1인분 프렌치 요리

1인분 프렌치 요리 - 심플하고 우아하게 즐기는 나만의 작은 사치
히라노 유키코 지음, 이지연 엮음 / 민음인 / 2015년 9월

큰 레스토랑보다는 가정식 프랑스 요리를 파는 작은 식당을 좋아하여 줄 곧 찾습니다. 친한 사람들과 함께 먹는 식사. 그래서 집에서 프랑스 요리를 하고 싶은 로망은 있는데, 왠지 손이 많이 갈 것 같아 엄두를 못 냈습니다. 초대도 하고 즐거운 시간을 갖기 위해서는 맛있는 음식으로 프렌치 요리만한 것이 없다고 생각합니다. 이 도서의 제목 <1인분 프렌치 요리>를 보자마자 이 책 속의 내용을 보니 20분 이내에 할 수 있는 프랑스 요리 레시피가 무려 44가지나 있다니, 좋아하는 사람들을 집에 초대해서 소박하고 다정하게 식사를 나누기에 좋을 것 같다고 생각이 들었습니다. 신혼 초 이후엔 요리에 통 신경을 못 쓰다 요즘들어 다시 요리에 관심을 갖고 있는데, 이 책에서 소개하는 프랑스 요리들을 한 번씩 다 해보고 싶어 읽기 시작했습니다.

음식을 만들기 위해서는 음식재료를 준비하는 것이 정말로 중요한데 아무리 맛있게 양념을 만들어서 간을 베게한들 식재료들이 좋지 않다면 그 맛을 내는 것은 정말로 쉽지 않다는 것을 요리해본 사람이라면 다 알것 입니다. 그 만큼 요리하는데 있어서 식재료를 좋은 것으로 잘 고르는 것은 신의 한수가 될 것이라는 소리가 될것 입니다. 초보자들이 식재료를 고르는데 있어서 어렵지 않게 어떤 것들을 조심히 살펴보고 골라야하는지 잘 알려주고 있습니다. 그리고 음식하는데 있어서 기초가 되는 프랑스 요리 할때 기본의 도구들을 잘 설명해주고 있어서 처음 프랑스 음식을 만드는 사람들에게 조차 당황하지 않게 잘 설명해주고 있습니다.

요리의 기본인 육수를 만들 때 프랑스 요리에서 가장 기본이 되는 육수인 닭고기와 허브를 사용한 요리들의 기본이 되는 육수 만드는 방법을 소개해주고 있습니다. 특히나 닭고기 특유의 비린내와 냄새를 없애는데 가장 좋은 허브를 사용한다니 프랑스 요리가 특이한 재료를 많이 쓰지만 냄새로 역한 것을 막는 방법을 알게 되었습니다.

소의 부위인 소태를 이용한 스테이크 만드는 방법을 잘 설명해주고 있습니다. 스테이크는 안심이나 등심을 많이 이용하지만 이렇게 질길 수도 있는 소태를 연하게 맛있게 구울수 있는 방법을 잘 설명해주고 있어서 정말로 금방만들 수 있는 이 스테이크를 꼭 시범삼아서 요리해보고 싶다는 느낌이 들었습니다. 프랑스식 스테이크 정말로 어떤 맛인지 궁금하지 않나요? 이 뿐만이 아니라 정말로 쉽고 간단하게 만들수 있는 44가지의 많은 요리 비법들을 잘 설명해주고 있습니다.

이 도서 <1인분 프렌치 요리>는 전반적으로 프랑스 요리는 비싸고 만들기 어렵다라는 생각을 전혀 그렇지 않게 시작부터 만들어 주고있다고 느껴져 자신감을 많이 키워주고 있습니다. 그런 고급스러운 프랑스 요리들을 냉장고에있는 재료들로 누구나 쉽게 만들수 있다니 호기심이 생기고 따라해보고싶다는 생각을 저절로 가지게 해줍니다. 더구나 재료 손질부터 요리를 시작하면 주방이 전쟁터가 되고 1시간 2시간은 걸리는 요리못하는 많은 사람들에게 냄비와 프라이팬 만으로도 평균 20분 이내의 짧은 시간에 만들수 있는 요리가 44가지나 소개해주고 있어 요리에 관심있으신 많은 분들이 읽어본다면 정말로 좋을듯 합니다.