[서평]겨울딸기의 리얼지밥

겨울딸기의 리얼 집밥 - 착한 재료, 쉬운 레시피
강지현 지음 / 조선앤북 / 2018년 9월

겨울딸기의 리얼 집밥

강지현 지음

<책속으로>

착한 재료, 쉬운 레시피란 부재를 달고 있는 [겨울딸기의 리얼 집밥]은 블로그로 입소문을 탄 유명 블로거의 레시피다.

일단 시중에서 쉽게 구입할 수 있는 재료들이라 재료가 참 착하다. 그리고 레시피 방법이 간단하다. 요리를 해본 사람들이라면 알 수 있다.

 간단한 레시피 설명

처음 책을 받으면 쉽게 느껴지는데 왜 그런가 생각해봤더니 요리준비 사진과 레시피 설명 과정을 4장에서 6장의 사진으로 간결하게 담아내었다.

간단하니까 쉽게 느껴진다. 그렇지만 고기요리준비 과정은 말로 설명하고 사진을 생략해서 간단해 보인다. 소고기 장조림의 경우 홍두깨살을 데치는 과정은 생략되어 있다.

부재료를 많이 넣지 않고 주재료에 충실해서 요리시간을 단축하는 장점이 있다.

초간단 버전의 충무김밥용 무김치

충무김밥의 무김치가 왜 맛있나 했더니 설탕과 식초로 절인 후 양념에 버물러 완성한 레시피임을 배운다. 깍둑 대충 썰어 하룻밤 레시피 대로 절여놓으면 양념에 무쳐서 먹을 수 있다.

저자의 노하우가 들어가요

봄동겉절이 할 때 위생봉투에 담아 쉽고 고르게 절이는 방법, 계란말이를 부드럽게 하기 위해 마요네즈를 넣기, 상추 불고기 김밥을 만들 때 상추로 불고기를 감싼 다음 김밥을 말면 쉽게 말 수 있다는 저자의 노하우가 들어있다. 이런 노하우를 알면 조리시간을 단축하거나 식감과 맛을 더 좋게 할 수 있다.

리얼 지밥 레시피로 한 잔치국수

집에 자투리 채소와 기본 재료가 있어 잔치국수를 만들었다. 육수가 없는 사람은 육수를 준비해야 하기에 별도의 시간과 재료가 더 추가된다. 나는 한살림 해물맛 국물팩을 이용해 육수를 끓이고 끓이는 동안 자투리 채소를 준비해서 육수에 함께 투하 후 소면을 삶아 그릇에 담았다. 채소고명을 종류별로 볶아 익혀서 올리던 과정이 생략되어 쉽게 만들어 먹을 수 있다.

저자의 레시피 대로 하면 간이 싱겁다. 어린 아이들은 그냥 먹어도 무난하지만 청소년과 성인들은 별도의 양념간장과 김치가 꼭 필요하다.

감상

요리를 곧 잘하는 사람들은 늘 집밥을 해먹는 사람들은 이미 알고 있을 수 있어 필요 없는 책일지도 모르겠다.

레시피 없이 대충 하면 맛없고 레시피를 참조하면 먹을 만 한 요리실력을 가진 나 같은 사람에겐 필요하다. 많은 요리책을 소장하고 있지만 실제론 만개의 레시피 앱을 이용하는 나로서는 겨울딸기의 리얼 집밥은 도움이 된다. 여기 방법대로 소량분량으로 하다가 익숙해지면 양을 늘려 넉넉하게 하면 좋을 듯하다. 재료손질과 재료세척이란 중요한 밑작업이 다 생략되어 매우 간단해 보이지만 일상의 식재료로 기본에 충실한 레시피이다. 기본에 충실하고 레시피가 간단하기에 자주 해먹을 수 있어 집밥을 정착시킬 수 있다. 특별한 요리보다는 쉽고 건강한 집밥에 충실한 요리책이다.