천연조미료로 통하는 나만의 요리

천연조미료로 通하는 나만의 요리
권향자 지음 / 꿈꾸는사람들 / 2013년 5월

 음식을 맛있게 만들려고 하다보면 조미료를 사용하게 되는데요.

천연조미료로 건강을 살리는 요리법을 배울수 있는 책이네요.

저같은 경우는 요리책을 보면 그대로 만들어야된다는 고정관념이 있어서

재료가 한가지라도 빠지면 안되는 줄 알고 재료가 다 있을때만 그 요리를 하곤 했는데

이책을 읽으면서 레시피대로의 요리가 아닌 자신만의 요리를 만들어 보라는

저자의 말이 가슴에 와닿더라구요.

특히 많은 시간과 비용을 들이지 않고 천연조미료를 만들수 있다는점이 가장 매력적이었어요.

천연조미료를 만들어 실제 요리에 넣어 사용하는 방법까지 나와 있어

보는 요리책이 아니라 잘 활용하는 요리책이 될 것 같네요.

멸치가루,다시마가루, 건새우가루,버섯가루등 다양한 천연조미료 만드는 법이나와 있어요.

또 이 가루들을 어디에이용하면좋을지도 나와 있어서

만들어만놓고 잘활용하지 않은채 냉장고만 차지하는 일은 없을 것 같네요.

저같은 경우는 만드는 것을 좋아해서 잼이나 장아찌 만드는 것은 즐겨하는데

잘 안먹거든요..

그래서 천연조미료도 활용하는 법이 나와 있는 책이 확실히 좋은거 같아요.

 

재료의 특성을 설명해주고 우리몸에 어떠한 영햐을 끼치는지,또 어떻게 먹으면좋을지

다양한 정보도 얻을 수 있구요.

요리법 소개로 손쉽게 따라 만들어 볼 수 있네요.

재료를 준비하고 양념장도 직접 만들어

엄마표로 만든 음식이라 영양면에도 더할나위 없겠죠~

맛을 내는데는 확실히 그냥 간장이나 소금을 이용하는 것보다

여러 재료를 넣어 만든 천연조미료를 이용하는게 감칠맛 있더라구요. 

다양한 요리에 활용할 수 있는 맛간장 만드는 법도 나와 있어요.

특히 저는 샐러드 소스 만드는게 어렵던데..

다양한 샐러드 소스가 나와 있어서 좋네요.

시판되는 마요네즈를 이용하는게 아니라 천연재료를 이용해서

몸에도 좋고 맛도 좋을 것같아요.

 

우리아이들 간식도 맛과 영양을 생각한 여러 레시피가 준비되어 있네요.

주먹밥 만들때 마트에서 건조된 야채가루를 사다 먹었는데

직접 야채를 다지고 김가루 묻혀 주먹밥을 만들어 줄 수 있게 되었네요.

영양면에서도 훌륭할 것 같아요.

또 아이들 햄버거 좋아하는데 고기 넣은 시판 햄버거보다

엄마표로 만든 야채 햄버거로 아이의 입맛을 바꿔보는 것도 좋겠지요.

저도 책보며 천연조미료를 만들어봤어요.

다시마 육수도 만들어 놓고, 엄마표 초고추장, 다시마 멸치가루,버섯가루도 만들어 놓았는데요.

이제 요리할때 좀더 쉽게 맛을 낼수 있을 것 같아요.

인공조미료는 나트륨이 많이 들어 있어 몸에 해롭다고 하더라구요.

집에서 직접 만든 천연조미료로 건강도 지키고, 입맛도 지키자구요.