디저트 일타강사 레시피

디저트 일타강사 레시피 - 한식과 서양식을 한 권에 담은 최초의 디저트 교과서
이애라 외 지음 / 조선뉴스프레스 / 2024년 11월

<이 글은 책과 콩나무를 통해 도서를 제공 받아 작성했습니다>​

디저트를 마다하는 사람이 있을까, 
올바른 디저트는 달콤함, 아기자기함, 심리적 편안함, 대접 받는 느낌을 준다. 
또한 우리의 즐거운 식사를 미련 없이 마무리할 수 있게 해주는 음식이다. 
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다만 그럼에도 불구하고 디저트를 집에서 만들어 먹는데는 한계가 있다. 
메뉴는 얼마 가지 않아 고갈되고, 적합한 정도의 간편성을 충족하는 요리를 지속적으로 찾기 어렵다. 
따라서 대부분 과일이나 단맛이 있는 군것질 류로 대체한다. 
그러나 이 책은 그러한 한계를 뛰어 넘게 도와준다. 
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우선 눈에 띄는 것은 여러 필자들이 연합하여 만든 책이라는 점이다. 
다소 생소할 수는 있겠으나, 오히려 다음 강점을 가진다. 
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첫째, 요리의 다양성이 있다. 
본문은 서양과 동양의 디저트를 두루 다룬다. 
아울러 각각에 대해서도 구운 과자류, 제빵류, 경단, 떡, 절편, 한과, 강정 등 세부적으로 분류할 수 있을 정도로 다채로운 종류를 자랑한다. 
둘째, 접근법이 다각적이다. 
한 사람이 쓴 요리책과 다르게, 각 요리마다 미묘하게 다른 접근법 및 시각이 느껴진다. 
정형화된 형식이 있는 요리책을 처음부터 순차적으로 읽는 것은 지루함을 동반하는데, 이 책은 그 단점을 희석한다.  
셋째, 최신 보편적인 경향을 파악할 수 있다. 
한 명의 성향으로 지배되는 책이 아니라, 여러 명의 합의가 반영된 책이어서 현재의 트렌드를 알 수 있다. 
디저트의 모양새, 조리법, 재료 선정 등에 대한 동시대 흐름을 한 눈에 파악할 수 있다. 
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아울러, 내용과 별도로, 연출까지 가미하여 신경 쓴 사진들이 독자의 시각적 즐거움도 책임진다. 
또한 단계별 사진을 제시한 요리법은 따라하기 쉽게 해준다. 
복잡한 준비나 어려운 조리법을 요구하지 않지만 퀄리티 있고 제 기능을 다하는 메뉴들은 
비주얼 측면이나 요리법 측면에서 필자들이 얼마나 세심히 선정하고, 그 내용을 정리했는지 보여준다. 
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이 책은 디저트라는 일반인들의 요리에서 소외되기 쉬운 분야를 집중적으로 파고 든다. 
무엇보다 그 분야 전문가들의 시선, 취향, 선별 메뉴를 보는 재미가 있다. 
역시 전문가들은 다르다. 그들이 정교하고 의미 있게 만들어가는 디저트는 미각뿐 아니라 시각, 촉각, 지각적 쾌감을 가져다 준다. 
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우리는 어떻게 움직이는가

우리는 어떻게 움직이는가 - 근육의 해부학에서 피트니스까지, 삶을 지탱하는 근육의 모든 것
로이 밀스 지음, 고현석 옮김 / 해나무 / 2024년 11월

<이 글은 책과 콩나무를 통해 도서를 제공 받아 작성했습니다>​

인간은 동물이다. 즉 움직이는 생물이라는 말이다. 
그만큼 움직임은 우리를 정의하는 가장 태초적인 특징이다. 
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이 책은 그런 움직임에 관한 이야기이다. 
그리고 내용의 깊이가 단순히 동작과 그 범위에 그치지 않는다. 
인류의 역사를 거슬러 올라가고, 분자와 세포를 파고들며, 문화와 질병을 살피고, 관리법과 운동법을 제시한다. 
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한마디로 우리 내외부의 모든 움직임에 대한 신비한 모험을 선사한다.   
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가장 찬사를 보내고 싶은 것은 본문의 깊이와 폭이다. 
앞서 언급했듯이, 저자는 인간의 움직임 매커니즘뿐만 아니라, 그 근본적 정교함, 경이로움, 아름다움를 향해 천착해 들어간다. 
정형외과 의사인 저자가 의학을 뛰어넘어, 생물학, 문화인류학, 사회학, 물리학 등 여러 학문적 내용를 두루 섭렵하며 독서의 즐거움을 선사한다. 
덕분에 독자는 내용에서뿐 아니라, 저자의 관심사 및 총제적 지식의 정교함, 비범성, 완성도에도 놀라게 된다.  
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다음으로 풍부한 시각 자료와 배경 정보가 뛰어나다. 
본문에는 내용과 관련한 역사적 사진이 첨부되어 집중도를 높이고, 관련 그림과 표는 어려운 내용을 이해하기 쉽게 하며, 
상징적인 그래픽 자료 및 사진들은 독자의 지적 호기심을 충족한다. 
아울러 단순히 기존 자료들을 삽입한 것이 아니라, 내용 파악을 돕기 위해 자체적으로 작성한 그림과 해부도 등을 추가한 것은 이 책에 대한 정성을 느끼게 한다. 
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끝으로 저자의 수준급 비유와 문장력이 빛을 발한다. 
예컨대, 근육이라는 지루하고 아무 감흥이 없는 단어를 '세상에서 가장 좋은 모터'라고 지칭하여 생명력을 불어넣고, 
들어가는 말의 시작 문장부터 우리의 눈 속 여러 근육들이 어떻게 움직이고, 시각능력을 발휘하는지를 재미 있게 설명하여 독자의 관심을 선도하여 이끈다. 
또한 생물의 특성 7가지를 '그렌 여인'(mrs. gren)이라는 센스 있는 약자로 쉽게 기억할 수 있도록 하는 것만 보아도 저자가 얼마나 감각적이고 재기발랄한지 알 수 있다. 
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저자 덕분에 독자는 지적 쾌감을 지속적으로 느끼다가, 어느덧 근육이 생명에 필수불가결한 요소임을 깨닫게 되고,  
보이는 곳뿐만 아니라 보이지 않는 곳에서도 끊임없이 활동하는 그 존재에 대해 신기함과 고마움을 느끼게 된다. 
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#우리는어떻게움직이는가 #해나무 #로이밀스 #고현석

리더의 돕는 법

리더의 돕는 법 - 조직력을 극대화하는 리더의 7가지 도움 원칙 ㅣ 리더 시리즈
에드거 H. 샤인 지음, 김희정 옮김 / 심심 / 2024년 12월

<이 글은 책과 콩나무를 통해 도서를 제공 받아 작성했습니다>​

사회적 동물인 인간은 혼자서 할 수 있는 것에 한계에 있다. 
어쩌면 그렇기 때문에 사회적 존재가 된 것일 수도 있다. 
위대한 성과와 창조를 가져오기 위해서는 '함께' 머리를 맞대고 실행에 옮겨야 한다. 
그리고 그 '함께'라는 말에는 '주고받음'이 들어 있고, 그 '주고받음'의 목적어는 바로 '도움'이 대부분이다.  
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이 책은 그런 도움에 관한 이야기이다. 
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학자답게 필자는 가장 먼저 '도움'의 개념을 시작한다. 개인에서부터 사회까지 도움이 갖는 의미와 성향, 원칙과 역할 등을 다루고 넘어간다.
그리고 도움을 주고받는 과정에서 범하기 쉬운 실수, 기술적으로 잘 돕는 법을 거쳐, 리더의 돕는 법으로 마무리하며 서술한다. 
다만 전체적인 흐름은 전형적이지만, 필자의 주장과 결론은 신선하다. 본 서평자가 정리한 핵심은 다음과 같다. 
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- 도움은 반드시 주고받아야 한다
- 도움을 주고받는 관계는 아주 미묘하기 때문에, 그 역학관계에 세심해야 한다. 
- 무엇보다 도움을 받는 상대를 고려해야 한다
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한마디로 뛰어난 통찰이다. 
보통 도움에 대해 생각하면, 그것이 무엇인지에 대해서만 생각한다.
하지만 그 궁극적 목표가 도움의 효과를 발휘하여 더 나은 결과를 가져온다는 것임을 생각할 때, 
가장 중요시해야 할 것은 그 효용이 현실화 및 극대화할 수 있도록 하는 것이다. 
그런 측면에서 필자가 강조하는 주장들은 그런 목적을 달성하게 해준다. 
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요점을 말하자면, 첫째 리더는 도움을 주기만 해서는 안 되고, 도움을 받기도 해야, 건강한 상호조력관계가 형성되어 도움의 효과가 극대화할 수 있다고 말한다. 
둘째, 도움을 청하는 대상은 상호위상에 있어 한 단계 아래로 떨어지게 되는 역학이 작동하므로, 그런 불쾌한 느낌을 없애주는 과정이 필요하다고 조언한다. 
셋째, 도움이 작동하기 위한 기본 전제는 '이해와 신뢰'이므로, 전 과정에 있어 상대의 입장을 파악하고 배려하며 존중함으로써, 상호신뢰의 관계를 형성해야 한다고 강조한다. 
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필자는 조직이라는 사회적 상호작용의 집단을 '도움'이라는 핵심어로 재구성한다. 
그리고 리더를 포함한 구성원들이 함정에 빠지지 않고, 그들의 최종 목표에 이를 수 있도록 도와준다.   
  
저자는 리더란 돕는 사람이라고 정의한다.
그리고 이 책을 완독하는 순간, 그런 리더가 되기 위한 로드맵을 처음부터 끝까지 살펴보는 것을 완료했다는 느낌을 받게 된다.   
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#리더의돕는법 #에드거샤인 #김희정 #심심

[100자평] 기대에 부응하지 않겠습니다

기대에 부응하지 않겠습니다 - 타인의 기대에 묶인 삶에서 벗어나 나다움을 찾기 위한 실전 레슨
나카시마 미스즈 지음, 김윤정 옮김 / 한즈미디어(한스미디어) / 2024년 11월

사람들이 가지고 있는 대표적 시키마들을 소개하고, 그것을 타파해나가는 방법을 서술한다.
특히 세 가지 시각(나, 남, 세상)으로 분석하며 ‘나다움‘을 찾아갈 수 있도록 유도하는 내용이 인상적이다.

기대에 부응하지 않겠습니다

기대에 부응하지 않겠습니다 - 타인의 기대에 묶인 삶에서 벗어나 나다움을 찾기 위한 실전 레슨
나카시마 미스즈 지음, 김윤정 옮김 / 한즈미디어(한스미디어) / 2024년 11월

<이 글은 리뷰어스클럽을 통해 도서를 제공 받아 작성했습니다>​

사회적 동물인 인간은 항상 주위의 기대를 받고 산다. 
그리고 그 기대에 부응하여 한없는 성취감을 느끼기도 하지만, 
그 괴리로 인하여 압도적인 좌절과 혼란에 휩싸이기도 한다. 
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이 책은 그런 기대에 대한 이야기이다. 
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필자의 핵심 주장은 '기대'라는 관념에 종속되지 않고, 주체적으로 살아가야 한다는 것이다. 
그리고 그렇게 '나다워지는 것'을 찾기 위한 실제적이고 실용적인 방안들을 제시한다. 
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그는 서두에서 분명히 밝힌다. 이 책의 내용은 '인지 행동 치료' 측면에서 접근한다고. 
다시 말해 인지하고 행동하는 것을 재점검함으로써 그 잘못된 부분을 바로잡는 치료를 향한다고 말한다. 
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그러면서 필자가 전면에 내세우는 개념이 바로 '스키마'이다. 
쉽게 말하면 흔히 얘기하는 '세상을 보는 프레임'이다. 
상세히 부연하면, '인간의 자동적 사고에 영향을 주는 강한 믿음'(심리 도식)이라고 정의하는데, 
여기서 자동적 사고란, 어느 상황에서 자동적(순간적)으로 솟구치는 사고를 지칭한다. 한마디로 내 사고가 작동하는 매커니즘이다. 
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우리가 주목해야 할 것은 '강한 믿음'이라는 말이다. 
필자가 설명하듯이, 이는 '나는 ~이다, 상대는 ~이다, 세상은 ~이다'라고 표현되는 우리의 생각인데, 
말 그대로 믿음의 특징을 지니고 있어, 점점 고착화되고 강화된다는 것이 문제이다. 
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문제의 원인이 되는 대상에 대해 그 개념을 규정하여 정의하고 나면, 문제 해결이 쉬워진다. 
기대에 휘둘리는 문제에 관련해서는, 이 스키마라는 개념이 바로 그러하다. 
이 개념은 필자가 지향하는 치료를 위한 아주 유용한 해결 실마리가 된다. 
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필자는 사람들이 가지고 있는 대표적 시키마들을 소개하고, 그것을 타파해나가는 방법을 서술한다. 
특히 세 가지 시각(나, 남, 세상)으로 분석하며 '나다움'을 찾아갈 수 있도록 유도하는 내용이 인상적이다. 
그럼으로써, 기대에 종속되어 살다가 인생의 마지막에 허탈한 허무감만 얻는 불상사를 예방해준다. 
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#심리학 #사고법 #기대에부응하지않겠습니다