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[전자책] 비만코드
제이슨 펑 지음, 제효영 옮김 / 시그마북스 / 2018년 11월
평점 :
판매중지
작년 연말부터 올초까지 무척 바쁘게 지냈다. 여기서 바쁘게 지냈다함은 많은 사람들을 만나서 술을 마시고 그리고 여러가지 복잡한 일들을 처리하느라 운동을 소홀히 하고 아울러 식생활까지 제대로 챙기지 못함을 말한다. 핑계이기는 하겠지만 하는일이 일인지라 일에 바쁨은 곧 몸에 신경을 덜 쓴다는 이야기와 결부된다.
바쁜 일도 서서히 마무리 되어가고 이제부터 몸을 챙기기로 했다. 나태한 마음을 다잡기 위해서는 독서만한게 없지라는 생각으로 읽어줬다. ㅋ 뭐든 책으로 시작해서 책으로 끝나는 인생이다. 아무튼 교보샘에서 읽어볼만한 책을 찾다가 발견한 책인데 의외로 내용이 괜찮아서 종이책도 한 번 더 읽어볼 용의가 있을 정도로 내용이 괜찮다.
얼마전 선풍적인 인기를 끌었던 간헐적 다이어트의 원리도 이 책을 보면 쉽게 알 수 있다. 간헐적 단식이 좋긴 한데 왜 그리고 어떤 이유로 하는지에 대해 비교적 구체적으로 기술되어 있기 때문이다. 막연한 체험담 스타일이 아니고 현직 의사가 수 많은 임상 사례를 통한 과학적인 근거를 제시하고 있기에 다이어트에 대한 체계적인 틀이 잡히는 느낌이었다.
카피 문구에도 적혀있듯이 비만의 중심에 인슐린이라는 호르몬이 놓여있다. 인슐린이 어떤건지 대충은 알고 있지만 여기에서 좀더 자세하게 알아보는걸로 하자.
˝이자의 랑게르한스섬의 β세포에서 분비되는 호르몬으로 혈액 속의 포도당의 양을 일정하게 유지시킨다. <script src=˝https://audioapi.nmv.naver.com/resources/js/flashObject.js?190419145449˝ type=˝text/javascript˝></script> <script type=˝text/javascript˝> var currentPlayer; var wT = document.title; function setCurrentPlayer(_id) { if (currentPlayer != undefined && currentPlayer != _id) { var player = nhn.FlashObject.find(currentPlayer); player.stopSound(); } currentPlayer = _id; document.title = wT; } function flashClick() { document.title = wT; } window.onload = function() { document.title = wT; } </script>
섬이란 뜻의 라틴어인 insula에서 유래되었다. 단백질 중에서는 최초로 구조식이 밝혀진 것으로, 두 개의 아미노산사슬이 S-S결합(이황화결합)으로 연결되어 있다. 1921년 캐나다의 의사 F. G. 밴팅과 C. H. 베스트에 의하여 처음으로 이자에서 채취되었고, 그 후 인슐린의 결정을 얻게 되었다. F. 생거에 의해서 소의 인슐린의 구조가 밝혀졌다(1955).
인슐린은 이자(췌장)의 β세포에서 합성∙분비되는 것으로 혈액 속의 포도당의 양을 일정하게 유지시키는 역할을 한다. 혈당량이 높아지면 분비되어 혈액 내의 포도당을 세포로 유입시켜 글리코겐의 형태로 저장시키도록 하며 간세포의 글루코스를 억제한다. 또한 지방조직에서 포도당의 산화 및 지방산으로의 전환을 돕는다. 근육에서는 단백질을 합성하기 위한 아미노산의 흡수를 촉진시킨다. 에피네프린과 글루카곤은 혈당량을 증가시키는 작용을 함으로써 인슐린과 길항작용을 한다.
인슐린의 합성과 분비가 잘 이루어지지 않거나 충분하게 기능을 하지 못하게 되면 포도당을 함유한 오줌을 배설하게 되는 당뇨병이 발생할 수 있다. 대표적인 당뇨병 치료제로 사용되며 대량으로 주사할 경우 환자가 혼수상태에 빠지기 때문에 정신질환 치료 시 인슐린쇼크요법에 쓰이기도 한다. 비만과 간장병 등의 치료제로도 쓰인다. 이전에는 소와 돼지의 이자에서 추출하여 치료제로 사용하였으나 1980년대 초 유전자재조합기술을 이용하여 인공적으로 생성하는데 성공하였고, 1982년 엘라이릴리(LLY)사(社)가 사람의 인슐린이라는 뜻의 ‘휴뮬린’을 제품화하였다. 인슐린 요법에 사용되는 인슐린은 약물의 작용시간에 따라 속효형, 중장기형, 속효형과 중장기형을 혼합한 혼합형으로 나뉘며, 강도(1mL에 녹아있는 인슐린 단위의 수)에 따라 40단위, 80단위, 100단위 등으로 나뉜다.(네이버 발췌)
저자는 누구나 어떤 다이어트를 하더라도 일정한 효과를 보고 살은 뺄 수 있다고 말한다. 하지만 요요현상으로 일컬어지는 원상복귀 과정을 거치며 조금씩 조금씩 지쳐가고 살은 비례적으로 찌기만 하는데 이런 현상은 단지 의지박약으로 벌어지는게 결코 아니다.
책은 인체시스템은 설정된 체중으로 돌아가기 위한 항상성을 유지하기 때문에 그런 현상들이 반복되는데 왜 그렇게 높게 체중이 설정되었을까라는 의문에서 출발한다. 체중을 얼마로 설정할지 결정되는 가장 중요한 요소가 바로 인슐린인데 그동안 잘못된 식습관 때문에 전세계적으로 비만이 하나의 트렌드로 자리잡게 됐다고 한다.
이런 문제를 해결하는 유일한 방법은 식습관을 고쳐 인슐린의 내성을 감쇄하고 설정값을 낮추는 방법밖에 없다고 말한다. 인슐린의 농도를 조절하기 가장 좋은 방법이 바로 단식이다. 악순환이 반복되지 않기 위해서는 내성을 줄이고 설정값 코드를 원래데로 되돌려 놓는게 가장 중요하다. 원인을 알아야지 병을 치유할 수 있듯이 우리 인체의 시스템이 어떤 원리로 돌아가는지 알아야 다이어트도 가능한 법이다.
˝적게 먹으면 악순환이 시작된다. 덜 먹기 시작하면 체중은 어느 정도 감소한다. 이로 인해 대사가 느려지고 허기는 증대된다. 그래서 체중이 다시 늘어나기 시작한다. 이렇게 되면 덜 먹으려고 전보다 훨씬 더 애써야 하므로 두 배 더 힘들게 노력해야 한다. 그럼 살이 조금 빠지지만, 또다시 에너지 총소비량이 줄고 허기를 강하게 느끼게 된다. 그래서 살이 다시 찐다. 다시 덜 먹으려고 애쓰고 전보다 배는 더 노력해야 한다. 이와 같은 주기가 도저히 견딜 수 없는 지경에 이를 때까지 이어진다. 몸은 춥고 피곤하고 배고픈 상태로 몇 칼로리를 먹었는지 따지는 데 집착한다. 최악인 것은 체중이 반드시 원래대로 돌아온다는 것이다. 그러다 어느 순간부터 우리는 원래 먹던 대로 먹는다. 그러나 인체 대사가 크게 약화된 상태라 예전에 먹던 대로 먹었을 뿐인데도 체중은 급속히 늘어나 맨 처음 다이어트를 시작했을 때의 몸무게로 돌아가거나 심지어 그보다 더 늘어난다. 우리가 하는 행동에 호르몬의 영향이 고스란히 반영되는 것이다. 하지만 친구들이나 가족, 의학 전문가들은 ‘당사자의 잘못’이라며 은근히 비난한다. 우리 스스로도 실패했다고 느낀다.(발췌)
열량에 집착해서는 결코 체중을 줄일 수 없다. 어떤 음식물을 통해서 열량을 섭취하는지 알아야 되고 총량을 어떻게 조절해야 되는지에 대한 방법도 자세하게 나와있다. 비만으로 고통받는 사람이라면 꼭 한 번 읽어볼만한 책이다. 강추날려드린다.