채식 위주의 식단 준비

조말순 채소법 : 도시락 ㅣ 조말순 채소법
김지나 지음 / 길벗 / 2022년 11월

채식 위주의 식단을 소개하는 책들이 점점 많아지는 가운데, 최근 출간된 이 책은 제목부터 특별하다. 누군가의 이름을 내세웠는데 저자명과 다르다. 제목은 저자의 엄마 이름과 손맛을 이어받는다는 의미를 담고 있다. 저자가 요리 전문가는 아니지만, 차례 구성을 보면 62가지의 각 레시피가 정말 궁금해진다. 그럼, 묵직한 양장본에, 상세한 사진 및 설명을 담은 요리책 속으로!

저자가 자주 사용하는 재료와 양념 중에서, 건고추, 퀴노아, 허브와 식용 꽃이 눈에 띄었다. 미리 준비하면 좋은 밑작업으로, 멸치육수, 닭육수, 양파 캐러멜라이징, 매실절임이 소개되어 있다. 솥밥 만들기와 채소 도시락 만드는 팁도 정리되어 있다. 그중 채소 수분에 따른 조리법을 주의 깊게 읽어본다. 여기까지가 준비 과정!

밥과 함께, 고기와 즐기면서, 간편하게, 샐러드로, 따뜻하게. 크게 이런 구성으로 요리를 분류하고 있다. 개인적으로 이 책이 좋았던 점은, 다양한 채소 김밥, 주먹밥을 만날 수 있다는 것이다. 매번 비슷한 재료로 만들어서 스스로 빈곤함과 지루함을 느끼던 차였다. 간장볶음, 초절임, 굽기 등 만드는 방법도 복잡하지 않다. 무엇보다 이 책으로 여러 채소의 조합을 볼 수 있어서 익숙한 재료의 낯설게 하기랄까, 그런 새로움을 느낀다. 이 책은 여러 종류의 덮밥과 솥밥부터, 토마토살사와 오리고기 월남쌈, 양배추 절임을 넣은 감자 크로켓 샌드위치, 단호박 후무스와 금귤 케일 샐러드, 미소 크림 채소 그라탱 등 익숙한 채소 중심의 화려한 결과물을 보여주고 있다.

말은 해야 맛이듯, 요리책도 직접 해봐야 맛! 구운 두부를 넣은 풋마늘김밥을 만들어봤다. 먼저 냉장고에서 재료를 꺼내어 손질하고 김밥용김을 준비한 다음, 두부를 구웠고 당근을 볶았다. 그런 다음 김밥 완성.

아직 맵거나 강한 음식, 좀 낯선 채소를 접하지 않은 아이와 함께 먹을 것이라서, 풋마늘 대신 숙주나물, 세발나물 대신 바타비아 상추를 활용했다. 이 요리의 포인트는 두부 같다. 2센티미터 두께로 길고 두툼하게 썬 두부에 전분을 살짝 묻힌다. 올리브오일을 두른 팬에 노릇해질 때까지 두부를 굽고 살짝 식힌다. 팬에 해당 간장 양념을 넣고 중불에서 끓이다가 살짝 졸아들면 앞선 두부를 넣고 양념 입힌 뒤 살짝 식힌다. (저자는 '살짝'이라는 말을 참 좋아하는 듯하다.)

<조말순 채소법> '집밥' 편도 있던데, 왠지 '도시락' 편이 따라서 만들기 수월하지 않을까 기대했었다. 이 책을 충분히 활용해본 다음, 저자의 다른 책도 살펴볼 요량이다. 구하기 쉽고 평범한 식재료의 무한 변신, 채소끼리 혹은 채소와 고기, 기타 재료와의 특별한 컬래버를 만나볼 수 있는 시간이었다.

간간이 저자 개인의 이야기도 나오는데, 저자는 몸의 컨디션이 좋지 않다 싶으면 일주일 정도 완전한 채식을 한단다. 사실 아이에게 다양한 채소 요리를 만들어주고 싶어서 이 책을 펼친 것이었는데, 나에게 먼저 필요한 책이구나 싶다. 당분간 완전한 채식을 해서 많이 가라앉은 몸 상태를 회복시키는 과정이 절실한데, 때마침 이 책이 긴요한 가이드가 되겠다.

[출판사가 제공한 책으로, 개인의 주관대로 작성된 글입니다.]

빨강이 전해준 소식은?

단풍 편지 ㅣ 웅진 세계그림책 232
기쿠치 치키 지음, 황진희 옮김 / 웅진주니어 / 2022년 11월

완연한 가을, 여기저기 낙엽의 거리가 조성되고 노랗고 빨간 잎들이 두드러져 보이지요. 이 계절과 풍경에 딱 어울리는 그림책이 나왔어요. 작가 기쿠치 치키는 세계그림책원화전에서 이 작품으로 황금패를 수상했다고 해요. 최근에 뽀야와 함께 같은 작가의 <해님이 웃었어>를 본 적이 있었는데요, 크고 시원스러운 그림이 인상적이었어요.

빨간색 표지 덮개를 거둬내면 단풍잎이 줄지어 보여요. 뽀야가 놀라며 "와!" 탄성을 지르네요. 예쁘다면서요.

개똥지빠귀 한 마리가 단풍잎 하나를 입에 물고 생쥐를 찾아왔어요. 산에서 온 편지라면서요. 그때부터 생쥐의 모험이 시작됩니다. 단풍 편지를 입에 물고서 빨간 것을 찾으러 떠나요.

다람쥐, 직박구리도 따라 나서고요, 가는 길에 빨간 버섯, 빨간 동백꽃, 빨간 산사나무 열매, 빨간 여우를 만나는데요, 생쥐 일행이 찾는 빨간 것은 아니었지요. 도대체 무엇을 찾고 있었는지, 간절히 찾던 대상을 결국 발견한 것인지, 그게 무슨 의미인지, 이 그림책으로 봐주세요!

역시 크고 시원스러운 그림체가 눈길을 사로잡아요. 귀여운 동물들 이야기 속, 반복되는 빨강이 점층적인 효과를 드러내는 장면이 나옵니다. 빨간 바람, 빨간 소리도 등장하고요. 문득 겨울은 빨강의 계절인가 싶기도 하네요.

뽀야와 길을 가면서 예쁜 낙엽을 줍곤 하는데요, 그중 몇몇 잎사귀 위에 글을 써주기도 했지요. 각종 나무가 떨어뜨린 수많은 잎들, 그 하나의 잎 자체가 편지였군요. 단풍 편지를 손에 들고, 생쥐 일행처럼 가을 산책길을 떠나봐도 좋을 거예요. 겨울 바람과 빗자루가 낙엽을 다 쓸어가버리기 전에요.

[출판사가 제공한 책으로 개인의 주관대로 작성된 글입니다.]

새로운 길을 가보거나 누군가에게 노래를 불러주거나

고릴라와 파랑새 ㅣ 한울림 꼬마별 그림책
채상우 지음 / 한울림어린이(한울림) / 2022년 2월

뽀야와 가끔씩 이야기를 만들곤 하는데요, 동물 둘을 임의로 정해 줄거리를 꾸미는 것이지요. 이 그림책 제목처럼요. 과연 고릴라와 파랑새는 어떤 이야기를 엮어갈지, 미리 상상해봐도 좋겠어요. 그럼, 채상우 작가님이 쓰고 그린 책 속으로 출발!

고릴라는 회색빛 도시의 동물원에서 지내요. 그에게 파랑새가 찾아와 노래했지요. 사랑하는 것들에 대해서요. 별빛, 숲과 들판, 바다, 햇빛, 열매와 낙엽 등.

파랑새가 숲으로 돌아가자, 쓸쓸하고 외로운 고릴라는 동물원을 나와 낯선 길을 거쳐 숲속으로 들어가게 됩니다. 그런데 길을 잃고 마는데요, 고릴라는 그리운 파랑새를 만날 수 있을까요? 궁금한 이후 이야기를 그림책에서 확인할 수 있어요.

도심의 갇힌 고릴라와 숲속 자유로운 파랑새가 대조적으로 다가오지요. 이러한 상징이 주는 의미를 독자마다 각자 적용해볼 수 있고요, 고릴라와 파랑새가 교감하는 정겨운 이야기를 미소 지으면서 보게 됩니다. 특히 독특한 그림체와 단순한 듯하면서 오묘한 색감, 역동적 터치와 효과적인 색처리가 돋보여요.

포로롱. 재잘재잘. 누군가 파랑새처럼 닫히거나 다친 우리 마음에 찾아와 노래하다가 사라질지도 몰라요. 그때 선택은 자유겠지요. 계속 갇혀 지내든지, 아니면 고릴라처럼 새의 노래를 떠올리며 새로운 길을 나서든지요. 반대로, 어쩌면 우리는 누군가의 파랑새 역할을 할 수도 있을 거예요.

[출판사가 제공한 책으로 개인의 주관대로 작성된 글입니다.]

내 안의 황금빛을 찾아서

황금빛 피라냐 - 우린 친구가 될 수 있을까?
비르지니 드 포 지음, 마리케 부울라지 그림, 홍명지 옮김 / 작가와비평 / 2022년 11월

기다리던 그림책이 왔어요. 뽀야와 함께 <무지개 물고기> 시리즈를 읽은 이후로, 물고기가 나오는 그림책을 찾아보게 되었지요. 이 책에서는 어떤 물고기들이 등장할지, 두근두근 기대하며 한 페이지씩 넘겨봅니다.

금붕어 제시가 학교 갈 준비를 하네요. 그런데 피라냐 옷을 입고 가요. 교실에 피라냐 친구들이 많다는 이유로요. 그래서 제시가 금붕어라는 사실도 비밀이랍니다. 학교에서 놀 때도, 제시는 자기가 좋아하는 것보다는 피라냐 친구들이 즐기는 놀이를 해요. 그게 무엇인지 그림책에서 구체적으로 확인해볼 수 있어요. 문제는, 제시가 원하지 않는 놀이를 좋아하는 척한다는 사실이에요. 피라냐인 척하듯이요. 언제까지 비밀이 지켜질 수 있을까요?

제시는 친구들과 거친 놀이를 하다가 하마터면 정체가 발각될 뻔해요. 조심스럽게 집으로 온 다음, 제시는 긴 고민을 하고 중대한 결심을 하게 됩니다. 그게 무엇이었는지, 이후에는 어떤 일들이 펼쳐지는지, 아무래도 그림책을 직접 봐야 더 재미있겠지요?

다름을 받아들인다는 것, 나다움에 당당해진다는 것, 내 모습 그대로 인정한다는 것. 그림책에서 전해주는 메시지를 곰곰이 생각해봅니다. 아이들과 함께 여러 이야기도 나누어볼 수 있는 책이에요. 제시는 왜 자기 모습을 감추었을까, 그런 제시의 마음은 어떠했을까, 자기 모습을 계속 감추면서 살면 나중에 어떻게 될까, 만약 우리가 제시라면 어떤 결심과 행동을 하게 될까 하고요.

남의 옷을 입은 것처럼 불편하다는 말이 있잖아요. 불편함과 불안함은 제시가 피라냐 옷을 입을 때마다 느낀 감정인데요, 아마 제시는 그보다 걱정과 두려움이 더 커서 그랬겠지요. 친구들이 자신을 싫어하거나 자기 모습에 실망할까 봐요. 너무나 아름다운 황금빛을 가지고도 자신감이 없는 제시의 모습이 안타까워요. 우리도 마찬가지겠지요. 우리 안의 황금빛을 감춘 채, 남들과 똑같아지려고 안간힘을 쓸 때가 많으니까요. 세상이 정한 평균의 삶을 따라가려고 버거워하면서요. 그러다가 정작 나다움이 뭔지 영영 잃어버리고 말 거예요.

벨기에 글작가와 네덜란드 그림작가의 협업 작품인 이 그림책에는 금붕어, 피라냐, 그리고 흰동가리가 나와요. 귀여운 그림체와 소중한 생각거리를 담은 이야기를 꼭 만나보세요!

[출판사가 제공한 책으로 개인의 주관대로 작성된 글입니다.]

상수리 놀이책방 시리즈

찾아봐 찾아봐 14 : 세계의 공룡 ㅣ 상수리 놀이책방 14
상수리 출판기획부 지음, 오승만 그림 / 상수리 / 2022년 11월

상수리 놀이책방 시리즈 열네 번째 그림책이 나왔어요. 뽀야가 좋아하는 공룡 이야기라고 해서 반가웠지요. 더 좋은 것은, 숨은그림찾기를 할 수 있다는 거예요. 유아들이 즐겁게 볼 수 있는 놀이책입니다.

이 책의 장점 중 하나는, 열네 가지 큰 그림을 들여다볼 수 있다는 점이에요. 한반도의 공룡부터 남극권 공룡까지, 지구 곳곳을 돌아다닌 공룡들을 만날 수 있어요. 세계 지명과 공룡의 조합이 꽤 괜찮아요. 가령 에메랄드 사원 위의 바라파사우루스, 피사의 사탑을 오르는 스키피오닉스, 라인강의 다리가 되어 주는 브라키오사우루스(아, 제가 좋아하는 공룡인데 이 책에서 이름이 살짝 잘못 기재됐네요.), 이구아수 폭포에서 물놀이를 하는 아르젠티노사우루스 등을 만나볼 수 있습니다.

이 책의 장점 중 둘은, 공룡이 살았던 중생대를 간략하게 서술하고 있다는 것입니다. 세 시기인 트라이아스기, 쥐라기, 백악기로 나누고 각 시기의 공룡들을 소개하고 있어요. 구체적인 지명과 연관된 공룡도 소개되어 있는데요, 저는 코리아 이름이 들어간 공룡을 처음 알게 됐어요. 여러분은 백악기 전기에 살았던 초식 공룡으로 경기도 화성에서 발견된 '코리아케라톱스'를 들어보셨나요? 백악기 후기에 전라남도 보성에서 발견된 육식 공룡 '코리아노사우루스'는 어떠세요? 이런 디테일한 연관 지식이 흥미롭네요.

이 책의 장점 중 셋은, 숨은그림찾기뿐 아니라 다른 그림 찾기와 미로 찾기도 해볼 수 있다는 거예요. 뽀야는 놀이책을 손에 잡으면 한 권을 그 자리에서 전부 하는데요, 이 그림책도 그렇지 않을까 싶어요. 이 책을 보자마자 "생각보다 얇다." 그러네요. 엄청 두꺼운 분량을 기대했나 봐요. 숨은그림찾기는 많을수록 좋으니까요. 그런데 실상 유아들에게는 지금 이 분량이 딱 적당해 보여요.

놀이책을 소개하는 글은 일반 그림책보다 더 어렵게 느껴지는데요, 이번 '세계의 공룡' 편은 손가락이 술술 글자를 쓰는 중이에요. 이 책으로 공룡과 세계 여러 곳을 다녀보면 좋겠지요. 요즘 다른 나라의 지명, 특성에 관심이 생긴 뽀야에게는, 이 책을 통해 자연스럽게 지식의 방이 더 넓어진 셈이에요. 그렇다 해도, 이 그림책은 한바탕 놀이마당이랍니다.

[출판사가 제공한 책으로 개인의 주관대로 작성된 글입니다.]