바리스타는 왜 그 카페에 갔을까

바리스타는 왜 그 카페에 갔을까 - 바리스타가 인정한 서울 도쿄 홍콩 카페 27
강가람 지음 / 지콜론북 / 2016년 11월

커피를 좋아하는 사람이라면 카페에 들어섰을때 풍기는 커피향을 흠뻑 사랑할 것이다. 그럼에도 불구하고 나의 경우에는 커피의 향보다 카페의 분위기나 인테리어 등도 그 못지않게 중요한 카페 선정의 기준이 된다. 사실 이 책도 바리스타들은 어떤 카페를 좋아하고 인정하나 하는 그런 호기심과 함께 또 하나는 책 속에 나오는 카페들의 분위기와 인테리어 등을 보고 싶었기 때문이다. 그런데 저자는 요즘 사람들이 카페 분위기, 인테리어, 서비스 등을 보고 카페를 고르는 세태가 달갑지 않단다. 커피를 진짜로 사랑하는 사람들은 그런 것들 보다도 커피의 맛으로 카페를 선정하겠구나하는 생각이 나면서 이 책이 나에게 새롭게 다가왔다.

책 속에는 바리스타인 저자가 서울과 도쿄, 홍콩에서 나름의 기준으로 인정한 27곳의 카페들을 담아내고 있다. 나의 경우 커피는 자주 마시지만 커피의 맛보다는 분위기를 중요시했던 사람으로서 이 책을 보면서 커피 본연의 맛과 커피 자체에 좀 더 집중할 수 있었던 계기가 된 것 같다. 각 카페 마다의 커피의 특징들을 보면서 이렇게 다양하고 다르구나 하는 생각도 들었다. 그저 향기에 취해 커피를 고르고 카페 분위기를 보며 단골 카페를 정하고 했던 나에서 이제는 커피에 대해 속속들이 알고 싶어졌다. 바리스타라는 직업의 매력도 조금은 알 것 같고, 나 역시도 취미로라도 자격증에 도전해보고 싶다는 마음도 처음으로 가져보았다.

홍콩에 갔을 때 이 책을 미리 읽고 갔으면 책 속에 나오는 카페를 직접 찾아가봤을 것 같다. 아쉬움이 남지만 서울에 있는 카페라도 서울 나들이 갈 때 다녀오면 좋을 것 같다. 벌써부터 마포에 있는 카페에서 커피 향과 달콤한 산딸기 크루아상의 맛과 향기가 전해지는 것 같아 들뜬다. 책 속에는 각 카페에 대해 위치는 물론 추천 메뉴까지 소개하고 있어 책을 읽고 찾아가본다면 도움이 될 것 같다.

책에는 카페 이야기 이외에도 서울, 도쿄, 홍콩 카페의 커피 맛의 차이점에 대한 이야기도 흥미로웠고 잘 모르긴 하지만 커피의 전문적인 용어들과 카페에서 볼 수 있는 커피 기계들에 대한 이야기도 재미있었다. 이 부분들을 읽을 때는 카페 창업 준비하는 분들이 보면 많은 도움이 될 것 같다는 생각도 들었다.