식탁 위의 염증

식탁 위의 염증
김슬기 지음 / 서사원 / 2026년 9월

식탁 위의 염증 

#식탁위의염증 #서사원 #김슬기 #영양학 #책추천 

'음식만 바꿔도 질병이 사라지는 식사의 5가지 절대 원칙'이라는 부제가 적혀있다. 

표지 그림에는 콩, 사과, 옥수수, 감자, 고구마에 빨간색 테이프가 사선 또는 엑스자로 붙여있어서 의구심을 자아낸다. 

모두 맛나고 건강식의 재료로 부족함이 없는 음식들인데 왜 빨간색으로? 먹지 말았으면 하는 의도가 담겨 있는 표지 그림은 도대체 왜? 

뒤 표지에 앞표지 그림을 이해할 수 있는 단서가 되는 한 줄이 적혀있다. 

'건강하다고 믿었던 음식이 당신을 병들게 한다면?' 

인슐린 저항성부터 만성 질환까지 병을 만드는 식탁 위의 진짜 범인들 고탄수화물, 식물성 기름, 곡물 가공품으로 가득한 식탁을 뒤집어라! 

음 

그럼 책을 읽으면서 건강하다고 믿었던 음식이지만 이런저런 오해가 있었던 음식이 무엇인지 명확하게 살피고 그렇게 말하는 근거를 찾으면 되겠구나. 싶다. 그리고 그런 음식을 이제 다시 멀리 한다면 또 그 음식에 대한 대체는 무엇으로 할지? 그리고 건강하다고 생각하기에 이전에 밀어냈던 음식은 무엇이 있었는지? 다시 자주 먹는 것으로 식습관을 바꿔야 하는 것인지에 대해 알게 될 것으로 기대하며 읽었다. 

지식과 정보가 방대하고 이에 대한 신뢰를 높이기 위한 다양한 사례와 근거가 넘치는 책은 사실 서평을 쓰기 무척 어렵다. 

그냥 책을 필사하면서 베끼라고 하면 오히려 더 쉽다는 생각을 한 적도 있다. 

가뜩이나 글을 잘 못 쓰고 문해력이 떨어져 여러 번 읽어야 겨우 생각이 정리되는데 이를 다시 글로 요약, 압축해서 지인들이 읽을 것을 예상하고 잘 표현하는 것이 특히 쉽지 않다. 

일단 

건강하기 위해 밀어냈던 고기, 특히 적색육이 알려진 것만큼 사람의 건강에 나쁘지 않다. 

오히려 작가님은 '저탄고지' 식단을 말하며 일정량 섭취를 권하고 있다. 

물론 여기에는 동물권에 대한 소신으로 채식을 선택한 사람에 대한 이야기가 고려되어 본인의 경험과 함께 서술되고 있다.

곡물에 대한 경고를 해주고 있다. 

소비자가 진실을 알아야 한다는 말과 함께 오랜 세월 고기 위주의 식습관이 그리 길지 않은 곡물 위주의 식단으로 갑작스럽게 바뀌게 된 시대적 배경과 기업의 이기적인 홍보가 어떠했는지 개인적으로는 처음 생각해 보는 정보를 주고 있다. 

곡물 위주의 식습관이 지나쳤을 때 염증이 발생할 수 있는 경우의 수를 사례로 말해주며 그 '염'이 치유되지 않고 만성 질환이 될 경우 '암'으로 바뀔 수 있는 경고를 해준다. 

"밥을 먹었으니 커피를 마시러 갈까?"라는 말은 "자 이제 철분 흡수를 방해하러 가볼까?"라는 의미라는 것도 이해가 될 것이고, 반짝 활력을 위한 커피를 마시는 행위가 모두 건강의 빚으로 돌아올 것이라고 살짝 무섭게 조언해 준다. 커피를 과하게 마시지 말아야 하며, 커피콩도 콩류가 아닌가?라고 되물으며 커피 재배지역의 기후 조건을 언급하며 곰팡이가 서식하기 쉬운 환경과 일치한다는 것부터 차근차근 우리를 설득해 나간다. 

채식 위주의 식단을 하는 사람들에게도 굵직한 한 방 있는 문장 즉 '채식의 배신'으로 시선을 끈다. 

"식물이 만들어낸 저항물질 그걸 먹고도 이겨낸 것이다." 

채식은 '견디는 것'이다. 식물은 스스로 화합물을 만들어 자신을 보호한다. 우리가 그것을 견딜 수 있을 만큼만 먹으면 우리 몸은 그것을 견디는 과정에서 강해진다. 즉 채식은 우리에게 도움이 되지만 채식만으로 우리가 섭취할 수 있는 모든 균형 잡힌 영양소를 얻기에는 무척 비효율적이며 부족하다는 의견을 피력한다. 

"식용이 아닌 것을 식용으로 만들어 팔며 그 찌꺼기까지 상품이 되다니 정말 돈이 되는 장사다."라는 문장은 왜 우리가 이렇게 고기를 식탁 위에서 밀어내고 곡물과 채식 위주의 식단이 가장 건강한 유일한 식단이라고 믿는지에 대해 설명해 준다. 

물론 선택은 여전히 식탁 앞에 앉은 우리의 몫일 것이지만 말이다. 

참 건강하기 위해 음식을 고르는 것이 쉽지 않아 졌다. 

오해와 거짓 속에서 올바른 선택을 하는 것도 어렵고 말이다. 

그저 필요 이상으로 과하게 먹지 않고, 자연을 훼손시키지 않는 방법을 끊임없이 개발하는 것, 자연적으로 먹기 위해 노력하는 것, 그리고 감사히 먹는 것 그것뿐이라고 작가님의 조언을 서평의 마지막에 옮겨 기록해 본다.

안다고 해서 당장의 실천은 어렵지만 삶의 질을 높인 상태로 건강하기 위해 나 역시 진지하게 고민해야할 한 끼 한 끼의 식사에 대한 귀한 조언을 책에서 얻었다.

25시 도깨비 편의점 4

25시 도깨비 편의점 4 ㅣ 특서 어린이문학 21
김용세.김병섭 지음, 글시 그림 / 특서주니어(특별한서재) / 2026년 8월

25시 도깨비 편의점 4 

#25시도깨비편의점4 #김용세 #김병섭 #글시 #특서주니어 

두려움을 먹고사는 어둑서니 

어떻게 생겨나는지 모를 두려움, 

스멀스멀 생겨난 두려움을 이겨낼 수 있는 기회를 주기 위해 길달과 비형이 주는 기회, 즉 황금카드로 구매할 수 있는 25시 도깨비 편의점의 신비한 물건들! 

두려움에 빠질 것인가? 두려움을 극복할 수 있을 것인가? 

세상의 수많은 상황 속 어린아이들을 두고 펼쳐지는 긴장감 넘치는 대결구도 

이 시리즈를 처음 접하는 사람들은 제일 먼저 25시 편의점의 모습이 궁금할 것 같다. 

황금카드를 갖고 도깨비의 시간을 통해 이곳에 온 아이들, 그들에게 길달과 비형은 어떤 물건을 구매하라고 절대 강요하지 않는다. 

그저 고민을 갖고 있다가 길달의 인도로 편의점에 도착해서 아이들이 손이 가는 물건을 구매한 후 그들의 선택에 따라 스스로 두려움을 이겨낼 답을 찾을 수 있도록 딱 한 번의 기회를 주는 장소라고 해두자. 

4권에서는 두 편의 이야기가 펼쳐진다. 

두 이야기지만 도깨비 편의점에 들른 고객은 셋이다. 

슬픈 기억을 지워주는 지우개, 하루 동안 어른이 되는 껌, 영혼을 되살리는 통조림 등을 멀리하고 가장 먼저 붉은 방울을 고른 다은이 

그리고 다은이가 붉은 방울을 달아주고 이야기를 나누고 싶어 했던 키키 역시 영혼을 되살리는 통조림을 황금카드로 구매한 고객이었다는 것을 계속해서 읽다 보면 알게 된다. 알게 되는 그 순간 몸이 따스해지고 편안해지는 느낌이 든다. 

그리고 황금 신발을 구매한 서하 이야기로 채워지는 두 번째 이야기 

사실 어둑서니가 등장해도 살짝 긴장될 뿐 그리 무섭지 않았는데 서하의 신발과 피부 사이에 더 이상 틈이 존재하지 않게 되고 마음속에 낯선 음울한 선율이 흘러나오면서 어느새 발가락들이 그 음악에 맞춰 검은 얼룩이 황금색을 거의 다 뒤덮어버린 신발 안에서 춤을 추고 있다는 문장을 읽고 난 후에는 소름이 끼치고 너무 무섭다는 생각이 들었다. 두려움! 이런 두려움이 어둑서니가 좋아하는... 

지금도 비릿한 미소로 어딘가에서 쳐다보고 있을 듯한..

비릿한 냄새가 나는 미소라니... 어우.... 

표현 못한 사랑, 인정받고 싶은 욕구 등 보이지 않는 마음은 우리의 선택을 움직이는 아주 큰 힘이며 그 힘이 사랑이 될지, 욕심이 될지, 용기가 될지, 결국 우리의 선택에 달려 있다고 작가님은 책 속 두 편의 이야기를 통해 말해준다. 

보이지 않지만... 그것은 중요하지 않아! 

천천히 들여다보려고 노력하다 보면 느껴지는 내 안의 강력한 힘, 의지! 

그 마음이 그 어떤 신비로운 마법보다, 다른 사람의 박수보다 보이지 않는다는 두려움 속에서 내가 진짜 의지해야 하는 힘! 마음이라는 것을 

이 세상 아이들은 좋겠다. 

어둑서니가 있어서 살짝 걱정스럽기는 하지만 여러분의 힘을 알고 믿어주며 응원하는 비형과 길달 그리고 그들을 만들어낸 작가님들이 있어서 말이다. ^^

먹고 마시고 요리하라

먹고 마시고 요리하라 - 음식으로 배우는 통합 사회 ㅣ 나의 한 글자 3
강재호 지음, 이혜원 그림 / 나무를심는사람들 / 2019년 11월

먹고 마시고 요리하라 

#먹고마시고요리하라 #강재호 #이혜원 #나무를심는사람들 #책추천 

이 책은 '나의 한 글자'라는 시리즈 중 한 권이다. 

이 책의 한 글자는 '밥'이다. 

그리고 시리즈는 한 글자로 요약된 책들로 벌써 9권째이다. 

꿈, 밥, 쉼, 맘, 벗, 집, 식, 약 이렇게 9권의 책이 청소년들의 고민을 인문학적으로 탐구하며 스스로 답을 찾도록 도와주는 그 취지가 너무 맘에 든다. 

사실 작가님이신 강재호 선생님과는 구면이다. 

학생들을 위한 외부 교육 활동에서 만나 학생 평가 관련된 일에서 잠시 만나 이야기하면서 '지리레시피' 작가님이라는 것을 알고 업무 외 많은 이야기를 나누었던 기억이 난다. 지리 교과인 한국지리, 세계지리, 여행지리 과목에 음식에 관한 교과서 내용이 추가되고 나서 작가님의 '지리 레시피'는 한번 더 읽었던 기억이 난다. 딱딱하게 어떤 자원이 어디에서 나고 분포하는지, 지명을 그저 외우고 통계로 어려운 표와 그래프가 가득한 지리 수업이 음식을 소재로 흥미와 관심을 기울이게 되고 그런 배경 속에서 어쩌면 교과서보다 더 알찬 내용으로 가득하고 선생님과 학생들에게 인기가 많았던 책으로 기억된다. 

그랬던 작가님의 책을 다시 접하게 되어 책을 읽기 전부터 살짝 들뜬상태였다. 

이 책에는 또 어떤 흥미로운 내용이 담겨 있을지 그리고 내가 어설프게 알고 수업하던 내용이 책을 통해 앞 뒤로 연결되는 스토리가 추가되고 습득되어 완벽한 수업 준비가 될지 큰 기대 속에서 읽게 되었다. 

아니나 다를까~기대는 200% 충족되었다. 

이집트에서의 밀 유입이 이탈리아에서 포도와 올리브의 생산을 촉진시켰다는 것 

듀럼밀에 대한 자세한 정보 

프랑스와 남부 유럽 국가에서 재배되는 포도가 다르고 와인의 제조에는 주변 자연환경이 어떤 영향을 주었는지에 대한 것 

포도잎을 먹는 달팽이로 만든 에스카르고 요리와 와인의 생산에 얽힌 이야기 

캄파뉴와 바게트 그리고 크로와상 

푸아그라가 그저 동물권에 대해 생각해 볼 비판적 내용 말고 어떻게 이 지역에서 주로 식탁에 오르게 되었는지에 대한

우리 아들이라면 기겁할 만한 오이 샌드위치의 유래 

커피 문화와 티타임 

가장 빵을 많이 먹는 사람들이 튀르키예? 난 어디라고 생각했었나? ^^; 무슨 빵을 그렇게 많이? 에크멕과 피데 

과카몰레에 대한 이야기 

사실 그리 두껍지 않은 책인데 이렇게 새롭게 알게 된 정보를 많이 습득하게 되니 부끄럽기도 하고 이제라도 알게 되어 뿌듯하기도 하다. 

작가님 다시 만날 수 있으면 두 손 꼭 잡고 고맙다고 이야기도 하고 싶고 덕분에 음식 단원 수업을 너무 알차게 할 수 있게 되었다고 손 꼭 잡은 이유를 말씀드리고 싶다. ^^ 

그러고 보니 집, 식, 꿈, 맘 모두 궁금해지니 큰일이다.

한 권으로 세계 지리, 역사, 문화를 읽다!라는 뒤표지의 추천은 허언이 아니었고 세계 여러 나라의 맛있는 음식 이야기가 뷔페처럼 맛깔나게 펼쳐져서 무엇부터 읽을지, 먹을지 고민하다가 마법처럼 모든 음식 이야기에 빠져서 지금 무척 포만감에 빠져 행복해진 느낌이다. ^^ 

다음 시리즈로 넘어가야겠다. ^^ '식?' 가볼까?

도시의 해상도

도시의 해상도 - 서울의 선명한 경험은 어떻게 만들어지는가
이지현 지음 / 파이퍼프레스 / 2026년 8월

도시의 해상도 

-서울의 선명한 경험은 어떻게 만들어지는가 

#도시의해상도 #piper_press #이지현 #도시행정 #서울 

이 책을 읽고 나니 참 여러 가지 바람이 생긴다. 

마침 학생들과 지역소멸지수를 계산하기 위해 국가데이터처의 통계값을 뒤지고 찾아내서 계산을 해보고 위험지역에 해당되는지 아닌지를 살피고, 위험지역에 해당되었을 경우 어떤 대책 마련이 필요한지 적어보는 활동을 했다. 

책에서 소개되고 있는 이런 시스템은 지역소멸위험지역에도 적용될 수 있을까?라는 의문보다 적용되면 좋겠다~는 바람이 먼저 생긴다. 

사람 즉 인재만 갖고 될 일인가? 재정 지원과 시스템, 그리고 이런 것이 수용될 수 있는 분위기? 궁금하고 의아해서 불완전한 것들 투성이지만 작가님과 그 동료들이 내 고향, 아니 가장 높은 위험지수가 나온 지역에서도 한 건 해주셨으면 하는 바람이 생긴다. 

내가 가르치는 우리 아이들은 졸업하고 자신이 탐색한 진로에 따라 방향성을 갖고 경험을 쌓은 후 어떤 곳에 종착해서 어떤 역할을 맡을 것인가? 

그곳의 리더가 작가님과 같은 사람이었으면 좋겠다. 

"너무 많은 것을 담으려다가 실패할 수 있다." 

"낯선 장면이 시민들의 일상과 밀착한 이슈인 지하철 유휴공간의 활용과 같은 실질적인 효능감과 결합할 때 행정의 기획은 단순한 홍보를 넘어서 거대한 사회적 신드롬을 불러일으킨다." 

"무엇이 세금 낭비이고 무엇이 투자일까? 그것의 기준을 명확하게 하고 실천하는 것이 혁신의 출발이다." 

"디테일은 실무의 영역이 아니다 기획자가 모두 알아야 한다." 

"현장의 변수는 기획의 일부이다." 

"도시는 그 자체로 시민들에게 끊임없이 긍정적인 에너지를 불어넣는 거대한 발전소가 되어야 한다." 

이런 조언을 건넬 수 있는 리더를 만나고 리더가 되면 좋겠다는 바람 말이다. 

우리 아이들이 그런 조직에서 자신의 능력을 120% 펼쳐낼 수 있는 조직의 문화였으면 하는 바람이 생긴다.

이전의 서울보다 지금의 서울이 지닌 선명함은 이런 열린 생각과 마음, 안전과 용이성에 감각을 덧댈 수 있는 여러 사람들의 열정과 재능이 모여서 함께 이루어 냈다는 글을 읽으면서 이런 효과가 파급되고 전파되어 우리나라 곳곳에서 개성 있으면서도 성장의 방향성이 같은 그런 발전이 함께 이루어져야 하는데~라는 걱정과 바람이 또 생긴다. 

전에 읽은 책 '지역언론자랑'에서 소개되고 있는 기획은 이 책에서 사례로 소개되고 있는 것들에 비해 너무 작고 재정적인 지원, 인력의 부족 속에서 해내고 있어서 살짝 비교가 되어 마음이 아프기도 했다. 일상을 바꾸는 도시의 혁신과 함께 일상을 바꾸는 지역의 혁신이란 타이틀로 이 책의 시리즈가 나오면 참 좋겠다는 바람도 보탠다. 

수시원서를 쓰면서 자신의 진로 선택의 막바지에 도달한 학생들을 본다. 

도시계획, 도시행정, 미래도시에 대한 진로 선택을 한 친구들과 이와 협업해야 하는 다양한 진로에 초점을 맞춘 친구들까지 모두 이 책을 언제고 한번 꼭 읽었으면 좋겠다는 바람을 마지막으로 서평을 마무리해 본다.

극한 진화의 세계

극한 진화의 세계 - 가장 혹독한 환경에서 발견한 생존의 법칙
이정모 지음 / 다산초당 / 2026년 8월

극한 진화의 세계 

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부제는 '가장 혹독한 환경에서 발견한 생존의 법칙'이다. 

책을 읽으면서 그때그때 생각이 바뀌고 있다고 느꼈다. 

처음에는 제목과 부제의 영향으로 읽으면서 가장 극한, 가장 혹독한 환경은 어떤 환경일까? 찾고, 이전에 읽은 것과 지금 막 읽고 있는 내용을 경쟁 붙이듯 비교를 하면서 읽었다. 

그렇게 한 장, 한 장을 넘기면서 한 참을 읽다 보면 관심의 초점이 바뀐다. 

점점 경쟁의 승부는 의미가 없어지고 진짜 신기하다. 놀랍다. 어쩜 이런 일이 있을까? 감탄과 함께 자연에 대한 경외감, 그 자연에서 꿋꿋하게 자신만의 방식으로 살아남고 살아가고 있는 생명의 경이로움만 남는다. 

너무 편안하게 살고 있는 내 삶의 공간은 그저 살아가는데 무난하기 그지없고 얼마나 더 춥고, 더 뜨겁고, 더 건조하고, 더 깊고, 어둡고 이런 극한의 환경에 놀라기보다 이 책이 말하는 '극한'으로 표현하는 환경이 그저 위에 열거한 그런 눈에 보이고 느껴지는 악조건만을 말하는 것이 아니라 '오래 살아남기 위해 보편적으로 알고 있고 기본적으로 해왔던 오랜 방법이 통하지 않는 곳'을 포함하여 각자의 자리에서 살아남기 위해 고군분투하고 있는 그런 환경까지도 보태어 이야기하고 있다는 것을 알게 된다. 

등장하는 동물과 식물은 내 맞은편에서 자기 이야기를 들려주듯 편안한 시점, 좀 더 몰입할 수 있는 시점으로 글은 적혀있다. 

그래서 책을 읽다 보면 자연스럽게 그들과 연결되어 있다는 것을 털이 검은 바지에 붙듯, 냄새가 방석에 자연스럽게 배이듯 알게 된다. 

그들이 극한 환경을 이겨내는 방법은 인간인 나에게 무척 놀라운 일인데 흥미로움과 놀라움에 그치지 않고 내가 인간이 맞다는 것을 스스로 증명하듯 이들의 능력을 어서 우리 인간이 추출하고 우리에게 적용하는 순간이 당겨지기를 바라는 마음이 커진다는 것도 느낄 수 있다.

초롱아귀의 수컷과 암컷이 하나가 되듯 이들의 세포, 단백질, 유전자가 자연스럽게 우리도 쓸 수 있는 능력이 되는 그 이기적일 수 있는, 그들의 환경을 더 극한으로 만들 수 있는 위험할 수 있는 마음을 먹는 것을 알고 살짝 놀라게 된다. 

그리고 

책의 후반부에 이르러 '찬란한 멸종'을 읽으면서 느꼈던 작가의 센스를 다시 한번 확인한다. 

극한 환경 속 진화에 대한 이야기를 하는 마무리에 우리의 가장 친한 반려동물이 나온다. 그전에 돼지와 같은 가축이 등장하는 것이 암시였을까? 그래도 개와 고양이의 등장은 뜬금없다고 생각할 즈음 어느 순간 어쩌면 여태까지 나온 모든 생명체를 통틀어 가장 극한 환경 속에서 진화를 해온 생명체가 바로 그들이 아닐까?라는 생각에 공감을 하며 고개를 끄덕이고 있다. 

유홍준 교수님을 좋아하는 이유 중 하나는 일반인에게 접근이 쉽지 않았던 고미술학, 문화인류학 등 지역을 기반으로 한 문화와 지역 주민들의 삶이 일정 수준의 지식인들의 전유물이라고 생각했는데 어느 순간 여행을 하면서 많은 사람들이 '나의 문화유산답사기 시리즈'를 옆에 끼고 다니는 것이 흔한 여행의 루틴이 되도록 쉽게, 재미있게 풀어 일반인들이 편히 쉽게 접근할 수 있게 만들어 준 공로가 가장 크다고 나는 생각해 왔다. 

이정모 교순 님을 좋아할 이유가 생겼다. 

과학이라는 영역이 인문 계열, 자연 계열을 나누고 둘 중 하나를 선택하는 순간 수학, 과학을 두려워하지 않고 오히려 좋아하는 것으로 무언가 다른 사람과 우열에 대한 편견을 갖고 좋아할 수 있는 사람이 정해져 있는 것만 같은 진입 장벽이 있음을 느꼈는데 이 책을 읽고 적어도 깊고 어려운 학문의 영역이 분명하지만 이렇게 쉽게 풀어서 흥미롭게 누군가 나에게 이야기를 해준다면 그 영역에 대한 두려움은 금세 사라질 것이라고 생각이 든다. 

추천받지 못하고 선물 받지 못해서 아예 알지 못해 만나지 못했다면 아쉬울 책을 잘 읽었다. ^^