재료 하나, 처음 요리

재료 하나, 처음 요리 - 요리 초보도 쉽게 따라 할 수 있는 요리 수업
김현숙 지음 / 알에이치코리아(RHK) / 2014년 10월

요리 초보들을 위한 요리 기본서라고해서 요리 초보자인 아빠로써 꼭 주말에는 아이들과 아내에게 저의 정성 깃든 요리를 해주고 싶은 마음에 이렇게 요리에 대한 도서를 들추어보게 되었습니다. 기껏해야 라면정도만 끓일 줄 아는 저로써 이 도서의 제목 <재료 하나, 처음 요리>을 보자마자 어떻게 재료 한 가지로만 요리를 할 수 있는지 많은 궁금증을 불러 일으켰답니다. 많은 재료를 골르는 것 부터해서 하나한 가르켜준다고 생각하니 초보인 저로써는 많은 기대를 불러일으 켰답니다.

먼저 이 도서는 요리하기 전에 알아야 할 것들, 한식의 기본적인 것들, 고기와 해산물 요리법, 채소에 관련된 요리들, 집에 늘 있는 재료를 이용한 요리들 등으로 구성하여 초보자들이 요리에 대한 기초부터 알려주면서 자신감을 가질 수 있게 하나하나 신경을 쓰신 저자의 노력과 세심한 배려가 느껴지는 도서라는 것을 알 수 있었습니다.

이 책을 제일 먼저 펴면 보이는 것이 칼, 도마, 식기구 부터해서 살림을 위한 기본적인 도구들과 식재료까지 하나한 세심하게 소개를 해주니 정말로 살림에 있어서 하나도 모르는 사람들을 위한 도서라는 것을 한눈에 알아 볼 수 있습니다. 정말로 깔끔하게 잘 소개가 되어있어서 어떤것 부터 시작을 해야하나 망설이는 분들을 위한 살림의 지침서라고 할 만했습니다. 이 부분에서 가장 눈여겨 보았던 것이 냉장고 보관하는 방법과 해동법 이었습니다. 어떤 재료마다 냉동실이나 냉장실에 보관 해야 하는지 친절하게 알려주었고, 음식 재료마다의 해동하는 방법을 잘 알려주어 요리하기 전에 놓치기 쉬운 재료 보관법을 잘 체크 할 수 있는 기회의 시간을 갖었던 것 같습니다.

 게다가 채소를 썰기에 있어서 여러가지 방법이 있다는 것을 이번에 새롭게 알았답니다. 음식과 재료에 따라서 기본 썰기가 다르다니 너무나 신기 했습니다. 썰기 방법이 17가지나 된다는 사실에 입이 쩍 벌어졌고, 한번씩 실습을 하면서 조금씩 칼질하는 것에 익숙 해질수 있었습니다.

각 요리법을 알려주는 방법, 레시피에 있어서는 재료, 조림장, 만드는 방법과 팁까지 이러한 순서로 자세하게 요리 순서 삽화들 까지 정말로 초보인 제가 잘 따라할 수 있을 정도로 잘 설명을 해주고 있었습니다.

인터넷에 나와있는 레시피들을 따라하면 생략되거나 어렵게 설명이 되어 있어서 쉽지 않았는데 이 도서를 이용해서 따라해보니 수량화가 잘 되어 있어서 맛도 감칠맛이 있었고, 쉽게 잘 따라 할 수 있었습니다. 이 도서를 보고 저와 같은 요리 초보자들이 기본을 땔 수 있도록 흥미를 불러일으킴과 함께 고급 요리사가 될 수 있는 길이 열리지 않을까 생각이 듭니다. 요리에 취미를 붙이시길 원하시는 분들께, 가족들에게 따뜻한 요리를 선사해 주고 싶으신 남편분들께 꼭 추천해주고 싶은 도서입니다.