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맛있게 읽는 세계사 - 역사를 바꾼 인물들이 써 내려간 숨겨진 음식 이야기
엔도 마사시 지음, 최미숙 옮김 / 로그인 / 2024년 10월
평점 :
맛있게 읽는 세계사
역사를 바꾼 인물들이 썬 내려간 숨겨진 음식 이야기
양귀비 미모의 비밀부터 패스트푸드 왕국을 건설한 맥도널드 형제까지 한입에 이해되는 4000년의 음식 문화
~라고 앞표지에 소개된 책이다.
뒤 표지에는...
고대에서 근대까지 인류는 어떻게 먹으며 생활했을까? 역사 속 음식에 관한 흥미로운 몇 가지 이야기들
"이 한 접시에 세계의 역사가 담겨 있다!"
그리고
한 번에 술 13리터를 마신 알렉산드로스 3세
절세미인 양귀비가 수천 리 밖에서 공수해 온 과일
미국에서 칠면조가 특별한 요리가 된 이유
영국의 국민음식은 카레다?!
성을 유지하기 위해 그것만 찾은 네로 황제
프랑스의 푸드 파이터 루이 14세의 식사량은?
프리드리히 2세가 마시던 후추와 겨자를 넣은 커피
햄버거와 감자튀김을 함께 먹게 된 이유
이탈리아에 면을 전파한 사람은 마르코폴로가 아니다?!
사실 내 서평보다 이미 책 속에 위와 같은 이야기가 숨겨져 있고 당신이 책장을 넘기는 순간 해당 이야기가 술술 풀어져 나올 겁니다.
이 한 마디로 책 소개는 끝이 나버린...
여기에 내가 인상 깊었던 것을 살포시 얹기만 하면 되는...
없거나 너무 깊이 숨겨진 매력을 찾기보다 역사적이며 지리적인 매력이 뿜뿜 드러나는 책을 소개하는 것은 참 쉽구나. 느긋해져 본다.
책 속 네로의 말이 기억난다.
누군가가 버섯은 신들의 음식이라고 말하자, 그것을 듣고 네로는 "그 말이 맞다. 버섯을 먹고 내 아버지는 신이 되었다."라고 덧붙였다.
그만큼 로마 사람들은 버섯에 사악한 힘이 들어있다고 생각한 켈트인이나 게르만인에 비해 버섯이 가진 풍미와 맛을 좋아했고, 그 점을 이용하여 독살하는 사건은 늘...
음식의 재료가 다른 땅에 이식되는 과정은 늘 신기하고 흥미롭다.
공화정 로마의 정무관인 가이우스 율리우스 카이사르는 변방 지역에 주둔하는 로마병사를 위해 다양한 식재료를 현지에 뿌리내리게 했다. 브리타니아에 주둔한 로마 병사들에게 포도, 호두, 무화과, 올리브, 고수 등을 옮겨 심게 했고...
콜럼버스도 두 번째 항해에 나설 때 카이사르의 정책처럼 에스파뇰라섬에서 병을 닳던 스페인인의 건강회복을 위해 여러 종자를 가져가 에스파뇰라섬의 땅에 옮겨 심었다. 밀, 보리, 포도, 사탕수수 등을 심고 미로가 사탕수수가 순조롭게 자라면 안달루시아나 시칠리아에서 재배하지 않아도 되겠다는 생각까지 했다. 말하자면 실험인 셈이다.... 멜론, 오이, 래디시, 파슬리가 잘 자랐고 양파, 양상추, 샐러드 채소류, 파는 토양에 맞지 않았는지 잘 자라지 않고 모양도 매우 작았다. 밀, 완두콩, 누에콩은 싹이 나고 조금 자라다 시들어버렸다.
종교적 금기 때문에 생겨나는 음식이야기 역시 빼놓을 수 없다.
유대인 음식의 영향으로는 계율로 육식을 금한 것에서 비롯된 채소요리(피스토)를 들 수 있다. 오늘날에도 신선한 토마토가 들어간 피스토 만체고(라만차식 채소볶음요리) 등으로 이어지고 있다.
중세 스페인에서도 육식을 금하는 그리스도교의 금육재(고기나 계란 유제품의 섭취를 피함)를 철저히 지켰는데 카스티야와 같은 내륙지역에서는 고기 대신 물고기를 조달하기가 보통 어려운 일이 아니었다. 그래서 중세 후기에는 '고기'를 먹지 않는다는 의미로 돼지의 내장을 먹게 된 것으로 보인다.
~이슬람세력이 이베리아반도를 침입한 이래 ~약 800년에 걸쳐 무슬림, 유대인, 그리스도교인이 공존하며 살았다. 그 결과~ 아랍어에서 유래한 것들이 많다. 알로스(쌀), 쿠스쿠스, 레몬, 수박, 주스 등이 있다.~
아메리카 원주민의 콩, 프랑스인의 정착과 영국인들이 오면서 케이준 요리, 크레올, 칠면조 이야기 산업화와 공업화에 따라 맥도널드 매장의 햄버거, 감자튀김, 탄산음료가 나오기까지의 과정도 흥미롭다.
뭐 빼놓고 제쳐 놓을 것이 없을 이야기들로 꽉 차있기에...
야구에서 거를 타선이 없다~는 이야기를 이 책 서평에 가져와본다. ^^
출판사로부터 책을 받아 주관적인 이야기를 적어보았습니다.
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