[100자평] 에티오피아 예가체프 아리차 #4(고소한 맛)

에티오피아 예가체프 아리차 #4(고소한 맛) - 200g, 홀빈
알라딘 커피 팩토리 / 2023년 9월

날이 추워지니까 더 좋은 맛! 홀빈으로 주문해서 갈 때부터 기분좋아지는 고소한 맛.

따뜻한 밥에 스팸 한 조각, 그리고 더보기

스팸 요리 101 - 간단한 집밥부터 근사한 홈파티 요리까지
호멜 푸즈 지음, 고은주 옮김 / 북카라반 / 2022년 7월

 

스팸이 어떻게 요리가 되나?

라고 묻는 사람들에게 (나이가 드러나지만) 운을 띄우고 싶다.

'따뜻한 밥에 00 한 조각!'

00에 들어갈 단어를 알고 있다면,

아마 머리 속으로도 cf의 한 장면이 자동 재생중일 것이다.

김이 모락모락 올라오는 진주같이 하얀 쌀밥에

탱글~ 효과음이 충분히 있을 법한 스팸 한 조각이 춤을 추듯 내려오고

한가득 벌린 입 속으로 들어가는 쌀밥을 감싸는 스팸.

아는 맛이 무섭다고,

이 글을 쓰는 지금도 스팸의 짭조름한 맛이 입에 침을 돌게 한다.

유럽인들에게는 세계대전을 거치며 살기 위해 쟁여놨던

전투/비상식량인 스팸을,

명절(주로 추석)에 주고 받는 우리나라를 보고 신기하다는 반응을 보이던

인기 유튜브 채널의 내용도 떠오른다.

하지만 밥에 진심인 한국인들은

(유럽인들만큼이나 비참한 일제침략기-전쟁을 겪으며)

값싼 통조림에 불과했던 스팸으로

반찬도 만들고 찌개에 감칠 맛도 첨가하면서

맛있게 요리해 먹었더랬다.

한국인만 스팸을 맛있게 먹는 줄 알았는데

<스팸 요리 101>을 보면 꼭 그런 것도 아니었다.

지은이란에 호멜 푸즈가 있길래 사람이라고 생각했다가 소개글을 읽으니

Hormel Foods. 스팸을 생산하는 미국의 글로벌 식품기업이다.

스팸을 아직도 전투식량,

먹을 게 없을 때가 되어서야 꺼내먹는 정크 푸드라는

편견과 협소한 경험을 가진 사람들에게

스팸으로 간단하게, 심지어는 고급지게!

음식을 해 먹을 수 있다는 발상의 전환과 레시피를 전달하고자

이 책을 기획했다.

이 책의 서문을 쓴 <RV Living>잡지의 창립자이자 편집자인 타라 콕스는

스팸으로 아이스크림을 만들어

미국 스팸 챔피언십에서 상까지 받기도 한 사람이다.

스팸의 변신은 놀랍고,

스팸이 다양한 국적의 사람들(그리고 음식 문화)와 만나며

입맛을 사로잡는 방법은 꽤나 많다.

아침, 점심, 저녁 식사 뿐만 아니라 파티용 에피타이저와 간식,

그리고 셰프의 고급 요리까지 스팸의 활용도는 넓은 스펙트럼을 가지고 있다.

간단하게 한 끼 식사에 곁들일 사람들이

굳이 어려운 레시피를 따라할 필요는 없지만,

밖에서 여럿이 모여 음식 사먹기가

경제적으로든, 보건의료적으로든 신경쓰이는 요즘,

다양한 식재료를 모두 갖추지 않고도 스팸을 활용해서 만들 수 있는

요리 숫자가 많다는 것은 무척 든든하다.

(특히 식재료를 다 못 먹고 버리는 1인가구에게는 더욱!)

점심값이 무섭고 집에 가면 아무것도 하기 싫은 직장인에게는

간단한 재료만 있다면 바로 만들 수 있는 조립식(!) 음식이 오히려 좋다.

무겁게 도시락을 싸지 않고서도

든든하게 영양을 채울 수 있는 레시피들이

독자들을 기다리고 있다.

도시락이 아니더라도 맥주 한 잔을 곁들이면

근사한 안주가 될 수도 있다. ^^

 

지금은 쉽게 갈 수 없는 하와이, 베트남 등 해외에서 먹었던 요리를

스팸을 활용하여 만들어보며 여행욕구를 달래보는 것도 좋겠다. ^^

  

#스팸요리101 #호멜푸즈 #고은주 #스팸레시피 #북카라반 #문화충전200 #서평이벤트

 #1인가구요리

** 본 포스팅은 네이버 카페 문화충전200%의 서평으로 제공 받아 솔직하게 작성한 리뷰입니다 **

방구석 세계여행 -일본편

책과 여행으로 만난 일본 문화 이야기 2 - 책과 일본 여행으로 만나보는 스물두 개의 일본 문화 & 여행 에세이 ㅣ 책과 여행으로 만난 일본 문화 이야기 2
최수진 지음 / 세나북스 / 2022년 6월

지구촌(이라는 말이 문득, 굉장히 서정적으로 느껴진다. 한동네의 이웃같은 ㅎㅎ)에서

이래저래 부대끼며 살아가고 있지만 정작 팬데믹으로 외국에 나가기는 어려워진 요즘,

<책과 여행으로 만난 일본 문화 이야기2>는 여행, 새로움, 발견과 모험의 욕구와 함께

그 속에서 살고 있는 사람들의 삶과 정서에 대해 알아가며 이해하고 싶은 독자에게

편안하고 쉽게 읽을 수 있는 여행 에세이 책이다.

저자 최수진님은 세나북스의 대표이다.

20대 후반에 다녀온 일본 어학연수가 인생의 터닝 포인트가 되었다고 소개하는데

그도 그럴것이, 2015년부터 1인 출판사를 시작해서 일본 관련 에세이 여러 권과

일본, 여행, 일본어에서 시작하여 글쓰기, 책을 내는 출판사, 데이터 아키텍처를 다룬

저서를 포함해 서른일곱 권의 책을 펴낸 분이다.

그런데 이 책은 매우 소탈하다.

여행가이드책처럼 멋진 각도의 사진이나 '어렵게 어렵게' 해외 여행 '씩이나' 가서

빼놓고 오면 큰 손해라도 볼 것 같은 'must'리스트를 과제처럼 늘어놓지 않는다.

한국과 일본이라는, (마침 이 글을 쓰는 8월은 광복절이 있는 달이기도 하다)

미묘하고 울퉁불퉁한 평행선이 혐오, 편견, 차별, 정치, 역사, 경제, 환경, 문화 같은

굵직굵직한 이슈의 해일에 휩쓸렸다가 나올 때마다 더욱 뾰족해지는 관계가 되는 것을

애써 부정하거나 애매하게 미화하려고 하지 않는다는 점이 마음에 다가왔다. 

책(이나 미디어)을 통해 접하며 머리 속으로 상상해왔던 일들을

여행이라는 오감을 일깨우는 경험으로 체화할 때 느낄 수 있는

즐거움과 아쉬움, 좋은 의미든 나쁜 의미든 충격, 그리고 달라진 시야가

내가 갖게 되는 세계관과 성장의 길에 영향을 준다는 것을 저자는 깊이 느꼈나보다.

그래서인지 이 책에서 소개하는 지역, 공간, 스타일을 좀 더 알고 싶은 독자들에게 

넌지시 연관검색어 같은 비슷한 혹은 참고해볼 만한 책들을 솜씨 좋게 연결해준다.

일본 여행을 해보지 않은 사람에게도 (우리나라에도 있어서) 익숙한 것과 곳들이 많기도 하고

자유롭게 여행을 했던 시절에 가보았던 곳들이 그리웠던 사람에게는 추억이 되기도 하는.

게다가 동일한 장소지만 사람마다 다른 사연과 경험, 추억을 담는 여행의 에피소드와 사진이

또다른 즐거움을 안겨주고 동북아의 다르고 또 비슷한 감성이 심드렁하고 차가웠던 마음을

봄날의 햇살처럼 사르르 녹이는 순간도 선사해준다.

문득 어디론가 떠나고 싶은 충동이 들 때 하나씩 꺼내 읽으면서 해소되는 여행상비약이다.

비행기를 타고 싶어 특별관에서 영화를 보았다면 아래의 아주 평범한 여행 시작 사진에도

뭉클- 한 마음이 들 것이다.

캐리어를 챙기며 긴장된 들뜸으로 공항으로 가기 전까진

당분간 책으로 여행을 떠나보련다.

#책과여행으로만난일본문화이야기2 #최수진 #세나북스 #일본문화 #여행에세이

#컬처블룸 #컬처블룸리뷰단 #서평이벤트 

완전 도움됨. 진짜임. 심지어 친절함.

클래식 감상자의 낱말 노트 - 75개의 낱말로 이어지는 즐거운 감상의 목록 ㅣ 향유서가 1
김태용 지음 / 클로브 / 2022년 7월

좋아할 일은 없을 거라고 생각했던 클래식.

학교 다니면서 열정적으로, 진심으로 좋아하며 설명하는 음악 선생님을

조금 의아하게 생각하면서 '와... 클래식 좋아하는 사람은 따로 있구나' 하고 말았던

그 클래식을 반갑게 듣게 될 줄은 몰랐다. (역시... 나이가 들어야 되는 것이었나...)

좋은 기회로 실내악과 오케스트라를 직접 공연장에서 감상할 기회가 생겼고

현장감이라는 것이 무엇을 뜻하는 것인지 처음 알게 되었다.

물론, 초심자여서 버벅대는 것들도 부수적으로 따라왔다. ㅎㅎ

바로 박수는 언제 쳐야 하는 것인가.

클래식 공연을 보러 가는 사람들은 아마 한번쯤 생각해봤을,

다른 사람의 감상을 방해하지 않고

나의 사회적 지위와 체면(!)도 해치지 않는

알맞는 시간에 적절한 크기로 

정확한 환호성(브라보, 브라바, 브라비 같은...)을 곁들인 박수로

벅차오르는 감동을 선사해준 연주자들에게 고마운 마음과 경탄을 보내고 싶은 

공연장 매너. ㅎㅎㅎ

<클래식 감상자의 낱말 노트>는 클래식에 막 관심이 생겼지만

관심만 생겼을 뿐, 스스로 무엇을 모르는 지조차 모르는 초심자들에게

다정하고 과하지 않게 궁금해할 법한 것들과 알아두면 좋을 것들을

길지 않게(!), 예시를 들어(!) 알려주는 가이드같은 책이다.

바이올린과 음악학을 전공하고 클래식 저널의 기자로 활동한 저자 김태용님이

'전공자'의 욕심을 내지 않으면서 음악을 사랑하는데 도움이 될 만한 것들을

살뜰하게 골라낸 75개의 키워드는 '클래식'이라는 말에 포함된

시대만의 특징과 변화의 흐름, 그 안에 살아가는 예술가와 인간으로서의 음악인,

음악을 즐기는 사람, 만드는 사람, 배우고 익히는 사람과 음악 산업의 모습까지

골고루 담아준 훌륭한 센스가 페이지를 넘길수록 찬찬히 스며들어온다.

제대로 알아야 감상할 수 있다, 는 생각보다는

음악을 그림처럼 전체적으로 듣다가 음악을 이루는 요소들을 구별해보며

하나씩 집중해서 연주자, 지휘자, 공연장, 악기 등에 따라 달라지는 소리를 즐겨보기에 

이 책이 주는 힌트들은 매우 반짝이며 유용하다.

글자로는 다 전달할 수 없는, '경험'을 위해 글이 끝날 때마다 

QR코드를 수록해서 독자들은 궁금증을 바로바로 해결할 수 있다.  

그리고 또 하나 감동스러운 점은,

클래식이나 다른 장르도, '~해야 한다'에 얽매이지 말자, '무릇 ~란' 하며

편협하게 굴거나 규정지으려는 우월감이나 고집이

예술을 향유하는데 절대 도움이 되는 태도가 아님을 

저자는 여러 번에 걸쳐 자분자분 힘을 주어 말하여

이제 막 클래식이라는 세계에 발을 들인 초심자들을 주눅들지 않게 하고

환영해주는 기분을 느낄 수 있게 해준다는 것이다.

집에서 유튜브로 음악을 찾아 듣거나 공연장에 갈 때 

이 책에서 읽은 문구와 저자의 자상한 어투가 퐁퐁 생각날 것이다. ^^

#클래식감상자의낱말노트 #김태용 #클로브 #음악사 #클래식입문 

#컬처블룸 #컬처블룸리뷰단 #서평이벤트 

지속가능성장을 넘어 가치소비와 브랜드관리원칙

왜 파타고니아는 맥주를 팔까 - ESG 시대의 지속가능한 브랜드 관리 철학
신현암.전성률 지음 / 흐름출판 / 2022년 7월

기업은 이윤/이익을 추구하는 집단이다. 

그리고, 안타깝게도 이윤과 이익'만' 추구하면서 

기업에서 근무하는 사람이나 기업의 제품을 사용하는 사람들,

그리고 인류와 모든 생명체가 함께 살아가는 지구 환경 따위는

신경도 쓰지 않는 기업, 마케팅, 현장을 꾸준히 보고 있다.

<왜 파타고니아는 맥주를 팔까>는 

ESG시대의 지속가능한 브랜드 관리 원칙에 대해 경영학을 연구하고 가르치는 

신현암 팩토리B연구소장과 전성률 서강대 경영대학 교수가 쓴 책이다.

'성장보다는 축적, 확장보다는 깊이, 전략보다는 철학' 이란 표지의 문구가 강렬하다.

경기가 침체되면서 더욱 가성비를 찾게 되는 것도 사실이지만,

'돈쭐'이란 표현처럼 사람들은 자신이 열심히 벌어놓은 돈을 

조금 더 의미있고 행복해지는 곳/것에 쓰고자 한다.

등반과 모험을 좋아해서 암벽 등반 장비를 설계하고 제조하다가

자신이 만든 최초의 제품이 암벽을 손상시킨다는 것을 깨닫고 

바위를 손상시키지 않는 초크를 만든 사람이 있다.

거친 암벽을 등반하기 위해 격렬한 시합을 견디는 럭비 운동복을 입어 보다

튼튼하고 옷깃이 있어 등반할 때 입으면 상처를 예방할 수 있는 스타일의 옷을 만든

파타고니아의 창립자인 쉬나드는 좋아하는 것을 아낄 줄 아는 사람이다.

무엇인가를 사랑하면 오래도록 함께 하고 싶고 지키고 싶은 마음을 품는데

쉬나드는 그것을 기업의 이윤/이익과 바꾸지 않는 경영철학으로

같은 마음을 품고 있는 소비자들의 마음과 지지, 동의를 얻었다.

친환경 제품이어도 물건을 생산하고 소비하는 과정에서 

환경에 나쁜 영향을 줄 수 밖에 없음을 강력하게 소개하며

자기 브랜드의 옷을 사지 말라는 광고를 하고,

구입 기간이 긴 의류보다 최소한 일주일에 한 번은 구매하는 식품이 

환경보호에 더 큰 영향력을 발휘한다는 사실을 깨닫고 맥주를 팔기 시작했다.

맥주의 원료로 재배 지역이 한정적이고 알곡 크기도 작지만 

여러해살이 밀 품종으로 탄소 중립을 실현할 수 있는 컨자를 선택하고

맛있는 맥주를 만들기 위해 지속가능한 사업을 하는 맥주 제조 회사와 손 잡고

제품 이름을 '긴 뿌리(롱 루트)'라고 지어서 소비자에게 호기심을 불러 일으키고

제품의 취지를 알게 되고, 마침내 브랜드의 철학에 동참하게 하는

일련의 과정을 읽고 있으니 인류애가 충전되는 기분과 감동마저 들었다.

이 책에 소개되는 브랜드 중에는 익숙한 것들도 그렇지 않은 것들도 있다.

사회적 기업처럼 '가치'와 '신념'만 가진 브랜드들이 아니라는 점에서 더 희망적이다.

대기업이나 이윤이 잘 나오는 회사들을 빌런화 하지 않고서도

제품이 바뀔 지언정 브랜드는 오랫동안 사랑받는 ACES 모델들을 선보이니

우리나라의 무수히 많은 기업들이 오히려 눈여겨 보지 않을까-라고 생각한다.

목적이 이끌게 하는 적합성 (Adaptability),

초심을 기억하는 일관성 (Consistency),

때론 과감한 결정을 하는 효율성(Efficiency),

행동하여 소비자의 사랑을 받는 당위성(Substantiality) 의 구체적인 사례와

기존의 관습에서 벗어나지 못하거나 도전을 회피하고 위기를 맞은 사례를 

함께 제시하면서 '당신의 선택은 무엇입니까?'를 영리하게 물어보고 있다.

불쌍하니까 도와주자는 시혜적 시선으로 임금을 후려치고 형편없이 대우하여

일하는 사람의 자존감을 무너뜨리는 노인/약자/소수자 고용이 아닌 가토제작소도

인상적이며 안정감을 준 기업 사례였다.  

속도/효율같은 하나의 요소만 집중하여 연륜/경험같은 사회적 자원을 무시하지 않는,

누구나 겪게 되는 생의 주기를 두렵고 비참한 것으로 인식하지 않게 되는 것은

고령/노령화 사회에서 사회복지제도 만큼이나 엄청나게 중요한 점이라고 생각한다.

연대의식을 깨뜨리는 '나만 아니면 된다' '저렇게 되지 말아야지' 같이

공포나 불안을 조장하지 않는다는 점에서 공동체에 기여하는 바가 크다.

또한, 생의 주기에 맞추어 지속가능한 삶을 영위할 수 있다는 인식은 

경쟁에 필수적으로 따라오는 패배, 차별, 혐오를 약화시킬 수 있는 질적 가치이다. 

추억이 담긴 브랜드가 망가져 가는 과정을 지켜보는 것은 괴롭기 때문에

초심을 잃지 않기 위해 과감히 결단하고 브랜드의 핵심이 무엇인지 잊지 않으며 

다른 눈속임이 아니라 부족한 점을 개선하려고 노력하는 진정성이 눈에 들어왔다.

환경을 생각한다고 하면서도 한편으로는 매 시즌별 플라스틱 굿즈를 만들어내고

고객의 충성도를 잘못된 방향으로 이끌어 끊임없는 욕망의 허기를 자극하는 잔재주는

결코 오래갈 수 있는 전략이 아님을 알아야 한다.

'돈이 없는 사람, 가난한 계층이 살기 위해 어쩔 수 없이 먹는 유통기한임박상품'와

'지구와 환경을 위해 음식을 구해주자' 는 푸드트럭 브랜드는 무엇이 다른가?

같은 선택을 할 지언정 다른 존재를 위한 행동을 '선택'했다는 충족감은

시민을 경제적 계층/계급으로 나누지 않고 모두 히어로로 만들어 준다.

유통기한임박의 딱지가 붙은 것을 고르는 나를 '가난한 사람'으로 보는 시선이나

푸드트럭, 음식나눔센터는 '없는 사람'들을 '돕기 위한' 곳이라고 생각하는 관념이

공존과 상생의 시대에 한참 못 미친 창피한 생각이라는 것을 깨달았으면....

기업의 경영자나 마케터들은 아마 이런 기업에 대해 들어본 적이 많을 것이다.

대학에서 전공하며 접하고 배웠을 지도 모른다.

지식은 있지만 망할 것 같은 염려로 실천이 안 되는 분들이 다시 용기를 얻도록

다시 한번 읽어보며 마음을 다졌으면 좋겠다.

환경, 사회, 정책, 경영쪽에 관심 많은 학생들도 편하게 읽을 수 있는 책이다. 

미래의 소비자가 되어 자신의 자산을 어디에 사용할 지 결정하는 철학을 쌓기에

꽤나 도움이 될 것이라고 강력하게 추천한다.

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