홍차의 세계사

이소부치 다케시....그림과 함께하는 홍차의 이야기

 

매력적인 커피의 향기는

그 향기만큼이나 맛도 근사할 것이라 착각에 빠지게한다.

그렇게 속아서 한모금 마시면

입안에 도는 쌉쌀하고 시큼한 느낌이 배신감마저 느끼게 한 적도 있다.

 

카페인에 점점 과민해져서

심장이 쿵쿵거리고 밤잠을 설쳐도 무방하다 용기를 내지 않으면

섣불리 마시기가 꺼려진다.

그 그윽한 향을 내것으로 하지 못한다는 비극..

 

같은 카페인이여도 가슴을 두근거리지 않게 하는 또 하나의 유혹이 있다.

홍차..

커피의 종류가 메뉴판을 가득 채우듯이

홍차의 종류도 만만치 않다.

아직까지 세분화 된 곳이 많지 않으나 2가지 이상일땐 주문이 머뭇거려진다.

뜨거운 물에 달랑 담겨나오는 티백에서 우려진 홍차

요즘 잎차를 근사한 다구와 함께 차려주는 곳도 있지만

맛도 사실 구분하기 쉽지 않다.

 

이 책을 읽고나니

우리의 귀에 익숙한 듯 하지만 정확히 그 차이를 모르던

홍차에 대해

이름의 유래라도 알고 마시게 되어

갑갑한 마음이 조금 해소되었다.

 

차는 발효 정도에 따라 구분짓는다

1. 녹차(비발효차)...중국 차 생산량의 70%,  쟈스민차는 녹차에 향을 입힌 것

2. 백차(약발효차), 황차

3. 청차(30~60% 발효차)... 우롱차가 대표적

4. 홍차(80~100% 발효차)...블랙티

5. 흑차(완전발효차)...보이차

 

*** 중국인들 대부분은 녹차를 마시고

     영국인들은 홍차를 좋아한다.

     과거 차 무역을 하던 시대에 수송에 걸리던 시간에 따라 찻잎이 발효하게 된 이유도 있으나

     영국과 유럽 일대 수질이 경수라서 좀더 강한 향과 맛을 원하는 지역의 특성이 고려되어

     홍차가 발전된 것이라 할 수 있다.

 

 

얼 그레이...그레이 백작..의 이름에서 따온 것으로

               레몬과 비슷한 감귤류인 베르가못 향을 중국차에 착향 시킨 것이다.

 

다즐링...인도 북부 다즐링 지역에서 생산, 중국 차나무 묘목을 옮겨 심어 유일하게 재배에 성공한 곳이다.

            진정한 다즐링 차는 생산량이 소비량을 따라가지 못한다.

            그래서 다즐링차에 다른 지역 홍차를 블렌딩 한 것도 다즐링 홍차라 말한다.

            여전히 차는 중국산이 최고라 여기는 유럽인들에게 가장 어필하는 홍차이다.

 

아쌈 ... 인도 아쌈지역에서 생산된 홍차.

           중국종과 동일한 차나무이긴 하나 수세기에 걸쳐 야생 상태로 생육된 것이라

           중국차보단 질이 떨어진다고 생각했었다.

 

실론 ... 스리랑카 실론섬에서 재배된 홍차.

           아쌈지역에서 차묘목을 들여와 재배에 성공.

 

 

정산소종 ...중국 지방에서 자생한 차나무에서 생산된 소량의 홍차 

                홍차가 알려지던 초창기에 마시던 차 

랍상소종 ...정산소종만을 찾는 영국인들에게 그 공급을 감당할 수 없어서

                재배하여 대량생산 방식을 취한 홍차....한동안 정산소종으로 둔갑해서 팔렸었다.

               

립톤 ...19세기 홍차의 왕 토마스 립톤

          홍차 판매의 귀재...무게 달아서 팔던 홍차를 개별 용기에 담아 포장 판매로 대히트

          노란 바탕에 빨간 색 립톤 티백 ..의 그 포장을 기억하고 있는 사람들이 많다.

          홍차의 블렌딩, 포장, 유통, 저렴한 가격 등으로 전세계에 널리 알려짐.

 

이제 막연하게 주문할 때 아무거나.. 하지 말고

얼 그레이를 마실 땐 그 특유의 향을 기억해 보고

다즐링을 선택할 땐 중국차에 대한 유럽인들의 기대를 기억해 음미해보고

영국 식민지였던 역사적 배경으로

홍차를 생산하게 된 나라들을 생각하며

차 한잔에 담긴 여러가지 이야기를 그 향기와 더불어 누려볼까보다.  

 

입이 호사한 1박2일

봄이 오나 싶으면 비바람에 밀려나고 해가 나는가 싶으면

어느새 구름과 황사가 몰려와 지리한 하늘이 입맛까지 껄끄럽게 한다.

 

친구들과 짧은 1박2일을 계획하고 목포행 KTX 막차를 탔다.

반건조 오징어에 적당한 딱 그 온도의 캔맥주..수다와 더불어 늦은 시간이 까만 밤과 같이 달린다.

밤 12시 넘어 도착한 목포역에서 숙소를 찾아 탄 택시의  기사 아저씨는 사정없이 사투리를 뱉어낸다. 

 

서울서 오셨오잉? 놀러 오셨는가요잉? 

어째 유달산을 한바퀴 돌고 가실랍니껴 그냥 가실랍니껴? (이 밤중에? 이사람 혹시? ) 

 

어디가 어딘지 분간도 어려운 곳을 시속 100 킬로 넘게 질주하는 15분 동안 아줌마 셋은 두려움에 아무말도 할 수 없었다. 어디 으슥한 곳에다 데려다 주는건 아닐까? 3대 1인데 뭐 설마..가져간 꾸러미를 꽉 움켜쥐며 속에 있는 물병으로 ...옆으로 힐끔 본 아저씨는 웬지 조폭의 포스가..^^ 오만가지 생각을 하고 있는데 갑자기 휘~익 유턴을 하더니 호텔에 내려주었다..에고 살았네...대한민국 아줌마도 무서운게 있더란 말이다. ㅎㅎ 

 

다음날 9시반 최대한 시간 허비를 막자고 다짐하며 하루일정을 어림했다. 먼저 보성 대한다원을 목적지로 하고 가는 길에 영암에서 낙지 연포탕을 아침 메뉴로 선택했다. 누워있던 황소도 일으킨다는 낙지의 위력을 한번 실감해보려고...세마리는 먹어야 한다는데 두마리만 먹어서일까 불끈 힘이 솟는 것 같지는 않았다..ㅋ 참기름이 듬뿍 들어가 재료 본연의 맛을 살짝 해친 건 있지만 어쨋든 산지에서 싱싱한 낙지에 맑게 끓여낸 연포탕은 기분좋은 출발을 예고했다. 월출산을 바라보며 달리는 도로는 만개한 벚꽃 터널과 간간이 노란 유채밭이 어우러져 올해의 꽃구경은 목포에서 선사받는 기분이였다. 

 

어딜가나 제 역할을 다하지 못한 봄 기운으로 차밭도 아직은 파릇한 새순을 보긴 어려웠다. 그러나 드라마에서 연인들을 한층 더 근사하게 그려준.. 죽기전에 꼭 가봐야할 곳으로 동그라미 치기에 전혀 부족함 없는 곳이 여기 보성 다원이 아닐까? 유치원 아이들의 봄견학으로 고요함은 날아갔지만 삼나무길을 걷다가 만나는 거대한 녹색의 물결은 장관이다. 쌀쌀한 기운에도 기념으로 녹차아이스크림을 한컵씩 주문했다..쌉싸름한 이 맛..목을 넘어가며 남기는 차 향기...곡우 5일전 채취한 새순으로 만든다는 우전..녹차중 최상품이다..떫고 쓴맛이 덜해 목넘김이 아주 부드러워 뒷맛이 달큰한 기분좋은 차. 녹차도 그 종류가 참으로 많다.

 

바쁜 일정땜에 다시 이동한다...강진 버스터미널 근처 해태 식당...연포의 여운이 아직도 그득한데 또 상다리 부러지는 한정식 밥상을 받는다...예전에 해남에서 먹었던 큰상엔 온갖 젓갈과 나물로 손도 미처 대지 못하고 나가는 찬들이 많았는데 다행히도 이곳은 가짓수를 대폭 줄이고 똘똘한 것들로 슬림하게 내왔다...활어의 탱탱한 느낌이 그대로 전달되는 회접시, 잘게 쪼사놓은 산낙지, 숯불에 구워낸 맥적, 평소에 손도 안대는 육회(유명한 장흥한우가 근처임)가 제법 맛있다. 국산임에 분명한 여수 게불과 전복, 문어숙회, 소라, 굴등의 해물, 쫀쫀하게 구워낸 적당한 크기의 생물조기, 젓가락이 바빠 주체할 길이 없을 정도...거기에 절대 빠질 수 없는 홍어..그와중에 간간이 먹는 촌나물도 금방 부쳐 내오는 투박한 전도 상에서 제외시킬 수 없는 메뉴였다...남은 음식에 미련이 한가득이었으나 더 이상은 공간이 없다고 삐삐 신호가 들어온다.

 

몇번 도로를 타고 갔는지...진도를 향하는 도로 주변에도 벚꽃이 한창이라 게속 예쁘다는 환호성을 멈출 수가 없었다. 울돌목..명량대첩을 기념하는 이순신 장군 동상이 그곳을 지나는 진도대교옆으로 보인다...그냥 보기에도 물살이 예사롭지 않았다...그 좁은 물길에서 있었던 역사의 하루가 지금 이곳에서 우리가 누리는 자유의 밑거름이 되었겠지..

 

멀지 않아 도착한 운림산방..어디나 그렇듯 울긋불긋 색을 입었으면..노오란 햇살이 더해졌으면 한껏 더 멋스러웠을 그곳..예전 배용준 주연의 영화 스캔들에서 배를 띄웠던 연못이 화면보다 훨씬 왜소하지만 참으로 아담하고 예뻤다. 남농 허건 선생..남종화의 대가로 익히 그 이름을 들어왔던 바로 그 집안의 개인 화실과 같은 곳으로 집안 대대로 화가의 명맥을 이어온 곳이다. 운림산방을 지은 분이 남농의 조부..조선시대 남종화의 대가 소치 허련선생이란다. 남농과 허백련선생의 이름이 귀에 익어 자세히 보니 허백련 선생은 한 집안 사람이었다. 이분들의 화풍을 볼 수 있도록 시대별로 간략한 그림들이 전시되어 있다.  흑과 백으로만도 표현할 수 있는 세계는 무궁무진함을 보여준다. 잔잔한 산수화가 발길을 오래도록 끌어당긴다. 등 따신 햇살 보일 때 월출산과 더불어 한번쯤 더 오고 싶은 곳이다.

 

기온이 뚝뚝 떨어지는게 느껴진다..서둘러 목포로 씽씽..한숨 돌려 차 한잔 마시고 그래도 목포에서 유달산은 봐야지싶어 드라이브를 한바퀴...여기도 거의 산전체가 벚꽃 일색이였다. 목포에 오면 3가지를 꼭 먹고 가야한다는 친구의 간곡한(?) 설득에 ..^^  아직도 부른 배를 문지르며 저녁을 먹으러 갔다. 민어회 전문..서울 사람들의 여름 보양식인 민어..기름기 적고 담백한 고급 생선.. 민어전을 먹고 나면 대구나 동태전은 먹기 싫어진단다. 수북히 담겨 나오는 회 한접시와 매운탕에  맛만 보자 했다가 그 맛에 자꾸만 일어나기 싫어졌다...기차타기 10분전까지 먹다가 허겁지겁 서울행 KTX를 타고 때아닌 눈발을 맞으며 귀경. 이렇게 긴 1박 2일이 있나 싶게 배를 호강시키며 참 열심히 다녔다. 

 

시간이란게 정말 요리하기 나름인가 보다. 함께 어우러지는 사람(재료),  날씨와 먹거리(양념), 적절한 타이밍(불조절) 이 세가지가 조화로우니 기분좋은 포만감에 세상이 모두 아름다워 보인다.  만 24시간 동안 딴세상을 다녀온 것 같았다.  지루한 일상이 행복한 시간으로 변신하는 건 환자들의 열렬한 성원을 살짝 눈감을 수 있는 용기만 있으면 되지 않을까? 요즘은 그 용기가 너무 충만한게 탈이지만...^^

 

 

 

 

1Q84

무라카미 하루키..의 신작소설,  베스트 셀러 목록에서 내려올 줄 모르는 소설 

그 유명하다는 상실의 시대..도 읽지 않은 하루키 문외한인 나는 이 소설의 처음부터 적응이 어려웠다. 새로운 작가를 접할 때 쉽사리 적응하지 못하는 일시적인 기분이겠지 했는데  전혀 예상치 못한 전개와 구성, 현실과 혼돈을 일으키는 내용이 등장하여 주인공들처럼 나도 혼란스럽기 그지 없었다.

줄거리를 얘기할 수 없는 소설이라고 어떤 평론가가 그랫다. 나도 똑같은 심정이다.....주인공 아오마메와 덴고...평행선처럼 달리는 두사람의 이야기..그러나 어느 시점에 둘은 오랜 시간 마음에 품고 지냈던 감정을 드러내며 현실이며 현실이 아닌 세상에서 만남을 이루고자 한다. 2개의 달이 뜨는 1Q84 의 세상... 그들의 긴긴 스토리를 엮기 위해서 처음부터 뭔가 수상했던 소설의 대필 이야기, 킬러와 성폭행 이야기, 사교집단..등등의 소재가 함께 등장했다.  

소설은 미완의 상태로 끝을 맺어 책장을 덮으며 이걸 어떻게 이해해야 하는가 난감했는데 독자와 작가 모두 그 이후가 궁금했는지 3편이 나왔다고 한다..요즘 드라마에서 흔히 취하는 열린 결말의 형식은 때로 근사해 보이기도 하지만 뭔가 매듭을 지었으면 하는 시청자나 독자의 입장에서는 그런 여운이 부담스럽기도 하다. 쉽게 다루어지지 않는 조금은 비현실적인 이야기에 동원된 작가의 상상력은 존경스럽다...하루키를 좀더 이해하려면 다른 책을 읽어보아야 할 까보다.   그러기전에 3편을  마무리 해야겠지?

화차

화차

생전에 악행을 한 망자를 태워 지옥으로 옮기는 불수레  

미야베 미유키...일본 추리소설의 여왕 

히가시노 게이고..용의자 X 의 헌신을 읽고 나서 그동안 익숙했던 서양 중심의 추리소설과 판이한 느낌을 받았다. 일본의 만화나 사무라이들이 등장하는 소설은 엽기스러움이 넘쳐나는데 그런 분위기는 찾을 수 없고 오히려 이게 추리소설의 범주에 넣어야 하는가 의문이 들 정도로 깔끔하고 담백하다. 화차 역시 일반 소설과 미스테리의 적절한 배합이 읽는 내내 독자를 편하게 헤주었다. 

심장이 두근거리는 긴장과 클라이맥스는 없지만 시종일관 왜? 라는 물음표를 끝까지 놓지 않게 하는 작가의 짜임새 있는 구성과 여럿의 서평에도 언급되었듯이 등장인물에 대한 애처러운 연민의 시선이 마지막 문장까지도 이어져갔다. 사회적 문제를 다룬 소설이라기에 딱딱한 내용일지도 모른다고 생각했으나 우유에 적신 카스테라를 넘기는 것처럼 부드러운 흐름으로 어려운 내용을 쉽게 이해시키는 작가의 능력이 또한 돋보였다. 많은 사람들이 이 책을 추천할 때는 다 이유가 있겠지만 일본 소설에 대한 선입견을 이제는 버릴 때가 된 것 같다.  베스트 셀러의 목록중에 다양한 일본 서적들이 높은 랭킹을 고수하는 것도 눈여겨 볼 일 이다. 

누구나 한번쯤 겪을 수도 있는 사회 시스템의 모순에 자기도 모르는 사이에 삶이 무너져버린 한 여자의 길지도 짧지도 않은 인생 스토리..비난만 하기에는 참으로 안쓰러운 그런 이야기다.  

분명 읽을 때는 가벼웠으나 책을 덮으면서는 웬지 머리에 묵직한 여운이 오래도록 남아있다. 너무나 현실적인 이야기라서...??

페르세폴리스

어제, 오늘 비가 정신없이 뿌린다.

햇살이 없으면 형광등도 몽롱하다.

기특하게도 알아서 환자들이 안와주고..^^

그간 사들였던 책 목록을 들여다보면서

짬짬이 나는 시간에 책을 읽으려고 수차례 시도를 해본다.

소설을 읽다가 기행문을 들추다..

고전문학을 보다가 미술사의 그림을 들여다본다.

어느 하나 똑바로 못가고 또 다른 걸 찾는다.

추리소설을 기웃거리다, 에세이 책장을 넘긴다.

수면제용 원서 소설책도 있다.

아~~ 더워서일까?

집중도 안되고 글자는 읽어줘야 할 듯 하고..

뭔가 부족한..

더위에 입맛 떨어지듯 이거나저거나 입질을 해본다.

새콤달콤...뭐 이런책 없을까??

오이냉국, 쫄면, 비빔냉면...에서 느끼는 쾌감은 아니더라도..

드디어 눈길 당기는 걸 찾았다.

ㅎㅎ...만화책..

지인이 선물해 준 걸 책상끝에 밀쳐놓았었다.

페르세폴리스 1,2     마르잔 사트라피..최주현 옮김 / 새만화책

이슬람 혁명과 이란 이라크 전쟁 시기에

어린 시절을 보낸 마르잔 사트라피의

성장 보고서...라고 설명되어 있다.

이슬람은 종교적으로 조금 거리가 있는 문화권이라

그저 전쟁이 나면 그런가보다...또 싸우는구나..

정말 강건너 불구경 하는 식으로 신문의 헤드라인을 봐왔었다.

이제는 음식문화로 종종 접하긴 하지만..어쨋든

그런 점에서 만화는 가볍지 않은 주제임에도 손길을 유혹하는 기특한 쟝르다.

예쁜 주인공과 꽃미남들이 가득한 일본만화..

가슴을 아리는 순정만화는 아니지만...

흑백의 투박한 주인공과 그 주변 인물의 이야기..

말끔하고 세련된 맛은 아니어도

있는 그대로 자신의 나라 ..이란을 이방인들에게 알리기 위해 애쓴

작가의 노력이 보인다.  

거창한 주제는 없지만 그렇다고 킬링타임용이라기엔 약간 무게가 있다.

영화 슬럼독 밀리오네어 만큼 이국문화의 충격은 아니어도

이슬람 국가의 잔잔한 여학생 이야기가 기분전환의 계기를 마련할 수도 있음이다.

PS. 초등 고학년은 1편까지

      중등 이상은 2편도..(?)

      그런데 요즘 아이들 의식수준은 잘 모르겠다.