-
-
가축이 행복해야 인간이 건강하다 - 가축사육, 공장과 농장 사이의 딜레마
박상표 지음 / 개마고원 / 2012년 7월
평점 :
채식 vs 육식? 먹을 음식 vs 못 먹을 음식!
이 책을 보며 고기를 먹느냐 안 먹느냐(육식과 채식)로 구분하는 건 별 의미없다고 생각하게 되었다.
(건강하고 안전한) 먹을 수 있는 음식을 먹느냐, (위험하고 해로운) 먹을 수 없는 음식을 먹느냐로 구분하는 게 더 적절한 것 같다.
우리가 접하는 대부분의 고기는 공장식 축산을 통해 생산된다.
이 책은 공장식 축산의 현실과 문제점, 대안을 제시한다.
시중에 유통되는 소, 돼지, 닭들이 얼마나 열악하고 처참한 환경에서 자라는지 잘 설명한다.
소는 입에서 살살 녹는 맛을 위해 곡물사료를 먹이며 키운다.
유전자조작(GMO) 사료 뿐만 아니라 더 많은 우유를 얻고, 살 찌우기 위해 동물사료도 먹인다.
동물사료는 돼지 피, 닭 피, 말 피, 닭장 쓰레기 등을 모아서 만든다.
소는 원래 풀을 뜯어 먹고 되새김질 하는 동물인데, 곡물사료를 많이 먹을 경우 속에서 가스가 많이 발생한다.
질식해서 죽는 것을 막기 위해 사료에 항생제를 섞어서 먹인다. 게다가 성장호르몬을 투여하기도 한다.
도살하기 전에는 살이 빠지지 않고, 살을 찌우기 위해 옴짝달싹도 못하는 비좁은 사육장에서 인공사료만 먹이기도 한다.
돼지도 소의 사체를 갈아만든 사료, 유전자조작한 곡물과 항생제를 버무린 사료를 먹는 건 마찬가지다.
사회성이 강한 돼지들을 비좁고 불결한 공간에서 키우다보니 돼지들이 스트레스를 많이 받는다.
공격성이 나타나고, 사육장에서는 서로 싸우다 다치는 걸 막기 위해 송곳니를 잘라 버린다.
돼지의 자연수명은 10~15년이지만 고기용 돼지들은 160~170일이면 죽는다.
사료값, 약값, 난방비, 인건비를 고려할 때 경제적인 선택이라는 거다.
공장식 축산의 핵심은 바로 돈이다.
최소 투입, 최대 이윤, 이게 가장 중요하다. 사람이나 동물의 건강은 뒷전이다.
그렇기에 닭들도 8단 짜리 아파트 같은 닭장, 케이지에서 자란다.
평생 땅을 밟을 기회도 없이...
충격적인 건 닭 10마리 중 9마리는 다리를 절름거리고, 4마리 중 1마리는 뼈 관련 질환으로 고통받는다는 거다.
우리가 먹는 닭의 대부분이 제대로 걷지도 못한다니!
밤에도 조명을 켜서 닭의 호르몬을 자극하여 계란을 더 얻기도 한다.
우리가 먹는 고기들이 이런 과정을 거쳐 식탁에 오른다는 걸 세세하게 말해준다.
육류 섭취를 줄이고, 소식하는 게 건강에 좋다는 건 이제 상식이다.
다 알지만 그래도 고기를 선호하고, 종종 과식하는 게 우리 일상이다.
다만 그 고기가 어떻게 자라는지는 알고 먹자. 그랬으면 좋겠다.
저자 말대로 가축이 아프면 인간도 아프고, 가축이 행복하면 인간이 건강하다.
정부의 정책들은 연이어 FTA를 맺으며 대부분의 농업을 포기하고, 대신 경쟁력 있는 극소수의 대농과 기업농을 육성하려 한다.
이대로 가면 중소 규모의 농민들이 더욱 사라질 것이다.
이는 단순하게 돈으로 환산될 수 있는 영역이 아니다. 우리의 농촌도 사라지는 거다.
몇 년 전 한미 FTA를 반대하며 촛불집회가 일어났을 때, 한편에서는 반기는 사람들도 있었다.
스테이크 값이 싸지니까 좋은 거 아니냐는 사람들 말이다.
값싼 거 찾으면 결코 공장식 축산을 떠날 수 없다.
가축들의 분뇨를 이용하여 농사짓고, 수확물을 사람과 가축이 또 먹고, 이렇게 순환하는 농사가 서로에게 건강한 삶이다.
이걸 깨뜨리고 있는 우리의 욕망-공장식 축산에 대해 다시 생각해봐야 한다.
이미 이런 부분에 문제의식을 갖고 있는 사람에게도 놀라운 정보를 준다.
생협에 나오는 가축들은 무항생제, Non-GMO 등의 좋은 환경에서 자란다고 생각했는데, 어차피 도축장은 같다.
농장에서는 건강하게 길러져도, 도축하는 과정에서 세균이 다 옮을 수 있다.
미국에서 유통되는 제품들을 검사를 해보니 별 차이가 없었다. (219쪽)
건강하게 자란 가축들이 안전하게 도축될 공간이 필요하다. (그러나 돈 때문에 매우 어려울 것이다)
한 가지 더. 유기농이 좋긴 하지만 이게 더 비싼 값으로 팔리니 또 상품화가 된다.
이미 대기업들이 유기농에 뛰어 들고 있다. 상업적 유기농을 주의해야 한다.
그건 이름만 유기농이고, 고부가가치 상품일 뿐이다.
육식이든 채식이든 먹는 행위는 인간에게 필수적이다. 필요한 영양도 섭취하고, 기분이 좋아지기도 한다.
그렇기에 잘 길러진 음식을 먹는 것이 무척 중요하다. 가능하면 우리 모두 정성과 애정으로 기른 음식들을 먹으면 좋겠다.
생명이 담긴 농산물, 축산물들이 시장에 의해 가격 매겨지기보다 생산자의 삶을 유지할 수 있도록 책정되면 좋겠다. 돈으로, 외형으로 따지기보다 그 안에 배어 있는 땀과 수고를 헤아릴 줄 아는 소비자가 되면 좋겠다.
세상이 변하든 안 변하든 오늘도 이 마음을 되새기며, 감사하게 먹고 살자.