[서평]비건 치즈

비건 치즈 - 유제품을 사용하지 않는
mariko 지음, 임지인 옮김 / 보누스 / 2020년 12월

예전에 한동안 연예인으로 인해 비건 베지테리언 등 이야기가 꽤 많이 나왔다

이효리가 동물의 가죽을 이용한 옷이며 가방 신발등을 착용하지 않고 먹고 마시는 것 또한 안한다는 선언

그리고 외국에선 동물성보단 식물성을 주로 섭취한다는 사람들이 신기하기도 했었지만 요즘은 우리나라도 비건을 실천하는 사람들이 꽤 많다 서울에는 식당도 간혹 있다고 한다.

비건,베지테리언 등 야채나 채식 위주의 음식을 섭취한다는 말인건 알지만 정확히 어떤 뜻인지는 모르겠다

여기 정확한 설명도 나와 있다

베지테리언 -> 육류와 생선은 먹지 않고 유제품과 달걀은 먹는 채식인

생선을 먹는 페스코베니테리언

비건 -> 육류,생선,유제품,달걀,꿀 등 동물 유래 식품을 먹지 않는 순수 채식인, 음식뿐만 아니라 일상생활에서도

동물성 제품을 소비하지 않는다.

난 육류를 좋아하기 때문에 비건이나 베지테리언은 할수가 없을거 같지만 고지방과 고칼로리를 자랑하는 버터 치즈 이런류의 음식을 좀 건강하게 먹고 싶은 생각이 든다

미국 L.A는 건강을 생각하는 음식의 발전이 세계에서 가장 앞서는 도시라고 한다

작가는 메이크업 아티스트라는 직업을 가지고 있었지만 사람의 진정한 아름다움이란 메이크업 이라는 겉모습 보다는 속에서 우러 나오는 즉, 건강한 음식 이라는걸 깨닫고 비건에 관련된 요리를 만드는 직업으로 이직을 하게 되었다

지금 L.A에서 생활을 하고 있고 거기서 작성한 책을 감안하면 우리가 흔히 마트나 수퍼에서 쉽게 구할수 있는 재료는 많지 않은거 같다 그게 조금 아쉽다는 생각이든다

우유보단 두유를 이용해서 치즈를 만드는게 많았으나 두유도 흔히 시중에 파는 그런 맛이들은 두유가 아닌 무첨가 된 두유가 필요하다 요리에 관해서 잘 모르다보니 그런 상품을 인터넷에서 찾아 주문해야 하는 번거로움이 좀 있는거 같긴 하다

그렇지만 한번 시도해본다면 아마 좋은 건강재료가 될지도 모르겠다

비건치즈란 동물성이 아닌 순 식물성으로 만든걸 말한다고 한다

유제품이 들어가지 않고 견과류로 크리미하게 베이스로 해서 향신료를 더해 치즈같은 질감과 치즈와 비슷함을 만들어 내는 제품이다

주로 볶지 않은 생견과류와 치즈를 굳히기 위한 재료로 한천이 필요하다

한천은 푸딩에 사용하는걸로 알고 있었는데 그 부드러운 푸딩에 한천이 들어가는걸 생각해보면 치즈에도 음... 쉽게 이해가 간다.

발효하지 않는 비건 치즈엔 두부활용도가 꽤 높다

어떻게 보면 두부 자체가 치즈와 비슷하지 않을까 싶은 재료로 1위 일거 같기도 하다

부드러운 두부에 물기를 꼼꼼히 제거하면서 냉장고에서 12시간 정도 놔뒀다가 올리브유와 후추를 뿌려서 내놓으면 모짜렐라 저리가라할 맛있는 비건치즈가 된다고 한다

비건이 흔치 않았던 시기 비건인 보고 대단하다며 놀라워했을때 지금은 그 입장이 바뀌어서 다양한 비건 치즈를 지금도 연구중이라고 한다

확실히 동물성과 식물성을 먹었을때의 차이는 몸이 금방 느껴지기는 한다.

환경과 나를 위해서라도 동물성보단 식물성을 좀더 내 몸에 채워 넣고 싶어진다.

*출판사로부터 제공받아 주관적으로 작성하였습니다*

[서평]한 남자

한 남자
히라노 게이치로 지음, 양윤옥 옮김 / 현대문학 / 2020년 10월

기구한 운명은 여자일까 남자일까

현재 문구점을 운영하고 있는 리에의 삶은 학교를 졸업한지 얼마 되지 않아 한 남자를 만나 결혼을 했다 그리고 아들을 낳고 둘째 료까지 낳았지만 태어난지 2살 되던해에 뇌종양 진단을 받고 치료조차 제대로 하지 못하고 반년만에 세상을 떠났다

떠난 아이는 어쩔수 없이 그냥 우리 3이서 다시 시작하자는 남편에게 실망을 한 리에는 이혼을 요구했고 운좋게도 좋은 변호사를 만나 아들 친권까지 확보하고 이혼을 하게 됐다

그리고 자신이 살던 시골 문구점 운영하시던 부모님댁으로 다시 돌아왔다

무덤덤하게 하루하루를 살아가던 날 한 남자가 스케치북과 물감등을 사러 문구점에 왔고 그 남자는 2주에 한번씩 종이와 물감등 그림도구를 사러 들렀다 그러다 자신의 그림을 보여주면서 친구가 되어줄순 없냐고 물었다.

그렇게 그 남자와 친구가 되고 어느날 남편이 되고 가족이 되었다.

리에는 참 박복한 운명이었을까? 그렇게 살아간지 얼마 안된 그 남자 다니구치 다이스케는 리에와이 사이에 딸 하나를 놓고 행복을 꿈꾼지 얼마 안되 작업현장에서 사망했다

다이스케는 자신이 죽어도 결코 자신의 본가에 연락하지 말아달라 부탁을 했지만 사망1주기 후엔 어머니와 상의 끝에 약속을 어기고 남편의 본가에 연락을 했다

남편의 형을 본 순간 괜히 연락했다는 후회를 남겼지만 이미 엎질러진 물.

그리고 형은 자신의 동생 다이스케의 사진이 아니라며 누군가 남의 인생을 사기쳤을지도 모른다는 말에 자신의 이혼을 도와준 변호사 기도변호사에게 한번더 의뢰를 부탁했다

남의 인생의 이야기까지 전부 훔쳐서 자신의 삶인양 이야기 한 그는 도대체 누구이며 리에가 딸 하나까지 낳았던 이 남자가 누구인지 궁금했다

서로 아무것도 모르는 사람들이 만나 서로를 알아가면서 미래를 꿈꾸고 약속도 하고 결혼도 하는게 남녀사이이지만

우리가 지금 살고 있는 수 많은 사람중에도 아무것도 모르고 그냥 그 형체의 사람만을 보고 살아가는 사람들이 있지 않을까 싶기도 하다

그런 인생은 대부분 아픔을 많이 가지고 있는 저 평범한 인생이 아닌 사람들의 이야기인양 싶다.

그 사람의 아픔을 건드리고 싶지 않아서 지나온 삶을 캐묻지 않고 지금을 살아가는 사람들

우리는 누굴 소캐 받거나 해도 호구조사부터 하게 되는게 일반적인 룰이라 생각해서 모든걸 묻고 따지고 한다

기도 변호사는 재일교포3세이다 교포3세대니 이제 일본인이라고 말하는 장인의 말이 너는 언제나 일본인이 될수 없다는 말같이 느껴지기도 하고 왠지 어디에서나 맘을 줄수 없는 이방인 같기도 한 자신의 이야기를 보는 듯한 느낌을 지울수 없어 보였다.

한 사람의 씁쓸하고 외로운 인생을 쫓아가는 이야기 스펙터클하진 않지만 이 책 별로네 하고 덮을수 없는 이야기

생각도 많아지는 이야기 히라노 게이치로의 다른 작품도 찾아서 읽어보고 싶어지는 작가의 책인거 같다.

*출판사로부터 제공받아 주관적으로 작성하였습니다*

[서평]피아노가 울리면

피아노가 울리면 ㅣ 케이스릴러
김동하 지음 / 고즈넉이엔티 / 2020년 10월

잘나가는 피아니스트 백동우

그는 몇년전 매니저도 없이 시간에 쫓기듯 운전하고 가다 교통사고로 한가족을 죽음에 이르게 했고 자신의 왼손조차 더이상 자유롭지 못하게 되었다.

모든일정을 미루고 5개월의 시간을 둔채 드디어 카네기홀에서 재기의 시간을 갖게 되었지만 누군가의 환청처럼 들리는 소리에 결국 연주회는 망처버리게 되고 연주회 전부터 그의 아내조차 연락이 두절되었다.

대기실로 찾아온 한 남자 2달후 카네기홀에서 다시 연주를 하길 원한다며 아내의 안부를 의미심장하게 묻던 남자

급하게 한국으로 돌아온 백동우는아내의 행방을 쫓기 시작하고 어딘가 꺼림직한 옆집 여자의 행동과 말들

그 여자에게서 들은 아내 하지하에 대한 이야기들

백동우는 아무것도 정리가 되지 못한 상황에서 주위의 모든 사람들은 하지하에 대한 안부를 이야기 한다

그만 빼고 모두 알고 있는 듯한 하지하의 이야기는 무엇이며 그녀는 어디에 있는 걸까?

한편 백동우의 연주회를 들었던 사람들만 연쇄자살이 일어나는걸 의심스럽게 보는 강프로파일러

예전 백동우와 합동으로 책을 낸 경력이 있지만 그건 아주 오래전 일일뿐이다 그런 그가 연락을 해왔다 자신의 아내의 휴대폰을 조사해달라고 연락이 왔다.

하지하의 휴대폰에 들어 있던 이름들

정율미

사르파살마

정율미는 아내의 오랜 친구로 알고 있지만 삼척에서 너울성 파도에 의해 빠져 죽은 시체로 떠올랐다고 한다

사르파살마는 과연 누구일까

아내를 찾기 위해 동분서주하던 그에게 아내의 과거는 평범하지 않았고 그의 친구조차 평범하지 않았다.

아내를 쫓던 백동우의 주위를 어른거리던 사람들은 모두 한사람과 연결이 되어 있었다

한 마음 정신병원의 최.. 원.. 장 그가 바라는건 무엇이었을까?

마음에 문제가 있는 사람의 치료과정에 모든 정신과의원에서는 현실을 직시하고 통과해야만 살수 있다고 하지만 한마음정신병원 원장은 다른 처방을 해준다 그게 옳지 못하고 아니라는걸 알지만 헤어나오고싶어하지 않은 사람의 마음을 이용하는 최원장이다.

우리는 우리에게 벌어진 좋지 못한 일들에 대해서는 늘 후회를 하며 산다.

내가 조금만 더 참았더라면 내가 거길 가지만 않았더라면 내가 하지 않았더라면 그렇게 거슬러 올라가다 최최의 순간까지 간 상황을 더듬게 된다

백동우의 순간은 어디였을까?

사고가 나던 그 순간 1초만 기다렸더라면 운전을 직접하지 않고 매니저가 했었더라면 그날 서둘지만 않았었더라면

하고 후회를 하던 백동우에게 피아노가 울리지 않았더라면 하고 후회를 할지도 모르겠다.

예전엔 영미권의 스릴러를 읽다가 일본의 스릴러를 주로 찾게 되었다

한국의 스릴러는 약간 무언가 2% 부족한 듯도 느껴지고 중요한게 빠진것같다는 생각도 드는 헐렁함??

그런데 요즘은 주로 한국 스릴러만 찾게 된다

일본 스릴러는 이제 내용이 다~ 거기서 거기인거 같은 스토리가 뻔~~할뿐이다

그리고 이질적인 일본문화를 이해하려고 애쓰는것 보다 한국 스릴러가 굉장히 재미있다는 생각이들고 더 쫄깃함과 스토리가 넘처나는거 같이 다가오는거 같다

k스릴러는 갈수록 더 흥미진진해지는거 같다

날마다 흥~했으면 좋겠다. 읽는 순간도 참 편안함이 느껴진다

*출판사로부터 제공받아 주관적으로 작성하였습니다 근데 완전 재미있음*

[서평]너를 죽일 수밖에 없었어

너를 죽일 수밖에 없었어 ㅣ 킴스톤 1
안젤라 마슨즈 지음, 강동혁 옮김 / 품스토리 / 2020년 12월

사립학교 교장 테레사 와이어트가 살해됐다

"맹세해.. 난 말한적이 없어." 를 간신히 내 뱉으며 자신의 욕조에서 익사해서 살해됐다

교장 살해사건을 조사하던중 옛 크레스트우드 보육원에서 발굴계획이 진행된다는 사실을 알게 된 킴 그리고 그 발굴을 직접 지휘하게 된 밀튼 교수의 집에서는 그가 기르던 개가 죽임을 당하고 범인의 쪽지를 발견하게 된다

그로부터 얼마 지나지 않아 톰 커티스 또한 목이 잘린채 살해당했다. 크레스트우드의 발굴승인으로 초조함을 느끼는 사람이 범인이지 않을까 싶지만 그는 그곳에 무슨일을 묻어두었길래 살인까지 저지르면서 입을 막으러 돌아다니는것일지 너무 흥미진진해진다

범인 목적이 초반에 정해져 있지 않은 살인 사건 그리고 너를 죽일수밖에 없었어 라는 강렬한 제목이 읽는 내내 그곳에서 무슨일이 벌어졌길래 저러나 싶은 초조함을 내게 가져다 주었다.

주인공인 킴 스톤도 무언가 숨기고 싶은 자신의 과거와 요양소에 있는 엄마 그리고 어릴적 죽었다는 쌍둥이남동생

사연을 갖고 있어서 그런지 동료들에게 왠만해서 그렇게 정을 주지 않으려 애를 쓰는듯 느껴지고 그로 인해 더 걸크러쉬하다는 느낌이 강하게 들었다.

사건은 테레사 와이어트 살인사건에서 크레스트우드 사건으로 변경이 되면서 그곳 부지에 분명 무언가 있다는 느낌에 킴은 승인도 받지 않고 그곳을 삽으로 파기 시작하고 어린 유골이 하나 둘씩 발견된다

그당시 일했다던 윌리엄 폐인을 만나서 그가 야간경비 하던 그 당시의 일을 들어도 얼마 일하지 않고 보육원에 불이나서 그만두어야 했던 일밖에 더는 없었지만 찜찜함은 묻어둘수 밖에 없었다.

테레사 와이어트 교장이 살해되기 직전 내뱉었던 "맹세해... 나는 말한적이 없어." 분명 그곳에서 보육원의 아이들에게 무슨일이 생긴건 아닌지 킴 스톤과의 관계는 무엇인지 그녀가 끝까지 범인을 쫓는 모습을 숨막히게 볼수 밖에 없는 책이었다.

제목이 군더더기 없는 사실만을 말하고 있어서 재미있었던 책이었다.

킴 스톤의 다음 사건을 기다리며....

*출판사로부터 제공받아 주관적으로 작성하였습니다*

[서평]음식으로 읽는 로마사

음식으로 읽는 로마사 - 1,000년을 하루 만에 독파하는 최소한의 로마 지식
윤덕노 지음 / 더난출판사 / 2020년 10월

모든길은 로마로 통한다

로마는 하루아침에 이루어지지 않았다

그 당시 로마가 얼마나 막강하며 위대했었는지를 보여주는 말들이다.

그리고 2000년전의 로마 사람들이 먹는 음식을 보게 되면 그 당시의 사람들이 어떤 생활을 했으며 어떤 사람인지를 알수 있다고 한다.

로마가 하루아침에 이루어지지 않았듯 그들이 그 당시 먹었던 음식도 처음부터 으리으리하고 대단한 먹거리를 자랑하진 않았다. 오랜 세월이었던 만큼 전쟁으로 이루어낸 결과물들이 하나씩 로마인의 식탁에 올라온것이라고 한다

로마인들의 주식은 곡물을 거칠게 빻아서 먹었던 죽이었지만 이집트와의 전쟁으로 인해 밀밭을 얻어내고 거칠긴 하지만 그때부터 빵을 만들어 먹기 시작한게 거의 빵이 주식이 되었다.

지금의 크로와상이나 바게트 주식을 사용하는 오늘날의 빵들은 18c 정도부터 시작되었으니 2천년전의 빵은 말이 빵이지 아주 거칠고 지금처럼 말랑하거나 맛있는 냄새를 풍기지는 않았을 것이다.

원시적인 조리법을 지향하던 죽에서 빵으로 바뀌면서 죽을 먹는 사람들이라는 말이 비아냥의 조롱의 말로 불리어지기 시작했다 그만큼 로마인들에게 빵이라는 주식이 깊숙히 들어온것임을 알수 있다

세월이 점점 지나면서 그들에게 굴은 꽤 비싼 음식이면서 아주 흔하게 먹기도 하는 굴이 대단한 음식으로 다가오기 시작한다 외국인들은 굴의 식감을 좋지 않게 느낀다고 했었는데 그 당시 사람들이 굴을 아주 좋아했다는 말이 이해가 가지 않았지만 로마인들이 먹는 식탁을 보면 죽과 빵 육류보단 생선 고등어를 주로 먹고 야채나 채소가 있는 식탁이 왠지 한국인들의 밥상과 닮아 있는거 같다

요즘은 육류를 주로 많이 먹는 밥상이 되었지만 우리네 식탁도 채소를 위주로 생선과 밥이 올라는 식탁이 이상적인 한상이었던 때가 있었다 영양가가 넘쳤던 ...

요즘의 굴 양식하면서 비싸지 않게 먹을수 있지만 로마인들이 좋아했던 굴을 대량생산으로 양식까지 했던걸 보면 로마인들의 머리는 너무 똑똑한거 같기도 하다.

로마인들에 대한 이야기를 자세히 살펴보면 21c사람들이 배울점이 참 많은거 같기도 하다.

로마사는 너무 방대해서 좀 지루할지도 모르겠다는 생각을 했지만 먹는 이야기로 로마사를 탐색하는게 재미있게 느껴진다.

지금의 패스트푸드가 로마시대에도 있었다고 한다 워낙 길거리에 사람들도 많고 극장도 있고 했었던 그 당시가 지금 재생되고 있는건 아닌지 궁금하기도 하다. 현재를 현명하게 살고 싶다면 로마인들의 생활 패턴을 잘 들여다 보면 좋을거 같은 로마사였다.

*출판사로부터 제공받아 주관적으로 작성하였습니다*