오키나와가 우리집 식탁으로!

오키나와 집밥
하야카와 유키코 지음, 강인 옮김 / 사계절 / 2018년 4월

앙증맞은 그림들이 눈을 확 잡아채는 그림요리책 좋아하시는 분들!

신선한 재료만큼이나 이색적인 <오키나와 집밥>을 소개합니다. ^^

저자 하야카와 유키코가 직접 그림을 그리고 레시피를 쓴

'오키나와의 서민이 

일상생활에서 주변 식재료의 특성을 살려 만들어온 

가정요리'

 돼지고기를 중심으로

채소, 두부, 해초를 많이 사용하고

다랑어, 돼지고기 등을 넣어 국물을 진하게 우려내는 것,

염분을 적게 하는 것이

오키나와 요리의 특징이라고 해요.

오키나와 방언으로 '쿠스이문'(약이 되는 음식)을 만들기 위해

아무래도 우리에겐 낯선 일본의 식재료 및 기본 양념을 먼저 배워봐요!

새로운 양념도 있지만, 우리 한국 음식과도 잘 어울릴 것 같은

'기름된장'은 여기저기 써먹을 수 있겠어요.

특히 '다랑어 육수 우려내는 법'

이건 정말 도움이 많이 되었어요. 

시원하고도 깊은 국물 맛을 내는 육수 만들기!

그리고 알뜰하게 육수를 우리고 남은 재료를 활용하는 방법까지 ^^

기존의 멋진 요리책이 줄 수 없는, 살림하는 사람만이 주는 꿀팁!!

이 책에는 오키나와 집밥의 '봄,여름, 가을, 겨울' 편이

골고루 소개되어 있어서 재료만 구할 수 있다면 ^^;

계절마다 제철음식으로 집 식탁을 오키나와식으로 변신! 시킬 수 있어요.

아무래도 우리나라에선 싱싱한 상태로 쉽게 구할 수 없는 재료들도 있고

지금은 날이 점점 더워지고 있어서 보기에도 상큼하고 만들기도 쉬울 것 같은

요리들 위주로 자세히 읽어보았답니다.

꼭 그 재료가 아니어도 비슷한 맛을 내는 대체재를 사용하는

지혜를 발휘해보아요. ^^

영양+집밥이라는 두 마리 토끼를 잡는 책답게

그냥 먹기는 엄청나게 쓴 여주(오키나와 말로는 고야에요)를

상큼하게 샐러드로 먹는 방법이 나와서 반가웠어요.

당뇨가 있으신 분들에게 좋은 여주.

그러나 쓴 맛 때문에 쉽게 손이 가지 않고 '약' 삼아 드셨는데

이렇게 상큼하게 샐러드로 먹을 수 있다는 걸 알게 되어 기뻐요.

어디나 혹은 언제나, 

살림을 하고 요리를 하는 사람의 마음은 비슷하겠죠.

사랑하는 사람들을 위해

정성껏, 몸에 좋고 맛있는 음식을 해주고 싶은 마음.

바쁘고 정신없는 일상 속에서

그 마음을 조금 더 쉽고, 다양하게 표현할 수 있는

꿀팁과 새로운 지식이 가득 담긴

보기에도 예쁜 요리책 <오키나와 집밥>

멀리 오키나와까지 여행가긴 어려워도

이 책으로 우리집 식탁에서 오키나와를 맛볼 수 있어 참 좋아요!

산 속 작은 료칸으로 배우는 경영실무

산속 작은 료칸이 매일 외국인으로 가득 차는 이유는?
니노미야 겐지 지음, 이자영 옮김 / 21세기북스 / 2018년 4월

료칸이 갖는 이미지-고즈넉하고 동양적이고, 에스닉하며 유니크한-를 

한껏 활용하면서도 국내에만 머물지 않고 효과적으로 외국인들에게 어필하여

수익창출을 극대화하는 방법을 고스란히 담은 책이 새로 나왔다.

<산속 작은 료칸이 매일 외국인으로 가득 차는 이유는?>

인터넷이 발달하고 SNS를 적극적으로 활용하는 사람들은 이제 너무 흔하다.

따라서 다른 사람의 해외여행을 랜선으로 간접적으로 체험하고 

그것을 바탕으로 루트를 짜면서도 (안전성의 부분은 포기할 수 없다)

자기만의 새로운 이야기를 만들고 싶어하는 (그럼에도 불구하고 유일하고 싶다)

사람들은 비슷하지만 조금 다른 경험을 하고 싶어한다.

호텔보다는 그곳의 문화를 흠뻑 맛볼 수 있는 지역 안의 에어비앤비를 

숙박의 형태로 고르는 관광객들의 비중이 늘어가지만,

한번도 가보지 않은 외국의 시골에 있는 료칸을 선뜻 선택하기는 어려울 것이다.

이 책의 저자 니노미야 겐지는 지역 활성화 프로젝트를 오랜기간 해 온 사람이다.

2003년에는 '돌길 낭만 프로젝트'를 제창하고

유노히라 온천의 빈 점포 대책, 거리 경관 통일 정비사업을 했다.

2004년 마을 살리기 이벤트의 일환으로 온천 투어버스를 부활시키고

2007년에는 지역의 명소를 도는 자전거대회를 기획하였을 뿐 아니라

한국, 타이완과 자전거 대회를 통한 국제교류를 맺었다.

자신이 알고 있는 익숙한 것에서부터 시작하여,

점차 고장의 특색을 해치지 않으면서도 사람들이 쉽게 참여할 수 있는 

소소하지만 돈이 크게 들지 않고, 외부와의 협업도 가능한 아이템을 

발굴하고, 개발하고, 크기를 키워나가는 면모를 책을 읽으며 느낄 수 있었다.

자신의 것을 잃지 않음으로써, 오히려 매력적으로 보이는 방법을 

너무나 잘 알고 현명하게 활용한다. 

외국인의 입맛에 맞게 물건을 만들어 수출했던 기존의 관습을 버리고

우리의 멋과 맛을 살린 관광으로 외국인 수요를 창출해야하는 이유를 여기서 찾는다.

이 책은 그저 한적한 일본 시골의 낭만적인 료칸에 대해 다루는 여행책이 아니다.

경영전략과 실무를 '료칸'이라는 매체에 집중하여 알려주는 경영학 책에 가깝다.

수요와 공급이라는 기본부터 철저하게 데이터를 수집하고 분석하여

나라별 데이터를 만들어두고, 그에 따라 시스템을 갖추고 정비하는 노력부터

료칸에서 얻을 수 있는 지역경제의 지속적인 발전모델을 만들고,

새로운 외국인들이 끊임없이 (말 그대로 공실없이!) 유입될 수 있도록

유인책을 만들고 업그레이드하기를 게을리하지 않는다.

그러나, 그 어떤 기술과 기법과 전략보다 중요한 것을 잃지 않는다.

바로 '료칸'이라는 일본의 이미지를 잃지 않는 것과 

'료칸'을 찾는 사람들의 판타지를 채워주고, 특별한 경험을 할 수 있도록 하는 것!

여행을 해 본 사람들은, 그 지역에서 만난 사람과 음식, 가게와 날씨가

마음 깊숙한 곳에 새겨지는 추억을 안고 살아간다.

세계뉴스를 보다, 자신이 다녀온 지역의 이름이 언급되면 반가운 마음이 들기도 한다.

인터넷으로 실시간 소통이 가능한 이점을 활용하여

일본의 전통과 시골(로컬)을 세계와 끈끈하게 연결시킨 점은

크게는 우리나라 관광정책에, 작게는 자신의 집을 에어비앤비로 활용하고 싶은 사람에게

잊지 말아야 할 경영 인사이트로 각인될 것이다.

꿈이 펼쳐지는 공간, 독립공방!

우리, 독립공방
북노마드 편집부 지음 / 북노마드 / 2017년 12월

"세상이 빨라졌다고 해서 모든 사람이빨라진 건 아니에요.

....

매체는 혁신적으로 발전하고 우리도 하루하루 달라요.

하지만 사람들은 변함없이 음악을 듣고,

책을 읽고, 글을 쓰고, 이야기를 합니다.

본질적인 가치는 변하지 않고, 더욱 소중히 여겨져요.

우리는 그 '인간의 본질'을 유지하는 일을 하고 싶어요."

[우리, 독립공방]은 12개의 소규모 독립공방 작가 및 운영자를 

인터뷰한 책이며 동시에 '편집자 되기' 수업의 과정을 모은 책이다.

책이 담고 있는 사람들과 상당한 부분 꿈과 궤도가 겹치는 사람들이 쓴 책이라

인터뷰의 내용은 상당히 실질적인 정보와 쉽지 않은 현실을 담고 있으며

그럼에도 불구하고 '공방'을 이어가고픈 결정과 삶의 스타일에 대한 

지지와 공감, 격려와 희망 역시 담겨있다.

손으로 무언가를 만지작거리기 좋아하는 사람들이라면

한번쯤 꿈꾸어 보았을 나만의 작업공간. 혹은 나만의 사업.

책에 따르면 공방의 사전적 의미는 

'예술가, 장인 등이 작품을 제작하기 위한 방이나 작업장,

혹은 그것의 공통의 기반이나 방침아래 제작하는 예술가나 직인 집단' 이란다.

평범한 회사, 혹은 디자인 회사에서 일하다 '조직'이 주는 효율성과 속도에

자신이 진짜 하고 싶은 일, 의미를 두는 일을 하지 못한다고 판단한 사람들이

지자체나 청년창업센터의 지원을 적극적으로 활용하여 

자신만의 '공방'을 시작하는 모습을 읽다보면 

생각만으로 그칠 일을 시작한 그들의 용기가 부럽고 대단하게 느껴진다. 

현실적으로 해결해야하는 일들, 수익을 창출하기 위해 고민해야 하는 것들,

무엇보다, 이 '공방'을 처음 시작할 때의 마음과 같은 마음을 가진 사람들이

자꾸 찾아올 수 있게 만드는 방법을 모색해가는 과정은 

하나같이 모두 달라서 각각 독특한 경험과 경로가 된다.

먼저 시작한 사람들의 좌충우돌을 보며 유용한 정보를 얻기도 하고

미리 발품을 판 그들 덕분에 미처 생각지도 못했거나 수고스러운 일이

보완되기도 하는 덕을 볼 수도 있다.

내가 생각했던 아이템이 이미, 나와서 '아... 역시' 싶기도 했고...ㅎㅎㅎ

이 책을 읽으며 '괜찮다'는 격려와 응원을 받은 것 같아 기쁘다.

어려운 경제사정과, 각자의 상황이 달라서, 

언제나 무엇을 선택하든지 완벽한 100%에서 시작할 수 없다는 걸 알지만

막상 그럴 용기가 나지 않았는데

12명의 공방 주인/사장님들을 보니 애면글면 할 필요가 없다는 걸 깨닫는다.

무엇을 상상하든, (그것이 좋든싫든) 그 이상을 맛볼 수 있으니까. ^^

이렇게 살아도 괜찮아. 재밌어.

인생 살면서 하고 싶은 것을 해보자. 

어차피 완벽한 100%는 없으니까! ^^

세상을 편안하게 하는 말눈치의 기술

저도 눈치 없는 사람과 대화는 어렵습니다만 - 상처받지 않고 상처 주지 않는 말눈치 대화법
김범준 지음 / 위너스북 / 2018년 4월

조금 생소한 단어를 만났다. '말눈치'

저자 김범준은 <모든 관계는 말투에서 시작된다> <테이블><회사어로 말하라> 등의 책으로

상황 속에 적절한 말의 사용과 말투의 활용이 가지고 오는 좋은 효과에 대해 얘기해왔다.

이번에 그의 새 책<저도 눈치없는 사람과 대화는 어렵습니다만>은 말투, 대화법을 잇는

'말눈치'에 관한 글이다.

말눈치는 '말하는 가운데 살며시 드러나는 태도'이다.

타인의 말을 경청하면서도, 그 말과 말투에 실리는 느낌까지 섬세하게 헤아리는 고급기술이다.

이 글이 오로지 타인의 말을 살피며 '말눈치를 봐야 성공한다'는 얘기만 다뤘다면 

끝까지 재미있게 못 읽었을 것이다. 

오히려 그렇게까지 하고 싶지 않아! 하는 반발심이 들었을 것이다. 

하지만 자신의 말 속에 '말눈치'를 잘 담아서 표현하는 방법에 대한 실용적인 내용뿐 아니라

어른의 조건, 청년의 조건, 노인의 조건, 여자의 조건, 남자의 조건 등

각자 처한 조건에 따라 다른 사람들의 말을 알아듣지 못하는 사람들을 위한 팁이 들어있어

일방적인 자기계발책이 아니라는 생각이 들었다.

"그 때 그 사람이 말하고 싶었던 것은 이런 것이었으려나?"하고 

한번 더, 여유를 가지고 헤아려볼 수 있게 만들어주는 에피소드들이 많아서

책을 읽는 내내 각 꼭지마다 생각나는 사람, 상황들을 떠올리는 재미도 있는 책이다.

분위기를 매끄럽게 만들겠다고, 혹은 오래간만에 만나서 안부를 묻는다면서

진심이 담기지 않은 말을 건넸다가 오히려 관계를 악화시키는 경우가 많은데

(특히 명절때.....) 그럴 때 어떤 말을 꺼내고 소통해야 좋을 지 팁을 얻을 수도 있다.

자신의 생각과 감정과 느낌을 말로 상대방에게 100% 전달한다는 것은 불가능에 가깝다.

그렇다면 해야할 말과 하지 않을 말, 대화에서 표현하는 행동, 말투와 전달하는 방법같은

비언어적인 요소들에 대해 조금만 신경을 쓰고 조심하는 '말눈치'를 키워보자!

나도 그리고 나에게 말을 하는 사람으로부터도 

의도와는 상반되게, 혹은 의도치 않게 상처를 주고받지 않는

센스있는 대화로 좋은 관계를 유지하는 '통하는 사람'이 될 수 있을 것이다.

담담한 라디오같은 에세이

그럴 리는 없겠지만, 그럴 수도 있겠지만 - 삶이 우리에게 가르쳐준 것들에 대하여
류진희 지음 / 헤이북스 / 2018년 4월

라디오같은 매력을 가진 책을 만났다.

말 장난 같기도 하고, 재치가 엿보이기도 하는 제목이 재밌다.

<그럴 리는 없겠지만, 그럴 수도 있겠지만>은 20년차 라디오작가이자

사람과 삶의 이야기에 뭉클- 한 감동을 느끼는 류진희씨의 책이다.

그러고보니, 표지의 소소한 사람들의 모습도 하나하나 정겹다.

특별한 것 없어서 오히려 더 마음 속으로 훅- 들어오는 사람들의 이야기가

라디오의 한꼭지처럼 오밀조밀 알알이 박혀있다.

평범한 이야기라 DJ가 조근조근 읽어주듯 술술 읽히지만

막상 페이지는 쉽게 넘어가지 않는다.

이야기가 끝날 때마다 곱씹을 것이 많아 그런가보다. 

나와 다르지 않는 사람들의 이야기로 내 고민의 무게가 덜해지는 느낌이다.

나에게만 집중되어 오히려 좁아졌던 시야가 탁- 트이는 시원함도 얻었다.

크게 다르지 않으면서도 또, 각각의 색깔을 지닌 이야기들에서 받는

무작정 위무하지 않지만 온기있는 격려와 위로가 곳곳에서 독자를 반긴다.   

내 머리와 마음속에 있지만 막상 언어로 표현하기 어려웠던 감정들이

책 속의 글귀를 적절히 인용하여 구체화 되어 신기하고 반가웠고 

20년차 라디오 작가의 원숙하고 재치있는 클로징 멘트에 

라디오가 주는 긍정과 희망이 퐁퐁 샘솟는다.

매일 반복되는 소소한 것들이 주는 행복감을 깨우쳐 주는

고소한 계란과자같은 에세이 <그럴 리는 없겠지만, 그럴 수도 있겠지만>.

출퇴근길에 가볍게 읽기에 좋은, 

마음을 포근포근하고 정신을 청량하게 만들어 주는 책을 찾는 사람에게

권하고 싶다. ^^