딤섬의 여왕

딤섬의 여왕 - 중식 셰프 정지선의 쉽고 간단한 딤섬 54
정지선 지음 / 북스고 / 2018년 1월

이 책은 보는 것보다 직접 요리를 해보는 것이다. 이 책을 읽은 목적은 내가 사는 곳에 딤섬 전문점이 없기 때문이다. 사실 나는 이 책을 읽기전 딤섬의 의미조차 모르고 있었고, 우리가 즐겨먹는 만두가 딤섬의 종류중 하나라는 사실조차 알지 못했다. 책에는 딤섬 요리의 종류에 대해서, 중국 4대 요리 베이징 요리, 사천 요리, 상하이 요리, 광둥 요리의 특색에 대해 설명하고 있으며, 각 지역별 딤섬 요리의 특징은 어떤지 비교해 볼 수 있는 재미가 있다.,밀이 많이 나는 베이징, 중국의 곡창지대 사천, 바다와 가까운 상하이, 기후가 온화한 광동은 그 지역에서 자생되는 식재료를 활용해 고유의 딤섬 요리를 만들어내고 있으며, 상해, 광동, 강소,산둥요리와 비교해 볼 수 있다. 


딤섬의 요리는 무한하고 다양하다. 보편적으로 딤섬하면 만두를 생각하고, 식사가 아니 후식으로 생각하기 쉽다. 딤섬의 종류로 짠쥬가이, 챠슈빠우, 슈마이, 망고 푸딩, 춘권은 산쪽우용, 창펀, 딴타, 쩐주노미완자가 있으며, 딤섬의 모양에 따라 작고 투명한 교, 껍질이 두툼하고 폭신한 파오, 윗부분이 뚫려 속이 드러나는 마이, 얇은 쌀가루 전병에 속재료를 넣어 말아 부친 펀이 있다. 특히 펀은 강원도에 가면 맛볼 수 있는 전병과 흡사한 모양을 가지고 있으며, 속재료에 따라 펀의 종류도 다양하가 구분되어진다. 책에는 창펀이 소개되고 있다.



이 책의 특징은 요리 초보를 위해 쓰여졌으며, 딤섬을 만들기 위한 딤섬 재료 계량법, 딤섬 재료 썰기, 딤섬 만드는 도구, 딤섬에 사용하는 도구까지 자세히 설명하고 있다. 마지막 딤섬 만드는 재료로 춘권 밀전분, 천연색소, 판 젤라틴과 각 요리에 따라 필요한 준비물이 있으며, 나처럼 요리 무식자에겐 준비과정부터 어려울 수 있다. 하지만 딤섬에 관심 있는 사람이라면 책과 인터넷을 활용해 필요한 재료를 구할 수 있다. 


우리가 만두라 부르는 것은 거의 대부분 딤섬이다. 딤섬의 종류로는 중국식 롤과 떠그 닭발 요리, 국수, 죽이 있으며,중국식 과자, 망고 푸딩,순두부도 딤섬에 포함된다.그중에서 물교자는 어릴 적 수제 만두를 만드는 법과 흡사하기 때문에 누구나 쉽게 만들 수 있다. 


사실 이 책이 궁금했고, 해보고 싶었다. 딤섬은 무엇인지, 내가 생각하는 딤섬과 실제 딤섬요리는 어떤지 알고 싶었고, 이 책을 통해 많은 정보를 얻을 수 있게 되었다. 요즘 TV 를 보면 많이 등장하고 잇는 중국 요리에 대해서, 이 책을 쓴 저자 중식 셰프 정지선은 <냉장고를 부탁해>,<강호대결 중화대반점>에 출연한 경력이 있으며, 이 책에 대한 호기심과 궁금증을 자아내고 있다.

요즘 것들

요즘 것들 - 4차 산업혁명을 이끌 위대한 별종과 공존하는 기술 ㅣ 셀프헬프 시리즈 7
허두영 지음 / 사이다(씽크스마트) / 2018년 2월

어릴 적 어른들은 '요즘 것들 참 버릇없어' 라고 말한 적이 있다. 이 말은 세대와 세대를 나누는 기준이 되고, 세대간의 차이를 엿보는 짧은 문장이다. 하지만 이 문장을 지금 어른들이 쓴다면 고소당할 수 있다. 밀레니얼 세대 이전의 세대는 어른들의 불합리한 말을 참으면서 성장했지만, 지금 밀레니얼 세대는 자기 주장이 뚜렷하고, 대응하는 성향이 크기 때문이다. 또한 밀레니얼 세대가 보여주는 특징은 정보를 실시간으로 받아들이고 시대의 변화에 능동적으로 받아들이고 있다. 그것은 그들의 장점이면서 단점이기도 하다. 윗 세대보다 더 힘든 세대가 밀레니얼 세대이며, 그들의 특징이 이 책에 자세히 나오고 있다. 밀레니얼 세대는 김난도 교수가 쓴 <아프니까 청춘이다>에 반기를 드는 세대이기도 하다. 


이 책에는 베이비붐 세대-x세대- 밀레니얼 세대로 우리 세대를 구분 짓고 있으며, 그 차이가 극명하게 나타나는 경우가 선거철이다. 베이비붐 세대와 x 세대, 밀레니얼 세대는 서로 다른 정당을 지지하고, 정치에 동참하는 방식도 다르다. 컴퓨터와 인터넷 스마트폰 사용이 자유로운 밀레니얼 세데는 정보를 받아들이는 속도가 빠르기 때문에 그들은 세상을 보는 눈이 윗 세대들보다 능동적이고 적극적인 특징을 가지고 있으며, 비효율적이고 부조리한 행태에 반기를 드는 세대였다. 수직적인 사회 시스템보다 수평적인 사회 시스템을 먼저 수용하고 있으며, 불필요한 회의, 의미없는 회식을 극도로 혐오하는 세대이기도 하다. 술보다는 차를 즐기는 세대, 좋고 나쁜 것에 대한 표현이 확실한 세대가 그들의 특징이다.


우리가 밀레니얼 세대의 특징을 분석하고 있는 이유는 딱 하나이다. 그건 그들이 앞으로 미래를 주도할 가능성이 크기 때문이다. 자본은 여전히 베이비붐 세대,x 세대가 우위에 있지만, 소비 성향은 밀레니얼 세대가 먼저이다. 베이비붐 세대가 사회에서 은퇴하고, 그들은 자유보다 안정을 추구하면서 새로운 삶을 추구하고 있다. 그 세대가 보여줬던 방식을 x 세대가 지금 주도하고 있으며, 밀레니얼 세대는 x 세대가 바꿔 놓은 변화를 수용할 수 밖에 없는 입장이다. 여기서 그들은 x 세대를 바라보면서 자신들이 수용할 것과 버릴 것을 결정하게 되고, 새로운 변화를 준비할 가능성이 크다.,  협력하고, 수용하고, 때로는 적극적으로 자신의 생각을 피력하는 것, 대한민국 사회의 트렌드가 바꿔 나가는 밀레니얼 세대의 언어를 익힐 수 있어야 그들과 함께 공존할 수 있다.


이 책을 읽으면서 밀레니얼 세대와 x 세대의 경계는 사실 애매하다. 밀레니얼 세대는 우리가 만든 개념이 아니기 때문이다. 실제 x 세대 안에서 우리는 학력고사 세대, 수능세대로 나뉘고 있으며, 자칭 60년대에 태어나 80년대에 대학을 나온 세대와 그 이후 세대는 차이가 나며, 386 세대가 가지는 특징이 우리 사회에 뚜렷하게 나타나고 있다. 또한 밀레니얼 세대도 마찬기지이다. IMF 이전에 태어난 밀레니얼 세대와 그 이후에 태어난 밀레니얼 세대가 차이가 나는 이유가 여기에 있으며, 대한민국 사회는 다른 여느 나라보다 더 복잡한 사회적 패턴을 지니고 있다.그리고 이 책에서 밀레니얼 세대의 특징을 분석하는 것 하나 하나가 흥미로웠다.

영포자가 꿈꾸는 영어 원서 쉽게 읽기

영포자가 꿈꾸는 영어 원서 쉽게 읽기
부경진 지음 / 미래문화사 / 2018년 2월

영어를 잘하고 싶은 이유, 원서를 읽고 싶은 이유는 저자처럼 허세가 있어서, 있어보이기 때문은 아니다. 정보의 홍수 속에서 영어를 모른다는 건 조금 불편한게 아니라 많이 불편하다. 특히 독서를 하면, 시리즈로 된 다양한 책들을 알게 되는데, 그 책이 국내에 번역되지 않는 경우가 상당히 많다. 해외엔 번역되어 있지만, 국내에 번역되지 않은 책들, 그런 책들을 들여다 보고 싶은 마음이 꿈틀꿈틀 거린다. 더 나아가 저작권 만료가 된 책들은 인터넷 공간에서 마음만 먹으면 텍스트로 구할 수 있고, 그것은 나의 지적 자양분이 된다. 학창 시절 죽으나 사나 영어만 팠던 같은 반 아이가 지금 와서 부러운 건 뭘까, 그는 수업 시간에 선생님에게 혼나면서도 영어 공부만 하는 이상한 아이였다. 


이 책을 이유는 저자도 나와 비슷한 영포자이기 때문이며 영어원서를 읽게 된 과정 하나 하나 궁금했다. 직장맘, 육아맘으로서 해리포터 원서를 읽고, 하퍼리의 <앵무새 죽이기>를 읽어 나갔던 저자의 남다른 영어 공부 비결이 궁금하였고, 이 책을 읽는 단 한가지 이유이다. 저자 처럼 영어 원서를 한권이라도 제대로 읽기 위해서이다. 먼지 쌓여있는 해리포터 시리즈, 빨간머리앤 시리즈를 읽어 보고 싶다. 


36살 되던 해, 저자는 다른 사람들과 별반 다르지 않는 삶을 살아갔다. 결혼하고 아이가 있으며, 직장맘으로서 일을 하였지만, 자신이 가지고 있는 그 꿈, 삶에 대한 의미를 되세기게 되었고, 그것이 영어 공부에 매진하게 된 또다른 이유였다. 물론 저자는 그때까지 영어 공부 뿐 아니라 일반적인 독서도 제대로 하지 않았다는 걸 짐작할 수 있으며, 영어 공부를 하기 위해서 독서 습관부터 길러 나가야 했다. 


살을 붙이는 것, 영어 공부를 하기 위해서 필요한 과정이다. 나만의 시간 , 나만의 공간을 가지는 것 또한 마찬가지다. 책읽을 시간이 없다고 말하는 건 핑계에 불과하다.영어 공부를 하는 것도 마찬가지다. 저자는 영어를 시작하기 위해 먼저 시작한 것은 <Magic Tree House> 시리즈를 를 사는 것이며, 이 책이 저자의 영어 공부 입문서였다. 쉬운 책부터 천천히 읽어 나가는 것, 100페이지 이하의 책을 진득하게 꾸준히 읽어나가는 게 저자의 영어공부의 첫걸음이었다. 매일 자신의 수준에 맞게 공부하고, 그것을 반복해 나간다. 저자가  영어 공부를 할 때 메모를 하고, 3색 색연필과 A6 단어카드를 만드는 이유는  반복적인 영어 공부를 하기 위해서이며, 한권의 영어 원서를 다시 읽을 때 그 흐름을 놓치지 않기 위해서였다.


저자의 영어 원서 공부 비결은 아주 단순하다. 자신의 수준에 맞는 책을 자주 읽어 나가는 것이다. 책 뿐 아니라 영화를 보는 것,영어에 대한 관심이 커질 수록 영어 실력은 점점 더 커져간다. 저자의 남다른 영어 공부 비결은 특별하지 않다. 매일 영어 단어를 정리하고, 나만의 영어 단어카드를 만들어 나가며, 하나의 영어 카드가 10000개의 영어 단어 카드가 되느 그 시점이 되면, 영어에 자신감이 생기고 다양한 영어 원서들을 접할 수 잇는 수준에 다다를 수 있게 된다. 


He thumbed through old books with dog -eared pages, books he's read a hundred times 

그는 자주 봐서 모서리가 접힌 페이지들이 많은 낡은 책의 페이지를 넘겼다. 그가 100번은 읽어왔을 책들. (p220)

천재들의 창의력

천재들의 창의력 - 창의력의 대가들에게서 배우는 57가지 성공 습관
로드 주드킨스 지음, 마도경 옮김 / 새로운제안 / 2018년 2월

 지금 우리는 창의력을 바탕으로 살아가고 있다. 사회적 틀에 맞춰 살아가지만 그 안을 들여다보면 우리 사회의 변화과정 속에는 창의력이 있으며, 창의력은 새로운 것을 만들어 내고 새로운 걸 파괴한다. 낡은 것과 새로운 것이 계속 반복되고 있는 이유는 여기에 있다. 자본주의 사회에서 창의력은 돈이 되고, 위대한가치가 될 수 있다. 반면 우리나라 죽 대한민국은 창의력을 중시하면서, 창의력을 배척하느 또 다른 문화가 꿈틀거린다. 학교에서 수업시간에 질문하지 못하게 하고, 어린 아이들의 엉뚱한 질문에 선생님은 당황한다. 예의와 도덕을 중시하면서 우리는 그렇게 반복적인 삶을 살아가고 있으며, 새로운 변화를 가져오고 있다. 

천재들의 창의력, 이 책을 읽는 이유는 앞으로 우리가 미래를 살아가는데 있어서 필수적인 요건들이기 때문이다. 천재들이 가지고 있는 창의력이 아니더라도, 우리에게 아주 소중한 가치가 되고 의미가 될 수 있다. 남들보다 튀면 안 되는 사회에서 이방인으로 살아가는 건 때로는 힘들고 버거울 수 있지만, 시간이 지나 그들이 이루어 놓은 것들을 인정받는 사회로 바뀔 수 있기 때문이다. 빈센트 반 고흐가 살아 생전 1점의 그림을 팔지 못했지만, 그가 위대한 화가가 될 수 있었던 건 그의 창의력에 있으며, 악성 베토벤의 음악도 마찬가지다. 비틀즈가 남겨놓은 음악세계, 마이클 잭슨이 남겨놓은 음악은 그들이 죽은 이후에도 우리는 소비하고 있으며, 그것은 스스로 생존할 수 있는 힘이 된다. 


책에는 창의력을 가지기 위해서 57가지 습관이 있다. 이 57가지 습관들은 수많은 천재들의 성공 법칙을 분석하고 있다. 그들은 남들의 비판에도 자신의 길을 걸어갔으며, 죽을 때까지 배움을 놓치 않았다. 항상 남다르게 보고 바꿔 보고 뒤집어서 보았으며, 자신의 생각에 대해서, 자신이 만든 질문에 대해서 답을 찾아갔다. 이 책을 읽는 이유는 바로 그들이 가지고 있는 창의력의 씨앗이 미래의 나의 자녀들에게, 큰 도움이 되기 때문이다. 요즘 부각되고 있는 스크레치나 엔트리보다 이 책이 창의력을 기르는데 더 큰 도움이 되는 이유도 여기에 있다. 창의력은 학습이 아닌 습관에서 만들어진다는 걸 우리는 놓치고 있다.


한편 이 책은 위험하다. 창의력을 가지고 있는 아이들은 학교에서 왕따를 당할 수 있다. 대한민국 사회에서 자살이 많이 일어나는 이유는 바로 우리 사회가 창의력인 아이를 용납하지 않기 때문이다. 조직에 스며들고 튀지 않는 것을 미덕으로 생각하고 살아가는 이들, 이 책에 나오는 57가지 성공 습관은 분명 창의력을 키우는데 도움이 되지만, 그 안에서 우리는 적정선을 유지하며 살아가야 한다는 걸 잊지 말아야 한다는 걸 다시금 느낄 수 있다.


창의적인 사람은 타협을 거부하기 때문에 인기를 얻지 못할 수 있다. 그러나 그들에게는 어떤 대가를 치르더라도 창의력을 발휘하는 것이 중요하다. (p22)

금서가 된 예수님 말씀

The Fifth Gospel (New Edition) : The Gospel of Thomas Comes of Age (Paperback)
Stephen J. Patterson / Continuum Intl Pub Group / 2011년 10월

이 책을 읽기 전 성토마스가 남겨놓은 도마 복음을 읽은 적 있었다. 성경에 등장하는 4대 복음서 마가,마테, 누가, 요한 복음서 이외에 최고의 복음서로 손꼽히는 도마 복음이 금세기에 등장한 것에 대해 의구심을 품었던 저자는 도마 복음을 번역하였으며, 도마복음이 금서로 묶인 이유, 기독교인이 도마 복음에 대해 모른다는 것에 대해서 저자는 의문스러웠다. 이 책은 예수 그리스도의 말씀을 직접 들려주고 있어서 우리가 어떤 삶을 살아가야 하는지, 예수 그리스도의 말씀을 새기고 또 새겨 들어야 한다는 진리에 다가설 수 있게 되었다.


예수께서 제자들에게 이르시되, 나를 다른 것에 견주어서 내가 누구와 같은지 말해보아라. 시몬 베드로가 그에게 답하되, 당신은 의로운 사자 같나이다. 마태가 그에게 답하되, 당신은 지혜로운 철인 같나이다. 도마가 그에게 이르되, 선생님 저의 입으로 당신이 누구와 같은지 감히 말할 수 없나이다. 
예수께서 이르시되, 나는 너의 선생이 아니라, 이는 네가 취했고, 내가 나눠 준 솟아나는 생수에 네가 도취되었기 때문이니라. 그러고는 예수께서 도마를 데리고 물러가셔서 그에게 세 가지 말씀을 이르시니라. 
도마가 자기 동료들에게 돌아오자 저들이 '예수께서 너에게 무슨 말씀을 하셨는가?'라고 물으지라, 도마가 저들에게 이르되, 예수께서 내게 이르신 것들 중 하나를 너희에게 말하면, 너희들은 돌을 집어 나를 칠 것이요, 또 돌에서 불이 나와 너희를 삼키리라. (p149)

예수의 12제자 중 특출함을 가지고 있었던 도마는 예수그리스도의 부름에 응하게 된다. 그리고 예수 그리스도의 응함에 따라나선 성 토마스는 자신이 들었던 세가지 말씀을 말하지 않게 된다. 책에서 도마 복음의 구절 중에서 이 지문이 가장 긴 지문이며, 도마와 제자들간의 관꼐를 엿볼 수 있다.


예수 그리스도는 사랑에 대해 말씀하셨고, 거짓을 행하지 말라 하시었다. 돈을 꾸어주지 말고 그냥 주어라고 하시었다. 또한 우리는 결국 죽음에 이르니, 혼자가 될 수 벆에 없음을 , 우리 스스로 깨닫게 하시었고, 그것이 도마 복음에 담겨져 있다. 114개의 예수 그리스도의 말씀을 새기고 또 되새기면서 살아가는 것, 그것은 우리 스스로 구원을 얻을 것이며, 천국으로 가는 길이 열리게 된다.