또 이 따위 레시피라니

또 이따위 레시피라니 - 줄리언 반스의 부엌 사색
줄리언 반스 지음, 공진호 옮김 / 다산책방 / 2019년 4월

나는 요리를 못한다.
생각해보면 엄마의 요리 솜씨는 참 좋으신데, 난 똥손이다. 엄마가 부엌에서 나를 옆에 두고 이것저것 가르치려 하셨지만, 곧 포기하셨다.
결혼을 한 후에는 조금 요리와 친해질까 했지만, 먹는 것에 별로 까다롭지 않고 맞벌이하는 아내를 극히 배려하는 남편 덕분에 딱히 요리를 하지 않는 나날들이 이어지는 중이다.

똥손임을 자각하고도 특별히 요리책을 보는 편도 아닌 나이지만, 맨부커상을 수상한 어려운 책(?)을 쓰는 작가님이 레시피를 보며 요리하는 어려움을 토로하는 에세이를 쓰셨다니 뭔가 묘한 동질감이 느껴져서 이 책이 끌렸다.

요리책의 레시피를 보며 레시피의 문구 하나하나 깊게 고민하는 부엌의 현학자는 레시피의 많은 부분들이 명확하지 않음을 한탄한다.
왜 요리책은 수술 지침서처럼 정밀하지 않을까?, 라며 불평한다.

그는 요리책도 많이 가지고 있는데, 자신만의 요리책 고르는 노하우도 알려준다.
첫번째 노하우는 바로, '화보를 보고 책을 사질 말 것'인데, 칼라풀한 요리책을 좋아하는 나는 조금 놀랐다. 위 노하우에 이어 작가는 바로 "나도 이걸 만들어야지"라고 하지 말 것을 이야기한다. 이유는? 그렇게 못 만드니까...ㅋㅋㅋ
10가지 정도의 노하우를 알려주니, 그건 책으로 확인하시길~~ ^^

많은 요리책을 구매한 작가답게, 각각의 에피소드들에도 많은 요리책이 등장한다.
사실 요리에 관심이 없어서인지, 아니면 외국 요리책이라서 그런지 모르겠지만 아는 책이나 들어본 책도 전혀 없다.
하지만 역자 후기를 보니, 유명한 요리책들로 보이고 요리를 좋아하시는 분들이라면 어느 정도 참고가 될 것도 같다.

요알못인 나라서 이 책을 100% 즐기지 못했을 수도 있겠다라는 생각도 살짝 들지만, 어렵게만 느껴졌던 작가의 문장으로 그의 요리에 대한 위트있고 조금은 평범한 모습을 볼 수 있어 좋았다.

앞으로 언젠가 내가 요리책의 레시피를 본다면, 조리준비를 하는 동안 '줄리언 반스'라는 작가를 떠올릴 것 같다.
아, 나만 레시피가 어려운 게 아니야... 작가님도 엄청 고민했었다고... 라고 스스로 위안하며 요리하고 있겠지.