인류의 진화는 구운 열매에서 시작되었다

인류의 진화는 구운 열매에서 시작되었다 - 700만 년의 역사가 알려주는 궁극의 식사
NHK 스페셜 <식의 기원> 취재팀 지음, 조윤주 옮김 / 필름(Feelm) / 2022년 5월

음식에 대한 이야기는 그 어떤 것이라도 궁금하고 호기심이 생기는 것이 사실입니다. 수많은 텔레비전 프로그램에서도 음식에 대한 이야기는 늘 빠지지 않고 등장하는데 등장하고 있고요. 저도 사실 많은 프로그램을 보다 보면 그래서 저 음식을 어떻게 먹으라는 건지 또 때로는 먹으라는 건지 말라는 건지 정보들이 헛갈릴 때가 너무 많더라고요.  

어떻게 식사를 하는 것이 과연 이상적인 것인지 사실 저도 그 방법들에 대해 방송에서 하는 이야기들을 주의 깊게 본 적은 있지만 너무나도 엇갈린 정보들로 인해 오히려 더 혼란스러울 때가 많은 껏 같아요. 

이왕이면 더 맛있는 음식을 먹고 싶어하는 우리들인데 그 음식이 우리의 건강에 도움이 된다면 더할 나위없이 좋을 것이란 생각이 많이 듭니다. 무엇을 어떻게 먹는 것이 좋을지 그 해답을 인류의 진화 역사에서 찾을 수 있다는 책이 바로 이 책이랍니다. 

음식을 잘 먹는 것이 우리의 건강을 도와주기도 하지만 잘못 먹을 때는 오히려 이것이 우리 몸속의 질병을 키우는 일이 되기도 하기 때문에 저도 책을 열심히 살펴보았답니다. 맛있는 음식이 오히려 독이 되지는 않을까 말이죠.

<식의 기원>이라는 시리즈를 책으로 출간하였는데 내용이 마음에 들었습니다. 제가 궁금했던 내용들을 많이 볼 수 있었거든요. 사실 주변에서 보면 음식을 다양하게 자기 나름대로 건강식으로 해결하는 사람들을 많이 봅니다. 탄수화물을 먹지 않는 것이 건강에 좋다고 식사를 하지 않는 사람들도 종종 보게되고요. 하지만 책을 읽어보니 저탄수화물 식단은 다이어트를 위한 것이지 건강식이 아니라고 하네요. 잠깐 살을 뺄 때는 모르겠지만 건강한 식단은 아니라고 하니 굳이 따라할 필요가 저에게는 없다는 생각이 들었습니다. 

그동안 궁금했던 내용들이나 잘 알지 못했던 음식과 관련된 다양한 내용들을 탄수화물, 소금, 지방, 술, 미식이라는 다섯 가지고 주제로 인류의 진화와 관련해서 알아보니 새롭게 신선했던 것 같습니다. 저도 책에 나와 있는 내용 중 제가 실천해 볼 수 있는 것들은 조금씩 따라해 보면서 실천해봐야겠어요.