드립커피 입문서로 읽기에 부족함이 없어 보인다.

커피를 좋아하시는 분들이라면 이 책을 읽으면서 행복함을 느낄 수 있으리라고 생각된다.