다시 화살집에 다소곳이 꽂아놓았다. 사냥개는 장식에 불과하다. 나는 사냥을 나갈 때 사냥개를 거의 이용하지 않기 때문이다. 오늘처럼 가냘프고 고운 먹잇감을 잡을 때에는 그 어떤 경우에도 사냥개를 쓰지 않는다. 사냥개의 이빨은 사냥물을 먹기에적당하지 않게 엉망진창으로 만들어놓기 때문이다. 오늘 밤 우리는 그 연하고 맛있는 고기를 이국의 향신료로 조미하여 먹을생각이다. 그리고 지쳐 쓰러질 때까지 카푸아산 포도주를 마실것이다. 나는 즐기는 법을 안다. 이건 내가 시간과 역사가 이어진 내내, 완벽해질 때까지 쉬지 않고 갈고 닦은 습성이다. 그리고 나는 한 치의 허풍도 보태지 않고, 이 분야에서 지혜를 터득했다고 단언한다. 그러니까 내 말은 인생이라는 모든 과일에서심지어 썩은 과일에서조차 기쁨의 과즙을 음미하는 기술을 터득했다는 것이다. - P80