나는 장사의 신이다

나는 장사의 신이다 - 일단 돈을 진짜 많이 벌어봐라 세상이 달라진다!
은현장 지음 / 떠오름 / 2021년 12월

백세시대, 우리는 안일한 인식이지만 자신만의 삶을 찾기 위해 창업을 한다.

직장상사의 눈치를 안봐도 되고, 정해진 시간을 정해진 장소에서 보내지 않아도 되며 타인과 부대끼며 스트레를 받지 않아도 되기 때문이다. 하지만 호기롭게 무작정 창업을 한다면 그 결과는 어떨까. 창업률은 올라가는데 그와 동시에 폐업률 또한 80%가 된다는게 국가의 통계 지금의 현실이다. 어설픈 지식과 솜씨로 경영, 마케팅, 배달, 사람관리의 운영 노하우도 없이 뛰어드는게 전부이고 프랜차이즈 본사에서 모든 것을 다 해결해줄 것 같은 장밋빛 미래를 꿈꾸는게 창업자의 현실이다. 그래서 전문컨설턴트들은 음식요리, 프랜차이즈등의 실력과 브랜드 파워를 논하기 이전에 앞서 장사 요령, 경영 노하우 중요성이 가장 크다고 말을 한다.

시중에는 장사 요령에 관한 책이 많이 나와있다. 요식업계의 마이다스 백선생의 책은 물론 자신의 경영 노하우를 브랜드화해서 몇 백억의 자산가의 반열에 오른 사람들도 있는데 한결같이 말하는 요점은 접객의 요령이다. 가게 관리, 운영, 배치, 메뉴, 인테리어의 노하우, 손님에게 맞춤서비스를 제공하기 위해 손님을 파악하는 법, 메뉴의 소개로 사람들의 인식을 높이고 호감을 얻는 방법, 들어오는 무리에 대한 역할 행동, 손님을 대하는 기본적인 원칙과 배려하는 법, 불필요한 말을 줄이고 서비스하는 방법등을 그들의 노하우속에서 항상 언급했다. 일반론적인 요령을 이야기 해왔지만 감정이 결여된 형식적인 것들이고 진정한 노하우의 비밀은 없었던게 그들의 요령이다. 본 <장사의 신>도서편에서도 방법론적인면만 이야기 할 줄 알았으나 자신의 어려운 과정을 바탕으로한 감성적인 부분에 집중해서 성공을 이야기 하고 있다. 제일 중요한 것은 고객을 대하는 진심과 간절함에서 파생되는 서비스라고 중요성을 강조하고 있다. 어린 시절부터 다양한 업종에서 현장일선에서 보고 경험했으나 기본적인 지식에서 성공의 요령을 찾을려하지 말고 철학적 관념에서 접근하는 장사 마인드셋이 필요하다고 한다. 저자는 현재 한 치킨브랜드를 가맹사업으로 성공시켜 200억에 매각하고 현재는 어려운 자영업자를 위한 무료컨설팅을 하고 있다. 간단하면서 갖춰야 할 접대의 형식에서 솔루션을 제공하는데 판매하는 제품의 강점을 파악해 고객의 니즈, 고객의 욕구의 본질에 가까운 해결점을 제시하여 다양한 적자의 가게에서 흑자로 전환시킨 과정도 보여주고 있다. 장사를 하는 자영업자가 파악되지 않는 문제로 적자의 벽에 부딪힐 때 그의 과정을 보면 파혜쳐 나갈수 있는 용기와 잊고 지낸 초심 발상의 전환과 같은 혜안을 얻을수 있을 것이다.

장사를 할 때 사람들은 적당히 정해진 시간만 일하고 미리 마진을 계산한다고 한다. 그리고 왜 안되는지 고민만 하는게 폐업자의 일상이라는데 저자가 말하는 솔루션은 쓸모없는 힘을 빼게 간절함을 바탕으로 1년만 죽어라 일해보라고 한다. 브레이크타임이나 영업시간을 줄이지 말고 마진을 계산해서 서비스양을 줄이지 말 것이며 분골쇄신하듯이 고객이 납득할수 있는 진심을 일을 통해 보여주라 한다. 그러면 노력이 성공에 이루게 해줄 것이라고 과정이 미래를 다양한 기회로 이어줄 것이라고 말하고 있다.

2030 반도체 지정학

2030 반도체 지정학 - 21세기 지정학 리스크 속 어떻게 반도체 초강국이 될 것인가
오타 야스히코 지음, 임재덕 옮김, 강유종 감수 / 성안당 / 2022년 8월

자동차 한 대 당 사용하는 반도체의 개수는 내연기관차 200개 전기자동차 400-500개 이다. 하지만 완전 자율자동차라면 1000-2000개로 그 규모를 달리한다.

러시아발 우크라이나전쟁으로 반도체 공급은 새로운 국면을 맞이하게 된다. 전세계적으로 수급이 부족한 상황에서 미국정부는 ‘반도체 CEO 서밋’을 개최하고 중국을 견제하기 위한 본격적인 행보에 나선다. 세계제일의 통신전자 업체인 화웨이를 스파이와 같은 행위로 중국을 돕는다 규정하고 제재한다. 그리고 애리조나에 반도체 파운드리 업체 TSMC와 삼성전자를 유치하려 47조에 달하는 예산을 책정하고 반도체 공급망을 움켜쥐려 반도체 지원법을 발현한다. 반도체 관련 신규투자를 진행하는 기업에 대해서는 재정지원을 하고 투자세액을 공제해주민 미국의 가이드라인에 따라 10년간 중국에 신규투자를 못하게 한다. 미국 자국에서 생산한 반도체에 메리트를 주겠다는 조항도 넣어 최대실적을 바라보던 현대자동차는 보조금 지원과 세금에 비상이 걸린 상황이다. 하지만 이런 미국에 반응하듯 중국도 선제적 대응에 나서고 있다. 막대한 예산지원으로 자국 반도체의 활성화를 꿈꾸고 있으며 세계제일의 반도체 위탁제도 회사, 파운드리 업체인 TSMC에 영향력을 행사하기 위해 대만에 압력을 가하고 있다. 국가 경계 분계선을 조정하여 수역을 넓히는 반면 군병력을 대만에 가까운 곳에 배치하고 무언의 압력을 가하고 있다. 반도체시장이 미중대립으로 심화되자 중국을 저지하려는 유럽연합은 대만해상에 항공모함을 보내고 미국 또한 중국의 무력적 도발에 대해 전면적인 지원을 하고 있다. 지리학적이나 경제교류의 영향으로 미중 어느 한쪽의 손을 들어줘야 하는 우리로썬 첨예하고 난감한 입장에 처하게 되었다. 과연 글러벌 반도체를 가진 우리나라가 열강 G2의 갈등속에 과연 우리가 취해야 할 포지션은 무엇인가.

일본학자의 시선으로 쓰여져 우리의 상황에 백프로 맞다 할수 없겠지만 고령화, 인구부족, 제조업의 강자 일본이 처한 현실은 우리에게 방향성을 제시한다. 중국의 경제 보복이 우려되지만 미국의 시장진입과 3나노 생산공정의 삼성이 2나노 TSMC 따라잡기 위해선 미국에 진출해야 하며 강력한 정책 드라이브를 바탕으로 한, 미, 일, 대만의 움직임에 호응해야 한다. 그리고 집중적인 투자와 정책적 규제완화를 선행으로 하며 연구, 개발로 초격차를 벌려 나가야 한다.

아직도 갈길이 먼 반도체 산업이지만 높은 경각심을 바탕으로 전면적인 이해와 지원을 통해 민관 협력을 이루어낸다면 글로벌 반도체 기업과 반도체 강국이 현실로 다가올 것이다.

불릿 트레인

불릿 트레인 - 영화 원작소설 무비 에디션
이사카 고타로 지음, 이영미 옮김 / 알에이치코리아(RHK) / 2022년 8월

#도서협찬 #불리스레인 #브레드피트 #원작소설#이사카고타로#책스타그램#북리뷰#RHK북클럽

도스토옙스키의 <죄와 벌>에 이런 말이 있지.

일단은 자기 한 사람을 사랑하자. 왜냐하면 이

세상 모든 것은 자기 기초를 이해에 두고 있기

때문이야.

도스토옙스키 <악령> 中

살인에도 미학이라는 것일까, 아님 기본적인 가치관이 남들과 달라서 살인이 용납되는 것일까. 서로 복잡한 이해 관계를 가진 킬러들이 저만의 목적을 위해 한 기차에 탔다. 그러나 자기만은 절대 선이고 자기만은 합리화가 가능하며 자신을 위해서는 타인의 죽음도 흔쾌히 수용한다. 때로는 죽이려하고 때로는 협력도 하며 삶의 빛을 찾아 좌충우돌한다. 과연 빠르게 움직이는 신칸센의 기차속에 그들의 운명은?

‘세상에서 올바르다고 하는 게 뭔지 알아?’

‘올바른게 어딨어?’

‘맞아 그거야. 옳다고 존재하는게 많지만

어떤게 진짜 옳은지는 알수가 없어.

그러니까 이것만은 올바른 거다

믿게 만드는 사람이 제일 센 거지.’

킬러에게 듣는 인생의 철학

불운을 달고 사는 남자. 그래도 그의 피지컬 재치와 말재간에는 웃음만이 나고 미워할수 없는 킬러이다. 레이디버그라 불리는 나나오역의 브레드 피트. 어린 아들이 옥상에서 떨어져 그 복수를 꿈는 술 취한 킬러 기무라. 기무라의 아버지이자 킬러업계 전설로 불리는 남자 할아버지. 악의 보스로부터 아들을 구하고 돈가방을 챙겨오라 지령을 받은 형제 킬러 레몬과 밀감. 가스라이팅과 같은 지배력으로 사람을 조정하고 살인도 일삼는 중학생 왕자.

서로 다른 목적으로 신칸센에 타지만 목적은 지령 받은 것을 완수해야만 한다. 브레드 피트는 마리아라는 조력자의 도움을 받아 기차에서 돈가방을 훔치려 하고 레몬과 밀감은 기차칸 사이의 화물칸에 두었다가 잃어버리게 된다. 복수를 하러탄 기무라는 정기 연락을 안하면 아들을 해친다는 왕자의 협박에 왕자의 말을 듣게 되고 나나오는 바로 다음역에서 내리려 하나 복수를 하러온 울프에 의해 다시 기차에 타게 된다. 격투 끝에 울프는 죽고 구출해갈 보스의 아들 또한 죽임을 당하며 서로의 입장은 꼬여만 간다. 레몬과 밀감은 브래드 피트를 범인으로 만들려 하고 울프가 자기를 죽이려했던 것은 동업자 킬러 호넷의 짓임에 알고 호넷을 찾는데 좁은 열차속에 부딪히며 서로간의 코미디같은 연출로 이해와 만남을 달리한다. 하지만 브래트피트나 레몬형제에게 일은 의뢰한 것은 동일한 인물 보스인 것을 알게 되는데.. 안보이는 인과관계로 얽혀있는 이들은 죽고 죽이는 관계로 살기위해 꼬인 실타래를 풀어야한다. 그게 살인이라도..

-말벌(호넷)은 어떻게 물리치지? 스프레이를 쓰나?

버지니아 울프의 <등대로>에는 말벌을 숟가락으로 죽였다는 문장이 나와.-

일단은 넉살스러운 주연의 브래드 피트가 불운을 가장한 행운으로 상황을 벗어나는데 그의 넉살스러운 연기가 주인공을 그대로 살려가고 있다. 영화 ‘로스트 시티’에서 브래드 피트가 특별출연하여 산드라 블록이 까메오로 출연하고 채팅 테이텀마저 자신의 심볼을 유머러스하게 묘사하며 까메오로 나온다. 영화에서 화려한 볼거리와 액션이 주로 이루었다면 책에서는 인물들의 감정을 심도깊게 묘사하여 인생에 대한 철학관 같은 죽음을 이야기 하고 있다. 절대악으로 묘사되는 왕자의 사람을 잠식해가는 심리전과 킬러들의 세상을 향한 작은 외침과 같은 묘사가 소설의 절정이 아닐까 싶다. 영화로는 부족한 2% 느낌 책을 통한다면 디테일한 대사를 통한 유머와 극에 달하는 심리 글이 주는 새로운 액션쾌감을 느낄수 있을 것이다.

반드시 끝내는 힘

반드시 끝내는 힘 - 세계 최고의 행동과학자가 18년 연구 끝에 밝혀낸 목표 달성의 과학
아옐릿 피시배크 지음, 김은영 옮김 / 비즈니스북스 / 2022년 8월

사람들은 저마다 삶에서 가치있는 바를 성취하고자 목표를 정하고 나름의 노력을 하지만 그 결과는 원하는대로 되지 않는게 현실이다. 그래서 행동과학자 저자는 경제적 여유와 사회적 지위, 나은 건강등을 성취하고 싶은 사람이라면 노력하고 인내 과정으로부터 벗어나지 않게 지속적인 셀프동기부여와 같은 선순환의 과정을 거쳐야 목적한 바를 이룰수 있다고 주장하고 있다.

강력한 목표 설정 + 목표를 향한 최고의 몰입 + 과정을 벗어나지 않게 계획적인 자신의 통제

18년의 연구 끝에 성공하거나 성취하는 사람들은 공통적인 패턴이 있음을 알게 된다. 구체적이면서 명확한 목표 설정을 하고 수행과정에서 비롯되는 문제점을 해결하며 진행하는 상황에서 문제극복, 주변을 활용하여 피드백과 같은 조언과 충고로 확률을 높이는 것을 알게 된다.

흔히 우리는 목표를 설정하면 구체적이기보단 두루뭉술하게 규정 한다. 무엇이 되겠다. 무엇을 하겠다등 그러나 설정할 때 목표를 수치로 정량화 하거나 그 목표에 이를수 있는 과정을 단계별로 제시한다면 목표에 대한 자신감을 일깨워 줄수 있고 과정에 따른 자신의 나아감을 확인할수 있다. 그리고 단계별 구간별로 목표를 지나감을 가시적으로 확인하면서 지속적인 동기부여가 촉진된다. 사람은 목표의 진행과 더불어 몰입한다는 시그널을 보낼 때 꾸준히 나아가라는 셀프동기를 부여해주며 이는 과정에 대한 밸런스와 일에 대한 몰입을 조정해주어 자신을 더욱 성장하게 하는 행동을 만들어 준다. 하지만 내적동기가 감정과 일에 대한 균형도 잡아주지만 반복과 같은 과정은 권태함같이 슬럼프로 나가올수 있어 일의 경중을 따지는 선택과 통제력있는 결정을 통해 슬럼프를 극복할수 있는 인내심을 길러야 한다. 그리고 자신이 보는 시선으로 나아가는 길과 타인이 객관적으로 보는 시선이 첨예할수 있으므로 그들과 공유하며 피드백을 통해 긍정과 올바름의 길로 나아가게 사람들과 사회적관계를 형성해야 한다.

다시금 책을 통해 나의 목표와 목적 돌아보게 되었다. 죽어라 노력보다는 성공한 주변의 과정이나 타인의 발자취만 뒤쫓아 목표를 설정하고 나아가던 것 갔다. 책의 방법론처럼 의지와 목적이 확실하다면 확고한 계획과 과정을 정립함으로 목표를 이루고 통제력과 인내심을 조절하는 방법으로 긍정적인 결과와 더불어 인생의 자신감도 얻을수 있지 않을까 싶다.

식당 생존 법칙

식당 생존 법칙 - 하루 30분 제대로 돈 버는 외식 창업 성공 노하우
조상철 지음 / 라온북 / 2022년 8월

행정안전부 통계에 의하면 한 해에 수 많은 음식점이 문을 열고 닫는다고 한다.

보통 평생을 몸바친 직장에 은퇴를 하지만 늘어난 기대수명에 연금에 의존할 수는 없고 고정적인 수익이 필요한게 현실이다. 그래서 은퇴하면 안정적이고 꾸준한 수익을 안겨줄 것 같다는 프랜차이즈에 기대는 것이 대부분이다. 하지만 결과는 근거없는 호기와는 틀리게 폐업으로 이어지고 대다수 노후자금을 잃고 좌절하게 된다. 그 근거로 행정안전부가 발표한 음식점폐업률은 본다면 폐업률은 82.7%로 보통 10개가 창업하면 8개가 사라진다고 한다..

근 2년간 건물의 공실, 손바뀜을 보면 사람들의 무모함이 보인다. 어느날 보면 음식점이 들어서 있다. 주변에 없는 음식장르여서 먹으러 가면 맛도 서비스도 그냥 그렇다. 하지만 일년에 음식값은 3번이나 바뀌었고 손많이 가는 음식은 취급 안하며 메인 메뉴와 찬은 줄어드는게 현실이다. 궁금해서 묻는다. 왜 창업하셨냐고. 믿을 만한 브랜드이거나 지인이 음식솜씨가 좋다고 해서 창업을 했다고 한다. 하지만 정량화된 조리가 아닌것처럼 그때그때마다 음식맛이 틀리고 메뉴는 늘며 양은 줄고 값은 올린다. 자신의 제 2인생을 시작하는 길이지만 가성비를 떠나 고객은 만족도가 너무 떨어진다. 사람들이 쉽게 생각하고 접근 문턱이 낮은 외식업, 이제는 수익을 창출하는 여부를 떠나 생존을 위한 임기로 태세를 고쳐 잡아야 할 것이다.

19개 브랜드 700여 개 매장을 운영을 해온 저자에게 마인드부터 상품, 매출, 현실, 집객, 현금 분야에 관한 전문적인 조언을 듣는다. 식당 창업은 생존을 위한 시작이 아닌 창직으로 시작하라 충고한다. 생계를 위한 고난과 같은 업이 아니라 직장을 세워야만 그 의미를 달라지게 때문이다. 먹고 사는 목적이 우선 아닌 타인을 위한 이타심과 자기의 이해가 일치되는 방향으로 그 시작을 달리 해야 성공성을 높일수 있다. 그 다음은 상품력, 자신이 할 수 있는 레시피에 자신감을 더해 시작하는 것이 아닌 대중성, 차별성, 수익성을 근거로 상업적인 컨셉과 맛의 방향을 결정하여 시너지를 높여야 한다. 세 번째 우리는 보통 자신의 경험과 지식을 근거로 장사를 시작한다. 시간과 장소, 가격과 취향에 따라 메뉴의 안배가 아닌 니즈에 맞는 서비스로 경험을 달리하여 고정관념을 버리고 시작해야 한다. 그리고 집객력을 중요시 해야 하는데 우리는 기존의 단골이나 영업시간 그리고 가격에 대해 고정적인 의식을 가지고 있다. 예를 들어 대자를 주문했는데 남기면 많구나 하면서 담부턴 중자를 주문할 것이고 적다는 인식을 줄 것이다. 그러면 대를 없애고 중을 대와 중사이 가격으로 책정하고 양을 늘리는 서비스를 하면 고객들의 인식이 달라질 것이다. 그리고 결산에는 수익을 확고하게 가격매김하는 현금력정산이 필요하고 눈에 보이는 매출을 우선시 하지 말아야 하며 이익에 근거한 가격과 잠재적인 요소를 반영한 현금계산력이 정산에 우선시 되어야 할 것이다.

물론 상권, 권리금, 주방장, 관련법규등 신경써야 할 것이 하나 둘 아닐 것이다. 그래도 자신의 상황과 목적에 맞게 기본적인 소양으로 주축이 되는 창업의 기본을 알고 시작한다면 폐업이 아닌 존망의 위기에서 활로를 찾게 해 줄 것이다.