지금, 나의 胃는 어디인가

지금, 나의 胃는 어디인가

유튜브 리더들이 좋아했던 두 번째 서사에는 탄산음료가 등장했다. 오래전 코카콜라 임원들은 펩시와 주도권 싸움을 하느라 기업이 정체를 맞이하는 상황을 우려한 나머지 대대적인 개혁을 감행했다. 코카콜라는 탄산음료시장 점유율이 아니라 "위胃 점유율"을 목표로 삼기로 결심했다. 이 탄산음료 기업은 물과 주스 브랜드를 시장에 소개하며 새로운 모습을 선보였다.
"우리에게 위장은 무엇인가?" 유튜브 책임자들은 회의 때 이런 질문을 했다. - P209

#MurrowMoment

#MurrowMoment

유튜브의 머로 모먼트는 2009년 6월, 이란에서 벌어진 혁명이 중계되었던 때였다.
이란인들은 거리에서 시위를 벌이는 사람들이 정권과 격렬하게 대응하던 현장을 핸드폰 영상으로 찍어 날것 그대로 유튜브에 올리기 시작했다. 물방울들이 모여 급류를 이뤘다. 이란의 녹색 운동Green Movement은 당시 세계에서 가장 큰 뉴스였지만 방송사의 자원 부족과 이란의 입국 제재로 케이블 네트워크가 보도하기 어려운 입장이었다. 유튜브의 커뮤니케이션즈 책임자인 리카르도 레예스는 당혹감에 빠진 CNN 프로듀서의 전화를 받았다. "우리보다 자료가 더 많잖아요." 프로듀서가 말했다. "어떻게 구한 겁니까?" - P191

사람도 힘든 외설을 판단하는 일, 그래서 그럴싸하게 ...

사람도 힘든 외설을 판단하는 일, 그래서 그럴싸하게 보이는 판단을 기계가 하기 시작했다.

유튜브에서 가장 명확한 신호는 이용자가 이전에 시청한 영상이지만 다른 요소들도 중요하게 작용했다(그 영상을 하루 중 언제, 어느 국가에서, 얼마나 오랫동안 시청했는가). 많은 영상을 볼수록 신호 또한 많아졌다. 유튜브의 알고리즘이 개선되는 것이다. 초기에는 알고리즘이 복숭아와 엉덩이를 가려낼 수가 없어 사람이 직접 판단해야 했지만, 이제는 피부를 감지하는 알고리즘을 개발해 음란한 영상을 자동으로 제거할 수 있게 되었다. 이로써 관련 영상이 더 많은 클릭을 기록하기 시작했다. 새로운 홈페이지가 세상에 등장할 준비를 마친 듯 보였다. - P144

옥수수 시럽을 이용한 싼 당분이 ‘인간 푸아그라‘를 ...

옥수수 시럽을 이용한 싼 당분이 ‘인간 푸아그라‘를 만들고 있다.
팔면 그만인 기업, 싸게 도파민 중독 상태를 유지하는 것이 짧은 임기내 나쁠 것 없는 정치, 그 사이에서 건강수명이 희생되고 있다.

2019년 약 20억 명의 성인이 과체중이고 6억 5000만 명이 비만인 것으로 나타났다.
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탄산수나 가공식품을 통해 설탕을 과도하게 섭취하는 것이 원인이다. 2015년 한 해에 미국인 1명이 먹은 설탕은 46kg이나 되었다. 같은 기간 프랑스인은 35kg, 독일인은 37kg, 영국인은 34kg, 인도인은 18.5kg을 먹었다.
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의사들은 간이 당의 잉여분을 지방 형태로 저장하면서 염증이 나타나는 질병인 비알콜성 지방간을 노골적으로 ‘탄산수병, 푸아그라병‘이라고 말한다. 증상이 늦게 나타나기 때문에 발견하기 어려운 이 질병은 산업선진국에서 뚜렷하게 증가하고 있으며, 현재 미국에서 간이식의 두 번째 원인으로 손꼽히고 있다. - P238

건강한 식재료는 생물다양성의 파괴와 함께 더 희귀해질...

건강한 식재료는 생물다양성의 파괴와 함께 더 희귀해질 거라고 저자는 전망한다.
무엇을 먹느냐가 계급을 보여주는 현실은 더 가혹해질 것이다. 설국열차에서 보여주듯이.

앞으로는 비타민이 보강된 과일, 많은 영양소로 구성된 슈퍼푸드, 미세 해조류로 강화된 달걀 등 최상류층을 위한 치료 목적의 음식들이 발전할 것이다.
이 현상은 ‘슈퍼프루트‘라 불리는, 항산화제가 매우 풍부한 과일 시장의 발전으로 시작된다. 항산화제는 암과 심혈관 질환 같은 질병 예방에 매우 중요한 역할을 한다. 슈퍼프루트에는 구기자. 피칸, 블루베리, 아사이베리, 비타민나무 열매. 아세롤라. 블랙체리, 크랜베리, 월귤나무 열매가 있다. 비타민나무 열매는 오렌지보다 비타민C가 열 배나 더 많이 들어 있는 강력한 항산화제다. - P280