샐러드가 필요한 모든 순간, 나만의 드레싱이 빛나는 순간

샐러드가 필요한 모든 순간, 나만의 드레싱이 빛나는 순간
지은경 지음 / 레시피팩토리 / 2012년 6월

샐러드가 필요한 모든 순간

나만의 드레싱이 빛나는 순간

지은경 지음

레시피팩토리

야채가 몸에 좋다는 얘길 많이 듣게 되고..

 많이 먹어야겠다고 생각은 하는데

 아이도 그렇고 신랑도 맛이 없다고 잘 안먹더라구요.

야채를 많이 먹으려면 맛있는 소스로 버무린 샐러드가 참 좋은데..

샐러드소스만드는 법을 잘 몰라

늘 간장소스로 버무려 먹곤 했지요.

그런데 이책을 만나고,,이제 다양한 드레싱을 만들 수 있게 되었네요..ㅎㅎ

 

드레싱 만드는 법뿐만 아니라 샐러드 맛있게 만들기 위해

 재료 고르는 방법이나 신선하게 보관하는 법,

샐러드에 가장 많이 쓰이는 잎채소및 허브에 대해서도 많이 배울 수 있었네요.

또 자주 먹지는 않으나 샐러드 드레싱에 많이 쓰이는 재료들에 대해서도 알게 되었네요.

샐러드 만들때 야채 손질에 앞서 드레싱 부터 만들어야한다는 것,

드레싱을 만들때 재료 섞는 순서가 무척 중요하다는 것도 알게 되었네요.

저같은 경우는 야채 고르는 법도 잘 몰랐었는데..

이 책을 통해 다양한 야채 고르는 방법과 싱싱하게 오래 보관하는 법도 나와 있어서

초보주부들에게 많은 도움이 되네요.

샐러드는 뭐니뭐니 해도 드레싱이 맛을 좌우한다고 해도 과언이 아닌데요.

드레싱 제대로 만들어 활용하는 법이 나와 있어서

오일드레싱의 황금비율이라든가 드레싱만들때 기억해야할 것들도 배울 수 있어요.

사실 마요네즈는 한번도 만들어 본적이 없는데

홈메이드 마요네즈 만드는 법도 나와 있네요.

 

시판 드레싱보다 더 맛있는 기본 드레싱 10가지, 아이들도 잘 먹는 달콤하고 담백한 드레싱,

노인들 입맛에 맞는 연하고 부드러운 드레싱,

기름기 많은 고기요리에 곁들이면 좋을 샐러드용 드레싱,

기름기적은 닭가슴살이나 안심이 어울리는 샐러드용 드레싱,

해산물요리에 곁들이는 샐러드 드레싱, 다이어트에 좋은 저칼로리 드레싱,

토마토&오일소스 파스타에 어울리는 드레싱,

간식이나 디저트용 샐러드 드레싱, 크림소스 파스타에 어울리는 드레싱, 특별한날을 위한

새로운 맛의 드레싱등 총 180여가지 드레싱이 나와 있네요.

레시피를 살펴보기 좋게 페이지 수가 나와 있어서 좋네요.

요리책 보면 색인이 잘 되있는 경우에 요리할때 찾아보기가 쉽던데..

그런 점도 마음에 드네요.

초보자를 위해 계량가이드도 나와 있고, 재료 손질하는 법도 나와 있네요.

 

 

갖가지 다양한 드레싱으로 남녀노소 모두의 입맛을 사로 잡을 수 있는데요.

제가 특히 관심있게 본 부분은 우리 한식 밥상에 올리기 좋은 밥 반찬 샐러드에요.

늘 고기 반찬을 먹는 것도 아니고, 우리 밥상에 어울리는 밥반찬 샐러드라

활용하기 좋고,  즐겨 먹을 수 있겠더라구요.

야채를 싫어하는 아이들도 많이 먹을 수 있을 것 같구요.

 사진과 함께 레시피가 자세히 나와있어 따라서 만들어 보기 좋네요.

 다양한 드레싱 만드는 법이 레시피옆쪽에 별도로 나와 있어서

재료손질에 앞서 미리 만들어 두기에 좋네요.

샐러드를 만들어 먹고 남았을때 새로운 요리에 활용할 수 있는 법도 나와 잇네요.

덮밥으로 응용가능한 샐러드,김밥이나 롤로 활용가능한 샐러드,

샌드위치로 응용가능한 샐러드, 퀘사디야로 응용가능한 샐러드등

여러 응용법의 소개로 남는 샐러드까지 알뜰하게 활용할 수 있어요.

이책 한권에 샐러드의 모든것이 들어 있다고 해도 과언이 아닌데요.

각종 드레싱으로 아름다움과 맛, 건강까지 챙길 수 있는

다양한 샐러드 도전해 보며 행복한 밥상을 만들 수 있을 것 같아요~